Квебекское вино - Quebec wine

Квебек
Винный регион
Официальное названиеКвебек
ТипКанадская провинция
Год Основанная1867
Годы виноделия1970-е годы (виноград выращивают с 1608 года)
СтранаКанада
СубрегионыБасы Laurentides, Ланодьер, Квебек, Montérégie, Восточные городки, Центр-дю-Квебек
Общая площадь1 542 056 км²
Размер засаженных виноградников249,3 ха [1]
Произведенные сортабелый: Адальмийна, Каюга, Шардоне, Delisle, Eona, Гейзенхайм, Спячка, Кей Грей, Маскат, Нью-Йорк Маскат, Prairie Star, Рислинг, Сен-Пепен, Сейвал Блан, Вандал-клише, Видаль
Красный: Бако нуар, Каберне Франк, Каберне Совиньон Северный, Chambaudière, Chambourcin, Канцлер, Де Шонак, Frontenac, Гаме, Ландал нуар, Ландо нуар, Леон-Милло, Люси Кульман, Марешал Фош, Мерло, Mitchurinetz, Пино-Нуар, Пионье, Radisson, Сабревуа, Сент-Круа, Сейвал нуар[2]
Нет. виноделен49 [3]
Вино произведено234 [1]
CanadianCuisineSubset.png
Часть серии по
Канадская кухня
  • Флаг Канады.svg Канадский портал

Квебекское вино является Канадское вино сделано в провинции Квебек. Белые и красные сорта винограда, выращиваемые в Квебеке, обладают общими качествами, необходимыми для сурового зимнего сезона, включая устойчивость к зимним температурам, устойчивость к весенним заморозкам и раннее созревание. В Квебеке выращивают около 40 сортов, из которых чаще всего выращивают Марешал Фош, Frontenac, Де Шонак, Видаль и Сейвал Блан.

Квебекские виноделы разработали широкий спектр продуктов, включая сухой, полусухое и укрепленный вина (в том числе Vin doux naturel стили). Дополнительно регион производит ледяные вина, вина позднего урожая, игристые вина и фруктовые вина.

Квебек насчитывает шесть регионов, где выращивают виноград. Они Восточные городки, Montérégie, Квебек, Басы Laurentides, Ланодьер, и Центр-дю-Квебек.

История

Когда французский исследователь Жак Картье плавал Река Святого Лаврентия, он отметил наличие дикого винограда (Vitis riparia ) на Иль д'Орлеан и по этой причине назвал его Иль-де-Бахус, в честь Римский Бог вина и пьянство.[4] В 1608 г., когда Самуэль де Шамплен поселился на сайте, где Квебек позже процветал, он посадил французские лозы (Vitis vinifera ) и обнаружил, что они плохо переносят зиму. Тем не менее, небольшие производства пробовали здесь и там на протяжении многих лет, и в 18 веке жители французской колонии имели обыкновение делать вино из дикого винограда и других фруктов. В то время как производство оставалось небольшим, импорт винных бутылок из Франции был весьма значительным (775 166 бутылок в 1739 году для населения старше 15 лет, составлявшего всего 24 260 человек).[4]

После завоевания французской Канады британской армией в 1760 году импорт французского вина быстро истощился, поскольку колониальная политика Великобритании благоприятствовала торговле внутри Британской империи. Спиртные напитки (виски, Джин, ром и т. д.), таким образом, стал доминирующим типом алкоголя, потребляемого жителями Квебека, и оставался таковым до конца 19 века, когда торговые отношения между Канадой и Францией были возрождены в результате принятия Великобританией laissez faire.[4]

В 1864 году правительство Квебека попыталось стимулировать производство вина в провинции с помощью субсидий. Снова были опробованы дикие сорта винограда, а также гибридные сорта из США. Развивающаяся отрасль переживала серьезные трудности, не последней из которых были движение за воздержание пытаясь полностью сократить потребление алкоголя, и к 1920-м годам удалось запретить алкоголь в Соединенных Штатах и ​​во всех провинциях Канады. Несмотря на волю жителей Квебека, которые проголосовали 81,1% против запрета на общеканадском референдуме 29 сентября 1898 года по этому вопросу, парламент Квебека принял закон о полном запрете, который вступил в силу 1 мая 1919 года. Был проведен общеквебекский референдум, на котором жители Квебека проголосовали за исключение пива, вина и сидра из запрещенного списка. Квебек оставался единственным регионом Северной Америки, избежавшим полного запрета.[5]

20 век до наших дней

В 1921 г. Закон об алкогольных напитках был принят и Комиссия по ликерам Квебека был основан для торговли пивом, вином и сидром, а затем и спиртными напитками. Тогда эта государственная корпорация осуществила бы юридическую монополию на все распространение алкоголя в Квебеке, которой она пользуется и сегодня (хотя теперь корпорация носит название Société des alcools du Québec ).[5]

С диверсификацией алкогольных привычек жителей Квебека в конечном итоге возник спрос на местные продукты. В 1970-х годах некоторые фермеры начали экспериментировать с гибридными сортами, как белыми, так и красными. Ранние успехи в разработке качественных продуктов побудили многих последовать их примеру, и в 1980-х и 1990-х годах по всему южному Квебеку возникло множество виноградников.

В 1987 году первые несколько виноделов Квебека образовали ассоциацию. Успехи некоторых из ее членов в конечном итоге привлекли внимание французов, и в 1995 г. Ассоциация виноделов Квебека и Syndicat viticole des Graves et Graves supérieures региона Бордо, объединенных в профессиональное партнерство.[6]

Климат и география

Долина реки Святого Лаврентия, к югу от провинции, - плодородный регион, где дикий виноград и другие фрукты растут естественно и в изобилии. Однако четырехмесячная зима этого зона влажного континентального климата замораживает землю настолько глубоко, что большинство сортов европейских лоз не выживают. В 1980-х годах виноградари Квебека начали сажать сорта, известные своей устойчивостью к отрицательным температурам, и в некоторых случаях использовали современные методы для нагрева почвы в самые холодные дни зимы.[7] У виноделов Квебека есть 6 месяцев на то, чтобы сделать то, на что в более теплых винных регионах требуется от 11 до 12 месяцев.

Сорта винограда

Сорта винограда, которые, кажется, растут лучше всего в Квебеке, - это сорта северных Франция, Германия, и Северо-Восточный Соединенные Штаты. В Квебеке выращивают около 40 сортов, из которых чаще всего выращивают красное вино, Сент-Круа, Марешал Фош, Frontenac, Сабревуа и Де Шонак, а для белого вина, Видаль, Сейвал Блан, L'Acadie Blanc, Вандал-клише и Гейзенхайм. В 2008 году виноградные лозы, из которых изготовлено красное вино, составили 60% от общей посевной площади.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c AVQ. "Statistiques vini-viticoles ", на сайте Ассоциация виноделов Квебека, получено 25 сентября 2008 г.
  2. ^ QWA. "Сорта винограда в Квебеке В архиве 16 октября 2008 г. Wayback Machine ", на сайте Ассоциация виноградарей Квебека, получено 25 сентября 2008 г.
  3. ^ QWA. "Винодельни и виноградники В архиве 16 октября 2008 г. Wayback Machine ", на сайте Ассоциация виноградарей Квебека, получено 25 сентября 2008 г.
  4. ^ а б c QWA. "История вин Квебека В архиве 16 октября 2008 г. Wayback Machine ", на сайте Ассоциация виноградарей Квебека, получено 25 сентября 2008 г.
  5. ^ а б SAQ. "80 лет ... с удовольствием! ", на сайте SAQ.com, получено 25 сентября 2008 г.
  6. ^ QWA. "Об ассоциации В архиве 16 октября 2008 г. Wayback Machine ", на сайте Ассоциация виноградарей Квебека, получено 18 октября 2008 г.
  7. ^ L'Orpailleur. "Выращивание, почва и климат ", на сайте L'Orpailleur, получено 25 сентября 2008 г.

дальнейшее чтение

На французском

  • Алуар-Рой, Андре-Натали (2004). Rendement du Seyval blanc dans un vignoble du Québec suite à l'essai de protections hivernales de neige artificielle, de neige naturelle et de feuilles, Sherbrooke: Département de géographie et télédétection (U de S ), 143 с.
  • SAQ (2002). Terroirs d'ici, Монреаль: Société des alcools du Québec, 203 p.
  • Алуар-Рой, Андре-Натали и др. (2001). Variabilité des sols et stratégie d'échantillonnage dans les vignobles: cas du vignoble Sous les charmilles à Rock Forest, Québec, Sherbrooke: Département de géographie et télédétection (U de S ), 85 с.
  • Ле Кур, Руди (1998). À la découverte des vins et des boissons artisanales du Québec: вина, сидры, гидромели, буассоны мелких фруктов и сев дабл, Монреаль: Éditions de l'Homme, 187 p. (ISBN  2-7619-1424-4)
  • Дюбуа, Жан-Мари и Лоран Дешэ (1997). Путеводитель виньоблей Квебека: sur la route des vins , Сент-Фуа: PUL IG, 297 с. (ISBN  2-7637-7512-8)
  • Беро, Огетт и Тьерри Дебер (1995). La route des vignobles du Québec, Brossard: T. Debeur, 96 с. (ISBN  2921377152)

внешняя ссылка