Одори Эби - Odori ebi

«Танцующие креветки» перенаправляются сюда. Информацию о видах креветок см. Rhynchocinetes uritai.
Смотрите также: Есть живые морепродукты

Одори Эби (踊 り 海 老/躍 り 海 老, "танцующие креветки") это суши деликатес из Япония, и форма сашими. В суши есть детские креветки (Pandalus borealis или Марсупеней japonicus)[нужна цитата ] которые все еще живы и могут двигать ногами и антеннами во время еды. Блюдо готовится быстро, чтобы креветки оставались живыми, и когда они съедаются, креветки обычно макают в ради чтобы отравить креветки, затем в специальный соус для макания и, наконец, быстро пережевывать, чтобы убить их.

Креветки можно подавать целыми или очищенными с удаленной головой; голова и раковина иногда быстро сильно прожаренный и служил на стороне.[1]

Употребление сырых моллюсков может быть серьезной опасностью для здоровья из-за риска парагонимоз.[2]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ «Одори Эби». Информация повара. Получено 29 июн 2015.
  2. ^ «Парагонимоз». Центр глобального здоровья, США Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC). 13 октября 2010 г. Архивировано с оригинал 16 декабря 2013 г.. Получено 6 сентября 2012.

внешние ссылки