Израильский завтрак - Israeli breakfast

Израильский завтрак с яйцами, Израильский салат, хлеб и различные гарниры

An Израильский завтрак это отличительный стиль завтрак который возник на израильской колхоз называется кибуц, и теперь обслуживается в большинстве отелей в Израиль и много ресторанов.[1]

История

В первые дни государство Израиль, жители кибуц ели в общей столовой.[2] Обычно жители съедали легкую закуску рано утром, а затем работали в поле в течение нескольких часов. Затем они вернулись в столовую, чтобы отведать сытный буфет в середине утра, похожий на поздний завтрак.[2] К 1950-м годам израильские отели продвигали «израильский завтрак» в стиле, похожем на блюда кибуца.[3] В 1979 году члены Ассоциации отелей Иерусалима и Ассоциации владельцев отелей Израиля решили отказаться от полного израильского завтрака как части основной стоимости номера в отеле, заменив его более скромным. Континентальный завтрак вместо этого, чтобы снизить затраты.[4] Попытка не увенчалась успехом, и традиция плотного завтрака "шведский стол" продолжилась.

Характеристики и типичные блюда

В гостиницы в Израиле израильский завтрак обычно преподносят как самообслуживание буфет.[4][5] В небольших ресторанах более рациональное меню может быть представлено с помощью сидячих мест. столовый сервиз.[6]

Израильский завтрак никогда не включает мясо такие как ветчина и бекон, которые распространены в меню завтрака во многих других странах. В соответствии с еврейскими законами Кашрут, мясо и молочный ингредиенты никогда не подаются вместе, а продукты из свинины запрещены. Израильский завтрак состоит из молочных продуктов и разнообразных сыров. Рыба считается пареве и это разрешено с молочной едой, и сельдь часто обслуживается.[1][4] Также распространены другие копченые или маринованные рыбные блюда,[5] в том числе шпроты, сардины[6][7]и лосось.[6]

Блюда из яиц почти универсальны,[1][2][4][5][7] которые можно приготовить заранее или приготовить на заказ. В Магриби блюдо для яиц шакшука (шакшука), привезенная в Израиль тунисскими евреями,[8] это распространенный выбор, состоящий из яиц-пашот в томатном соусе.[1][6][9]

Другие ближневосточные блюда могут включать Израильский салат, хумус, Техина, Халлуми, полные медамес, Баба Гануш и процеженный йогурт известный как лабане.[9] Свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, зеленые перцы, редис, лук и измельченный морковь распространены, как и оливки.[1][2][3][4][7][9] Разнообразие салаты доступны.[5] Кофе, чай, соки, свежий фрукты, хлеб и выпечка завершить меню.

Галерея

  • Завтрак "шведский стол" в отеле в Хайфа, Израиль

  • Израильский завтрак

  • Израильский завтрак с яйцами, израильским салатом, хлебом и различными гарнирами.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c d е Дюбуа, Джилл; Рош, Майр (2004). Культуры мира: Израиль. Сингапур: Маршалл Кавендиш. п. 122. ISBN  9780761416692.
  2. ^ а б c d Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды. Бостон: Houghton Mifflin Harcourt. ISBN  9780544186316.
  3. ^ а б Саттон, Гораций (10 апреля 1955 г.). «Большие завтраки для библейской страны: в стране молока и меда также подают сельдь, морковь и оливки по утрам». Санкт-Петербург Таймс. Санкт-Петербург, Флорида. Получено 7 апреля, 2013.
  4. ^ а б c d е Торгерсон, Дайал (6 сентября 1979 г.). «Израильский завтрак ... заменяется континентальным завтраком: кофе и булочка». Сарасота Геральд-Трибюн. Сарасота. стр. 8 – CF. Получено 7 апреля, 2013.
  5. ^ а б c d Стерн, Бонни (1 октября 2005 г.). «48 часов в Иерусалиме». Nanaimo Daily News. Нанаймо. Архивировано из оригинал 31 декабря 2013 г.. Получено 7 апреля, 2013.
  6. ^ а б c d Дин, Даниэла (10 августа 2012 г.). «Умный рот: восхитительный характер израильского завтрака». Вашингтон Пост. Вашингтон. Получено 7 апреля, 2013.
  7. ^ а б c Армстронг, Алисия (25 мая 1973 г.). «Израильский завтрак: лосось, ложа и бочка». Milwaukee Journal. Милуоки. п. 9. Получено 7 апреля, 2012.
  8. ^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды: «Шакшука».. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt. С. 547–548. ISBN  978-0-470-39130-3.
  9. ^ а б c «Типичный израильский завтрак: изобильный». CBSNews.com. Нью-Йорк. 6 ноября 2009 г.

внешние ссылки

СМИ, связанные с Завтрак в Израиле в Wikimedia Commons