Седани - Sedani

Седани
Седани zoom.png
седани ригати
Альтернативные названияСеданини, корнетти, диаволетти, диаволини, фоллетти; или zanne d'elefante, если он гладкий.[1]
ТипМакароны
Место происхожденияИталия
Основные ингредиентытвердая пшеница, воды

Седани являются разновидностью макароны немного больше, чем маккероны, с таким же небольшим изгибом. Они могут быть гладкими (Lisce) или бороздчатый (Ригати).

Первоначально названный Zanne d'elefante (букв. «слоновьи бивни»), они были переименованы седани (из седано, что означает «сельдерей») после того, как торговля слоновой костью была запрещена.[1]

Примечания и ссылки

  1. ^ а б Хильдебранд, Каз (2011). Géométrie de la pasta. Кенеди, Джейкоб., Сальса, Патрис. Париж: Марабу. п. 224. ISBN  9782501072441. OCLC  762599005.