Чай юдзя - Yuja tea - Wikipedia

Юджа-ча
Yujacha.jpg
Юджа-ча (чай юджа) и юджа-чхонг (мармелад юджа)
ТипТравяной чай
Страна происхожденияКорея
ИнгредиентыYuja-cheong
Корейское имя
Хангыль
유자차
Ханджа
柚子 茶
Пересмотренная романизацияюджа-ча
МакКьюн – Райшауэрюджа-ча
IPA[ju.dʑa.tɕʰa]

Юджа-ча (유자차; 柚子 茶) или же юджа чай это традиционный корейский чай сделано путем смешивания горячей воды с юджа-чхонг (мармелад юджа).[1] Чай юдзя популярен по всей Корее, особенно зимой.[2] Этот чай создается путем превращения юджи в сладкий, густой, мясистый сироп.[3] Не содержит кофеина.[4] Его часто продают на рынках (в больших банках) и используют в домашних условиях как средство от простуды.

Чай юдзя изготавливается из фруктов юдзя, цитрона или юдзу (по-японски). Эти фрукты не содержат много сока, в отличие от других цитрусовых. Они умеют готовить при высоких температурах, не теряя терпкого вкуса.[5] Плоды юдзя обладают сильным ароматом. Его аромат исходит от цедры, сока и эфирных масел.[6] Чай юдзя горький и сладкий. Кроме того, чай юдзя является консервантом, поэтому его можно оставить на полке или прилавке.[7]

История

История чая юдзя берет свое начало в Китае, где он известен как чай юцзи (柚子 茶). Мужчина вез партию деревьев юджа из Китая в Корею, пока шторм не обрушился на его лодку. Деревья юджа были уничтожены, но некоторые семена попали в шкуру мужчины.[8] Когда мужчина продолжал свой путь по корейской земле, семена упали на землю и выросли в деревья юджа.[9] Корейцы увидели преимущества листьев и использовали листья юджи при простуде, измельчая их.[10] Из-за его горького вкуса листья стали консервировать в сахаре и меде, которые позже превратились в чай ​​юджа.[11] Король Седжонг, ответственный за создание корейского Хангыль сценарий, был ее самым большим защитником.[12]

Имена

Иногда термин юджа-ча может также использоваться для обозначения язвенного юджа мармелад используется для приготовления чая.[13][14] Название напитка иногда переводят на английский как «лимонный чай» или «медовый цитроновый чай».[15][16] но юджа и цитрон разные цитрусовые.

Преимущества

Чай юдзя хорошо известен своей пользой для здоровья, хотя и не доказан с медицинской точки зрения. Считается, что в нем больше витамина С (в 2,3 раза), чем в сыром лимонном соке.[17] Витамин С в чае юджа якобы помогает иммунной системе бороться с инфекциями и другими заболеваниями.[18]

Другие предполагаемые преимущества для здоровья включают:

  • Простуда
  • Ангины
  • Высокая температура
  • Циркуляция крови
  • Морская болезнь
  • Улучшить цвет лица кожи
  • Укрепить кости
  • Проблемы с пищеварением, такие как запор и диарея.
  • Снижение артериального давления
  • Улучшить обесцвечивание[19]

Подготовка

Чай юдзя можно приготовить дома с нуля. Необходимые ингредиенты: цитрусовые (лимон или грейпфрут) или юджа, мед и сахар. Первый шаг - тщательно очистить плоды. Далее нарежьте юджу тонкими ломтиками и удалите семена. Положите дольки юджи в миску и смешайте с медом и сахаром. Наконец, переложите смесь в контейнер и храните в прохладном темном месте до образования сиропа (около шести месяцев).[20] Когда все будет готово, добавьте 1-2 столовые ложки чая Yuja в горячую воду.[21] Сироп чая юджа также используется в коктейлях, намазывается для тостов или мороженого.[22]

Галерея

  • В бутылках юджа-ча

  • Корейский чай юджа

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "юджа-ча" 유자차. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 20 июн 2017.
  2. ^ «Корейский чай с цитроном - Новый вкус для любителей чая с кофеином». Yazu + Органический корейский чай с цитроном.
  3. ^ "Корейский Юджа-Ча". SAVEUR.
  4. ^ «Корейский чай с цитроном - Новый вкус для любителей чая с кофеином». Yazu + Органический корейский чай с цитроном.
  5. ^ "Что такое цитрусовые юдзу - японский лимон? | Пара белого на рисе". Пара белых на рисе. 29 января 2017.
  6. ^ "Yuja такая острая прямо сейчас". SKINFOOD с 1957 года.
  7. ^ «10 странных и чудесных корейских чаев». pastemagazine.com. 22 октября 2015 г.
  8. ^ Команда редакции генерала Мина (26 января 2013 г.). «История корейского цитронового чая». Генерал Минс - восхитительная династия.
  9. ^ "История корейского цитронового чая". Генерал Минс - восхитительная династия. 26 января 2013 г.
  10. ^ «Увлекательная история корейского чая с цитроном». Yazu + Органический корейский чай с цитроном. 12 марта 2013 г.
  11. ^ «Увлекательная история корейского чая с цитроном». Yazu + Органический корейский чай с цитроном. 12 марта 2013 г.
  12. ^ «Традиционные напитки | Официальная туристическая организация Кореи». english.visitkorea.or.kr.
  13. ^ Лю, Джейми (24 октября 2014 г.). «Trend Watch: азиатские спиртные напитки и ингредиенты для коктейлей». Пожиратель DC. Vox Media. Получено 5 января 2017.
  14. ^ Джу, Джуди (17 мая 2016 г.). "Citron Tea Posset". Ежедневное питание. Получено 5 января 2017.
  15. ^ Шнидман, Ронен (19 октября 2011 г.). «Фрукт сезона». The Jerusalem Post. Получено 5 января 2017.
  16. ^ Хелман, Скотт (28 апреля 2015 г.). «Деревня Лео: один сильно обгоревший мальчик, его преданный опекун и объятия сообщества». Бостонский глобус. Получено 5 января 2017.
  17. ^ https://advance.lexis.com/document/?pdmfid=1516831&crid=075260e2-1017-4cbb-9bab-cd79f4d676c3&pddocfullpath=/shared/document/news/urn:contentItem:5S92-X3M1-JDHDH3-0000-JDH3-00-JDH3-001-JDH-JD urn: contentItem: 5S92-X3M1-JDH3-S532-00000-00 & pdcontentcomponentid = 438431 & pdteaserkey = sr1 & pditab = allpods & ecomp = 5ynk & earg = sr1 & prid = 7e83de79-3698-48468-b539eb66e
  18. ^ «Удивительная корейская юдзяча - вкусное травяное средство - TastyKFood». вкусноkfood.com.
  19. ^ "YuJa Cha - Польза корейского цитронового чая для здоровья". Генерал Минс - восхитительная династия. 29 сентября 2014 г.
  20. ^ "Юджа Мармелад". СКАЗАТЬ.
  21. ^ "Корейский чай с цитроном юдзу с нуля | О, как цивилизованно". О, как цивилизованно. 21 января 2018.
  22. ^ «10 странных и чудесных корейских чаев». pastemagazine.com. 22 октября 2015 г.

внешняя ссылка