Ампелопсис большой - Ampelopsis grossedentata

Moyeam
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade:	Трахеофиты
Clade:	Покрытосеменные
Clade:	Eudicots
Clade:	Росиды
Заказ:	Vitales
Семья:	Vitaceae
Род:	Ампелопсис
Разновидность:	A. grossedentata
Биномиальное имя
Ампелопсис большой (Hand.-Mazz.) W.T. Wang

Свежие листья моэма

Свежий цветок moyeam

Обработанный моеам

Чай Moyeam

Ампелопсис большой, широко известный как Moyeam, является одним из видов растений семейства Vitaceae. В основном распространен в центральных и южных районах. Китай, но также встречается в некоторых странах Юго-Восточной Азии.^[1] Листья и стебли используются для приготовления травяного чая под названием «моёам». Этот продукт был популярен в Китае на протяжении нескольких поколений, а теперь потребляется в некоторых других странах.^{[который? ]}. В английский название "moyeam" происходит от Китайский имя «茅 岩 莓» (пиньинь: мао янь мэй). Большинство муеама выращивают в Чжанцзяцзе, горный район в Провинция Хунань в центральном Китае.^{[нужна цитата ]}

Особенности растений

Мойам прорастает в весна и исчезает в осень. Существенной разницы между его первичным и вторичным нет. корни. Стебли и листья голый, и стержень диаметр составляет около 0,2–0,4 см (0,079–0,157 дюйма). Самый большой годовой урожай приходится на начало лета, затем наступает осень. Среднегодовой прирост составляет 0,7–0,8 м (2,3–2,6 футов). Спинные листья весной серые. Листочки тонкие, бумажные или травянистый, длинные, узкие, продолговатые, овальные или игольчатые. Края у них крупнозубчатые. Молодые стебли и листья светло-красновато-пурпурные.

Производство и переработка

Методика обработки этого растения была разработана Tujia меньшинство 600 лет назад. Это включает ощипывание, увядание, перекатывание и брожение листья. Свежие листья следует засохнуть в течение пяти часов, чтобы окисление и потеря питательные вещества. Вращение дает характерный цвет «белого инея» и усиливает вкус. Также производится неокисленный «белый» моёам, но это более сложный процесс производства белого моёма (аналогичный методу, с помощью которого зеленый чай производится) делает его более дорогим, чем традиционный мойам. Его характерный вкус - слегка горьковатый с сильно сладким послевкусием; слегка травянистый вкус несколько отличается от других чаев, распространенных в Китае.

Использовать

В поселениях Туцзя этот чай обычно готовят так же, как и зеленый чай, и пьют его прямо для получения естественного сладкого вкуса.

Пищевая ценность и химический состав

Мойам богат флавоноидами, прежде всего дигидромирицетин; средний уровень в этом растении может достигать 40%.^{[нужна цитата ]} Он становится все более популярным среди Китайский людей, особенно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, из-за высокого уровня флавоноидов. Он не содержит антиоксидант эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) содержится в зеленом чае.

Географическая среда

Мойам растет в высоких горах Чжанцзяцзе на высоте 800–1500 м над уровнем моря. Вода, воздух и почва изолированы от загрязнения. Красный песчаник почва богата питательные вещества, что очень способствует формированию флавоноиды, витамины и микроэлементы в этом растении.

Подобные растения также встречаются в других провинциях Китая, в основном к югу от Янцзы Река. Несколько исследований^{[который? ]} также упомянули его рост на юго-востоке Азия страны.

История

В 1385 году его подарили королю меньшинства туцзя, который, как утверждалось, излечивал болезни. В то время его называли «райским чаем». В 1837 году во время Династия Цин, он был передан императору Китая в подарок от Туцзя. Император обнаружил, что чай оказывает удивительное воздействие на здоровье, поэтому приказал приготовить чай исключительно для себя.^{[нужна цитата ]}

Мойам до сих пор производится с использованием 600-летнего метода Туцзя. Говорят, что только самки учатся его готовить.^{[нужна цитата ]}

Рекомендации

1. «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2014-12-05. Получено 2014-11-27.

внешняя ссылка

• СМИ, связанные с Ампелопсис большой в Wikimedia Commons