Лещ - Gilt-head bream

«Ората» перенаправляется сюда. О древнем римском с этим именем см. Аурата Сергиус.
«Дорад» перенаправляется сюда. Для яхты см. Дорада (яхта).

Лещ
Sparus aurata Sardegna.jpg
Sparus aurata
Sparus aurata.jpg
Научная классификация
Королевство:
Animalia
Тип:
Хордовые
Класс:
Актиноптеригии
Порядок:
Околообразные
Семья:
Sparidae
Род:
Sparus

Виды:
S. aurata
Биномиальное имя
Sparus aurata
Sparus aurata mapa.svg
Sparus aurata - Карта распространения

В золотистый (морской) лещ (Sparus aurata), называется Ората в древности и до сих пор в Италии (а в Испании это «дорада») - рыба из семейства лещевых. Sparidae найдено в Средиземное море и восточные прибрежные районы Северо-атлантический океан. Обычно он достигает примерно 35 сантиметров (1,15 фута) в длину, но может достигать 70 см (2,3 фута) и весить примерно 7,36 кг (16,2 фунта).[2]

Позолоченный лещ обычно считается лучшим из всех лещей. Это единственный вид рода Sparus - латинское название этой рыбы[3] - который дал название всему семейству Sparidae. это конкретное имя, аурата, происходит от золотого слитка между его глазами.

Геном вида был опубликован в 2018 году, когда авторы обнаружили быструю эволюцию генов, связанных с яичниками, вероятно, в результате специфического способа воспроизводства этого вида.[4]

Биология

Позолоченный лещ на Spiaggia de La Pelosa на северо-западе берег из Сардиния, Италия.

Обычно он встречается на глубине 0–30 метров (0–98 футов), но может встречаться и до 150 м (490 футов),[2] видно поодиночке или небольшими группами рядом водоросли или над песчаным дном, но иногда в эстуарии весной.[2]

В основном питается моллюски, но и немного растительного материала.[2]

Рыболовство и аквакультура

Часть позолоченного леща

Морской лещ Gilthead является уважаемой пищевой рыбой, но уловы дикой рыбы были относительно скромными, от 6 100 до 9 600 тонн в 2000–2009 годах, главным образом в Средиземном море.[5] Кроме того, морского леща обыкновенного традиционно разводили в прибрежных лагунах и морских прудах. Однако в 1980-х годах были разработаны системы интенсивного выращивания, и морской лещ стал важным аквакультура виды, в первую очередь в Средиземноморье. Зарегистрированный объем производства был незначительным до конца 1980-х годов, но достиг 140 000 тонн в 2010 году, что значительно превысило объем производства рыболовства.[6] Греция является крупнейшим производителем морского леща в Европе, за ней следует Турция.[7]

Морской лещ в аквакультуре подвержен паразитарным инфекциям, в том числе от Энтероспора нуклеофила.

Кухня

Ората на гриле

Рыба широко используется в средиземноморской кухне под разными названиями. В Тунисе он известен как «Дорат».

использованная литература

  1. ^ NatureServe (2013). "Sparus aurata". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2013. Получено 15 декабря 2014.CS1 maint: ref = harv (ссылка на сайт)
  2. ^ а б c d Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2010). "Sparus aurata" в FishBase. Версия от октября 2010 г.
  3. ^ спарус. Чарльтон Т. Льюис; Чарльз Шорт. Латинский словарь. Проект Персей.
  4. ^ Паулетто, Марианна; Манусаки, Тереза; Феррарессо, Серена; Баббуччи, Массимилиано; Цакогианнис, Александрос; Луро, Бруно; Витуло, Никола; Куок, Вьетха; Карраро, Роберта (17.08.2018). «Геномный анализ Sparus aurata выявляет эволюционную динамику генов, зависимых от пола, у последовательных рыб-гермафродитов». Биология коммуникации. 1 (1): 119. Дои:10.1038 / с42003-018-0122-7. ISSN  2399-3642. ЧВК  6123679. PMID  30271999.
  5. ^ ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций) (2011 г.). Ежегодник статистики рыболовства и аквакультуры, 2009 год. (PDF). Рим: ФАО. п. 163.
  6. ^ "Sparus aurata (Линней, 1758 г.) ". Информационная программа по культивируемым водным видам. Департамент рыболовства и аквакультуры ФАО. Получено 22 сентября 2012.
  7. ^ http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_greece/en

внешние ссылки

Рецепт как приготовить Морской лещ