Сельское хозяйство в Мексике - Agriculture in Mexico

Смотрите также: Земельная реформа в Мексике
Поля в Cazones de Herrera, Веракрус

Сельское хозяйство в Мексике исторически и политически был важным сектором экономики страны, хотя сейчас на него приходится очень небольшой процент ВВП Мексики. Мексика - одна из колыбели сельского хозяйства с Мезоамериканцы выращивание домашних растений, таких как кукуруза, фасоль, помидоры, кабачки, хлопок, ваниль, авокадо, какао, различные виды специй и многое другое. Домашние индейки и Московские утки были единственной домашней птицей в доиспанский период, и маленьких собак разводили для еды. Крупных домашних животных не было.

В ранний колониальный период испанцы представили больше растений и концепцию животноводства, в основном крупного рогатого скота, лошадей, ослов, мулов, коз и овец, а также животных сараев, таких как куры и свиньи.[нужна цитата ] Земледелие с колониального периода до Мексиканская революция был ориентирован на крупные частные владения. После революции они были раздроблены, а земли переданы. С конца 20 века НАФТА а экономическая политика снова благоприятствовала крупным коммерческим сельскохозяйственным угодьям.

Основные культуры Мексики включают зерновые, такие как кукуруза и пшеница, тропические фрукты и различные овощи. Важное значение имеет экспорт сельскохозяйственной продукции, особенно кофе, тропических фруктов и зимних фруктов и овощей. Шестьдесят процентов сельскохозяйственного экспорта Мексики направляется в Соединенные Штаты.

История сельского хозяйства в Мексике

Смотрите также: История Мексики, Экономическая история Мексики, и Земельная реформа в Мексике

Мезоамериканский период

Дальнейшая информация: Сельское хозяйство в Мезоамерике
Кукурузное земледелие ацтеков, как показано на Флорентийский кодекс

Территория Мексики примерно соответствует территории Мезоамерики, которая была одной из колыбелей одомашнивания растений.[1][2] Археологические исследования на побережье залива Табаско показывает самые ранние свидетельства выращивания кукурузы в Мексике. Первые поля были вдоль Река Гриджалва дельта с окаменевшими свидетельствами пыльцы, свидетельствующими о вырубке леса около 5100 г. до н.э. За одомашниванием кукурузы следует одомашнивание семена подсолнечника и хлопок.[2]

Сельское хозяйство было основой основных мезоамериканских цивилизаций, таких как Ольмеки, Майя и Ацтеки, основными культурами которых являются кукуруза, фасоль, кабачки, перец чили и помидоры.[1] Традиция сажать кукурузу, фасоль и тыкву вместе позволяет фасолью заменить азот, который кукуруза истощает из почвы.[3] Эти три культуры вместе иногда называют Три сестры.

Эрозия почвы из-за выращивания кукурузы была проблемой с мезоамериканского периода. Этот и другие виды экологической деградации были названы причиной разрушения Теотиуакан цивилизация. Чтобы создать новые посевные площади, жители Мезоамерики собирали ливневые дожди, разрабатывали ирригационные системы на берегу озера и создавали новые поля в виде террас и "чинампы «искусственные плавучие острова на мелководье.[3]

Колониальный период

Хотя добыча серебра привела многих испанцев в Мексику, и серебро было крупнейшим экспортом из Новая Испания, сельское хозяйство было чрезвычайно важным. Гораздо больше людей работало в сельском хозяйстве, не только выращивая натуральные культуры для индивидуальных домохозяйств и мелких производителей для местных рынков, но также и в коммерческом сельском хозяйстве на крупных поместьях (гасиенды ) для снабжения испанских городов. В период раннего завоевания испанцы полагались на урожай, выращиваемый коренными народами в центральной Мексике и отдаваемый в качестве дани, в основном кукуруза, следуя существующим договоренностям. Некоторые испанцы были награждены грантами короны дани и труда коренных народов в учреждении эпохи завоеваний. энкомьенда, который был поэтапно заменен на распределение труда коренных народов короной (Repartimiento), наконец, наемный труд или другие виды труда без принуждения.

Индийское коллекционирование Кошениль из нопал кактус с оленьим хвостом к Хосе Антонио де Альсате-и-Рамирес (1777)

В центральной Мексике рост испанского населения и сокращение коренного населения в шестнадцатом веке привели к тому, что испанцы приобрели землю, создали гасиенды и более мелкие фермы, называемые ранчо. Большая часть продуктивных земель принадлежала деревням коренных народов под защитой короны, но долгосрочной тенденцией колониальной эпохи и девятнадцатого века была передача этих земель в руки некоренного населения. Гасиенды были хорошо изучены в Мексике, начиная с Франсуа Шевалье очень влиятельная работа,[4] с последующими оценками того, справедливы ли его обобщения для регионов Мексики.[5]'[6] Исследования показали, что на самом деле гасиенды не были неэффективно организованы и плохо управлялись, а концентрация собственности на землю не приводила к расточительству и нерациональному использованию ресурсов. Владельцы гасиенд (hacendados) стремились к максимальному увеличению доходов и минимизации производственных затрат, экономически рациональному поведению. С экономической точки зрения, они получали выгоду, которую не могли получить мелкие землевладельцы и общины коренных народов, поскольку они обладали экономией за счет масштаба, доступом к внешним кредитам, информацией о новых технологиях и удаленных рынках, уровнем защиты от хищников и большей надежностью владения. "[7] Хотя гасиенды обладали преимуществами масштаба при выращивании сельскохозяйственных культур, таких как пшеница, и при разведении крупного рогатого скота и овец, более мелкие производители фруктов, свежих овощей и мелких животных (свиньи, куры и их яйца) снабжали местные рынки.[8] В Мехико, чинампа сельское хозяйство было высокопроизводительным и трудоемким, поставляло капитал, при этом земля по-прежнему принадлежала коренным фермерам до двадцатого века.[9]

Чинампы и каналы, 1912 год.

Испанцы представили ряд новых культур, таких как пшеница, ячмень, сахар, фрукты (например, груша, яблоко, инжир, абрикос и бананы) и овощи, но их основным вкладом стали домашние животные, неизвестные в Мезоамерике. Испанцы привезли крупный рогатый скот, лошадей, коз и овец как часть того, что сейчас называется Колумбийская биржа.[10] Эти животные часто наносили ущерб местным культурам в центральной Мексике, но за пределами зоны интенсивного расселения и возделывания коренных народов крупный рогатый скот и овцы паслись на землях, которые ранее не использовались для сельского хозяйства. Овцы, пасущиеся на ранее возделываемых землях, имели катастрофические последствия для окружающей среды, что задокументировано в классической мексиканской экологической истории.[11] Многие породы животных, импортированных испанцами, до сих пор выращиваются под названием «криолло».[3][12]

С открытием и разработкой крупномасштабных месторождений серебра в Сакатекасе и Гуанахуато посевные площади за пределами традиционного сельского хозяйства расширились, особенно в Бахио, которая стала хлебной корзиной Мексики по производству импортного зерна, пшеницы. В отличие от центральной Мексики, где существовали давние местные традиции оседлого земледелия, большая часть Бахио представляла собой болотистые водно-болотные угодья, которые не были постоянно заселены и возделывались. Для испанцев Бахио стал разочарованием, поскольку не было месторождений драгоценных металлов и коренного населения с существующей иерархией, но этот регион действительно показал многообещающие перспективы сначала для выпаса скота, а затем для сельского хозяйства. С ростом населения в городах, где добывают серебро в восемнадцатом веке, сельское хозяйство расширилось, а выпас скота был перемещен на более маргинальные земли и потерял свое значение. Сельское хозяйство в регионе было продуктивным, но не технологически инновационным. Нижние земли были богаты питательными веществами. Испанцы не понимали, что доступ к плодородным землям ограничен, что могло вызвать инновации в земледелии. Однако формирование гидрологии регионов с плотинами и каналами в восемнадцатом веке сделало возможным выращивание пшеницы в больших масштабах. Испанцы развивали орошаемое земледелие, со строительством каналов и дамб осушали и перенаправляли заболоченные земли.[13]

Ряд местных видов растений и животных из Мексики доказали свою коммерческую ценность в Европе, что привело к их массовому выращиванию и экспорту, включая кошениль и индиго (для красителей), какао, ваниль, Henequen (для веревки), хлопка и табака. Высококачественный, быстрый красный краситель от малых кошениль насекомых, выращенных и собранных в нопал кактусы, на которых они выращивали, были чрезвычайно важным экспортным товаром в Европу, вторым по ценности после серебра. Производство кошенили было трудоемким и в основном оставалось в руках коренных народов. Основные продукты питания в Мезоамерике, особенно кукуруза, по-прежнему имели важное значение.[3][12] В восемнадцатом веке, когда испанская корона искала новые источники дохода, она установила монополию на производство и переработку табака, ограничив выращивание табака территориями вокруг Орисабы.[14]

Недавние оценки роли Римско-католической церкви в мексиканской экономике исследовали гипотезу о том, что церковь была основным тормозом для мексиканской экономики. Церковь была получателем десятина, налог на сельскохозяйственное производство, но с учетом того, что общины коренных народов освобождаются от десятины, и значительное количество гасиенд принадлежит самой церкви, утверждается, что в руках коренных народов и церкви остается больше земли, чем можно было бы ожидать в противном случае. Поскольку церковь функционировала как главный источник кредита для элит, ее ссуды по ставкам ниже рыночных стоили церковных доходов и увеличивали благосостояние тех, кто получал кредит. Церковь владела значительным земельным участком. Преимущество церковных гасиенд перед частными состояло в том, что в отличие от отдельных хасендадо, чья смерть вызвала раздел собственности между наследниками, церковь как корпорация продолжала консолидировать свое богатство с течением времени.[15]

19 век

Hacienda de San Antonio Coapa и поезд, мимо Хосе Мария Веласко (1840—1912).

Землевладение и сельскохозяйственное производство продолжались по образцам колониальной эпохи даже после Мексиканская война за независимость (1810-21). Большая часть боевых действий происходила в Бахио, хлебной корзине Мексики, и серебряные рудники также были повреждены, поэтому были факторы, которые привели к стагнации в сельском хозяйстве там. Политические потрясения в период после обретения независимости были препятствием для экономического роста, но само сельское хозяйство не тормозило его.[16] Один историк экономики считает «докапиталистическую сельскохозяйственную организацию Мексики» одним из нескольких препятствий на пути промышленного развития Мексики. Низкие темпы экономического роста в основном объяснялись отсутствием национального рынка и высокими транспортными расходами. Большинство мексиканцев занимались натуральным хозяйством, используя дождь в качестве основного источника воды для выращивания урожая.[17] В период после обретения независимости большая часть сельскохозяйственных земель находилась в руках корпоративных владельцев, то есть Римско-католической церкви и коренных общин, и эти земли не могли быть отчуждены в соответствии с колониальным законодательством и его продолжением в ранней республике (1822-1855 гг.) . Их нельзя было сдавать в аренду или использовать в качестве залога для потенциально более прибыльных предприятий. Мексиканские либералы преследовали цель корпоративной собственности на землю во время Либеральная реформа эры, и земельное богатство церкви было экспроприировано, но большая часть земли по-прежнему принадлежала коренным общинам. Политические беспорядки продолжались до последней четверти девятнадцатого века с переворотом генерала либеральной армии. Порфирио Диас. После того, как он консолидировал власть, крупные гасиенды поощрялись к развитию коммерческого сельского хозяйства на экспорт, что стало возможным благодаря строительству железных дорог, чтобы доставлять продукты на рынок по низким фрахтовым ставкам. Железные дороги строились с использованием иностранного капитала и предоставления предпринимателям концессий на землю. Значительная часть земель коренных народов была узурпирована, и цены на землю там, где были построены железнодорожные пути, резко возросли. Перемещенные сельскохозяйственные рабочие нашли временную работу на строительстве железнодорожных путей. Земли в деревнях коренных народов, которые в значительной степени избежали либеральной реформы, теперь быстро экспроприировались. Большие гасиенды снова стали прибыльными, обратив вспять тенденцию к постепенному распаду на более мелкие единицы. Экспроприированные церковные земли остались в руках крупных производителей. Безземельные сельские жители из числа коренного населения стали наемными рабочими в сельских или городских районах.[18]

Когда в XIX веке производство пшеницы в США и Канаде расширилось и появились механизированные жатки, привязка скошенной пшеницы для последующего обмолота открыла рынок для коммерческого развития жатки. промышленность henequen в Юкатане. Производство хенекена в больших масштабах раньше никогда не было коммерчески выгодным, но производство хенекена для снастей быстро стало основным экспортным продуктом в США и Канаду.[19] Производство хлопка было самым быстрорастущим сельскохозяйственным сектором, текстильные фабрики создавались в штатах Пуэбла и Мексика. Фабрики производили как хлопчатобумажную пряжу, так и готовые ткани. С развитием сети железнодорожных линий коммерческое сельское хозяйство стало более широко возможным.[20] Табак был важной культурой, больше не охраняемой как колониальная монополия короны, и сигаретные фабрики, использовавшие сигареты, скрученные машинным способом, в 1898 году произвели 5 миллионов килограммов.[21]

20 век - земельная реформа и зеленая революция

Растения агавы и разрушенный гасиенда дом в Халиско

Результатом стал Мексиканская революция с 1910 по 1920 год. В результате впоследствии произошло разделение большинства крупных частных землевладений, подлежащих перераспределению, особенно в рамках системы общей аренды, регулируемой правительством, называемой эхидос. Земли могли обрабатываться индивидуально или коллективно членами эхидо, но землю нельзя было сдавать в аренду или продавать. Процесс раздела земель и развития организаций эхидо продолжался до 1930-х годов при президенте. Ласаро Карденас.[1][22] К концу 1930-х годов гасиенды почти полностью исчезли в центральной и южной Мексике, и доминирующими стали многочисленные небольшие владения площадью от десяти до двадцати акров, а также эхидо.[23] Земельная реформа в Мексике было достижением мексиканской революции, когда земли крестьянам были распределены в центре и на юге Мексики. Распад гасиенд решил политическую проблему Мексики, поскольку это было одним из требований борющихся крестьян, и оно было закреплено.

К 1930-м и 40-м годам сельскохозяйственное производство падало, и правительство искало технические решения. Почвы в центральной Мексике считались истощенными из-за использования и непригодными, поэтому правительство способствовало развитию сельского хозяйства за пределами традиционных районов возделывания, особенно в северной Мексике.[24] В 1940-е годы во время президентства Мануэль Авила Камачо, правительство Мексики сотрудничало с правительством США, а Фонд Рокфеллера запустить так называемый Зеленая революция (1950–70).[25] Исследовательские учреждения разработали новые сорта пшеницы, кукурузы, бобов и других культур, чтобы получить ряд желаемых свойств, таких как устойчивость к болезням и высокое содержание белка. Сорго, новая культура была завезена в Мексику в эпоху Зеленой революции, которая использовалась для выращивания животных корм. В эту эпоху Мексика расширила животноводство, питаясь сорго.[26] Семена и удобрения и пестициды для орошаемого земледелия подходили для северо-запада Мексики, но требовали большего капитала, чем могли себе позволить мелкие земледельцы. Сельскохозяйственная продукция Мексики в период с 1950 по 1970 год была «поистине впечатляющей», но недолговечной, впоследствии названной «местом рождения и могилой Зеленой революции».[27] Синтетические пестициды применялись на полях для борьбы как с насекомыми, поражающими растения, так и с насекомыми, которые были переносчиками болезней для людей. Для синтетических удобрений требуется достаточное количество воды, чтобы азот не был токсичным для сельскохозяйственных культур. Регулярно применялись как пестициды, так и удобрения. Пемекс, Мексиканская национальная нефтяная компания и Fertimex, национальная компания по производству пестицидов, в частности ДДТ, были неотъемлемой частью развития крупномасштабного агробизнеса, зависящего от этих синтетических ресурсов. Чтобы быть конкурентоспособными, урожай Зеленой революции должен был выращиваться и собираться с помощью техники, а это означало, что это было экономически выгодно только в крупных хозяйствах.[28]

Поле сорго в Гуанахуато. Сорго в основном используется в качестве корма для крупного рогатого скота в Мексике.

Система эхидо оставалась неизменной до 1990-х годов. Однако во время Вторая Мировая Война, промышленность стала более важным сектором экономики. Сельское население Мексики начало сокращаться в середине столетия с 49,3% в 1960 году до 25,4% в 2000 году. Федеральная политика за пределами эхидос по-прежнему отдавала предпочтение крупным сельскохозяйственным производителям, а не сельскому крестьянскому производству, включая предложение кредитов и протекционистскую политику.[1] Одним из них было строительство крупных ирригационных систем, особенно на севере. Первым крупным ирригационным проектом стал проект «Лагуна» недалеко от г. Торреон, а затем проект Las Delicias рядом с Чихуахуа, оба с целью производства хлопка вместе с пшеницей.[23] Эти проекты увеличили количество земли, доступной для сельского хозяйства, с 3,7 миллиона акров в 1950 году до 8,64 миллиона акров в 1965 году.[29] Кроме того, правительство Мексики поощряло только такие культуры, как кукуруза и бобы, ограничивая импорт этих двух основных продуктов питания до 1990 года.[29]

К 1970-м годам сельскохозяйственное производство не могло успевать за ростом населения, что привело к импорту основных продуктов питания.[1] Мексиканское правительство инициировало программы в 1970-х и 80-х годах, чтобы поощрять планирование семьи и использование контроля над рождаемостью, чтобы уменьшить резкий рост населения.[30][31] Крестьянское население увеличилось на 59% в период 1940–1960 годов, при этом количество рабочих дней на полях увеличилось со 190 дней в 1950 году до 100 дней в 1960 году.[32] Перенаселение было фактором внутренней миграции, а также трудовой миграции в США.

Подъем неолиберализм и переговоры НАФТА в начале 1990-х годов сельское хозяйство стало еще более коммерциализированным. В Мексиканская конституция был изменен в 1992 году, чтобы разрешить аренду и продажу земли эхидо, если большинство членов проголосовало за. Целью этого было позволить эхидо объединиться в более крупные и более эффективные фермы с деньгами, инвестированными из частных источников, но в результате большая часть земель эхидо стала частной.[29]

Эти изменения оказали неодинаковое влияние на сельское хозяйство Мексики.[1] До конца 1990-х Мексика была нетто-экспортером сельскохозяйственной продукции, но сегодня она является нетто-импортером, в основном из США.[29] Из-за необходимости конкурировать с импортируемым зерном и меньшей прямой поддержки со стороны правительства сельскохозяйственный сектор вступил в кризис. Доходы от сельского хозяйства в Мексике поляризовались: в этом секторе доминируют крупные коммерческие фермы, а с другой стороны - мелкое натуральное хозяйство, которое по-прежнему является основным источником дохода для многих, особенно на юге страны. Первые могут воспользоваться снижением торговых барьеров, и экспорт, особенно в Соединенные Штаты, увеличился.[1][23] Прежние субсидии, предоставляемые правительством, были заменены программой под названием Procampo, которая давала прямые денежные выплаты фермерам, выращивающим кукурузу, бобы, пшеницу и другие зерновые, что позволяло фермерам решать, что сажать.[22][29]

Несмотря на рост производства, доля сельского хозяйства в ВВП Мексики с 1990 года продолжает сокращаться.[29] Доля сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства в ВВП снизилась с восьми процентов национального ВВП в 1990 году до 5,4% ВВП Мексики в 2006 году, при этом темпы роста за это время составили всего 1,6 процента, что значительно ниже других секторов экономики.[1][33] В 2010 году структура ВВП и рабочей силы показала, что сельское хозяйство, лесное хозяйство и рыболовство вместе оценивались в 3,8% от общей стоимости, при этом было занято 5 903 300 человек или 12,5% рабочей силы.[34]

Современное сельское хозяйство в Мексике

Сельскохозяйственная торговля

Поле огурцов рядом с горой в Тлайякапан, Морелос

Коммерческая сельскохозяйственная продукция в основном поступает из трех районов страны: тропиков Мексиканский залив и Чьяпас Нагорье, орошаемые земли севера и северо-запада и Бахио регион в центральной Мексике.[23] В начале 21 века основные сельскохозяйственные продукты Мексики включают говядину, фрукты, овощи, кукурузу, молоко, птицу, свинину и яйца, которые составляют около 80% сельскохозяйственного производства.[1]

Самые прибыльные тропические культуры - кофе и сахарный тростник. Кофе идет на экспорт, но сахарный тростник в основном предназначен для внутреннего потребления. Другими важными тропическими культурами являются фрукты, такие как бананы, ананасы и манго а также какао и рис. До сих пор выращивают ваниль, которая родом из Мексики. Хлопок является важной культурой в экспортных сельскохозяйственных районах Soconusco в Чьяпасе и на севере Мексики.[23]

В начале 21 века сельская рабочая сила по-прежнему значительна, но сокращается.[33] Традиционные методы ведения сельского хозяйства с использованием небольших участков, обрабатываемых семьями и небольшими общинами, по-прежнему преобладают во многих регионах, особенно в регионах с большим коренным населением, таких как Южное плато. В этих областях, как и в мезоамериканский период, основными культурами являются кукуруза, бобы и кабачки. Многие крестьяне по-прежнему живут за счет натурального сельского хозяйства, зарабатывая деньги, продавая излишки урожая на местных рынках, особенно в центральной и южной Мексике.[23]

Экспорт сельхозпродукции в США особенно важен, особенно после вступления в силу НАФТА. В то время как только около двенадцати процентов сельскохозяйственного экспорта США идет в Мексику, около шестидесяти процентов сельскохозяйственного экспорта Мексики идет в Соединенные Штаты.[22] Растущее население Мексики сделало страну нетто-импортером зерна.[33] Согласно НАФТА, США имеют преимущество в производстве кукурузы, но Мексика имеет преимущество в производстве овощей, фруктов и напитков. Двумя наиболее быстро растущими экспортными товарами в США являются зимние фрукты и овощи, а также фруктовые соки и свежие цветы. Два важных продукта для экспорта в США: авокадо и помидоры. США запретили импорт мексиканских авокадо более восьмидесяти лет по гигиеническим причинам. В 1997 году начали разрешать импорт авокадо из Мичоакан. Большинство импортных помидоров, которые потребляются в Соединенных Штатах, в настоящее время поступают из Мексики.[22]

Значительный мексиканский агробизнес предприятия включают Grupo Maseca со штаб-квартирой в Монтеррей. Он модернизировал производство кукурузной муки в Мексике и является крупнейшим производителем кукурузной муки в Соединенных Штатах. Pulsar International в Монтеррери находится ряд высокотехнологичных предприятий агробизнеса, включая Savia, которая работает в 123 странах. Ряд американских предприятий агробизнеса вложили значительные средства в Мексику, в том числе Кэмпбелл суп, General Mills, Ральстон Пурина и Паломническая гордость. Последний является вторым по величине производителем мяса птицы в Мексике.[22]

География и землепользование

Мексика имеет территорию в 198 миллионов гектаров, из которых пятнадцать процентов отведены под сельскохозяйственные культуры, а пятьдесят восемь процентов используются для животноводства. Большая часть страны слишком засушливая и / или слишком гористая для выращивания сельскохозяйственных культур или выпаса скота. Леса покрывают 67 миллионов гектаров, или тридцать четыре процента территории страны.[33] Рельеф Мексики состоит из двух больших плато (Северного и Южного), Sierra Madre Oriental и Sierra Madre Occidental горные цепи и узкие прибрежные равнины. Они образуют самые разные экосистемы, большинство из которых являются сухими из-за того, что большая часть влаги поступает из Мексиканского залива, а горные цепи с севера на юг блокируют большую часть этого потока, особенно на севере, где он почти полностью засушлив. полузасушливые. Самые влажные районы страны - это районы побережья Мексиканского залива.[1]

Климат и топография ограничивают сельскохозяйственное производство до 20,6 миллиона гектаров или 10,5% территории страны. Двадцать пять процентов этой земли необходимо орошать. Около половины территории или 98 миллионов гектаров используется для выпаса скота, включая естественные пастбища, различные кустарники, тропические леса и хвойно-дубовые леса. Около 75% пастбищ находится в северной Мексике.[1]

Шестьдесят пять процентов почв в Мексике мелкие и с низкой урожайностью сельскохозяйственных культур. В Мексике существует одиннадцать основных типов почв, в основном определяемых климатическими условиями. Это северо-запад, Калифорнийский залив, центральная часть Тихого океана, север, центр, северо-восток, Мексиканский залив, долина Бальсас-Оахака, южная часть Тихого океана, юго-восток и Юкатан. Те, у кого высокий потенциал, покрывают около двадцати шести процентов территории страны и уже подвергаются интенсивной эксплуатации. Наибольшее разнообразие почв находится в центре и в Мексиканском заливе, районах с самой высокой плотностью населения.[1] По оценкам, не более одной пятой территории можно сделать пахотной.[33]

Примерно пятая часть полей Мексики орошается, что имеет решающее значение для коммерческого производства на засушливом севере и северо-западе Мексики, где хлопок является наиболее важной орошаемой культурой.[23] Подземные водоносные горизонты истощались со скоростью более одного метра в год в большинстве регионов, с повышением уровня люцерна одна причина.[1]

Право собственности на сельскохозяйственные земли в Мексике является либо частной, либо коллективной, чаще всего в эхидо расположение. Ejidos были созданы в первой половине 20-го века, чтобы дать мексиканским крестьянам права на перераспределенные земли, но это не включало в себя аренду или продажу. В 1992 году в конституцию Мексики были внесены поправки, чтобы изменить это положение. Однако наиболее часто используемые земли, такие как эхидо, характеризуются небольшими участками, обрабатываемыми семьями, которые неэффективны и не соответствуют требованиям для получения финансовых продуктов, таких как ссуды.[1]

Культуры

Авокадо из Мексики пользуется огромным спросом в США, поскольку мексиканские наркокартели вымогают у производителей
Винный виноград созревание в Валле-де-Гуадалупе, Нижняя Калифорния

Выращивание сельскохозяйственных культур - самый важный аспект сельского хозяйства Мексики, на которое приходится пятьдесят процентов сельскохозяйственной продукции.[29] Основные культуры включают кукурузу, сахарный тростник, сорго, пшеница, помидоры, бананы, перец чили, апельсины, лимоны, лаймы, манго, другие тропические фрукты, бобы, ячмень, авокадо, голубая агава и кофе.[33] Наиболее важными культурами для национального потребления являются пшеница, бобы, кукуруза и сорго. Наиболее важными экспортными культурами являются сахар, кофе, фрукты и овощи, большая часть которых экспортируется в США.[29] Самыми важными кормовыми культурами для животных являются люцерна, за ней следуют сорго и кукуруза.[1]

Кукуруза по-прежнему является самой важной культурой в Мексике, она выращивается почти на шестидесяти процентах ее пахотных земель и обеспечивает чуть более девяти процентов потребляемых человеком калорий и четырнадцати процентов потребления белка.[3] Центральная Мексика выращивает около шестидесяти процентов кукурузы в стране, почти исключительно в сезон дождей с июня по октябрь. Хотя Мексика обеспечивает самодостаточность производства для потребления человеком, половина импорта зерна идет на кормовую кукурузу для животных.[3]

Многие из этих культур имеют важное региональное значение. Пшеница - самая важная культура на северо-западе, в настоящее время являющаяся центром производства зерна в Мексике. Другими важными культурами на северо-западе являются озимые овощи, такие как помидоры и салат, а также масличные. Традиционным районом производства зерна в Мексике был регион Бахио. В регионе по-прежнему выращивают пшеницу, кукурузу, овощи, арахис, клубнику и фасоль, в основном в небольших хозяйствах.[23] Винный виноград выращивают в таких регионах, как Нижняя Калифорния, Коауила и Querétaro. Мексика производит две культуры, которые, как правило, не производятся где-либо еще: генекен, используемый для производства прочного волокна, и Maguey, оба принадлежат к семейству агавовых. Maguey используется для изготовления пульке а также мескаль. Текила это разновидность мескаля, сделанного из голубой агавы в определенной зоне, в основном в Халиско.[3][23]

Производство некоторых важных экспортных культур, таких как авокадо из штата Мичоакан, были мишенью наркокартелей, вымогающих у производителей.[35]

В 2018 году в стране было произведено 56,8 млн тонн сахарный тростник (6-й по величине производитель в мире), 27,1 млн тонн кукуруза (8-й по величине производитель в мире), 4,7 млн ​​тонн апельсин (4-й по величине производитель в мире), 4,5 млн тонн помидор (9-й по величине производитель в мире), 4,5 млн тонн сорго (6-й по величине производитель в мире), 3,3 млн тонн перец чили (2-й по величине производитель в мире), 2,5 млн тонн лимон (2-й по величине производитель в мире), 2,2 млн тонн манго (5-й по величине производитель в мире), 2,1 млн тонн авокадо (крупнейший производитель в мире) 1,15 млн тонн кокос (6-й по величине производитель в мире) и 1 миллион тонн папайя (3-й по величине производитель в мире). Помимо этого, Мексика также произвела в 2018 году: 2,9 млн тонн пшеница, 2,3 млн тонн банан, 1,8 млн тонн картофель, 1,5 млн тонн лук, 1,4 млн тонн арбуз, 1,2 млн тонн бобы, 1 млн тонн ананас, 1 млн тонн ячмень, 1 млн тонн огурец / соленья, 983 тыс. Тонн пальмовое масло, помимо более низких урожаев других сельскохозяйственных продуктов.[36]

Домашний скот

Крупный рогатый скот в Генерал Теран, Нуэво-Леон.

Животноводство составляет тридцать процентов сельскохозяйственного производства Мексики, производя молоко, птицу, яйца и говядину. Мексика не является самодостаточной в производстве мяса и рыбы, импортируя оставшиеся потребности в основном из Соединенных Штатов.[29] Север Мексики был самым важным районом скотоводства со времен войны за независимость Мексики. Большие гасиенды, зачастую превышающие 385 квадратных миль, были созданы в 1800-х годах, и многие крупные владения пережили реформы, связанные с мексиканской революцией. На севере методы открытого пастбища уступают место системам ротационного выпаса, причем некоторые естественные пастбища улучшаются за счет орошения, посева верхнего посева и удобрений.[23]

В разделе жвачных животных традиционно доминирует крупный рогатый скот, который обеспечивает 95% стоимости продуктов жвачных животных. Тридцать процентов выращивают на севере, 26% - в центральной Мексике и 44% - на юге. Европейские породы на мясо, такие как Херефорд, Ангус и Шароле доминируют на севере, местная порода под названием криолло (потомки завезенных испанцами) в центральной Мексике и Зебу породы, доминирующие на юге. Молочный скот - разновидности Гольштейн и криолло, 42% выращивается на севере, 48% в центральной Мексике и 10% на юге. С 1990-х годов выращивание крупного рогатого скота, особенно молочного, выросло, в основном в центре и на севере Мексики, вытеснив другие виды сельскохозяйственного производства.[1]

Ягненок и мать в Закатлан, Пуэбла.

После того, как коровы являются козами, 20% выращивают на севере, 58% в Центральной Мексике и 22% на юге. Большинство этих коз - криоллосы, потомки тех, что испанцы привезли с собой. Нубийский, Альпино и Saanen вводятся породы. Семьдесят пять процентов молочных коз выращивают в Коауила, Дуранго и Гуанахуато. Около двух третей производства мяса приходится на восемь штатов в различных частях Мексики. Следом идут овцы, 16% которых выращивают на севере, 60% в центральной Мексике и 24% на юге. Криолло и Рамбуйе доминируют на севере, с Саффолк и Хэмпшир доминируют с момента их появления в 1970-х годах в центральной Мексике. На юге Мексики размножается в тропических регионах, таких как Пелибуей, Черный живот и Катахдин все больше доминируют.[1]

Поскольку естественных пастбищ недостаточно для поддержания современного коммерческого животноводства, корма для животных производятся как культура или как мера по улучшению естественных пастбищ. Первый увеличился с 1990-х годов, а второй увеличился в последнее время при поддержке правительства, особенно в центральной и северной Мексике. Во многих районах земли, используемые для производства кормов для животных, таких как сорго, заменяют земли, используемые для выращивания кукурузы для потребления человеком.[1]

Смотрите также

дальнейшее чтение

  • Бишко, Чарльз Дж. «Животноводство и традиции полуострова». Латиноамериканский исторический обзор 32:4(1952), 491–515.
  • Бора, Вудроу. Выращивание шелка в колониальной Мексике. Беркли: Калифорнийский университет Press, 1943.
  • Бойер, Кристофер Р., изд. Земля между водами: экологические истории современной Мексики. Тусон: Университет Аризоны Press 2012.
  • Брэдинг, Д.А. Гасиенды и ранчо в мексиканском Бахио: Леон, 1700-1860 гг.. Кембридж: Издательство Кембриджского университета 1978.
  • Коттер, Джозеф. Беспокойный урожай: агрономия и революция в Мексике, 1880-2002 гг.. Вклад в латиноамериканские исследования, номер 22, Westport CT: Praeger 2003.
  • Кросби, Альфред В., мл. Колумбийская биржа. Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press, 1972.
  • Деневан, Уильям М. «Первозданный миф: пейзаж Америки в 1492 году», Анналы Ассоциации американских географов 82 (1992), 369-85.
  • Маркевич, Дана. Мексиканская революция и пределы аграрной реформы. Боулдер: Линн Риннер, 1993.
  • Мартин, Шерил. Сельское общество в колониальном Морелосе. Альбукерке: Университет Нью-Мексико, 1985.
  • Мелвилл, Элинор Г.К. Овечья чума: экологические последствия завоевания Мексики. Кембридж: Издательство Кембриджского университета 1997.
  • Сандерсон, Стивен Э. Преобразование мексиканского сельского хозяйства. Принстон: Издательство Принстонского университета 1986.
  • Тейлор, Уильям Б. Арендодатель и крестьянин в колониальном Оахаке. Стэнфорд: Издательство Стэнфордского университета 1979.
  • Ван Янг, Эрик. Hacienda and Market in Eighteenth-Century Mexico: The Rural Economy of the Guadalajara Region, 1675–1820. Berkeley: University of California Press 1981.
  • Wells, Allen. Yucatan's Gilded Age: Haciendas, Henequen, and International Harvester, 1860-1915. Albuquerque: University of New Mexico Press 1985.
  • Wessman, James W. "The Agrarian Question in Mexico: A Review Essay." Обзор латиноамериканских исследований 19 (1984).
  • Wessman, James W. "Agribusiness and Agroindustry," Энциклопедия Мексики, т. 1, pp. 26–32. Chicago: Fitzroy and Dearborn 1997.
  • Wolfe, Mikael D. Watering the Revolution: An Environmental and Technological History of Agrarian Reform in Mexico. Durham: Duke University Press 2017.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м п о п q р Améndola, Ricardo; Castillo, Epigmenio. "Мексика". Pedro A. Martínez. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Получено 4 декабря, 2012.
  2. ^ а б Pope, Kevin O; Pohl, Mary E D (May 18, 2001). John G Jones, David Lentz, et al. "Origin and environmental setting of ancient agriculture in the lowlands of Mesoamerica". Наука. 292 (5520): 1370–1373. Дои:10.1126/science.292.5520.1370. PMID  11359011.
  3. ^ а б c d е ж грамм Fernandez-Reynoso, Demetrio Salvador (2008). Evaluation of sustainable agriculture systems in central Mexico (Кандидат наук). Университет Аризоны. Docket 3297973.
  4. ^ Chevalier, François,La formation des grands domaines au Mexique (Paris 1952); Spanish edition 1956; English edition 1963.
  5. ^ Van Young, Eric, "Mexican Rural History Since Chevalier: The Historiography of the Colonial Hacienda," Обзор латиноамериканских исследований, 18 (3) 1983; 5-61.
  6. ^ Van Young, Eric, 'Hacienda and Market in Eighteenth-Century Mexico: The Rural Economy of the Guadalajara Region, 1675-1810. Berkeley: University of California Press, 1981; 2-е изд. Rowman and Littlefield 2006.
  7. ^ Coatsworth, John H. "Obstacles to Economic Growth in Nineteenth-Century Mexico." Американский исторический обзор, т. 83, нет. 1 (Feb. 1978), p. 87
  8. ^ Coatsworth, "Obstacles" p. 87.
  9. ^ Gibson, Charles, Ацтеки под властью Испании. Stanford: Stanford University Press 1964.
  10. ^ Crosby, Alfred W. The Columbian Exchange. Westport CT: Greenwood Press 1972.
  11. ^ Melville, Elinor G.K. A Plague of Sheep: Environmental Consequences of the Conquest of Mexico. Cambridge: Cambridge University Press 1997. ISBN  978-0521574488
  12. ^ а б Hoyt Palfrey, Dale (November 1, 1998). "economy of New Spain: Mexico's Colonial era". Информационный бюллетень Mexconnect. ISSN  1028-9089. Получено 4 декабря, 2012.
  13. ^ Sánchez Rodríguez, Martín, "Mexico's Breadbasket: Agriculture and the Environment in the Bajío" in Christopher R. Boyer, A Land Between Waters: Environmental Histories of Modern Mexico. Tucson: University of Arizona Press 2012, pp.50-72.
  14. ^ Динс-Смит, Сьюзен. Bureaucrats, Planters, and Workers: The Making of the Tobacco Monopoly in Bourbon Mexico. Austin: University of Texas Press 1992. ISBN  978-0292707863
  15. ^ Coatsworth, "Obstacles", pp. 89-90.
  16. ^ Coatsworth, "Obstacles" p. 88.
  17. ^ Haber, Stephen H. "Assessing the Obstacles to Industrialisation: The Mexican Economy, 1830-1940." Журнал латиноамериканских исследований, т. 24, вып. 1 (Feb. 1992) pp. 1-3.
  18. ^ Coatsworth, "Obstacles", pp. 99-100.
  19. ^ Evans, Sterling, "King Henequen: Order, Progress, and Ecological Change in Yucatán, 1850-1950", in Christopher R. Boyer, ed. A Land Between Waters: Environmental Histories of Modern Mexico. Tucson: University of Arizona Press 2012, pp. 150-172.
  20. ^ Haber, "Assessing the Obstacles to Industrialisation", pp. 7-8, 11
  21. ^ Haber, "Assessing the Obstacles to Industrialisation", p. 15.
  22. ^ а б c d е "US-Mexico Agriculture: A trade success story". United States-Mexico Chamber of Commerce. Архивировано из оригинал 30 октября 2012 г.. Получено 4 декабря, 2012.
  23. ^ а б c d е ж грамм час я j "Мексика". Энциклопедия Britannica Online Academic Edition. 2012.
  24. ^ Wright, Angus. "Downslope and North: How Soil Degradation and Synthetic Pesticides Drove the Trajectory of Mexican Agriculture through the Twentieth Century" in Christopher R. Boyer, ed. A Land Between Waters: Environmental Histories of Modern Mexico. Tucson: University of Arizona Press 2012, pp 22-49.
  25. ^ Cotter, Joseph. Troubled Harvest: Agronomy and Revolution in Mexico, 1880-2002. Contributions in Latin American Studies, Number 22, Westport CT: Praeger 2003.
  26. ^ Barkin, David. "Food Production, Consumption, and Policy," Энциклопедия Мексики, Chicago: Fitzroy Dearborn 1997, p.494.
  27. ^ Esteva, Gustavo. The Struggle for Rural Mexico. South Hadley MA: Bergin and Garvey Publishers 1983, p. 56
  28. ^ Wright, "Downslope and North," pp. 37-39.
  29. ^ а б c d е ж грамм час я "Mexico - Agriculture". Энциклопедия Наций. Получено 4 декабря, 2012.
  30. ^ Gabriela Soto Laveaga, "'Let's become fewer':Soap Operas, Contraception, and Nationalizing the Mexican Family in an Overpopulated World." Исследования сексуальности и социальная политика, September 2007, vol. 4, вып. 3, pp. 19-33.
  31. ^ F. Turner, Responsible parenthood: The Politics of Mexico's new population policies. Washington, D.C.: American Enterprise Institute for Public Policy Research 1974.
  32. ^ A. Bartra. Notas sobre la cuestión campesina, Mexico, 1970-76. Mexico: Editorial Macehual S.A., 1979.
  33. ^ а б c d е ж Johnson, Todd (2009). Low-Carbon Development for Mexico. Herndon, VA, USA: World Bank Publications. п. 73. ISBN  978-0-8213-8122-9.
  34. ^ Encyclopædia Britannica 2015 Book of the Year, "Nations of the World: Mexico" p. 669.
  35. ^ New York Times Op-Ed. "Avocados and drug cartels" accessed 11 March 2020
  36. ^ Mexico production in 2018, by FAO

внешняя ссылка