Tragopogon porrifolius - Tragopogon porrifolius
| Сальсифи фиолетовый | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| Порядок: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Виды: | T. porrifolius |
| Биномиальное имя | |
| Tragopogon porrifolius | |
| Синонимы[2] | |
| |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 343 кДж (82 ккал) |
18,6 г | |
| Пищевые волокна | 3.3 г |
0,2 г | |
3.3 г | |
| Витамины | Количество % DV† |
| Тиамин (B1) | 7% 0,08 мг |
| Рибофлавин (B2) | 18% 0,22 мг |
| Ниацин (B3) | 3% 0,5 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 7% 0,371 мг |
| Витамин B6 | 21% 0,277 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 7% 26 мкг |
| Витамин C | 10% 8 мг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Кальций | 6% 60 мг |
| Утюг | 5% 0,7 мг |
| Магний | 6% 23 мг |
| Марганец | 13% 0,268 мг |
| Фосфор | 11% 75 мг |
| Калий | 8% 380 мг |
| Натрий | 1% 20 мг |
| Цинк | 4% 0,38 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| вода | 77 г |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
Tragopogon porrifolius это растение культивируется как декоративное цветок и съедобный корень. Он также растет во многих местах и является одним из наиболее широко известных видов рода сальсифи. Трагопогон. Это широко известно как фиолетовый или обыкновенная сальсификация, устричное растение, овощная устрица, Иерусалимская звезда,[3] Джек иди спать,[4] козлёнок или просто козлобородник (хотя эти последние два названия также применимы к другим видам).
Происхождение и распространение
Tragopogon porrifolius общий двухлетний полевой цветок, произрастающий в юго-восточной Европе и Северной Африке,[5] но представил в другом месте, например, в Британские острова (в основном в центральной и южной Англия ),[6] другие части северной Европы, Северная Америка, и южный Африка и в Австралии. в Соединенные Штаты, в настоящее время встречается почти во всех штатах, в том числе Гавайи, кроме крайнего юго-востока.
Морфология
Растение вырастает примерно до 1,2 м (4 фута) в высоту.[7] Как и в случае с другими Трагопогон вида, его стебель в значительной степени неразветвленный, а листья несколько травянистые. Из стеблей источает млечный сок. Главный корень может достигать 6–12 дюймов (15–30 см) в длину и 1–2 дюйма (2–5 см) в толщину.[5]
В Великобритании он цветет с мая по сентябрь, но в более теплых регионах, таких как Калифорния Цветет с апреля. Цветочная головка составляет около 5 см (2 дюйма) в поперечнике, и каждый окружен зелеными прицветниками, которые длиннее лепестков (технически язычки лучевых цветов). Цветы как у Tragopogon pratensis, но крупнее и тускло-пурпурные, 3–5 см (1 1⁄4–2 дюйма) в поперечнике. Цветы гермафродитный, и опыление это по насекомые.
Плоды клювые семянки, стержневидный с легкими нервюрами. У них есть волосы на одном конце, которые облегчают рассеивание ветра.[8] Семянки имеют длину 10-17 мм и ширину 1-3 мм без учета клюва. Клюв до 55 мм в длину.[5] Когда плоды сформированы полностью, волоски на плодах выглядят как комок пуха, что дало растению название «козья борода».[9]
Выращивание
Корень и молодые стреляет из T. porrifolius можно есть (после варки).[10] Свежевыращенные листья можно есть приготовленными или сырыми.[5][9] Исторически это растение культивировали для этой цели; это упоминается классическими авторами, такими как Плиний Старший. Выращивание в Европе началось в 16 веке в Франция и Италия. В Соединенном Королевстве он изначально выращивался из-за своего цветка, а затем стал умеренно популярным овощем в 18 веке, но затем его популярность снизилась. В настоящее время корень выращивают и едят чаще всего во Франции, Германии, Италии и других странах. Россия. Однако в наше время его, как правило, заменяют на Испанский сальсифик (Scorzonera hispanica) как культурная культура.
К культивируемым сортам относятся «Белый французский», «Джан Френч»,[4] 'Мамонтовый Сэндвичевый остров',[11][12] «Улучшенный сандвичевый остров мамонтов», «Blauetikett»,[4] и «Люти»;[4] они обычно характеризуются более крупными корнями или корнями лучшей формы. Для поддержания чистоты сорта необходимо соблюдать расстояние в 500 футов (150 м). Когда T. porrifolius выращивается на семена, его собирают во втором сезоне с середины лета до начала осени, чтобы выбрать устойчивость к болту.[5] Корень обесцвечивается и быстро портится, если его сломать, что может легко произойти, так как его трудно удалить из почвы без повреждений.
Посев и почвенные требования
Сальсиф выращивают так же, как и другие корнеплоды, такие как пастернак и морковь и поэтому требуют аналогичного внимания.[12][13] Посев можно делать в конце лета или в начале зимы[12] чтобы способствовать раннему росту.[11] Посадку также можно проводить ранней весной примерно за 100 дней до первых заморозков в хорошо подготовленную почву, желательно суглинок или илистый суглинок.[13] Делать это нужно на глубину от 1,3 до 2 см. Расстояние между рядами должно составлять от 45 до 60 см, а расстояние между семенами должно составлять примерно 3 см. Это составляет 12 г семян на 10 м ряда для сорта Mammoth Sandwich Island. Прореживание до 5 см между растениями необходимо, когда всходы достигают 5 см.[12] T. porrifolius нуждается в глубоких и рыхлых не слишком сухих почвах для хорошего развития стержневого корня. Каменистые или заболоченные почвы отрицательно сказываются на урожайности и затрудняют сбор урожая. Другие корнеплоды, бобовые и злаки были упомянуты как возможные предкультуры. T. porrifolius Кормушка умеренная, поэтому внесение свежего навоза не способствует повышению урожайности. В течение основного периода выращивания хорошее водоснабжение предотвращает возможное разветвление стержневого корня.[14]
Климатические требования
Нет никаких известных требований к выращиванию T. porrifolius, но их успешно выращивают в зонах умеренного климата.[8] Для прорастания саженцам требуется температура от 8 до 16 ° C, а при замерзании растения от -1,1 до -1,6 ° C. T. porrifolius справляется с низкими температурами и не травмируется легким морозом.[14][15]
Рост и развитие
Семенам требуется 8–10 дней для прорастания. T. porrifolius - двухлетнее растение. В первый год развиваются только вегетативные части растения. Осенью энергия сохраняется в корневой системе, которая в зависимости от сорта более или менее разветвлена. Во втором сезоне оплетаются генеративные фиолетовые цветы.[14] Цветут с начала до середины лета.[8]
Урожай и хранение
Урожай стержневых корней следует проводить с поздней осени (позже октября в Северном полушарии) и зимой. Для улучшения вкусовых качеств корня рекомендуется сбор урожая после заморозков. После цветения стержневой корень становится тягучим и несъедобным.[14] Стержневой корень можно хранить в традиционных зажимах, хотя рекомендуется хранение в холодильнике при 0 ° C и относительной влажности 90–95% в течение 2–4 месяцев.[8][15]
Вредители и болезни
Несколько вредителей или болезней влияют T. porrifolius. Белая ржавчина (Albugo tragopogonis ) является наиболее частым заболеванием T. porrifolius. Близкородственные дикие виды (например, Tragopogon pratensis ), черный сальсифик (Скорцонера испанская ), герберы (Герберы ) и подсолнечник (Helianthus annuus ) также являются хозяевами этого гриба. На ранней стадии заметны хлоротичные пятна на листьях и стеблях. В ходе болезни они превращаются в маленькие белые волдыри.
Иногда сообщается о проблемах с болезнями ржавчины, вызванными Puccinia hystericum, Пуччиния джекьяна и Puccinia scorzonera.[16] Мульчирование овсом и использование вики яровой (Vicia sativa ) или пижма голубая (Phacelia tanacetifolia ) в качестве покровных культур снижает количество грибков, поражающих всходы и корни. Следующие грибы были выделены из T. porrifolius саженцы и корни: Альтернативная альтернатива, Fusarium culmorum, Fusarium oxysporum, Пенициллий виды, Rhizoctonia solani и Sclerotinia sclerotiorum.[17]
Когда ряды сажают слишком близко друг к другу, мучнистая роса (Erysiphe cichoriacearum ) может повлиять на растения.[15]
Когда корни оставляют в земле на зиму, мыши и полевки могут их грызть.[15]
Как еда
Растение съедобное.[18] Корень известен тем, что имеет мягкий вкус в сыром виде, описывается как спаржа или устрицы, от которого растение получило свое альтернативное название устрицы. При использовании корня рекомендуется сохранять его цвет в подкисленная вода.
Сырые молодые корнеплоды можно натереть на терке для использования в салатах, но старые корнеплоды лучше готовить. Их можно очистить от кожуры, а затем отварить как отдельный овощ или добавить в супы, тушеные блюда или жаркое. Козлобородник пюре (отдельно или вместе с картофелем) рекомендуется с рыбой.[19]
А латекс полученный из корня может использоваться как жевательная резинка.
Цветущие побеги можно использовать как спаржа, сырые или приготовленные, цветы можно добавлять в салат, а проросшие семена можно использовать в салатах или бутербродах.
Питание
Сырой сальсифик на 77% состоит из воды, на 19% углеводы, 3% белок, и содержит незначительное жир (Таблица). В эталонном количестве 100 грамм сырой сальсифик расходуется 82 калории и умеренное содержание рибофлавин, витамин B6, витамин C, марганец, и фосфор.
Фитохимические вещества
T. porrifolius содержит полифенол фитохимические вещества которые проходят предварительные исследования на предмет их потенциальных биологических эффектов.[20] Трагопогон виды изучаются в биохимический уровень для их романа фермент формы и генетический полиморфизм.[21]
использованная литература
- ^ Виды Plantarum 2: 789. 1753. "Имя - Трагопогон Л. " Тропикос. Сент-Луис, Миссури: Ботанический сад Миссури. Получено 8 февраля, 2010.
Типовые образцы: Tragopogon porrifolius
- ^ Список растений: рабочий список всех видов растений, получено 1 июля 2016
- ^ "J". Исторические общеупотребительные названия растений Великих равнин. Университет Небраски-Линкольн. Архивировано из оригинал 7 декабря 2009 г.. Получено 9 марта, 2010.
- ^ а б c d Сторл, Вольф-Дитер (2012). Bekannte und vergessene Gemüse: Ethnobotanik, Heilkunde und Anwendungen. Аарау: AT Verlag. ISBN 978-3-03800-672-5.
- ^ а б c d е Хейстингер, Андреа (2013). Пособие по семеноводству: уборка, хранение и посев овощей, зелени и фруктов.. Лондон: Тимбер Пресс Портленд. ISBN 978-1-60469-382-9.
- ^ Стэйс, Клайв (2010). Новая Флора Британских островов (3-е изд.). Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-0-521-70772-5. п. 707.
- ^ Блейми, Марджори; Слесарь Ричард; Монтажник, Алистер (2003). Полевые цветы Британии и Ирландии. Лондон: A&C Black. С. 294–295. ISBN 0-7136-5944-0.
- ^ а б c d Хейстингер, Андреа; Лерх, Франциска (2010). Handbuch Bio-Gemüse: Sortenvielfalt für den eigenen Garten. Ульмер. ISBN 978-3-8001-6950-4.
- ^ а б Niering, Уильям А.; Олмстед, Нэнси С. (1985) [1979]. Полевой справочник Общества Одюбона по полевым цветам Северной Америки, Восточный регион. Кнопф. п. 404. ISBN 0-394-50432-1.
- ^ Лайонс, К. П. (1956). Деревья, кустарники и цветы, которые нужно знать в Вашингтоне (1-е изд.). Канада: J. M. Dent & Sons. С. 153, 196.
- ^ а б Ллойд, Джон У. (февраль 1902 г.). "Овощи для фермерского сада в северном Иллинойсе" (PDF). Университет Иллинойса: сельскохозяйственная экспериментальная станция. Циркуляр № 45: 1–5.
- ^ а б c d Андерсен, Крейг Р. (7 июля 2011 г.). "Серия" Домашнее садоводство: Salsify " (PDF). Сельское хозяйство и природные ресурсы - через Elsevier.
- ^ а б BosweII, Виктор Р. (1957). "Овощи". Ежегодник сельского хозяйства: 692–698.
- ^ а б c d Дахлер, Майкл (2017). Bildatlas Samen: Getreide, Pseudocerealien, Gemüse, Ölpflanzen, Eiweißpflanzen, Grünlandpflanzen, Gründüngung, Faserpflanzen, Farbstoffpflanzen, Arzneipflanzen, Gewürzpflanzen. Франкфурт-на-Майне: DLG-Verlag. ISBN 978-3-7690-0845-6.
- ^ а б c d Джоши, Бал Кришна; Шреста, Ренука. Рабочие группы по генетическим ресурсам сельскохозяйственных растений (APGRs) в Непале. Материалы национального семинара, 21-22 июня 2018 г., Катманду. Национальный центр сельскохозяйственных генетических ресурсов. ISBN 978-9937-0-6000-4. Получено 20 ноября 2019.
- ^ Томпсон, Энтони Кейт (2015). Фрукты и овощи: сбор, обработка и хранение (Третье изд.). Чичестер: Вили-Блэквелл. ISBN 978-1-118-65404-0. OCLC 904730845.
- ^ Клементс, Дэвид Р .; Упадхьяя, Махеш К .; Бос, Шелли Дж. (1999). «Биология канадских сорняков. 110. Tragopogon dubius Scop., Tragopogon pratensis L. и Tragopogon porrifolius L.» Канадский журнал растениеводства. 79 (1): 153–163. Дои:10.4141 / P98-007.
- ^ Фаган, Дамиан (2019). Полевые цветы Орегона: полевой справочник по более чем 400 полевым цветам, деревьям и кустарникам побережья, каскадов и высокой пустыни. Гилфорд, Коннектикут: FalconGuides. п. 161. ISBN 1-4930-3633-5. OCLC 1073035766.
- ^ "Козлобородник". Special Fruit NV. Получено 10 ноября 2020.
- ^ Спина, Микеле; Куччиолони, Массимилиано; Спарапани, Лука; Акчарри, Стефано; Элевтери, Анна-Мария; Фиоретти, Эвандро; Анджелетти, Мауро (2008). «Сравнительная оценка содержания флавоноидов при оценке качества диких и культурных овощей для потребления человеком». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства. 88 (2): 294–304. Дои:10.1002 / jsfa.3089. ISSN 1097-0010.
- ^ Soltis, Pamela S .; Лю, Сяосянь; Марчант, Д. Блейн; Visger, Clayton J .; Солтис, Дуглас Э. (5 августа 2014 г.). «Полиплоидия и новизна: наследие Готлиба». Философские труды Королевского общества B: биологические науки. 369 (1648): 20130351. Дои:10.1098 / rstb.2013.0351. ISSN 0962-8436. ЧВК 4071524. PMID 24958924.