Грязная ложка - Greasy spoon

Счетчик в жирной ложке в Бруклин
Типичное британское бюджетное кафе в Tufnell Park, Лондон

А Грязная ложка маленький, дешевый закусочная - либо американец закусочная или кофейня, или британская или ирландская кафе - как правило, специализирующиеся на жареной и / или домашней еде.[1][2] Термин «жирная ложка» использовался в Соединенные Штаты по крайней мере с 1920-х годов;[3] и иногда используется в Соединенном Королевстве для обозначения кафе или кафе,[2] что не следует путать с европейским термином кафе, которое может означать Кофейня или бар. Согласно Оксфордский словарь английского языка, термин «жирная ложка» возник в Соединенных Штатах.[4] и сейчас используется в различных Англоговорящие страны. В Ирландия, этот термин почти исключительно используется в Ольстер особенно во всем Северная Ирландия и части Графство Донегол (в основном Восточный Донегол и Inishowen ).

Самое раннее появление этого термина в печати (MacMillan's Magazine, 1906) относится к событиям более раннего времени: ресторан в Париже ежедневно посещали Роберт Луи Стивенсон в 1874 г. «... Кремери на улице Деламбр - столовая, часто посещаемая художниками, известная как Жирная ложка ...»

Прозвище дешевых ресторанов жареной еды в честь немытой ложки датируется по крайней мере 1848 годом: «Габбионе [в Риме] ... имеет настолько мрачный вид и настолько далек от чистоты, что немцы наделили его апелляцией «Грязная ложка».[5]

Меню

Многие типичные американские и канадские жирные ложки посетители сосредоточиться на жареной или приготовленной на гриле пище, например Стейк солсбери, рыба и чипсы, глубокий жареная курочка, колбасные изделия, бекон, вафли, блины, жареные яйца или яичница, и омлеты. Также популярны бутерброды, в том числе гамбургеры, хот-доги, бутерброды со стейком, и мясные деликатесы. Они часто сопровождаются стороны из запеченные бобы, оладьи, тост, жареный картофель, луковые кольца, салат из капусты. Супы и чили кон карне общедоступны. Часто подают региональные блюда. С 1970-х годов многие Греческие иммигранты вошли в бизнес. В итоге родной Греческая кухня такие как гироскоп и сувлаки мясо теперь является обычной частью репертуара, часто подается в качестве гарнира к завтраку и вместо бекона или колбасы. Кофе, чай со льдом, и безалкогольные напитки типичные напитки, так как алкоголь обычно не предлагается из-за непомерно высокой стоимости лицензия на спиртное. Пирог и закуски и мороженое популярные закуски и десерты.[6]

Типичная американская жирная ложка или закусочная могут предложить полный обед по специальной цене, иногда называемой синяя пластина специальный. Британские или ирландские кафе обычно предлагают "полный приготовленный завтрак " весь день.

Закусочная с жирной ложкой часто располагается рядом с главной дорогой, чтобы обслуживать проезжающих мимо автомобилистов, в частности, стоянку для грузовиков, обслуживающую, в частности, водителей грузовиков (грузовиков), в Великобритании это известное как транспортное кафе.

Популярная культура

Хотя сейчас заведений гораздо меньше из-за доминирования корпоративных сети ресторанов быстрого питания, жирная закусочная до сих пор вызывает ностальгию благодаря «стойке, музыкальным автоматам и сытной комфортной кухне». Жирная ложка часто используется в фильмах и телешоу.[7]

Ресторатор и телеведущий Гай Фиери, на Продовольственная сеть с Закусочные, поездки и погружения, навещает таких посетителей по всей территории Соединенных Штатов.[8]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "Грязная ложка". Dictionary.com Несокращенный. Случайный дом. Получено 2019-08-27.
  2. ^ а б Дункан Смит (13 февраля 2015 г.). «Кафе-культура: выживание традиционного британского кафе»'". Новости BBC. Получено 2019-08-27.
  3. ^ "Грязная ложка". Интернет-словарь этимологии. Получено 2019-08-27.
  4. ^ запись "жирная ложка", OED
  5. ^ Сэмюэл Беван (1849). Песок и холст: рассказ о приключениях в Египте с временами пребывания художников в Риме. К. Гилпин. стр.370.
  6. ^ Эми Карлберг (2017-04-03). «Лучшие жирные ложки в Торонто». Freshdaily Inc. Получено 2019-08-27.
  7. ^ Дэн Клэпсон (28 июля 2016). «12 больших жирных ложек, которые стоит попробовать по всей Канаде». Продовольственная сеть. Получено 2019-08-27.
  8. ^ "Закусочные, поездки и погружения: о шоу". Продовольственная сеть. Получено 2019-08-27.