Тонированное молоко - Toned milk
Тонированное молоко это метод, разработанный в Индия, лечения буйвол молоко добавляя скисшее молоко, сухое обезжиренное молоко и воду до молока буйвола. Этот процесс снижает содержание жира, увеличивает количество доступного молока и «тонизирует» уровень обезжиренных твердых веществ до исходного количества. Стоимость молока снижена, что делает его более доступным, а не роскошной покупкой.[1][2]
Тонированное молоко часто используется в регионах, где производство молока крайне низкое или спрос очень высок по сравнению с имеющимися мощностями. В этих случаях необработанное молоко, как правило, содержит большое количество жира, и механическое удаление молочного жира было бы дорогостоящим.[2]
Буйволиное молоко имеет содержание жира около 7-8%, содержит кальций и обезжиренные твердые вещества 9-10%.[2] За счет уменьшения содержания жира до 3% в процессе тонирования доступное количество молока увеличивается почти в три раза.[1]
Двухцветное молоко
Двутонное молоко - аналогичный продукт, в котором содержание жира в молоке снижено до 1,5%, а содержание обезжиренных твердых веществ увеличено до 9%. Этот продукт производится ЮНИСЕФ для бесплатной раздачи бездомной молодежи и малообеспеченным семьям.[2] В отличие от одинарного тонированного молока, двутонное молоко всегда пастеризованный.[3]
Стандартное молоко
В Управление безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии (FSSAI) также определил Стандартное молоко - молоко с минимальным процентным содержанием жира 4,5 - выше, чем в коровьем молоке или тонированном буйволинском молоке на 3,5%, но ниже, чем в цельносливном буйволинском молоке (6,5%). [4] Это делает молоко сбалансированным по жирности и сливкам.
Рекомендации
- ^ а б «Буйволиное молоко». Молочные продукты для всех. Получено 2013-06-11.
- ^ а б c d Дара Нуссерванджи Хуроди. «Увеличение количества молока за счет тонированного молока» (PDF). МОНОНУКЛЕОЗ. Всемирная организация здоровья. стр. 695–700. Получено 2013-06-11.
- ^ Б. Шрилакшми (2003). Наука о продуктах питания 3ed. New Age International. п. 115. ISBN 978-81-224-1481-3. Получено 11 июн 2013.
- ^ FSSAI уведомляет о пересмотренных стандартах на молоко и молочные продукты
дальнейшее чтение
- Рут Эредиа (1 января 1997 г.). История Амула Индии. Тата Макгроу-Хилл Образование. п. 73. ISBN 978-0-07-463160-7. Получено 11 июн 2013.
| От животных |  | |
|---|---|---|
| Из растений | ||
| Типы | ||
| Товары | ||
| Темы | ||
| ||
Категория | Этот напиток -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |