Паштет из шинуа - Pâté chinois
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Ноябрь 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Паштет китайский; полублетки, половина кремовой кукурузы | |
| Тип | Пикантный пирог Запеканка |
|---|---|
| Место происхождения | Канада |
| Основные ингредиенты | Говяжий фарш, лук, кукуруза или же взбитая кукуруза, картофельное пюре, уксус |
Канадский порталПаштет из шинуа (выраженный[pɑte ʃinwa], Французское слово "китайский пирог") французский канадец блюдо похожее на английский пирог пастуха или же Французский Хачис Парментье.
Ингредиенты
Блюдо приготовлено слоеным Говяжий фарш (иногда смешивается с тушеный нарезанный кубиками лук ) на нижнем слое, консервы кукуруза (либо целое ядро, взбитый, или смесь) для среднего слоя, и картофельное пюре наверху. Сверху можно добавить приправы. Варианты могут включать в себя изменение слоев ингредиентов в обратном порядке: сначала картофель, затем мясо, посыпанное кремовой кукурузой; добавление кубиков болгарский перец к говяжьему фаршу и подавать блюдо с маринованный яйца или же свекла. Однажды служив, кетчуп могут быть добавлены.
Происхождение имени
Pâté chinois - это не китаец рецепт приготовления. Это может быть просто адаптация «Пирога пастуха», но одно из возможных объяснений китайской ссылки состоит в том, что он был представлен канадским железнодорожникам китайскими поварами во время строительства железных дорог Северной Америки в конце 19 века.[нужна цитата ] Эти повара готовили его по указанию Железнодорожный боссов (британского происхождения) как легко приготовленный и недорогой вариант популярного коттеджный пирог, с соусом в консервированной кукурузе со сливками, заменяющей соус.
Французско-канадские железнодорожники полюбили его и принесли рецепт с собой в свои дома. Оттуда он был доставлен в Текстильная фабрика сообщества Мэн (Льюистон и Biddeford ), Нью-Гемпшир (Манчестер ), Массачусетс (например., Лоуэлл и Лоуренс ) и Род-Айленд (Woonsocket ), куда в начале 20 века иммигрировали многие французские канадцы, чтобы работать на заводах.
В другой истории происхождения блюдо связано с городом Южный Китай, Мэн.
Культурные ссылки
в Квебекский юмористический телевизионная программа La Petite Vie, pâté chinois используется, чтобы показать ужасное отсутствие у одного из персонажей здравый смысл поскольку она регулярно не готовит его должным образом, например, кладя три ингредиенты рядом, вместо того, чтобы класть их слоями или забыть размять картофель.
Смотрите также
Рекомендации
- Что готовится?, "Pate Chinois (Пирог французской канадской овчарки)" (3 марта 2006 г.)