Апокаротенальный - Apocarotenal

Апокаротенальный

Имена
Название ИЮПАК (2E, 4E, 6E, 8E, 10E, 12E, 14E, 16E) -2,6,11,15-тетраметил-17- (2,6,6-триметил-1-циклогексенил) гептадека-2,4,6,8,10,12,14,16-октаеналь
Другие имена транс-бета-апо-8'-каротенал C.I. Еда Апельсин 6 E номер 160E
Идентификаторы
Количество CAS	1107-26-2 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 53154 Y
ChemSpider	4585625 Y
ECHA InfoCard	100.012.883
Номер E	E160e (цвета)
PubChem CID	5478003
UNII	V22N3E2U32 Y
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID20883251
ИнЧИ InChI = 1S / C30H40O / c1-24 (13-8-9-14-25 (2) 16-11-18-27 (4) 23-31) 15-10-17-26 (3) 20-21- 29-28 (5) 19-12-22-30 (29,6) 7 / h8-11,13-18,20-21,23H, 12,19,22H2,1-7H3 / b9-8 +, 15 -10 +, 16-11 +, 21-20 +, 24-13 +, 25-14 +, 26-17 +, 27-18 + Y Ключ: DFMMVLFMMAQXHZ-DOKBYWHISA-N Y InChI = 1S / C30H40O / c1-24 (13-8-9-14-25 (2) 16-11-18-27 (4) 23-31) 15-10-17-26 (3) 20-21- 29-28 (5) 19-12-22-30 (29,6) 7 / h8-11,13-18,20-21,23H, 12,19,22H2,1-7H3 / b9-8 +, 15 -10 +, 16-11 +, 21-20 +, 24-13 +, 25-14 +, 26-17 +, 27-18 + Ключ: DFMMVLFMMAQXHZ-DOKBYWHISA-N
Улыбки CC = 1CCCC (C) (C) C = 1 / C = CC ( C) = C C = C C ( C) = C C = C C = C (/ C) C = C С = С (/ С) С = О O = C C (= C C = C C (= C C = C C = C ( C = C C = C ( C = C C1 = C ( CCCC1 (C) C) ) В) В) В) В) В
Свойства
Химическая формула	C30ЧАС40О
Молярная масса	416.649 г · моль^−1
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Y проверить (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Апокаротенальный, или транс-β-апо-8'-каротенал, представляет собой каротиноид нашел в шпинат и цитрусовые фрукты. Как и другие каротиноиды, апокаротенал играет роль предшественника витамин А, хотя он имеет на 50% меньшую активность провитамина А, чем β-каротин. Эмпирическая химическая формула апокаротенала: C₃₀ЧАС₄₀О.

Апокаротенал имеет цвет от оранжевого до оранжево-красного и используется в пищевых, фармацевтических и косметических продуктах. В зависимости от формы продукта апокаротеналь используется в пище на жировой основе (маргарин, соусы, заправка для салата ), напитки, молочные продукты и сладости. это Номер E E160e и одобрен для использования в качестве пищевой добавки в США,^[1] ЕС^[2] и Австралия и Новая Зеландия.^[3]

Возможная канцерогенность

Эпидемиологический исследования показали, что у людей с высоким потреблением β-каротина и высоким уровнем β-каротина в плазме значительно снижается риск легочных рак. Однако исследования приема добавок с большими дозами β-каротина у курильщиков показали увеличение рак риск, возможно, потому что чрезмерное количество β-каротина приводит к продуктам распада, которые уменьшают плазму витамин А и ухудшить легкое распространение клеток вызванный дымом. Основным продуктом распада β-каротина, подозреваемым в таком поведении, является транс-бета-апо-8'-каротенал (общий апокаротенал), который, как было обнаружено в одном исследовании, обладает мутагенным и генотоксическим действием в культурах клеток, которые не реагируют на сам β-каротин.^[4]

использованная литература

1. FDA США:«Список статусов цветовой добавки». Получено 2011-10-27.
2. Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E». Получено 2011-10-27.
3. Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии«Стандарт 1.2.4 - Маркировка ингредиентов». Получено 2011-10-27.
4. Alija AJ, Bresgen N, Sommerburg O, Siems W., Eckl PM (2004). «Цитотоксическое и генотоксическое действие продуктов распада β-каротина на первичные гепатоциты крысы». Канцерогенез. 25 (5): 827–31. Дои:10.1093 / carcin / bgh056. PMID  14688018.

внешние ссылки

• Немного информации об апокаротенале
• Олсон, А.Дж. (1964). «Биосинтез и метаболизм каротиноидов и ретинола (витамина А)» (PDF). Журнал липидных исследований. 5 (3): 281–298. PMID  5334361.