Домашняя индейка - Domestic turkey

Домашняя индейка
Самец североамериканской индейки supersaturation.jpg
А Широкобортный бронзовый мужчина (том) отображение
Домашний
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Авес
Заказ:Galliformes
Семья:Phasianidae
Род:Мелеагрис
Разновидность:
М. г. Domesticus
Биномиальное имя
Meleagris gallopavo domesticus

В домашняя индейка (Meleagris gallopavo domesticus) является большим курица, один из двух разновидность в род Мелеагрис и того же вида, что и Дикая индейка. Хотя считалось, что одомашнивание индейки произошло в центральной части Мезоамерики не менее 2000 лет назад,[1] Недавние исследования предполагают возможное второе событие одомашнивания на юго-западе Соединенных Штатов между 200 г. до н.э. и 500 г. н.э. Однако все основные отечественные сорта индейки сегодня происходят от индейки, выращенной в центральной Мексике, которая впоследствии была импортирована в Европу испанцами в XVI веке. век.[2]

Домашняя индейка - популярный вид домашней птицы, и ее выращивают во всех частях света с умеренным климатом, отчасти потому, что промышленное сельское хозяйство сделало ее очень дешевой из-за того количества мяса, которое она производит. Домашних индюков-самок называют куры, а цыплят можно назвать цыплята или же индюки. В США мужчин называют томы, а в Великобритании и Ирландии мужчины олени.

Подавляющее большинство домашних индеек разводят с белыми перьями, потому что их булавочные перья менее заметны, когда туша разделана, хотя коричневые или бронзовоперые разновидности также поднимаются. Мясистый выступ наверху клюва - это снуд, а тот, который прикреплен к нижней части клюва, известен как плетень.

В Англоязычное название этого вида является результатом раннего ошибочного отождествления птицы с неродственным видом, который был импортирован в Европу через страну Турции.[3] Латинское название вида Gallopāvō означает «курица павлин».

История

Керамический свисток в форме индейки. Культура могилы шахты Колима, 200 г. до н. Э. - 500 г. н.э.

Современная домашняя индейка происходит от одного из шести подвид из Дикая индейка: Мелеагрис галлопаво, найденный в районе, ограниченном нынешними мексиканскими штатами Халиско, Герреро, и Веракрус.[4] Древний Мезоамериканцы одомашнили этот подвид, используя его мясо и яйца в качестве основных источников белка и широко используя его перья в декоративных целях. В Ацтеков ассоциировали индейку со своими бог-обманщик Тескатлипока,[5] возможно, из-за его воспринимаемого юмористического поведения.

Домашних индеек в Европу завезли испанцы. В Европе было выведено множество различных пород (например, Испанский черный, Королевская пальма ). В начале 20-го века многие успехи были достигнуты в разведение индеек, в результате чего появились такие породы, как Белтсвилл маленький белый.

Черные испанские индейки
Молодую индейку называют индюшкой

Английский мореплаватель XVI века Уильям Стрикленд обычно приписывают завезение индейки в Англию.[6][7] Его семья герб - изображение индюка как семейного герба - одно из самых ранних известных европейских изображений индейки.[6][8] Английский фермер Томас Туссер отмечает, что индейка была среди фермерских блюд в Рождество в 1573 г.[9] Домашняя индейка была отправлена ​​из Англии в Джеймстаун, Вирджиния в 1608 году. В документе, написанном в 1584 году, перечислены предметы снабжения, которые будут доставлены в будущие колонии Нового Света; «индейки, самец и самка».[10]

До конца 19-го века индейка была чем-то вроде роскоши в Великобритании. Гусь или же говядина более распространенный Рождественский ужин среди рабочего класса.[11] В Чарльз Диккенс ' Рождественская песня (1843), Боб Крэтчит раньше был гусь Скрудж купил ему индейку.[12]

Производство Турции в Великобритании было сосредоточено в восточная Англия, используя две породы, Норфолк Блэк и Норфолк Бронза (также известный как Cambridge Bronze). С 17 века и далее их гнали стадами на рынки в Лондоне, а в начале 16 века они прибыли через Испанию.[13]

Интенсивное земледелие Индейки с конца 1940-х годов резко снизили цену, сделав ее более доступной для рабочего класса. Благодаря наличию холодильного оборудования целые индейки можно было отправлять замороженными на отдаленные рынки. Более поздние достижения в области борьбы с болезнями еще больше увеличили производство. Достижения в области судоходства, изменение предпочтений потребителей и распространение коммерческих птицеводческих предприятий сделали свежую индейку недорогой и доступной.

Недавний анализ генома дал исследователям возможность определить эволюционную историю домашних индеек и их отношения к другим домашним птицам.[14]

Поведение

Анатомические структуры на голове и горле домашней индейки. 1. Карункулы, 2. Снуд, 3. Плеть (Dewlap), 4. Крупный карункул, 5. Борода.

Молодые домашние индюки легко летают на короткие расстояния, садятся на насесты. Такое поведение становится менее частым по мере взросления птиц, но взрослые особи охотно забираются на такие предметы, как тюки соломы. Молодые птицы совершают спонтанный легкомысленный бег («резвятся»), имеющий все признаки игры. Промышленные индейки демонстрируют широкий спектр поведения, включая «комфортное» поведение, такое как взмахи крыльями, взъерошивание перьев, вытягивание ног и купание в пыли. Индюки очень социальны и очень расстраиваются, когда находятся в изоляции. Многие из их форм поведения социально обусловлены, т.е.выражение поведения одним животным увеличивает склонность к этому поведению других. Взрослые могут распознавать «незнакомцев», и помещение любой инопланетной индейки в устоявшуюся группу почти наверняка приведет к нападению на этого человека, иногда со смертельным исходом. Индейки очень громкие, и «социальное напряжение» в группе можно отслеживать по пению птиц. Высокая трель указывает на то, что птицы становятся агрессивными, что может перерасти в интенсивные спарринги, когда противники прыгают друг на друга большими, острыми когти, и попытайтесь клюнуть или схватить друг друга за голову. По мере взросления птицы агрессия становится все более частой и серьезной.

Самцы домашней индейки демонстрируют сексуальность, показывая повязку на клюве, карункулы, свисающие с горла, и «бороду» из маленьких черных жестких перьев на груди.

Созревающие самцы проводят значительную часть своего времени в сексуальной демонстрации. Это очень похоже на дикая индейка и включает в себя распушение хвостовых перьев, опускание крыльев и поднятие всех перьев на теле, включая «бороду» (пучок черных измененных волосоподобных перьев в центре груди). Кожа головы, шеи и карункулы (мясистые узелки) становятся ярко-синими и красными, а повязка (эректильный придаток на лбу) удлиняется, птицы «чихают» через равные промежутки времени, за чем следует быстрая вибрация их хвостовых перьев. На протяжении всего времени птицы медленно расхаживают, с выгнутой назад шеей, их груди вытянуты вперед и издают характерный «пожирающий» крик.

Размер и вес

ЖивотноеСредняя масса
кг (фунт)		Максимальная масса
кг (фунт)		Средняя общая длина
см (футы)
Домашняя индейка13.5 (29.8) [15]39 (86)[16]100 - 124.9 (3.3 – 4.1)[17]

Домашняя индейка является восьмым по величине живым видом птиц с точки зрения максимальной массы - 39 кг (86 фунтов).[нужна цитата ]

Породы индейки

Основная статья: Список пород индейки
Смотрите также: Наследие индейки
Домашняя индейка в качестве домашнего питомца
Турция в Пакистане
  • В Широкобортный белый является коммерческой индейкой, которую предпочитают крупные промышленные фермы по выращиванию индейки, и, следовательно, является наиболее потребляемой разновидностью птицы. Обычно индейку получают "помилование президентом", обычай США, - широкогрудый белый.
  • В Широкобортный бронзовый - еще один коммерчески разработанный сорт столовой птицы.
  • В Стандартная бронза очень похож на широкогрудую бронзу, за исключением того, что она однобортная и может естественным образом размножаться.
  • В Бурбон красный индейка - небольшая некоммерческая порода с темно-красноватыми перьями с белыми отметинами.
  • Шифер, или Blue Slate, индейки - очень редкая порода с серо-синими перьями.
  • В Чернить ("Испанский черный", "Норфолк Black ») имеет очень темное оперение с зеленым отливом.
  • В Наррагансет Турция является популярной исторической породой, названной в честь залива Наррагансет в Новой Англии.
  • Шоколад - более редкая наследственная порода с отметинами, подобными черному испанскому, но светло-коричневого, а не черного цвета. Распространен на юге США и во Франции до гражданской войны.
  • В Белтсвилл маленький белый это небольшая наследственная порода, развитие которой началось в 1934 году. Порода была введена в 1941 году и была принята в Стандарт АПА в 1951 году. Хотя обе породы немного крупнее и шире, чем карликовые белые, их часто неправильно обозначают.
  • В Карлик белый - меньшая по размеру наследственная порода.

Коммерческое производство

При коммерческом производстве племенные фермы поставляют яйца в инкубатории. Через 28 дней инкубация, вылупившихся цыплят распределяют по полу и доставляют на выращивающие фермы; Куры выращивают отдельно от томатов из-за разной скорости роста.

В Великобритании принято выращивать цыплят следующим образом. В возрасте от одного до семи дней цыплят помещают в небольшие круглые загоны высотой 2,5 м (8 футов), чтобы они могли наткнуться на пищу и воду. Чтобы стимулировать кормление, их можно держать под постоянным светом в течение первых 48 часов. Помогать терморегуляция температура воздуха поддерживается на уровне 35 ° C (95 ° F) в течение первых трех дней, затем снижается примерно на 3 ° C (5,4 ° F) каждые два дня до 18 ° C (64 ° F) в возрасте 37 дней, и инфракрасный обогреватели обычно предоставляются на первые несколько дней. Находясь в загонах, корм становится широко доступным, разбрасывая его по листам бумаги в дополнение к подающим. Через несколько дней загоны снимают, обеспечивая птицам доступ ко всему птичнику, в котором могут содержаться десятки тысяч птиц. Птицы остаются там несколько недель, после чего их переправляют в другое помещение.[18]

Подавляющее большинство индеек выращивают в закрытых помещениях, в специально построенных или модифицированных зданиях, которых существует множество типов. Некоторые типы имеют решетчатые стены для вентиляции, но многие имеют сплошные стены и не имеют окон, чтобы можно было манипулировать искусственным освещением для оптимизации производства. Здания могут быть очень большими (иногда используются переоборудованные ангары для самолетов) и могут содержать десятки тысяч птиц как одну стаю. Основание пола обычно бывает глубоким подстилкой, например стружки, которая основана на контролируемом наращивании микробная флора требующие умелого управления. Температура окружающей среды для взрослых домашних индеек обычно поддерживается в пределах от 18 до 21 ° C (от 64 до 70 ° F). Следует избегать высоких температур, потому что высокий уровень метаболизма индеек (до 69 Вт / птица) делает их восприимчивыми к тепловому стрессу, усугубляемому высокой плотностью посадки.[18] Промышленные индейки содержатся при различных режимах освещения, например постоянный свет, длительный фотопериод (23 ч) или прерывистый свет для поощрения кормления и ускорения роста.[19] Интенсивность освещения обычно низкая (например, менее одного люкс), чтобы уменьшить расклевание перьев.

Рацион обычно включает кукурузный и соевый шрот с добавлением витаминов и минералов и корректируется по белкам, углеводам и жирам в зависимости от возраста и потребностей в питательных веществах. Куры забивают примерно в возрасте 14–16 недель, а кур - примерно в возрасте 18–20 недель, когда они могут весить более 20 кг (44 фунта) по сравнению со взрослым самцом дикой индейки, который весит примерно 10,8 кг (24 фунта).[20][нужна цитата ]

Проблемы благосостояния

Современные домашние индейки в коммерческих условиях

Плотность посадки - это проблема благополучия промышленных индеек, а высокая плотность - главная проблема благополучия животных. Допустимая плотность посадки индеек, выращиваемых в закрытом помещении, варьируется в зависимости от географии и благополучия животных. страхование фермы схемы. Например, в Германии добровольно установлен максимум 52 кг / м3.2 и 58 кг / м2 для мужчин и женщин соответственно. В Великобритании RSPCA Схема страхования Freedom Foods снижает допустимую плотность посадки до 25 кг / м2 для индеек, выращиваемых в помещении.[21] Индюки содержатся при коммерческой плотности посадки (8 голов / м2; 61 кг / м2) проявляют повышенные проблемы с благополучием, такие как увеличение аномалий походки, поражения бедер и стоп, беспокойство птиц, а также снижение массы тела по сравнению с более низкой плотностью посадки.[22] Индейки выращиваются на уровне 8 голов / м2 имеют более высокую частоту поражений бедра и подушечки стопы дерматит чем у выращиваемых на 6,5 или 5,0 голов / м2.[23] Недостаток места может привести к повышенному риску получения травм, таких как сломанные крылья, в результате удара о стенки загона или других индюшат во время агрессивных столкновений.[24] а также может привести к тепловому стрессу.[25] Проблемы небольшого количества мест усугубляются тем, что социальная помощь сильно влияет на поведение индеек. Если индейки должны кормить, пить, мыть пыль и т. Д. Одновременно, то, чтобы не вызывать разочарования, ресурсы и пространство должны быть доступны в больших количествах.

Манипуляции с освещением, используемые для оптимизации производства, могут поставить под угрозу благосостояние. Длительный фотопериод в сочетании с низкой интенсивностью света может привести к слепоте из-за буфтальм (искажения морфологии глаза) или отслойка сетчатки.

Клевание перьев часто встречается у промышленных индеек и может начаться в возрасте одного дня. Такое поведение считается перенаправленным на поиск пищи, вызванным предоставлением домашняя птица с обедненной средой кормления. Чтобы уменьшить расклевание перьев, индеек часто подстриженный клювом. Ультрафиолетовый -отражающие отметки появляются на молодых птицах одновременно с клеванием перьев в эти области, указывая на возможную связь.[26] Индейки, выращиваемые в промышленных условиях, также клевывают голову, что становится более частым по мере их полового созревания. Когда это происходит в небольших вольерах или в окружающей среде с ограниченными возможностями для побега, результат часто оказывается фатальным и быстрым. Поэтому очень важно частое наблюдение, особенно за самцами, приближающимися к зрелости. Травмы головы привлекают значительное внимание других птиц, и клевание головы часто происходит после относительно незначительной травмы, полученной во время драки или когда лежащую птицу наступили и поцарапали. Люди, которых повторно вводят после разлучения, часто снова подвергаются нападению. Смертельное клевание в голову может произойти даже в небольших (10 птиц) стабильных группах. Промышленные индейки обычно выращиваются однополыми стаями. Если самец случайно попадает в стаю самок, он может стать жертвой агрессивного поведения (отсюда и термин «подкаблучник»). Самки в группах самцов будут многократно спариваться, во время которых весьма вероятно, что она получит травму от топтания.

Разведение и компании

Доминирующая коммерческая порода - широкогрудые белые (похожие на «белую голландскую породу», но отдельная порода), выбранные по размеру и количеству мяса. Взрослые томаты слишком велики, чтобы обеспечить естественное оплодотворение, не повредив кур, поэтому их семя собирают, а куры осеменяют искусственно. Из каждой коллекции можно осеменить несколько кур, поэтому потребуется меньше томиков. Яйца некоторых пород индейки могут развиваться без оплодотворения в процессе, называемом партеногенез.[27][28] Мясо заводчиков слишком жесткое для жарки и в основном используется для приготовления мясных продуктов.

Отходы

Ежегодно в птицеводстве производится примерно от двух до четырех миллиардов фунтов (от 900 000 до 1 800 000 т) птичьих перьев. Большинство из них измельчается в источник белка для жвачный корма для животных, которые способны переваривать белок кератин из которых состоят перья. Исследователи из Министерство сельского хозяйства США (USDA) запатентовали метод удаления жестких перо из волокон, составляющих перо.[нужна цитата ] Поскольку это потенциальный источник натуральных волокон, исследования были проведены в Филадельфийский университет Школа инженерии и текстиля для определения текстильных приложений для перьевых волокон. Волокна пера индейки были смешаны с нейлоном и скручены в пряжа, а затем использовался для Вязание. Пряжи испытывали на прочность, а ткани оценивали как изоляционные материалы. В случае пряжи, когда процентное содержание волокон пера индейки увеличивалось, прочность снижалась. В виде ткани, когда процентное содержание волокон пера индейки увеличивалось, способность ткани удерживать тепло увеличивалась.[нужна цитата ]

Индейки как еда

Основная статья: Индейка как еда
Жареная индейка, приготовленная для традиционных блюд США. День Благодарения еда
Индейка, грудка, только мясо, сырое
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия465 кДж (111 ккал)
0 г
Сахара0 г
Пищевые волокна0 г
0,7 г
24,6 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
0%
0 мг
Рибофлавин (B2)
8%
0,1 мг
Ниацин (B3)
44%
6,6 мг
Пантотеновая кислота (B5)
14%
0,7 мг
Витамин B6
46%
0,6 мг
Фолиевая кислота (B9)
2%
8 мкг
Витамин С
0%
0 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
1%
10 мг
Утюг
9%
1,2 мг
Магний
8%
28 мг
Фосфор
29%
206 мг
Калий
6%
293 мг
Натрий
3%
49 мг
Цинк
13%
1,2 мг
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. [29]

Ежегодно во всем мире на мясо убивают около 620 миллионов индеек.[30] Индейку традиционно едят как основное блюдо. Рождество пиршества в большей части Англоязычный мир (Фаршированная индейка ) с момента появления в Англия в 16 веке,[31] а также для День Благодарения в Соединенные Штаты и Канада. В то время как раньше употребление индейки в основном ограничивалось особыми случаями, такими как эти, теперь индейку едят круглый год и составляют регулярную часть многих диет.

Индейки продаются нарезанными и измельченными, а также целыми аналогично курица с удаленными головой, ногами и перьями. Замороженные целые индейки остаются популярными. Нарезанную индейку часто используют в качестве бутерброд мясо или служил как колбасы; в некоторых случаях, когда рецепты требуют курицы, вместо нее можно использовать индейку. Кроме того, фарш из индейки часто продается как полезный заменитель говяжьего фарша. Без тщательной подготовки вареная индейка может оказаться менее влажной, чем другие виды мяса птицы, например курица или же утка. Грудку индейки можно обмакивать в панировочных сухарях в качестве альтернативы куриные наггетсы.

Дикие индейки, технически принадлежащие к тем же видам, что и домашние индейки, имеют совсем другой вкус, чем индейки, выращенные на фермах. В отличие от домашней индейки, почти все мясо дикой индейки «темное» (даже грудка) и имеет более насыщенный вкус. Вкус также может меняться в зависимости от сезона в зависимости от доступного фуража, часто в конце лета мясо дикой индейки становится более ярким из-за того, что в его рационе в предыдущие месяцы было больше насекомых. Дикие индейки, которые питались преимущественно травой и зерном, имеют более мягкий вкус. Старые традиционные породы также различаются по вкусу.

В отличие от куриных, утиных и перепелиных яиц, яйца индейки обычно не продаются в пищу из-за высокого спроса на целых индюков и более низкого производства яиц индейки по сравнению с другой птицей. Стоимость одного яйца индейки на открытом рынке оценивается примерно в 3,50 доллара США, что значительно превышает стоимость одной коробки с дюжиной куриных яиц.[32][33]

Готовка

Жаренная индейка

Для приготовления используются как свежие, так и замороженные индейки; как и большинство продуктов, обычно предпочтительнее свежие индейки, хотя они и стоят дороже. Вокруг праздничный день В зависимости от сезона, высокий спрос на свежих индюков часто затрудняет их покупку без предварительного заказа. Что касается замороженных разновидностей, большие размеры индейки, которые обычно используются для употребления, делают их разморозку серьезной задачей: индейке обычного размера потребуется несколько дней, чтобы правильно разморозить.

Индейки обычно запеченный или же жареный в духовке на несколько часов, часто пока повар готовит остаток еды. Иногда индейка бывает соленый перед запеканием для улучшения вкуса и влажности. Это необходимо, потому что темное мясо требует более высокой температуры, чтобы денатурировать все миоглобин пигмента, чем белое мясо (которое очень мало миоглобина), так что полное приготовление темного мяса имеет тенденцию сушить грудку. Рассол позволяет полностью приготовить темное мясо, не высушивая грудку. Иногда индейку перед подачей украшают оборками из индейки.

В некоторых областях, особенно Американский Юг, индейки также могут быть сильно прожаренный в горячем масле (часто арахисовое масло ) в течение 30–45 минут с помощью фритюрница для индейки. Жарка индейки во фритюре стала чем-то вроде поветрия с опасными последствиями для тех, кто не готов безопасно обращаться с большим количеством необходимого горячего масла.[34]

Пищевая ценность

Белое мясо индейки часто считается более полезным для здоровья, чем темное мясо из-за более низкого содержания жира, но разница в питании невелика. Хотя считается, что индейка вызывает сонливость, праздничные обеды обычно представляют собой обильные приемы пищи с углеводами, жирами и алкоголем в непринужденной атмосфере, которые в большей степени способствуют сонливости после еды, чем триптофан в индейке.[35][36]

Подстилка для индейки на топливо

Подстилка из индюшатины (помет, смешанный с подстилочным материалом, обычно древесной щепой), хотя чаще всего используется в качестве удобрения, используется в качестве источника топлива на электростанциях. Один такой завод в западной Миннесоте вырабатывает 55 мегаватт электроэнергии, используя 500 000 тонн мусора в год. Завод начал работу в 2007 году.[37]

Смотрите также

Сноски

  1. ^ «Исследователи UF обнаружили, что древние майя использовали мексиканских индейок». EurekAlert!. 8 августа 2012 г.
  2. ^ Speller, C.F .; Kemp, B.M .; Wyatt, S.D .; Monroe, C .; Lipe, W. D .; Арндт, У. М., Янг, Д. Ю. (2010). «Анализ древней митохондриальной ДНК показывает сложность одомашнивания коренного североамериканского канхема». Труды Национальной академии наук. 107 (7): 2807–2812. Дои:10.1073 / pnas.0909724107. ЧВК  2840336. PMID  20133614.
  3. ^ Словарь нового колледжа Вебстера II. Houghton Mifflin Harcourt 2005, ISBN  978-0-618-39601-6, п. 1217
  4. ^ С. Майкл Хоган. 2008 г. Дикая индейка: Meleagris gallopavo, GlobalTwitcher.com, изд. Н. Стромберг В архиве 25 июля 2017 г. Wayback Machine
  5. ^ «Древняя история дикой индейки в Северной и Центральной Америке». Wildturkeyzone.com. Архивировано из оригинал 1 января 2008 г.. Получено 21 декабря, 2007.
  6. ^ а б Эметт, Чарли (2003) Прогулка по пустошам Cicerone Press Limited, 1993 г. ISBN  1-85284-136-2
  7. ^ М. Ф. Фуллер (2004) Энциклопедия питания сельскохозяйственных животных ISBN  0-85199-369-9
  8. ^ Персик, Ховард (2001) Любопытные сказки Старого Восточного Йоркшира, п. 53. Sigma Leisure.
  9. ^ Джон Харланд Счета дома и фермы Шаттлвортов из Гавторп-Холла в графстве Ланкастер в Смитилсе и Гавторпе: с сентября 1582 по октябрь 1621 г. Общество Четема, 1858 г.
  10. ^ Джеймс Дж. Диксон, Национальная федерация дикой индейки (США), США. Лесная служба Дикая индейка: биология и менеджмент Stackpole Books, 1992 ISBN  0-8117-1859-X
  11. ^ Викторианское Рождество Исторический UK.com Проверено 26 декабря 2010 г.
  12. ^ Чарльз Диккенс (1843) Рождественский гимн в прозе, являющийся призрачной историей Рождества стр.156. Брэдбери и Эванс
  13. ^ "The Turkey Club UK". 19 марта 2007 г.. Получено 21 декабря, 2007.
  14. ^ Dalloul, Rami A .; Long, Julie A .; Зимин, Алексей В. (7 сентября 2010 г.), «Мультиплатформенное секвенирование следующего поколения внутренней Турции (Мелеагрис галлопаво): Сборка и анализ генома », PLOS Биология, 8 (9): e1000475, Дои:10.1371 / journal.pbio.1000475, ЧВК  2935454, PMID  20838655
  15. ^ Таня Льюис (25 ноября 2015 г.). «Насколько большими были индейки тогда и сейчас - Business Insider». Business Insider.
  16. ^ "Факты о Турции".
  17. ^ «Энциклопедия жизни».
  18. ^ а б Шервин, C.M. (2010). Индейки: поведение, управление и благополучие. В «Энциклопедии зоотехники». Уилсон Г. Понд и Алан В. Белл (редакторы). Марсель Деккер. стр. 847-849
  19. ^ Никси С. (1994). «Освещение для производства и содержания индеек». Журнал World's Poultry Science Journal. 50: 292–294.
  20. ^ Дикая индейка Национальная география.
  21. ^ Sandilands, V .; Хокинг, П.М., ред. (2012). Альтернативные системы для птицеводства: здоровье, благополучие и продуктивность. 30. Cabi.
  22. ^ Martrenchar, A .; Huonnic, D .; Cotte, J.P .; Boilletot, E. & Morisse, J.P. (1999). «Влияние плотности посадки на поведение, здоровье и продуктивность индеек в больших стадах». Британская птицеводство. 40 (3): 323–331. Дои:10.1080/00071669987403. PMID  10475628.
  23. ^ Glatz, P.C. (2013). «Фермерство в Турции - краткий обзор вопросов благосостояния и земледелия» (PDF). 24-й ежегодный австралийский симпозиум по птицеводству: 214–217. Архивировано из оригинал (PDF) 8 декабря 2015 г.. Получено 4 декабря, 2015.
  24. ^ Marchewka, J .; Watanabe, T.T.N .; Ферранте В. и Эстевес И. (2013). «Обзор социальных и экологических факторов, влияющих на поведение и благополучие индеек (Meleagris gallopavo)». Птицеводство. 92 (6): 1467–1473. Дои:10.3382 / пс.2012-02943. PMID  23687141.
  25. ^ Jankowski, J .; Микульский, Д .; Татара, М.Р., Крупски, В. (2014). «Влияние повышенной плотности посадки и теплового стресса на рост, продуктивность, характеристики туши и скелетные свойства индеек». Ветеринарная запись. 176 (1): 21. Дои:10.1136 / vr.102216. PMID  25371498. S2CID  10757600.
  26. ^ Sherwin C.M .; Devereux C.L. (1999). «Предварительное исследование видимых в ультрафиолетовых лучах отметин на цыплятах домашней индейки и их возможной роли в клевании». Британская птицеводство. 40 (4): 429–433. Дои:10.1080/00071669987151. PMID  10579397.
  27. ^ "Обнаруженные в Турции яйца: партеногенез", Журнал World's Poultry Science Journal (1953), 9: 276-278 Издательство Кембриджского университета
  28. ^ McDaniel, CD, «Партеногенез: эмбриональное развитие неоплодотворенных яиц может повлиять на нормальное оплодотворение и эмбриональную смертность», Весенний бюллетень птицеводства МГУ, 1: 1. (воспроизведено на Сайт птицеводства )
  29. ^ «Индейка, фритюрницы, грудка, только мясо, сырое». База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
  30. ^ «ФАОСТАТ». www.fao.org. Получено 25 октября, 2019.
  31. ^ Дэвис, Карен (2001) Больше, чем еда: индейка в истории, мифах, ритуалах и реальности Фонарные книги, 2001
  32. ^ Сесил Адамс (6 марта 1998 г.). «Почему вы не можете купить яйца индейки в магазинах?». Прямой допинг. Получено 25 ноября, 2010.
  33. ^ Кейси-Ди Гарднер (18 ноября 2008 г.). «Почему? Скажи мне, почему !: Яйца индейки». DiscoveryNews. Получено 25 ноября, 2010.
  34. ^ «Советы по безопасности продукта: фритюрницы для индейки». Underwriters Laboratories. Архивировано из оригинал 25 апреля 2009 г.. Получено 21 декабря, 2007.
  35. ^ «Поедание индейки вызывает сонливость?». About.com. Получено 11 мая, 2005.
  36. ^ "Исследователь говорит об индейке после обеда в День Благодарения". Отдел новостей Массачусетского технологического института. Получено Двадцать первое ноября, 2006.
  37. ^ «Электростанция на основе турецкого навоза вызывает вонь среди экологов». Интернэшнл Геральд Трибьюн iht.com. Получено 15 ноября, 2007.

внешняя ссылка