Пан пицца - Pan pizza

Пан пицца
Pizza pan.jpg
ТипПицца
Место происхожденияСоединенные Штаты
Часть серии по
Пицца
Пицца Картоффель (с бордюром) .jpg

Пан пицца Тонкая или толстая пицца, запеченная в глубоком противне. Дно и боковые поверхности корочки обжариваются и становятся хрустящими в масле, используемом для покрытия сковороды. Чикаго и Пицца по-детройтски можно рассматривать как форму пиццы на сковороде. Пицца на сковороде обычно относится к тонкому и толстому стилю. Пицца Хат в 1960-е гг.[1][2]

История

Дэн и Фрэнк Карни открыл пиццерию в Уичито, Канзас который позже станет Pizza Hut. Сначала братья сосредоточились на пицце на тонком тесте, в которую входили сыр, пепперони и / или колбаса. В 1959 году пиццерия перешла на франшизу Pizza Hut и добавила пиццу с более толстым тестом.[3][4]

Другие компании, производящие пиццу, позже также включили в свой ассортимент пан-пиццу. В 1989 г. Домино Пицца представила свое глубокое блюдо или пан-пиццу. Его внедрение последовало после исследования рынка, которое показало, что 40% покупателей пиццы предпочитают толстые корочки. Запуск нового продукта обошелся примерно в 25 миллионов долларов, из которых 15 миллионов долларов были потрачены на новые поддоны из листового металла с перфорированным дном.[5]

  • Пицца для гурманов

  • Пицца по-детройтски

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Лопес, Дж. Кенджи. "Лаборатория пиццы: надежная пицца на сковороде". slice.seriouseats.com. Получено 29 декабря, 2017.
  2. ^ Роберт Спектор (7 сентября 2010 г.). Магазин для мам и поп: правдивые истории из самого сердца Америки. Bloomsbury Publishing. С. 225–. ISBN  978-0-8027-7911-3.
  3. ^ Эндрю Ф. Смит (28 октября 2013 г.). Еда и напитки в американской истории: Энциклопедия «Полный курс» [3 тома]: Энциклопедия «Полный курс». ABC-CLIO. С. 679–. ISBN  978-1-61069-233-5.
  4. ^ Эндрю Ф. Смит (2 декабря 2011 г.). Фаст-фуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть [2 тома]: энциклопедия того, что мы любим есть. ABC-CLIO. С. 555–. ISBN  978-0-313-39394-5.
  5. ^ Рик Телберг (15 мая 1989 г.). "Domino's Pizza готовит глубокие блюда". Новости ресторанов Nation.