Конгу - Congou - Wikipedia

Цветные литография с изображением чайной плантации в Цин Китай: рабочие попирают Конгу чай в сундуки.

Конгу (Китайский : 工夫 红茶; пиньинь : Gngfu Hóngchá) - это описание черного китайский чай сорт, используемый импортерами чая XIX века в Америке и Европе. Это была база 19 века. Чай английский завтрак смешивать.[1]

Имя

Этимология чая такая же, как кунг Фу, от китайского «мастерство» (工夫 гунфу),[2] через Хоккиен произношение Кан-ху.[3] Это то же слово, что и в Чайная церемония гунфу (工夫茶, иногда 功夫 茶), и Конгу местно пьют в этом стиле.

Популярный сорт Панян Конгоу (или же Panyong Congou) является искажением Таньяна (Китайский : 坦 洋; пиньинь : tnyáng), название небольшой деревни в Фуань, Фуцзянь это популяризировало стиль.[4] Когда-то это был самый дорогой вид черного чая на Западе, который экспортируется в более чем двадцать стран и получил золотую медаль Панамско-Тихоокеанская международная выставка в 1915 году государственная фабрика, основанная в 1958 году, продолжает производить небольшие партии.[5]

Идентификация

Источник, названный импортерами "Кангоу", был Сямэнь Чай канху, или Теохью Чай канху, «эспрессо» китайских чаев (Chaozhou Gongfu cha, 潮州 工夫茶 или 潮汕 工夫茶), или Кимун Гунфу или конгоу (祁門 功夫), приготовленные с особой тщательностью («гунфу») для получения тонких, плотных полосок, не ломая листья.[6][7]

Рекомендации

  1. ^ Повседневная жизнь в Англии XVIII века - Страница 238 Кирстин Олсен - 1999 «Сильные сорта, такие как зеленый« пороховой чай »или черный пекое, смешивали с хайсоном или« цветущим чаем », которые обычно были слабее. Конгу был самым популярным типом; бохея, самая дешевая и наименее модная, в основном пилась сама по себе ... "
  2. ^ Журнал Пенни Общества по распространению полезных знаний - Том 9 - стр. 75 Чарльз Найт, Общество по распространению полезных знаний (Великобритания) - 1840 г. «Конгу, следующий по качеству Сушонг, называется китайцами Кунг-фу («труд - усердие»), и состоит из тщательного отбора ... Таким образом, кантон Бохия представляет собой смесь самого обычного конго с низшим чаем провинции ».
  3. ^ «Журнал языков» Чай кунг-фу (гунфу) ».
  4. ^ "Panyang Congou Reviews".
  5. ^ http://www.teaandcoffee.net/0607/tea.htm
  6. ^ Шьям Нараин Сингх, Амарендра Нараин, Пуренду Кумар Социально-экономические и политические проблемы работников чайного сада Страница 75 2006 «Формы мельчайших листьев апельсин-пекое, второй лист, Pekoe, третий лист Pekoe-souchong, четвертый лист сушонг и пятый сорт чая конгу ".
  7. ^ Kit Boey Chow, Ione Kramer - All Teas in China - page 179 1990 "в рекламных целях многие некитайские компании заимствуют названия у китайских чаев, таких как Bohea, Congou, Hyson, Сушонг, Чанми, Соуми, Pekoe, Keemun и т. Д. На таких этикетках может быть мало или совсем нет чая ... "