Кара Кара пупок - Cara cara navel

Для использования в других целях см. Каракара.
Кара кара пупок апельсин
Caracaranaveloranges.jpg
ВидыЦитрус × sinensis
Сорт'Кара Кара'
Маркетинговые названияPower Orange
ПроисхождениеHacienda de Cara Cara

В Cara Cara пупок оранжевый, или пупок с красной кожей оранжевый, это от начала до середины сезона пупок оранжевый Считается, что возникла как спонтанная мутация почек на апельсиновом дереве Вашингтон пупок.[1][2][3][4]

Обнаружен в Hacienda Caracara 10 ° 14′41 ″ с.ш. 67 ° 56′52 ″ з.д. / 10,2447 ° с.ш. 67,9478 ° з.д. / 10.2447; -67.9478 в Валенсия, Венесуэла, в 1976 г.,[5] происхождение, по-видимому, достаточно неопределенно, чтобы иногда оправдывать различение мутация, и только дерево, на котором он был найден - пуп Вашингтон - был принятым предком. Кара Карас не выходила на рынок потребительских товаров США до конца 1980-х годов.[6] и долгие годы продавались только на специализированных рынках.[7]

Характеристики

Дольки апельсина Cara cara, слева, по сравнению с обычными дольками апельсина в пупке, справа

Этот пупок среднего размера бессемянный, сладкий с низким содержанием кислоты, практически без сердцевины и легким, чистым отделением от корки. Вкус более сложный, чем у большинства сортов пупка, и был описан как вызывающий нотки вишни, лепестков розы и ежевики.[нужна цитата ]

В отличие от истинного кровавые апельсины, где основная пигментация обусловлена антоцианы, пигментация в Cara Cara связана с каротиноиды такие как ликопин.[1][2]

Время года

Из основных регионов выращивания, южноамериканец Кара Карас готовы к продаже с августа, венесуэльские фрукты прибывают в октябре, а калифорнийские фрукты дебютируют в сезон в конце ноября и доступны до апреля.

использованная литература

  1. ^ а б Ли, Хён С. (2001). "Характеристика каротиноидов в соке красного пупочного апельсина (Кара Кара)". Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 49 (5): 2563–2568. Дои:10.1021 / jf001313g. ISSN  0021-8561. PMID  11368636.
  2. ^ а б Алькесар, Берта; Родриго, Мария Дж .; Закариас, Лоренцо (2008). «Регулирование биосинтеза каротиноидов во время созревания плодов у мутанта с красной мякотью оранжевого цвета Кара Кара». Фитохимия. 69 (10): 1997–2007. Дои:10.1016 / j.phytochem.2008.04.020. PMID  18538806.
  3. ^ Сассер, Аллен (1997). Великая книга цитрусовых: руководство с рецептами. Десятискоростной пресс. ISBN  978-0-89815-855-7.
  4. ^ "карачара". citrusvariety.ucr.edu.
  5. ^ "Кара Кара пупок апельсин". Коллекция сортов цитрусовых. Калифорнийский университет в Риверсайде. Получено 30 января, 2012.
  6. ^ Кауфман, Джонатан (26 декабря 2006 г.). "Кара кара миа". Прожорливый блог Seattle Weekly. Архивировано из оригинал на 2012-05-15.
  7. ^ "Кара Кара Апельсины". Архивировано из оригинал на 2004-08-04. Получено 2004-08-04.