Карамельное яблоко - Caramel apple - Wikipedia
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Ноябрь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Карамельное яблоко с арахисом | |
| Альтернативные названия | Яблоки ириски, яблоки ириски |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Сделано | Дэн Уокер |
| Основные ингредиенты | Яблоки, карамель, иногда орехи |
Карамельные яблоки или же яблоки ириски целые яблоки, покрытые слоем карамели. Они создаются окунанием или прокаткой. яблоки -на палочке в горячем карамель, иногда затем скатывая их орехи или других небольших закусок или кондитерских изделий и дать им остыть. Когда добавляются эти дополнительные ингредиенты, такие как ореховая начинка, карамельное яблоко можно назвать ириски яблоко.[1]
Производство
Для крупносерийного производства карамельных яблок лист карамель можно обернуть вокруг яблока, а затем нагреть его, чтобы карамель равномерно растаяла на нем. В результате получается более твердая карамель, которую легче транспортировать, но труднее есть. Производство карамельных яблок в домашних условиях обычно включает в себя плавление предварительно купленных карамельных конфет для макания или приготовление домашней карамели из таких ингредиентов, как кукурузный сироп, коричневый сахар, масло сливочное, и ваниль. Домашняя карамель обычно дает более мягкое кремовое покрытие.
В последние годы становится все более популярным украшение карамельных яблок на праздники, например Хэллоуин. Для этого используются такие методы, как нанесение сахара или соли на размягченную карамель, погружение охлажденных, затвердевших яблок в белок или молоко. шоколад, или нанесение рисунков на готовые карамельные яблоки белый шоколад окрашен пищевой краситель.[нужна цитата ]
Классически предпочтительными яблоками для карамельных яблок являются терпкие, хрустящие яблоки, такие как Бабушка Смит или же Fuji яблоки. Можно также использовать более мягкие яблоки с зернистой текстурой, но они не являются предпочтительными.[нужна цитата ]
История
Рецепт карамельных яблок принадлежит г-же Эдне Каструп. Семья Каструп основала компанию Taffy Apple Company в 1948 году и до сих пор использует рецепт миссис Эдна для своей линейки «Оригинальное карамельное яблоко».[2]
В 1960 году Вито Раймонди запатентовал первую автоматическую машину для производства карамельных яблок, заменив большую часть процесса, связанного с ручным производством.[3]
Смотрите также
- Карамельное яблоко (также известный как "яблоко ириски" за пределами Северной Америки)
- Карамельный яблочный леденец
- Список блюд из яблок
Рекомендации
- ^ «История карамельно-карамельных яблок». Компания Gold Medal Products Co. Получено 2020-06-18.
- ^ www.affytapple.com https://www.affytapple.com/about/. Получено 2020-09-29. Отсутствует или пусто
| название =(помощь) - ^ «История карамельно-карамельных яблок». Компания Gold Medal Products Co. Получено 2020-06-19.
внешняя ссылка
- «Рецепт карамельных яблок». allrecipes.com.
Яблоки | Этот кондитерские изделия -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |