Ottos Колбаса Кухня - Ottos Sausage Kitchen - Wikipedia

Колбасная кухня Отто
Otto's Sausage Kitchen logo.png
Отто, Портленд, Орегон - 2012.JPG
Фасад кухни в 2012 году
Ресторан Информация
Учредил1922 (1922)[1]
Владелец (и)Джерри и Гретхен Айхентопф
Предыдущий владелец (и)Отто Эйхентопф; Эдвин Эйхентопф
адрес улицы4138 SE Woodstock Blvd.
ГородПортленд
округМалтнома
СостояниеОрегон
Почтовый индекс97202
СтранаСоединенные Штаты
Координаты45 ° 28′44 ″ с.ш. 122 ° 37′11 ″ з.д. / 45,47900 ° с. Ш. 122,61974 ° з. / 45.47900; -122.61974Координаты: 45 ° 28′44 ″ с.ш. 122 ° 37′11 ″ з.д. / 45,47900 ° с. Ш. 122,61974 ° з. / 45.47900; -122.61974
Интернет сайтwww.ottossausage.com

Колбасная кухня Отто, ранее Мясной рынок Отто, это колбаса ресторан и мясной рынок, расположенный в Вудсток окрестности Портланд, штат Орегон, Соединенные Штаты. Немецкий иммигрант Отто Эйхентопф основал мясной рынок Отто в Абердин, Вашингтон в 1910-х годах до переезда в Портленд в 1921 году. Мясной рынок Отто открылся на юго-восточном бульваре Вудсток в 1922 году. Новое здание было построено на его нынешнем месте в 1936–1937 годах. Сын Эйхентопфа Эдвин приобрел магазин в 1940-х годах; Сын Эдвина Джерри, который начал работать в магазине Otto на полную ставку с восемнадцати лет, приобрел магазины в 1983 году. С тех пор он и его жена расширили розничную часть магазина. Семья, в которую теперь входят дети и другие члены супружеской пары, изготавливает на месте более сорока сортов колбас, в том числе по рецептам Эйхентопфа из Германии.

Описание и история

Продукты, представленные в 2014 году

Отто Эйхентопф, родившийся в Германии в 1890 году, основал мясной рынок Отто в Абердин, Вашингтон в 1910-е гг. В 1921 году Эйхентопф переехал в Портланд, штат Орегон с женой Сельмой и сыном Эдвином. Мясной рынок Отто открылся на юго-восточном бульваре Вудсток в 1922 году.[1] Новое здание было построено на его нынешнем месте в 1936–1937 годах.[1][2] В здании есть коптильня это охватило два этажа. Рынок Морленд располагался перед зданием, и Эйхентопф с сыном продолжали зарабатывать колбаса сзади.[1] После женитьбы Эдвина на Элеоноре в 1942 году и некоторое время в Германии во время Вторая Мировая Война, он работал на своего отца и в конце концов приобрел мясной рынок и магазин. В 1942 году Эдвин и Элеонора родили Джерри.[1]

Джерри начал работать на Эдвина полный рабочий день с восемнадцати лет. В 1976 году Джерри женился на Гретхен, с которой познакомился у Отто. Супруги приобрели магазин в 1983 году.[1] Гретхен с годами расширила розничную торговлю Otto's. Три дочери пары Хайди, Кристи и Берека, а также муж Хайди Джастин и их двое детей помогают в повседневных операциях.[1] Изготовление колбасы практики передавались из поколения в поколение. Семья производит более сорока сортов колбас, в том числе по рецептам Айхентопфа из Германии.[1][3]

Меню Otto's включает британские сосиски, колбаса, курица, окорок, сосиски и разновидности колбасных изделий (немецкие, шведские).[4] На кухне подают домашние приправы и квашеную капусту, а также продают шоколадные конфеты из Европы, немецкое пиво и вино, импортные сорта горчицы, мед местного производства и желе с перцем.[3]

Фрески

Фреска на фасаде, 2016

В 2014 году Майкл Бердж Смит нарисовал почти 1000 квадратных футов (93 кв.2) фреска с изображением швейцарских и немецких Альп для Эйхентопфов. Смит и Гретхен совместно работали над этой концепцией после того, как годом ранее он увидел глухую внешнюю стену здания высотой 64 фута (20 м) и показал ей образцы своих работ. Перед тем, как покрасить внешнюю стену кухни, Смит закончил фреску в доме Отто и еще одну в доме дочери Эйхентопфов.[5]

Большая часть фрески, вдохновленная страстью Эйхентофсов к лыжному спорту, была завершена Смитом; его деловой партнер Кенни Сперлок помогал на начальном этапе, но умер в августе 2014 года. Смит работал над фреской в ​​течение двух месяцев, в основном с 21:00 до 3:00. Он сказал о своем стиле работы: «Мне нравится свобода выбирать часы. И я путешествую со своей группой по всему миру, поэтому я приспосабливаюсь к рисованию, когда у меня есть время».[5] Смит выполнил множество росписей в Портленде и преподавал рисование старшеклассникам в Орегоне и Айдахо.[5]

В феврале 2019 года Смит вернулся, чтобы нарисовать «волшебную» фреску длиной 33 фута на северной стороне здания. В фантастическое искусство изображает Немецкий фольклор и показывает замки, фей и летающих лошадей вокруг центрального "дерева" спрайт ". Фигура" Повелителя леса "нарисована над колонной и на ближайших скамьях, а кора была нарисована Смитом, чтобы интерпретировать ее как" дружелюбную или устрашающую ". По словам персонала, Смит обычно рисует сезонные фрески четыре раза за год.[6]

Прием

Интерьер Отто в 2014 году

Отто был показан в Джейн и Майкл Стерн книга Roadfood,[1][7] на Продовольственная сеть с Закусочные, поездки и погружения,[8] и в таких публикациях, как Гурман журнал и Орегонский.[1] Позже Стерны включили кухню в свой список десяти лучших производителей хот-догов в США для веб-сайта кулинарии и кулинарии. Эпический.[2]

В 2011, Серьезная еда включил Отто в число 64 претендентов в их «Поисках лучшей собаки-кабана Америки»; сайт похвалил ресторан Portland за приготовление собственных колбас, в отличие от многих других, представленных в конкурсе.[9][10]

«Отто» называли «причудливыми», а его сосиски - «классными».[3][11] Путеводитель Портленд, штат Орегон: включая район метро и Ванкувер, штат Вашингтон рекомендует картофельный салат и говорит: «Если вы ценитель колбасы и любите этническую кухню, вам понравится ваша остановка здесь».[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j "О". Колбасная кухня Отто. В архиве из оригинала 2 сентября 2014 г.. Получено 9 июня, 2013.
  2. ^ а б «Портлендская компания Otto's вошла в десятку лучших хот-догов». Портланд, штат Орегон: КАТУ. 5 июля 2004 г. В архиве с оригинала 28 декабря 2014 г.. Получено 27 декабря, 2014.
  3. ^ а б c «Колбасная кухня Отто». Портленд ежемесячно. 5 декабря 2013 г. Архивировано с оригинал 28 декабря 2014 г.. Получено 27 декабря, 2014.
  4. ^ а б Портленд, штат Орегон: включая район метро и Ванкувер, штат Вашингтон. Роуман и Литтлфилд. п. 75. ISBN  9780762755806. В архиве из оригинала 24 сентября 2016 г.. Получено 3 мая, 2016.
  5. ^ а б c Грофф, Элизабет Ашер (29 ноября 2014 г.). «Новая фреска Отто переносит немецкие Альпы в Вудсток». Пчела. Памплин Медиа Групп. В архиве с оригинала 2 января 2015 г.. Получено 1 января, 2015.
  6. ^ Леонард, Рита А. (май 2019 г.). "Новая фреска добавлена ​​к колбасной кухне Отто Вудстока.'". Пчела. п. 7.
  7. ^ Стерн, Майкл. «Колбасная кухня Отто». Roadfood.com. В архиве с оригинала 19 мая 2013 г.. Получено 10 июня, 2013.
  8. ^ "Переходные соединения: эпизод DV0607H". Продовольственная сеть. Архивировано из оригинал 29 июля 2013 г.. Получено 29 июля, 2013.
  9. ^ "Колбасная кухня Отто, Портленд, Орегон". Серьезная еда. В архиве с оригинала от 23 июля 2013 г.. Получено 29 июля, 2013.
  10. ^ "В поисках лучшего хот-дога Америки: Запад". Серьезное питание. 3 февраля 2011 г. В архиве с оригинала от 23 июля 2013 г.. Получено 29 июля, 2013.
  11. ^ «Колбасная кухня Отто». Одинокая планета. В архиве с оригинала 28 декабря 2014 г.. Получено 27 декабря, 2014.

внешняя ссылка