Лондонская ликероводочная компания - The London Distillery Company

The London Distillery Company Ltd
Логотип TLDC 2012
ТипОдносолодовый Английский виски
ПроизводительThe London Distillery Company Ltd
Страна происхожденияЛондон, SW11
объединенное Королевство
Введено2011

Лондонская ликероводочная компания, также известный как TLDC, был винокурня основанный в Бермондси, Лондон. Первоначально расположенный в Баттерси[1] TLDC произведено Английский виски, Ржаной виски, Лондон Джин и британские спиртные напитки, компаунды и ликеры. TLDC также создал экспериментальные духи под брендом TESTBED; назван в честь художественного пространства схожего этоса архитектором Будет Олсоп.[2][3]

Компания была основана в 2011 году предпринимателем индустрии напитков Дарреном Рук,[4][5][6][7] и эксперт по бизнес-бизнесу Ник Тейлор.[8] TLDC был первым заводом по производству виски в Лондоне с момента закрытия завода Lea Valley в 1903 году.[9][10]

The London Distillery Company была одной из 24 винокурен в Лондоне, также производивших джин.[11]

Январь 2020 года компания перешла в управление. British Honey Company приобрела бренды Dodd’s Gin and Rye. [12]

История

Грузинская эпоха

В 1807 г. Ральф Додд предложили построить винокурню в Девять вязов, Лондон. Компания, которая будет называться The London Distillery Company, получила денежные средства и подписку на передаваемые акции. Додд создал совет директоров из известных коллег и инженеров, отчасти благодаря участию Додда в бизнес-предложении 1806 г. Vauxhall Bridge Компания.

В совет директоров вошли: Джеймс Хейгейт,[13][14] Ральф Додд, Джон Тейлор, Уильям Клей, Уильям Норрис, Фенвик Балмер, Сэмюэл Шарп, Джон Мур, Мэтью Уилсон, Джеймс Норрис, Джон Калверт Кларк, Томас Ролль, Абрахам Уокер, Джон Мур и Кристофер Данкин.[15]

После жалобы известного в Эссексе завода по производству кукурузы, возглавляемого Тори Депутат Филип Меткалф Английская корона возбудила дело против Додда и Лондонской винокурни в 1720 году. Закон о пузыре. Это было после сбора средств, набора персонала и приобретения Old Water Mill в Nine Elms на Темзе за 12 000 фунтов стерлингов. В качестве первого дела в соответствии с этим законом Корона наняла адвоката. Сэр Уильям Гарроу в качестве прокурора. Додд проиграл дело, и бизнес был расформирован.[16]

Логотип London Distillery Company с 2011 года - используется на ранних этапах финансирования компании.

Бизнес 21 века

Стартовое финансирование

The London Distillery Company Ltd вела бездействующие торговые счета с июня 2011 года по март 2012 года.

С начала ноября 2011 года TLDC приняла участие в инициативе инвестиционной сети Envestors Ltd Rising Stars по привлечению 250 000 фунтов стерлингов против 45% капитала. К концу января 2012 года TLDC собрал 150 000 фунтов стерлингов через друзей и родственников обоих основателей и сеть Envestors. Поскольку традиционные инвестиции замедлились, Рук решил искать финансирование на краудфандинг интернет сайт Crowdcube чтобы помочь собрать еще 100 000 фунтов стерлингов.[17]

Двигайтесь из Баттерси

В октябре 2015 года первоначальное местоположение TLDC на Паркгейт-роуд в Баттерси было продано застройщику, и бизнес был перемещен. Рук закрепил за компанией железнодорожную арку на лондонской «Пивной миле».[18] на улице Друидов, Бермондси. После переезда производство на ликероводочном заводе было остановлено на восемь месяцев, а компания передала разрешения на перегонку продукции HMRC.[19]

В течение этого периода времени Rook получил TLDC в долгосрочную аренду на Электростанция Баттерси с планами открыть специальный завод по производству джина, в котором разместится крупнейший джин-бар в Европе, клуб скрытых членов и место для проведения мероприятий.[20][21] В начале 2017 года Rook начала продвигать расширение бизнеса в Баттерси, оставив производство виски в Бермондси, а также создавая сеть джин-баров по всей Великобритании.[22] Однако 1 октября 2017 года Рук ушел с поста директора и генерального директора компании.[23] В ноябре 2017 года Киллиан О'Салливан был назначен заменой Рука в совете директоров компании.

В 2019 году под руководством нового генерального директора компании О'Салливана они запустили вторую (но безуспешную) краудфандинговую кампанию Crowdcube, чтобы собрать 500000 фунтов стерлингов.[24] Проект Баттерси был отменен О'Салливаном в феврале 2018 года.

Администрация

После очередного неудачного раунда финансирования О’Салливаном в декабре 2019 года три директора TLDC ушли в отставку.[25] а в январе 2020 года компания назначила Джеффри Мартин и Ко администраторы.[26]

17 января 2020 года British Honey Company (BHC) объявила акционерам TLDC, что после переговоров с администраторами о покупке некоторых активов TLDC она приняла на себя операции по производству спиртных напитков. 20 января 2020 года основатели BHC учредили новый бизнес под названием The London Distillery Company (BHC) Ltd.[27]

Производство

Ферментация

Для односолодового виски и ржи TLDC использует два ферментера из нержавеющей стали емкостью 2200 литров от Christian CARL.

TLDC использует органическое зерно и традиционный Лондон дрожжи разновидности, такие как Whitbread B и Young's, которые размножаются Surebrew в виде жидкой дрожжевой суспензии. Оба были использованы Rook для раннего брожения в декабре 2013 года.[28]

Производство рома началось в начале 2017 года, и в нем использовались 600-литровые бывшие винные бочки, которые основатель компании Даррен Рук переделал в емкости для брожения. TLDC использует свежий органический сок сахарного тростника, смешанный с растворенными органическими веществами. рападура сахар из Коста-Рика и комбинация диких дрожжей и элевых дрожжей. Во время первоначальных испытаний Рук создал яму для мусора, используя британские фрукты и горшечный эль.

Дистилляция

London Distillery Company Ltd в настоящее время использует два перегонных куба.

Для производства виски перегоняют в медном котле емкостью 650 литров с 4-мя пластинами. дистилляция колонна, изготовленная в Штутгарт Германия. Произведено Christian CARL GmbH, старейшим производителем спиртных напитков в Германии с 1869 года.[29] неподвижная голова была разработана Дарреном Рук.

TLDC использует Buchi R2 роторный испаритель для части процесса производства джина.

Виски

109-е

Первая бочка 109

109 бочек были запущены в производство в ноябре 2012 года в рамках участия Лондонской ликероводочной компании в благотворительной организации по охране здоровья мужчин. Movember.[30]

Ржаной виски

TLDC выпустила свой первый ржаной виски, выдержанный в бочках из английского дуба в 2018 году.

Он был приготовлен с использованием органического солода британской ржи от Warminster Maltings и пивных дрожжей начала 1900-х годов, хранящихся в национальной библиотеке дрожжей.[31]

Односолодовый

Запущенный в феврале 2019 года первый односолодовый виски TLDC был произведен основателем компании Дарреном Рук с использованием 100% Plummage Archer, редкого сорта органического ячменя, выращенного в Duchy Estates Его Королевским Высочеством принцем Уэльским. Солод Plummage Archer был создан в 1914 году, и на его долю приходилось 80% всего пивоварения и дистилляции в 1960-х годах; считается, что он является родителем Maris Otter.

Затем сусло ферментировали двумя типами дрожжей. Собственный дистиллятор TLDC 1920-х годов и ранний сорт Whitbread B от специалиста по дрожжам Surebrew из Суррея.[32]

Джин

TESTBED1

В сотрудничестве с доктором Джейсоном Гриззанти[33][34] Компания первой представила новую категорию джинов: англо-американский джин,[35] Он представляет собой кроссовер между лондонскими сухими джинсами, продвигающимися вперед по производству можжевельника, и более экспериментальными стилями американских джинов New Western.[36]

Первый выпуск из линейки TESTBED дает людям возможность наметить различные этапы развития джина. Джин приобретает особую сложность благодаря различным пропорциям уникальных органических растительных компонентов, в том числе черника, любисток корень и лаванда.[37] Художник-фрилансер из Южного Лондона Джасмин Форд проиллюстрировала иллюстрацию упаковки.

Джин Додда

Джин Dodd's был запущен в апреле 2013 года с розничной торговлей предметами роскоши. Фортнум и Мейсон.[38] Созданный Рук и стажером дистиллятора Эндрю Маклауд Смит, он был выпущен как дань уважения Ральфу Додду. Разливается в бутылки крепостью 49,9%.

В рецепт входят можжевельник, дудник, цедра лайма, лавр, зеленый и черный кардамон, лист красной малины и лондонский мед. Дизайн этикетки был разработан агентством United Creative из Манчестера и вдохновлен геометрией начала 1800-х годов.[39] В 2017 году TLDC выпустила версию Dodd's Gin Old Tom в качестве постоянного дополнения к ассортименту.

Бренд также выпустил несколько ограниченных версий джинсов Dodd's эксклюзивно с Fortnum & Mason. Это включает в себя выдержанный в бочках и медовый вариант.[40]

Фортнум и Мейсон Лондон Драй Джин

В 2015 году TLDC провела ребрендинг, переработку и перезапуск лондонского сухого джина Fortnum & Mason в партнерстве со знаменитым лондонским ритейлером.[41]

Джин Fortnum изначально производился компанией Thames Distillers по классическому рецепту лондонского сухого джина и был представлен в стандартной бутылке объемом 700 мл с простой черно-серебряной этикеткой. Рук и команда United Creatives изменили формат бутылки на 500 мл и обновили этикетку, включив фирменные цвета Fortnum & Mason, вдохновившись архитектурой магазина и оригинальным логотипом часов.

Рецепт джина был разработан с использованием архивов Fortnum & Mason для исследования ингредиентов из наследия торговли чаем и специями. TLDC использует в рецепте органические растительные вещества, такие как кожура бергамота, мускатный орех и можжевельник.

Кью Органический Джин

Kew Organic Gin выпущен в 2016 году по эксклюзивной лицензии с Королевский ботанический сад, Кью. Он использует растения, выращенные в садах, в том числе Сантолина, лаванда и Эвкалипт.[42]

В 2017 году были добавлены расширения бренда, включая апельсиновый ликер Orangery и джин в темно-синем стиле, Explorers Strength. Разработанные Rook, они призваны рассказать Королевскому ботаническому саду историю защиты и сохранения растений со всего мира.[43]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Веб-сайт Лондонской ликероводочной компании
  2. ^ Сайт Testbed1 Art Space
  3. ^ Веб-сайт London Town - Testbed1, расположенный на бывшем молочном складе в Баттерси, представляет собой «пространство без повестки дня» для творческих экспериментов, открытое весной 2010 года.
  4. ^ Лондонская история - Лондонская ликероводочная компания
  5. ^ Срок действия сайта истек!
  6. ^ Выпить с… Дарреном Рук, Лондонская винокурня
  7. ^ Times Online - Ограничение правил для фрилансеров
  8. ^ Лондонская команда Envestors
  9. ^ Ликеро-водочный завод Lea Valley
  10. ^ The Londonist - первая за 100 лет винокурня в Лондоне, которая начала производство
  11. ^ Френч, Фиби (13 ноября 2017 г.). «В Лондоне сейчас находится пятая часть английских заводов по производству джина». Напитки Бизнес.
  12. ^ "Джин с добавлением меда | Бренды со вкусом джина | The British Honey Company". Британская медовая компания PLC. Получено 2020-08-29.
  13. ^ Мосли, Чарльз, редактор. Пэра Берка, баронетизм и рыцари, 107-е издание, 3 тома. Уилмингтон, Делавэр, США: Burke's Peerage (Genealogical Books) Ltd, 2003.
  14. ^ Джеймс Хейгейт родился 11 января 1747 года.
  15. ^ Поддержание флота 1793-1815 гг.
  16. ^ Акционерные общества с переводными акциями
  17. ^ [http://www.crowdcube.com/investment/the-london-distillery-company-ltd-10528 Crowdcube - Питч Лондонской ликероводочной компании.
  18. ^ Пивная миля Бермондси: неофициальное введение
  19. ^ У Лондонской ликероводочной компании МНОГО планов ... включая мини-пивоварню.
  20. ^ У Лондонской ликероводочной компании МНОГО планов ... включая мини-пивоварню.
  21. ^ Лондонская ликероводочная компания возвращается в Баттерси
  22. ^ Новый состав на электростанции Баттерси
  23. ^ ЛОНДОНСКАЯ ДИСТИЛЛЕРИЙНАЯ КОМПАНИЯ, ООО
  24. ^ Интервью с Киллианом О’Салливаном[1]
  25. ^ [2]
  26. ^ [3]
  27. ^ [4]
  28. ^ Первый лондонский завод по производству виски за столетие
  29. ^ Christian CARL GmbH
  30. ^ "Виски для Movember в Лондонской ликероводочной компании". Whisky Magazine, 18 октября 2012 г.. Получено 20 мая 2013.
  31. ^ The London Distillery Company выпускает первый односолодовый виски
  32. ^ The London Distillery Company выпускает первый односолодовый виски
  33. ^ Винодельня и винокурня WARWICK VALLEY, ОСНОВАННАЯ в 1994 г.
  34. ^ Джейсон Гриззанти, консультант по дистилляции в NY Distilling Company В архиве 2012-10-28 на Wayback Machine
  35. ^ Испытательный стенд компании London Distillery Co1 Диапазон джина
  36. ^ BBC Food - Джин-бутик - тоник для сокращающегося рынка спиртных напитков? Ханна Бриггс
  37. ^ Ласселлес, Алиса (14 декабря 2012 г.). «Тренд: дух приключений Лондона». Financial Times. Получено 20 мая 2013.
  38. ^ Лондонская ликероводочная компания выпускает первый крафтовый джин
  39. ^ Этикетки для джина, вдохновленные геометрией и тригонометрией
  40. ^ Dodd’s Gin представляет новую бутылку лимитированной серии
  41. ^ Лондонский Драй Джин Fortnum, 50 мл
  42. ^ Dodd's Gin объявляет о партнерстве с Королевским ботаническим садом Кью
  43. ^ Imbibe Live: облав на духи