Prunus cerasus - Prunus cerasus - Wikipedia

«Амарель» перенаправляется сюда. Для испанского пляжного футболиста см. Рамиро Фигейрас Амарель.
"Вишня" перенаправляется сюда. Для использования в других целях см. Список растений, известных как вишня.

Prunus cerasus
Prunus cerasus - Köhler – s Medizinal-Pflanzen-113.jpg
Иллюстрация 1897 г.[1]
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Розоцветные
Род:Prunus
Подрод:Prunus подг. Cerasus
Разновидность:
P. cerasus
Биномиальное имя
Prunus cerasus
Л. 1753
Синонимы[2]

Prunus cerasus (кислый вишня,[3] терпкая вишня, или же карликовая вишня[4]) является разновидностью Prunus в подроде Cerasus (вишня ), свойственный большей части Европа и юго-запад Азия. Он близок к черешне (Prunus avium ), но имеет фрукты это больше кислый. Его кислая мякоть съедобна.[5]

Дерево меньше черешни (вырастает до 4–10 м в высоту), имеет ветвистые ветви, а его черешня от малинового до почти черного цвета держится на более коротких черешках. Выделяют две основные разновидности (группы сорта ) из кислая вишня: темно-красный Морелло вишня и светло-красный Амарель вишня.[6]

Происхождение и выращивание

Иллюстрация вишни Морелло

Prunus cerasus, а тетраплоид с 2n = 32 хромосомами, как полагают, возник как естественный гибрид между Prunus avium и Prunus fruticosa в Иранское плато или Восточная Европа, где эти два вида соприкасаются. Prunus fruticosa Считается, что благодаря этому фрукту он стал меньше по размеру и имел кислый вкус. Затем гибриды стабилизировались и скрещивались с образованием нового, отличного вида.[7]

Культурная вишня была отобрана из диких образцов Prunus cerasus и сомнительно отличное P. acida со всего Каспийский и Черное море, и были известны Греки в 300 г. до н. э. Они также были чрезвычайно популярны среди персы и Римляне кто ввел их в Британия задолго до I века нашей эры. Фрукт остается популярным в наши дни. Иран.

В Англии их выращивание было популяризировано в 16 веке во времена Генрих VIII. Они стали популярной культурой среди кентских производителей, и к 1640 году более двух десятков назвали сорта были записаны. В Америке к 1704 г. Округ Нью-Кент, Вирджиния записанный "The DePriest of Kent" засеял 354 акра Prunus cerasus вдоль Река Памунки как сорт Кент, породивший другие Вирджиния колонисты по всему Ричмонду, чтобы посадить вишневые деревья, сорта Ранний Ричмонд или Кентиш Красный, когда они приедут.[8]

Цветущая вишня

Перед Вторая мировая война в Англии выращивали более пятидесяти сортов вишни; сегодня, однако, лишь немногие из них выращиваются в коммерческих целях, и, несмотря на продолжение использования названных сортов, таких как «Kentish Red», «Amarelles», «Griottes» и «Flemish», большинство питомников предлагает только родовой Morello. Это поздноцветущий сорт, поэтому он пропускает больше заморозков, чем его сладкий аналог, и поэтому является более надежным урожаем. Вишня Морелло созревает в середине-конце лета, ближе к концу августа на юге Англии. Это самооплодотворение, и было бы хорошим опылитель для других сортов, если он не зацвел так поздно.

Производство вишни по всему миру

Для вишни требуются такие же условия выращивания, как и для груши, то есть предпочитают насыщенный, хорошо дренированный, влажный почва, хотя они требуют большего азот и воды чем черешня. Деревья плохо себя чувствуют, если они заболочены, но они лучше переносят плохой дренаж, чем сладкие сорта. Как и черешню, морелло традиционно выращивают путем окулировки на сильных растущих подвоях, которые дают деревья, слишком большие для большинства садов, хотя более новые карликовые подвои, такие как Кольт и Жизелла теперь доступны. Весной нужно защищать цветы, а деревья пропалывать, мульчировать и опрыскивать натуральным раствором водорослей. Это также время, когда требуется обрезка следует проводить (учтите, что вишню нельзя обрезать в зимние месяцы, спящие). Вишневые деревья Морелло плодоносят на более молодой древесине, чем сладкие сорта, поэтому их можно обрезать сильнее. Обычно их выращивают как стандартные, но их можно дрессировать веером, хорошо обрезать даже на холодных стенах или выращивать как низкие кусты.[9]

Спелая вишня (Somogy, Венгрия )
Спелые вишни и их листья (Карадж, Иран )
Салфетка для лица A Sour Cherry Beauty Sheet

Вишня меньше страдает от вредителей и болезней, чем черешня, хотя она склонна к большим потерям плодов из-за птицы. Летом фрукты следует защищать сеткой. При сборе плодов их следует срезать с дерева, чтобы не повредить стебли.

В отличие от большинства сортов черешни, вишня самоплодородный или себя опыление (иногда неточно именуется самоопыляющийся ). Из этого следует два вывода: семена обычно соответствуют сорту, и что они намного меньше. опылитель население необходимо, потому что пыльца нужно перемещать только внутри отдельных цветов. В районах, где мало опылителей, производители считают, что запасать ульи в садах повышает урожайность.[10]

Некоторые сорта вишневых деревьев, такие как Монморанси и Полярная звезда, были задокументированы как более эффективные, чем другие вишневые деревья в Колорадо. Передний диапазон область, край.[11][12]

Топ-10 производителей вишни в 2012 году
СтранаПроизводство (тонны )Сноска
 индюк187,941
 Россия183,300*
 Польша175,391
 Украина172,800
 Иран105,000F
 Сербия74,656
 Венгрия53,425
 Соединенные Штаты38,601
 Узбекистан34,000F
 Азербайджан23,085
Мир1,149,531А
* = Неофициальная цифра | [] = Официальные данные | A = Может включать официальные, полуофициальные или оценочные данные
F = оценка ФАО | Im = данные ФАО, основанные на методологии вменения | M = Данные недоступны

Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО)[13]

Использует

Крик ламбик с вишней

Кулинария

Сушеная вишня используется в кулинарии, в том числе супы, свинина блюда, торты, пироги, и пироги.

Вишня или вишня сироп используются в ликеры и напитки, например, португальский джинджинья. В Иран, индюк, Греция и Кипр, вишня особенно ценится за приготовление ложка сладостей путем медленного кипячения вишни без косточек и сахара; его сироп используется для шарбат-э Альбалу, vişne şurubu или же высинада, напиток, приготовленный путем разбавления сиропа ледяной водой. Вишня особенно используется в производстве крик ламбик, разновидность натурального ферментированный пиво сделано в Бельгии.[14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ иллюстрация из "Medizinal-Pflanzen 1897" Франца Ойгена Келера.
  2. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений». Получено 27 января, 2014.
  3. ^ "Prunus cerasus". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 14 октября 2015.
  4. ^ "Список BSBI 2007". Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинал (XLS) 2014-10-23. Получено 2014-10-17.
  5. ^ Литтл, Эльберт Л. (1980). Полевое руководство Общества Одюбона по деревьям Северной Америки: Восточный регион. Нью-Йорк: Кнопф. п. 498. ISBN  0-394-50760-6.
  6. ^ Новый международный словарь английского языка Вебстера. Спрингфилд, Массачусетс: G. & C. Merriam Co., 1913. См. Amarelle на стр. 67.
  7. ^ Акции, Кристофер (2009). «Забытые плоды Британии». Флора. 1: 1–200.
  8. ^ "Потомки Роберта ДеПреста / DePriest". sites.rootsweb.com/~janarmstrong/depn01.htm.
  9. ^ «НАЛДК». naldc.nal.usda.gov.
  10. ^ https://www.oakgov.com/msu/Documents/publications/oc0089_cherries.pdf
  11. ^ «И наконец, список деревьев, которые растут вдоль переднего хребта Колорадо». denverpost.com. 26 мая 2011 г.
  12. ^ «Выращивание вишни на хребте Колорадо-Фронт». 29 июля 2011 г. - через Christian Science Monitor.
  13. ^ «Основные продовольственные и сельскохозяйственные товары и производители - страны по видам товаров». Fao.org. Получено 3 февраля, 2015.
  14. ^ Джексон, Майкл (1997). Карманный справочник Саймона Шустера по пиву. Саймон и Шустер. п. 80. ISBN  978-0-684-84381-0.