Палтус - Turbot

Для использования в других целях см. Turbot (значения).

Палтус
Psetta maxima Luc Viatour.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Актиноптеригии
Заказ:Pleuronectiformes
Семья:Scophthalmidae
Род:Скофтальм
Разновидность:
S. maximus
Биномиальное имя
Большой скофтальм
Синонимы

В палтус (Большой скофтальм) - относительно крупный вид камбала в семья Scophthalmidae. Это демерсальная рыба родной для морской или же солоноватый воды Северо-Восточной Атлантики, Балтийское море и Средиземное море. Это важная пищевая рыба.[2] Турбот в Черное море часто включались в этот вид, но теперь обычно рассматриваются как отдельные, Черноморский тюрбо или калкан (S. maeoticus).[3] Настоящие камбалы не встречаются в Северо-Западной Атлантике; «тюрбо» того региона, который участвовал в так называемых «Турбот войны "между Канадой и Испанией - это Палтус гренландский или гренландская камбала (Reinhardtius hippoglossoides).[4]

Этимология

Слово происходит от Старофранцузский турне, который, в свою очередь, считается производным от латинский турбо («волчок») возможная ссылка на его форму.[5] Другое возможное происхождение древнефранцузского слова - от Старый шведский Торнбут, из разорванный 'шип' + -но 'stump, butt, flatfish', что также может быть ссылкой на его форму (сравните родной английский палтус ).[6] Раннее упоминание тюрбо можно найти в сатирическом стихотворении (Императорская рыба ) к Ювенальный, римский поэт конца I - начала II веков н.э., предполагая, что эта рыба была деликатес в Римской империи.

По-английски, палтус произносится /ˈтɜːrбəт/ ТУР-bət.[7] Французское произношение «тюрбо» - [Tyʁbo].

Описание

Палтус большой левоглазый камбала, обитающая в основном у берега на песчаном мелководье на всей территории Средиземноморье, то Балтийское море, то Черное море и Североатлантический. Европейский тюрбо имеет асимметричный дискообразный корпус, который, как известно, вырастает до 1 метра (39 дюймов) в длину и 55 фунтов (25 килограммов) в весе.[2][8]

Рыболовство

Турбот высоко ценится как пищевая рыба из-за своего нежного вкуса и также известен как сопляк, Breet, бритт или же задница. Это ценный промысловый вид, полученный в результате аквакультуры и траления. Турбот выращивают в Болгарии, Канаде, Франция, Испания, Португалия, Румыния, индюк, Чили, Норвегия, и Китай.[9]Турбо имеет ярко-белую мякоть, которая сохраняет этот вид при приготовлении. Как и вся камбала, камбала дает четыре филе с более мясными порциями, которые могут быть запеченный, браконьерский, приготовленный на пару, или же Жаренный на сковороде.

Рекомендации

  1. ^ Golani, D .; Kada, O .; Nouar, A .; Куиньяр, Дж. П. и Каттелод, А. (2011). "Большой скофтальм". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2011: e.T198731A9089507. Загружено 27 марта 2018.
  2. ^ а б Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2019). "Psetta maxima" в FishBase. Версия от декабря 2019 г.
  3. ^ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2019). Виды Скофтальм в FishBase. Версия от декабря 2019 г.
  4. ^ Стивенс, Т. (2009). Международные соревнования и охрана окружающей среды. Издательство Кембриджского университета. С. 212–214. ISBN  978-0-521-88122-7.
  5. ^ Оксфордский словарь английского языка, Палтус
  6. ^ "палтус". Интернет-словарь этимологии.
  7. ^ "палтус", Dictionary.reference.com
  8. ^ Чисхолм, Хью, изд. (1911). "Палтус". Британская энциклопедия. 27 (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета.
  9. ^ Псетта Максима В архиве 2011-02-23 на Wayback Machine Портал морепродуктов

внешняя ссылка