Солодового молока - Malted milk
Солодового молока это порошкообразный каша сделано из смеси солодовый ячмень, пшеничная мука, и сгущенное цельное молоко. Порошок используется для добавления отличительного вкус к напитки и другие продукты, но он также используется в выпечка помочь тесто готовить правильно.
Солодовый порошок бывает двух видов: диастатический и недиастатический. Диастатический солод содержит ферменты это ломается крахмал в сахар; это форма, которую пекари добавляют к хлеб тесто, чтобы тесто поднялось и образовалось некоторая корочка. С другой стороны, недиастатический солод не содержит активных ферментов и используется в основном для придания вкуса, в основном в напитках. Иногда он содержит сахар, красители и другие добавки, в зависимости от коммерческого препарата.[1]
История
Лондон фармацевт Джеймс Хорлик разработали идеи для улучшенных пищевых добавок на основе пшеницы и солода для младенцев. Отчаявшись от своих возможностей в Соединенном Королевстве, Хорлик присоединился к своему брату. Уильям, который ушел в Расин, Висконсин, в Соединенные Штаты, работать на карьере родственника. В 1873 году братья образовали J&W Horlicks производить свою марку детского питания поблизости Чикаго.[2] Десять лет спустя они получили патент[3] для новой смеси, усиленной сухим молоком. Первоначально компания продавала свой новый продукт как «Диастоид», но в 1887 году приобрела торговую марку «солодовое молоко».[4][5]
Несмотря на то, что солодовое молоко изначально использовалось как здоровая пища для младенцев и инвалидов, оно неожиданно нашло рынок сбыта. Исследователи оценили его легкость, долговечность и питательные качества, и они использовали солодовое молоко в походах по всему миру. Уильям Хорлик стал покровителем исследования Антарктики, а адмирал Ричард Э. Берд названный Горлик горы, горный массив в Антарктиде, вслед за ним. Вернувшись в США, люди начали пить новый напиток Хорлика для удовольствия. Джеймс Хорлик вернулся в Англию, чтобы импортировать свою продукцию американского производства, и в конечном итоге стал баронет.[2] Солодовое молоко стало стандартным предложением на магазины содовой, и нашел большую популярность при смешивании с мороженым в «солоде», для чего солодовые магазины были названы.[4]
Использует
- Печенье из солодового молока
- Солодовый молочные коктейли
- Солодовое соевое молоко
- Солодовые горячие напитки, например Horlicks и Овалтин
- Солодовые молочные шарики: солодовое молоко используется в конфеты кондитерские изделия Whoppers (изготовлены по Hershey Co. ), Mighty Malts (производство Некко ), и Maltesers (изготовлены по Mars, Inc ).
- Солодовое молоко используется в некоторых рогалик рецепты как заменитель недиастатического солодового порошка.
В популярной культуре
"Malted Milk" - это название блюзовой песни, написанной Роберт Джонсон, классно интерпретированный Эриком Клэптоном в его альбоме Отключен.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Бейтс, Анна Томас. «Солод, забытый вкус и ностальгическое угощение». Журнал-Страж. Получено 10 ноября 2015.
- ^ а б "История сухого солодового молока".
- ^ Патент США 278967
- ^ а б "История солодового молока Висконсина | Онлайн-выставки | Историческое общество Висконсина". www.wisconsinhistory.org.
- ^ Корпорация Horlick's Malted Milk | Фотография. Историческое общество Висконсина. 17 августа 2006 г.
| От животных |  | |
|---|---|---|
| Из растений | ||
| Типы | ||
| Товары | ||
| Темы | ||
| ||
Категория