Parmatieddi - Parmatieddi - Wikipedia

Parmatieddi

Сыр парматиэдди
Тип	Макароны
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Кампания
Поваренная книга: Парматидди

Parmatieddi [parmaˈtjɛddi] (также известный как Парми или же Пармитедди) представляет собой частную разновидность кавателли типично Теггиано, город в Кампания. Парматиедди больше, чем кавателли и плоской формы. Их получают, раскатывая кусок теста тремя пальцами одной руки, и обычно их едят в качестве первого блюда. Вербное воскресенье, подается с тряпка соус и тертый пекорино или же рикотта салата сыр. Их форма похожа на лист дерева, хотелось бы напомнить, как из пальмовых ветвей толпа разбегалась перед Иисус когда он вошел в Иерусалим.^[1]

Смотрите также

• Список макаронных изделий

Рекомендации

1. Оретта Занини Де Вита, Энциклопедия пасты, Калифорнийский университет Press, 2009, стр. 195