Ирландский чай на завтрак - Irish breakfast tea

Бьюли Ирландский завтрак

Ирландский чай для завтрака это смесь нескольких черные чаи, чаще всего комбинация Ассамские чаи и Цейлонские чаи.[1][2] Бренды ирландского чая, особенно Барри, Бьюли,[3] Лион и Роберт Робертс в Республика и Nambarrie и Томпсона Пенджана в Северная Ирландия сильно тяготеют к Ассаму. Это один из самых популярных купажированных чаев, распространенных в Чайная культура в Ирландии.[4] Когда чай впервые завезли из Китая в Ирландию в середине 18 века, он был в основном представлен богатым из-за его высокой стоимости и низкого спроса.[5][6] Однако в середине 19 века ирландский чай для завтрака стал доступен как для представителей низших, так и для высших социально-экономических слоев.[7]

Обслуживание

Чай ирландский завтрак подается с молоком.

Благодаря своей прочности,[8] Ирландский чай для завтрака обычно подают с молоко, но также можно употреблять черным, с сахаром или даже с медом.[9] Ирландский чай для завтрака имеет крепкий вкус и имеет красный цвет.[10][11] Поскольку молочные продукты составляют основную часть ирландской экономики,[12] большинство людей пьют чай с молоком.[13] Будучи черным чаем, он имеет сильный аромат и более высокий кофеин содержание[14] чем зеленый, улун, или белые чаи. Чай практически никогда не упоминается как «чай для завтрака» (за исключением названий специфических смесей, производимых Barry's, Bewley's, Thompson's и британской торговой маркой). Twinings ) и пьют в течение дня.[15] Чайные листья ирландского завтрака ищут в Индия, Руанда, и Кения. Говорят, что именно африканские листья делают хороший освежающий чай для завтрака.[16]

Смешать

Чайная смесь Irish Breakfast не имеет стандартной формулы для ее производства. Однако большинство смесей имеют общие черты, которые в совокупности определяют «ирландский завтрак» в отличие от смесей британского чая. Основа смеси ирландского чая - крепкий черный чай Ассам из Индии, известный своим темным цветом, сильным вкусом и солодовым ароматом.[17][18] Ассам обычно смешивают с одним другим, более мягким чаем, чтобы выявить разные ароматы и поддержать Ассам. Эти дополнительные чаи обычно поступают из Кении. Популярным выбором является кенийский Broken Pekoe.[19] Пропорция чая Ассам и дополнительных листьев - вот что придает чаю Irish Breakfast его определяющий вкус. Сила чайной смеси зависит не только от типа чайных листьев, используемых при приготовлении, но и от обработки листьев перед упаковкой. Чай Irish Breakfast, как правило, готовят из сломанных листьев, то есть листьев, которые были высушены, а затем слегка раздавлены перед упаковкой. Этот процесс позволяет чаю быстрее завариваться и выделять больше аромата на лист, чем на цельный лист.[17]

Упаковка

Большая часть чая продается в коробках. чайные пакетики,[20] но все основные бренды доступны в вкладыш форма, позволяющая потребителю проверить соотношение собранных вручную почек и целых чайных листьев по сравнению с поломанными веерами неопределенного происхождения. Когда сваренный, чай варьируется по цвету от очень темно-красного до коричневого.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Хикс, Аластер (2006). «Текущее состояние и будущее развития мирового производства чая и чайных продуктов» (PDF). AU J.T. (4-е изд.). 12: 257.
  2. ^ Чай, Республика (2017-03-17). «Английский, шотландский и ирландский чай для завтрака: в чем разница?». Республика чая. Получено 2020-04-03.
  3. ^ Ричардсон, Линда (1986). «Семейная близость к ирландскому чаю окупается». Газета "Нью-Йорк Таймс.
  4. ^ Джилл (2017-07-06). «Начните день с ирландского завтрака». Это больше, чем чай. Получено 2020-04-07.
  5. ^ Фергус (07.10.2015). «Ирландский чай для завтрака: другой национальный напиток Ирландии». Ирландское место. Получено 2020-03-30.
  6. ^ "Британский чай - классы и массы". Ежедневный чай.
  7. ^ Тукуа, Дебора (16 марта 2015 г.). "Как ирландцы пьют чай". Альманах фермеров.
  8. ^ «Кофеин в ирландском чае для завтрака». LIVESTRONG.COM. Получено 2020-04-07.
  9. ^ Чай, Республика (2017-03-17). "Английский, шотландский и ирландский чай для завтрака: в чем разница?". Республика чая. Получено 2020-03-29.
  10. ^ Хан, Эмили (7 апреля 2014 г.). "В чем разница между английским, ирландским и шотландским завтраком?". кухня.
  11. ^ Кьяран, Кист. «Прерывание завтрака: ирландский против английского чая». Слива Делюкс.
  12. ^ "Молочные продукты - Teagasc | Управление сельского хозяйства и продовольственного развития". teagasc.ie. Получено 2020-04-03.
  13. ^ "Как ирландцы пьют чай". Альманах фермеров. 2015-03-16. Получено 2020-03-30.
  14. ^ Центр, Гарфилд Медикал. «Различные типы чая и содержания кофеина». garfieldmedicalcenter.com. Получено 2020-03-30.
  15. ^ Фергус (07.10.2015). «Ирландский чай для завтрака: другой национальный напиток Ирландии». Ирландское место. Получено 2020-09-08.
  16. ^ "виды чая Barrys". barrystea.ie/. Получено 2020-04-23.
  17. ^ а б «Ирландский и английский чай для завтрака: в чем разница между ними?». Компания Simple Loose Leaf Tea Company. 2020-04-01. Получено 2020-09-08.
  18. ^ Хакни Блэквелл, Эми. (2004). Книга по истории и наследию Ирландии: от Брайана Бору и Святого Патрика до Шона Фейна и дублей - все, что вам нужно знать об Изумрудном острове. Хакни, Райан. Эйвон, Массачусетс: Адамс Медиа. ISBN  978-1-60550-510-7. OCLC  769679444.
  19. ^ админ (2020-01-18). «Понимание чайных смесей». Журнал TeaTime. Получено 2020-09-08.
  20. ^ Болтон, Дэн. «Чай в пакетиках: солидный и стабильный». Мировые новости чая.