Рыбалка в Португалии - Fishing in Portugal

Многие прибрежные португальские города являются рыбацкими центрами. Тавира, Алгарве.

Ловит рыбу это основная экономическая деятельность в Португалия. Страна имеет давние традиции в этом секторе и входит в число стран мира с самыми высокими рыбы потребление на душу населения.[1] Римский на португальском побережье были обнаружены руины рыбоперерабатывающих предприятий. Рыба была важным продуктом питания для всего португальского населения, по крайней мере, с Португальская эпоха открытий.

Сектор португальского рыболовства разделен на несколько подсекторов, которые, в свою очередь, делятся на промышленное рыболовство и кустарное рыболовство. По данным профсоюзных источников, более 50% рыболовов работают в кустарных промыслах. Существует множество профсоюзов и организаций работодателей, представляющих отраслевые и региональные интересы.

Исключительная экономическая зона Португалии, морская зона, на которую португальцы имеют особые права на разведку и использование морских ресурсов, составляет 1 727 408 км.2. Это третий по величине Исключительная экономическая зона из Евросоюз и одиннадцатое по величине в мире.

Обзор

Рыболовный сектор Португалии столкнулся с глубокими структурными изменениями, как с точки зрения объема бизнеса, так и условий труда после присоединения к Европейское Экономическое Сообщество в 1986 году. Рыболовный флот сократился с 12 299 судов всех типов в 1994 году до 10 933 в 1999 году, а количество зарегистрированных рыболовных рабочих упало с 31 721 до 27 191. Объем импортированной рыбы увеличился на 31% с 1990 по 1999 год, тогда как экспорт сократился на 0,4% за тот же период.[2]

В 1997 году в рыболовном секторе было зарегистрировано 4 932 человека.[3] В 2004 году было зарегистрировано 10 089 судов общим размером 112 978 GT и общей мощностью 391 006 кВт. Эти цифры указывают на сокращение общего размера парка с 1998 г. примерно на 9,9% по количеству, 1,5% по GT и 0,8% по мощности. Общий вылов упал с 224 000 тонн в 1998 году до 140 000 тонн в 2004 году, т.е. на 38%.

Как изложено в его Общая политика в области рыболовства, то Евросоюз стремится разработать политику, определяющую приоритеты, которые будут способствовать устойчивому балансу между рыбными ресурсами и их эксплуатацией; повысить конкурентоспособность рыболовных предприятий и организаций; и развивать жизнеспособные предприятия. ЕС уделяет особое внимание ситуации в Португалии как из-за особенностей португальского побережья, так и из-за типа используемых там судов. Португальский рыболовный флот значительно изменился, как по размеру, так и по характеру, чтобы приспособить рыбопромысловые мощности к потенциалу национальных, европейских, не входящих в ЕС и международных вод.

Отражая текущее состояние национальных ресурсов и ограниченный доступ к иностранным рыболовным угодьям, изменение размеров флота является частью процесса обновления и модернизации. В течение 1990-х и 2000-х годов постепенно вводились новые рыболовные суда с улучшенными бортовыми методами сохранения рыбы, автоматизированными рабочими системами, электронной навигацией и системами обнаружения рыбы, чтобы заменить стареющие рыболовные суда 1980-х годов и ранее.

История

Остатки Римский рыбоконсервный завод, Сетубал.

Римский на португальском побережье были обнаружены руины рыбоперерабатывающих предприятий. Гарум (разновидность ферментированного рыбного соуса) Лузитания (современная Португалия) высоко ценилась в Риме. Его доставили в Рим прямо из гавани Лакобрига (ныне Лагос ). Рыболовство и рыбоперерабатывающая промышленность были настолько важны на территории, что руины бывшей римской фабрики гарум сегодня можно посетить даже в центре города. Лиссабон старый квартал.[4]

Рыба была важным продуктом питания для всего португальского населения, по крайней мере, с Португальская эпоха открытий. В Португальское население один из крупнейших в мире на душу населения рыбы потребители.[1] Португальская кухня включает в себя разнообразные блюда из рыбы и других морепродуктов, некоторые из которых известны во всем мире.

Управление ресурсами и регулирование

Основным учреждением, ответственным за управление рыболовством, является Генеральное управление рыболовства и аквакультуры (DGPA) совместно с Государственным помощником секретариата и Министерством сельского хозяйства, рыболовства и лесов. В Instituto Nacional dos Recursos Biológicos (INRB), а также с организациями производителей и ассоциациями судовладельцев проводятся консультации и они играют консультативную роль в процессе принятия решений.

INRB также отвечает за оценку рыбных запасов в рамках Международного совета по исследованию моря (ICES) и Организации рыболовства в северо-западной части Атлантического океана (NAFO). INRB использует информацию, собранную во время исследовательских съемок и в рыболовных портах, а также статистику вылова, предоставленную DGPA. На национальном уровне INRB также может предлагать технические меры по защите и поддержанию рыбных запасов.

Морское рыболовство

Исключительная экономическая зона Португалии имеет 1,727,408 км2.

Рыбная промышленность Португалии довольно велика и разнообразна. Рыболовные суда, классифицируемые в зависимости от района, в котором они работают, можно разделить на местные рыболовные суда, прибрежные рыболовные суда и дальние рыболовные суда.

Местный флот в основном состоит из небольших традиционных судов (менее 5 брутто), составляющих в 2004 г. 87% от общего рыболовного флота и 8% от общего тоннажа. Эти суда обычно оборудованы для использования более чем одного метода лова, например крючков, жаберных сетей и ловушек, и составляют так называемый поливалентный сегмент флота. Их физическая продукция невысока, но разумный уровень дохода достигается за счет высокой коммерческой ценности пойманных ими видов: осьминогов, черных ножен, морского морского угля, надувания, хека и удильщика. Кошелек неводная ловля также входит в состав местного флота и на материке имеет только один целевой вид: сардины. На этот промысел приходится 37% всех выловов.

Прибрежный рыболовный флот составлял только 13% судов, но имел самый большой GRT (93%). Эти суда работают в районах дальше от побережья и даже за пределами Исключительная экономическая зона Португалии. Прибрежный рыболовный флот состоит из поливалентных, кошельковых и траловых судов. Траулеры работают только на континентальном шельфе и охотятся за донными видами, такими как ставрида, путассу, осьминоги и ракообразные. Траловый промысел ракообразных предназначен для норвежских омаров, красных креветок и глубоководных розовых креветок.

Рыбацкая гавань в Сетубал.

Наиболее важными видами рыб, выловленными в Португалии в 2004 г., были: сардина, скумбрия и ставрида, что составляет 37%, 9% и 8% от общего количества посадок по весу и 13%, 1% и 8% от общей стоимости, соответственно. Моллюски на них приходилось только 12% всех посадок по весу, но 22% от общего числа посадок по стоимости. Ракообразные составили 0,6% от общего количества посадок по весу и 5% по стоимости.

Рыболовство в иностранных водах значительно сократилось с 1998 г., после прекращения действия соглашения о рыболовстве с Марокко и пересмотр соглашения с Мавритания. Новое соглашение о рыболовстве между ЕС и Марокко было достигнуто и вступило в силу в марте 2006 г., после семилетнего перерыва. В 1999 году 40 португальских судов вели промысел в водах Марокко, что сделало Марокко вторым по величине иностранным промыслом в то время.

В 2004 г. 15% от общего числа выгрузок пришлось на 59 зарегистрированных судов из международных вод, в основном из северо-западной Атлантики, северо-восточной части Атлантического океана (Норвегия, Свальбард, Испания и Гренландия с 2003 г.) и центральной Атлантики (Гвинея-Бисау, Кабо-Верде, Сенегал, Мавритания). В северо-западной Атлантике Красная рыба был самым важным видом, на него приходилось 50% общего улова, в то время как в Испании он был сардина и ставрида - 36%. У берегов Норвегии и Свальбарда, треска (Бакальяу на португальском языке) был самым важным видом, на него приходилось 82% общего улова, а из Гренландии только морской окунь был выловлен. Bacalhau действительно одна из самых популярных рыб, используемых в Португальская кухня, вместе с сардиной и тунец.

Основные места выгрузки в Португалии (включая Азорские острова и Мадейру), в зависимости от общего количества выгрузок по весу за год, являются портами Матозиньюш, Peniche, Ольян, Сезимбра, Фигейра-да-Фош, Синусы, Портимао и Мадейра.

Управление применяется к основным промыслам

Основная цель национальной политики в области рыболовства, особенно с 2002 года, заключается в поддержании устойчивости сектора и обращении вспять негативной тенденции последних лет. Для достижения этой цели был принят ряд мер, направленных на восстановление и стабилизацию рыбной промышленности. В то же время продвигается обновление и модернизация автопарка с целью снижения производственных затрат и повышения безопасности труда.

Структурная модернизация рыбной промышленности, а также перерабатывающей промышленности и сектора аквакультуры также продвигается в рамках нынешнего плана управления рыболовством. Эти цели соответствуют целям, установленным ЕС в Общей рыболовной политике. Существующая национальная система управления включает установление годовых квот для некоторых видов и районов рыболовства, применение технических мер по сохранению и ограничение промыслового усилия.

Контроль ввода

Промысловое усилие контролируется системой лицензирования, где для приобретения, постройки или модификации судов требуется предварительное разрешение. Использование определенных методов лова также требует предварительного разрешения и ежегодного лицензирования. Цель состоит в том, чтобы позволить модернизировать рыболовный флот без увеличения промыслового усилия, разрешая строительство новых судов только в качестве замены других; улучшение условий труда; и продвижение природоохранных мер путем поощрения использования менее хищных орудий лова.

Контроль вывода

Есть виды, на которые распространяются квоты в национальных водах. Квоты могут быть выделены для отдельных судов, как в случае с судами, работающими в Североатлантической организации рыболовства (НАФО) и в норвежских промысловых районах; или группам судов, как в случае кошелькового промысла, когда ограничения на вылов сардины делятся между организациями-производителями. Квоты для отдельных судов также могут передаваться в пределах флота судовладельца, чтобы облегчить гибкое управление и, следовательно, максимальное использование этих квот.

Внутреннее рыболовство

В 2004 году рыболовством во внутренних водоемах было выловлено 63 т рыбы на сумму 642 000 долларов США. Shad (Alosa sp.), минога (Lampetra fluviatilis) и угри, с 49%, 29% и 16% от общего количества выловов от этого промысла, соответственно. Что касается управления рыболовством, то во внутренних водах запрещены кошельковые сети, донные тралы, жаберные сети (за исключением случаев нацеливания на миног) и снасти, использующие приливные движения.

Существуют также ограничения по районам лова и характеристикам снастей (среди прочего). Развлекательная рыбалка распространен и популярен во внутренних пресноводных ручьях, озерах, водохранилищах и реках. Каждый энтузиаст любительской рыбалки, желающий использовать эти виды национальных водных ресурсов для рыбной ловли, должен соблюдать правила и знать несколько ограничений. Ежегодный индивидуальный сбор должен уплачиваться государству за ловлю рыбы в подходящих внутренних или океанических водах.

Аквакультура

До середины 1980-х гг. аквакультура Производство состояло из донного разведения пресноводной форели и двустворчатых моллюсков в приливных эстуариях. Однако производство морской аквакультуры в начале 1990-х годов показало общий рост, после чего последовал период некоторых колебаний. Общий объем производства в 2003 г. составил 7 829 т и состоял в основном из рифленого коврового покрытия (Ruditapes decussatus ) (3 007 т), моллюски (280 т), устрица (425 т), морской лещ (1 429 т) и морской окунь (1 384 т) от морских частей; и форель (333 т) от пресноводных агрегатов.

Целью национальной политики в области рыболовства в отношении аквакультуры является увеличение производства и разнообразия продукции, а также повышение качества продукции с целью повышения конкурентоспособности сектора. Структурная модернизация сектора аквакультуры также продвигается в рамках нынешнего плана управления рыболовством. Эти цели соответствуют целям, установленным Евросоюз в Общая политика в области рыболовства и, в частности, со Стратегией устойчивого развития европейской аквакультуры 2002 года, которая способствует экологической, экономической и социальной устойчивости.

Одним из главных аквакультурных проектов Португалии является Песканова производственный центр в Мира, Центральный регион.[5] Южный португальский регион Алгарве также является крупным центром аквакультуры.

Рыбоперерабатывающая промышленность

Бом Петиско консервированный тунец

Есть много консервов переработка рыбы заводов по всей Португалии, производящих под разными товарный знак бренды, которые в основном экспортируются. Основные порты материка, специализирующиеся на консервировании мелкой пелагической рыбы, в основном сардины, Матозиньюш -Póvoa de Varzim площадь, Peniche, и Ольян. в Азорские острова, преобладает консервная промышленность из тунца, и большая часть продукции почти исключительно экспортируется.

Предпринимаются попытки диверсификации с развитием черные ножны консервная промышленность, практически не используемый ресурс на островах. Крупнейшие рыбоперерабатывающие компании включают Briosa, Cofaco, Cofisa, Консервейра-ду-Сул, Conservas Ramirez (работает старейший в мире производитель рыбных консервов), Fábrica de Conservas da Murtosa, Conservas Portugal Norte и португальское отделение Песканова. Рыбные продукты из Португалии экспортируются через несколько компаний под разными брендами и зарегистрированными торговыми марками, такими как Ramirez, Bom Petisco, Briosa Gourmet, Combate, Comur, Conserveira, General, Inês, Líder, Manná, Murtosa, Pescador, Pitéu, Porthos, Tenório. , Торрейра и Васко да Гама.

Потребление рыбы

Соленая треска на рынке в Лиссабоне

Португалия, как атлантическая страна и историческое мореходное государство, имеет давние традиции в области рыболовства. Это одна из стран мира с самым высоким рыбы потребление на душу населения.[1]

Такие виды, как сардина, Атлантическая скумбрия, тунец, а Европейский хек важны для коммерческого рыболовства Португалии. Другие, широко используемые виды в Португальская кухня это треска, известный в Португалии как Бакальяу. Соленая треска производится не менее 500 лет, со времен европейских открытий. Перед охлаждение, треску нужно было сохранить; сушка и засолка - это древние методы сохранения многих питательных веществ, благодаря которым треска становится вкуснее.

Португальцы пытались использовать этот метод сушки и засолки нескольких рыб из своих вод, но идеальная рыба пришла гораздо дальше на север. С «открытием» Ньюфаундленд в 1497 году португальские рыбаки начали ловить рыбу в богатой треской Гранд Бэнкс. Таким образом, Бакальяу стал основным продуктом Португальская кухня по прозвищу Fiel Amigo (верный друг). С 18 века город Кристиансунд в Норвегия стал важным местом производства бакалао или клипфиша, который также экспортируется в Португалию.

Образование, обучение и исследования в области рыболовства

В Португалии есть несколько профессиональная и высшее образование учреждения, посвященные преподаванию ловит рыбу, рыболовство, океанография, Морская биология и морская наука в целом. Например, государственный политехнический институт Instituto Politécnico de Leiria в Peniche через его Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche, имеет школу морских технологий с присвоением степени бакалавра и магистра по этим предметам.

Есть также ряд университеты присуждение степеней бакалавра, магистра и доктора в различных областях морских наук, а также исследования и разработки работай. Степени морской биологии и морских наук, присуждаемые факультетом морских и экологических наук Университет Алгарве являются одними из самых престижных в стране. В Instituto Nacional dos Recursos Biológicos (INRB) - национальный научно-исследовательский институт сельского хозяйства и рыболовства.

Смотрите также

Рекомендации

СИЛВА, А. Дж. М. (2015), Басня о треске и море обетованном. О португальских традициях бакальау, в BARATA, F. T- and ROCHA, JM (eds.), Heritages and Memories from the Sea, Proceedings 1-й Международной конференции кафедры ЮНЕСКО по нематериальному наследию и традиционным ноу-хау: объединение наследия , 14–16 января 2015 г. Университет Эворы, Эвора, стр. 130–143. PDF версия

  1. ^ а б c (на португальском) PESSOA, M.F .; MENDES, B .; ОЛИВЕЙРА, Дж. CULTURAS MARINHAS EM ПОРТУГАЛИЯ, "O consumo médio anual em produtos do mar pela população portuguesa, Estima-se em cerca de 58,5 kg / por livingante sendo, por isso, o maior consumidor em produtos marinhos da Europa e um dos quatro países a nível mundial com uma Dieta à base de produtos do mar ".
  2. ^ Pescas Portuguesas e Datapescas № 43, декабрь 1999 г., Министерство сельского хозяйства, развития сельских районов и рыболовства.
  3. ^ Quadros de Pessoal, 1997 г.
  4. ^ Fundação Millennium bcp Fundação Millennium bcp - Núcleo Arqueológico
  5. ^ (на португальском) Хосе Карлос Сильва, Comissário Europeu em Mira para inaugurar Pescanova, в Диарио де Коимбра (14 июня 2009 г.).