Английский виски - English whisky

Спирт все еще на заводе по производству виски St George в Норфолке

Английский виски является виски произведено в Англия. В настоящее время его производят по меньшей мере восемь заводов, а в Англии 26 заводов по производству виски, находящихся на разных стадиях развития. Хотя Англия не очень известна своим виски, винокурни работали в Лондон, Ливерпуль и Бристоль до конца 19 века, после чего производство английского односолодовый виски прекратили до 2003 года.[1] С тех пор производство английского виски возродилось.[2]

История

Англия, как Шотландия, имеет историю производства односолодового виски. Однако производство английского односолодового виски прекратилось примерно в 1905 году с закрытием винокурни Lea Valley Distillery в г. Стратфорд, Лондон, компанией Distillers Company Limited, одним из предшественников Diageo.

В книге 1887 г. Винокурни Соединенного Королевства к Альфред Барнард, были перечислены следующие английские винокурни:[3]

  • Завод Lea Valley Distillery, Стратфорд, Эссекс (основан в конце 19 века) - производил как зерновой, так и солодовый виски.
  • Bank Hall Distillery (Ливерпуль) - производит зерновой и солодовый виски.
  • Бристольский ликеро-водочный завод (основан в 17 веке) производил зерновой виски, который «был отправлен в Шотландию и Ирландию для производства смешанного шотландского и ирландского виски, для целей виски он специально адаптирован и пользуется большой популярностью».
  • Винокурня Vauxhall в Ливерпуле (основана в 1781 году) - произведена зерновой виски.

В 2013 Лондонская ликероводочная компания начал производство первого односолодового виски в Лондоне с момента закрытия винокурни Lea Valley в 1903 году. Двумя другими английскими ликероводочными заводами, которые также производили виски к 2014 году, были The Lakes Distillery и Котсуолдский ликеро-водочный завод.

Винокурни

Винокурня Lakes

На берегу Bassenthwaite Lake, возле Keswick в Озерном крае Объект всемирного наследия ЮНЕСКО, The Lakes Distillery - это отмеченный наградами завод по производству виски, который ежегодно посещают более 100 000 посетителей.[4] В сентябре 2019 года The Lakes выпустили The Whiskymaker's Reserve No 1, первый широко доступный односолодовый виски на винокурне.[5]

Bimber Distillery

Независимый ликеро-водочный завод в восточном Лондоне основан в 2016 году.[6] Вискикурня выпустила свой первый односолодовый виски в сентябре 2019 года, а его ограниченный выпуск в 1000 бутылок был распродан за три часа. Дальнейшие выпуски ряда односолодовых виски запланированы на 2020 год.[7]

Хикс и Хили

В 2003 году два из Корнуолл производители напитков, St Austell Brewery и Сайдерская ферма Хили, объявили, что они начали производить первый виски в Англии почти за столетие.[1]

В сентябре 2011 года товарищество выпустило односолодовый виски семилетней выдержки и решило использовать слово «виски». Комментатор виски и автор книги Библия виски, Джим Мюррей, описал виски как «один из лучших дебютных розливов последнего десятилетия».[8]

Винокурня Святого Георгия

Винокурня Святого Георгия в Roudham, Норфолк, производство началось в 2006 году.[9]

Основатель компании Джеймс Нельстроп описал это как 45-летнюю мечту производить виски в Норфолк и сказал, что исторически ячмень отправлялся из Норфолка в Шотландию для производства виски.[9]

Котсуолдский ликеро-водочный завод

Основная статья: Котсуолдский ликеро-водочный завод

Завод Cotswolds Distillery был основан в 2014 году и стал первым полномасштабным заводом, расположенным в Зоне выдающейся природной красоты Котсуолдса (AONB). Расположенный на участке площадью 5 акров в Стортоне в Северном Котсуолдсе, он специализируется на дистилляции односолодового виски. Это одна из шести винокурен, производящих английский виски.

Лондонская ликероводочная компания

Основная статья: Лондонская ликероводочная компания

Лондонская ликероводочная компания (TLDC) находился в бывшей молочной холодильной камере в Баттерси, Лондон до декабря 2015 года, прежде чем переехать в железнодорожную арку в Бермондси.[10]

TLDC был зарегистрирован в Дом компаний в июле 2011 года Даррен Рук,[11][12] и инвестор и бывший микропивоварня владелец, Ник Тейлор.[13]

Ист-Лондонская ликероводочная компания

Компания East London Liquor находится в здании, которое когда-то было клеевым заводом в Боу-Уорф, Восточный Лондон.[14]

Лесной ликеро-водочный завод

The Forest Distillery - это отмеченный множеством наград семейный ликеро-водочный завод, расположенный в амбаре 17 века на высоте 1200 футов над уровнем моря в национальном парке Пик-Дистрикт. Основанная компанией Karl & Lindsay Bond в 2014 году, она перегоняет односолодовый английский виски под названием «Forest Whisky», а также перегоняет лесной джин и несколько других продуктов. Forest Distillery также периодически выпускает бочки с виски с других заводов для частного розлива, а также создает свой собственный ассортимент купажей.

Wharf Distillery

Wharf Distillery - это независимый небольшой завод по производству спиртных напитков, основанный в 2014 году Лоуренсом Конисби для производства яблочный бренди, Aeppel Drenc, из собственного сидра (Virtual Orchard Cider[15]).

На заводе используются 300-литровые перегонные кубы из португальских медных горшков, битые вручную. В их ассортимент теперь входит джин. Сафин Дренц,[16] водка Гадан Дренч, и ряд односолодовых виски Фир Дренц. Позже в 2019 году планируется выпустить темный ром.

Их первый виски, названный Ползание крупного рогатого скота после узкого туннеля, проходящего под близлежащим каналом Гранд-Юнион, был наконец выпущен в январе 2019 года. Выдержанный в бочках из Мадейры, этот очень ограниченный выпуск был разлит на 42,9% с крепостью бочки Distiller's Cut 58,8% будут доступны в июне 2019 года. Выпуск их виски сделает их самым маленьким заводом по производству виски в Англии.[17][18]

Винокурня получила свое название от первоначального местоположения на Galleon Wharf рядом с каналом Гранд-Юнион, хотя в настоящее время он расположен в деревне Поттерспери, Нортгемптоншир.

Винокурня Spirit of Yorkshire

Базируется в Хумэнби, недалеко от Скарборо, Северный Йоркшир. В партнерстве с Woldtop Brewery Co., этот ликеро-водочный завод производит односолодовый виски в паре классических перегонных кубов Forsyth с мая 2016 года. Винокурня выпускает на разных этапах производства односолодовый виски, при этом должны быть выпущены первые бутылки односолодового виски. для выпуска в 2019 году. Особое внимание уделяется качеству и инновациям в управлении лесным хозяйством.

Cooper King Distillery

Cooper King Distillery - это независимый английский производитель виски, Джин винокурня на базе Саттон в лесу, Йоркшир, который был основан после того, как владельцы провели время в Тасмании и вдохновились Австралийский виски промышленность.[19]

Основанный в 2016 году соучредителями Кристофером Жауме и доктором Эбби Нейлсон, завод начал производство джина в начале 2018 года и будет разливать их в бочки. односолодовый виски летом 2018 года. Это первый в стране завод по производству виски и джина, построенный собственными силами.[20]

Односолодовый виски Cooper King производится из 900-литровой тасманской меди. горшок еще единственный в своем роде за пределами Австралазии, использующий йоркширский ячмень и выдержанный в различных бочках, включая экспортные, бывшие хересы и экс-бурбонские.[21] [22] Завод работает на 100% возобновляемых источниках энергии.[23]

Бочки для ликероводочного завода в White Rose Cooperage изготавливаются вручную Аластер Симмс, один из последних мастеров бондаря Англии.[24]

Винокурня названа в честь прапрадеда ее владельца Криса Джауме подполковника Чарльза Купера Кинга, который проследил историю семьи до Йоркшира в 1030 году нашей эры.[25][26]

Рекомендации

  1. ^ а б Корнуоллский взгляд на скотч, BBC News, четверг, 1 мая 2003 г.
  2. ^ AA, The Whisky Exchange- (28.07.2017). «Английский виски - победить шотландцев в их собственной игре?». Блог о виски по обмену виски. Получено 2020-05-04.
  3. ^ Английский виски страница на коммерческом сайте Royal Mile Whiskeys.
  4. ^ "'Аттракцион года для посетителей виски 2019 года'". Винокурня Lakes. 17 апреля 2019.
  5. ^ «Вдохновленный природой, The Lakes Distillery представляет односолодовый виски The Whiskymaker's Reserve». Уолпол.
  6. ^ "Bimber Distillery - односолодовый лондонский виски". Бимбердистиллерий.
  7. ^ "ИСТОРИЯ - Винокурня Bimber". Бимбердистиллерий. Получено 2020-05-04.
  8. ^ Ассоциация прессы (2011-09-22). «Корнуолл производит первый виски за 300 лет». Лондон: Guardian. Получено 2013-04-12.
  9. ^ а б Английский виски разлили в бутылки впервые за столетие, Новости BBC, 10 декабря 2009 г.
  10. ^ «Интервью с Дарреном Рук на рынке виски». Whiskymarketplace.co.uk. Получено 2013-04-12.
  11. ^ Whisky Guy блог о виски
  12. ^ «Times Online - Ограничение правил для фрилансеров». Thesundaytimes.co.uk. Получено 2013-04-12.
  13. ^ "Envestors London Team". Envestorslondon.co.uk. Архивировано из оригинал в 2012-07-30. Получено 2013-04-12.
  14. ^ «East London Liquor Company предлагает любителям виски сбывшийся драматический напиток». Сайт Харперс. Получено 11 мая 2016.
  15. ^ «Виртуальный сад». Berkshire Life и Buckinghamshire Life Magazine.
  16. ^ "Представляем ... Сафин Дренк!". Лоуренс Конисби.
  17. ^ "Это Англия". Драмбл.
  18. ^ "Коммерческий сайт винокурни Wharf".
  19. ^ «Испарение для накопления: от ученого до предпринимателя по производству джина и виски - доктор Эбби Нилсон, соучредитель Cooper King Distillery». 7 марта 2018 г.
  20. ^ «Экологичный завод по производству джина и виски объявляет о запуске». Северное эхо.
  21. ^ «Самая маленькая винокурня Англии получила финансирование в размере 75 тысяч фунтов стерлингов».
  22. ^ Ltd, Insider Media. «Финансирование NatWest для винокурни в Нью-Йоркшире». Insider Media Ltd.
  23. ^ Ltd, Insider Media. «Ecotricity сотрудничает с новым ликеро-водочным заводом». Insider Media Ltd.
  24. ^ «Единственный бондарь в Англии предсказывает упадок производства бочек». 4 января 2009 г. - через www.telegraph.co.uk.
  25. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2018-06-21. Получено 2018-03-13.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  26. ^ «Пара, стремящаяся производить виски в изобилии». www.yorkshirepost.co.uk.

Библиография

внешняя ссылка