Одноразовая пищевая упаковка - Disposable food packaging

Формованная пульпа переноска для напитков
Биоразлагаемый пластик посуда
Пакетик сливочного масла на одну порцию
Рыба и жареный картофель: завернутые в вощеная бумага затем с использованным газета, пакеты со специями

Одноразовая пищевая упаковка состоит из одноразовых предметов, которые часто встречаются в рестораны быстрого питания, рестораны на вынос и киоски, и общественное питание учреждения. Предметы сервировки для пикников и вечеринок очень похожи. Типичный одноразовый общественное питание продукты пенные контейнеры для пищевых продуктов, тарелки, миски, чашки, посуда, салфетки и бумага для подносов. Эти изделия могут быть изготовлены из различных материалов, в том числе пластмассы, бумага, биорезины, древесина и бамбук.

Упаковка фаст-фуда и еды на вынос включает в себя значительное количество материала, который попадает в свалка, переработка отходов, компостирование или же мусор.[1]

История

В бумажная тарелка был изобретен немецким переплетчиком Герман Хеншель в Luckenwalde в 1867 г.

В 1908 году Сэмюэл Дж. Крамбин[2] был здравоохранение офицер в Канзас. Он ехал в поезде, когда стал свидетелем одного из своих туберкулез пациенты, которые пьют воду из общей ковши и ведра с водой (общий способ питьевой воды) в машине. Сразу за его пациентом была молодая девушка, которая пила из той же ковши и ведра. Это вдохновило его на крестовый поход по запрету общедоступной или общей посуды в общественных местах. Принимая во внимание эту тенденцию, Лоуренс Луэллен и Хью Мур изобрел одноразовый бумажный стакан названный «Кубок здоровья», а затем переименованный в «Кубок Дикси ".[3][4]

Одноразового использования за коническими чашками последовала коммерциализация одноразовых тарелок и мисок, деревянных столовые приборы, и бумажные пищевые упаковки. К 1930-м годам эти продукты широко использовались, чтобы накормить мужчин и женщин, которые работали на удаленных дамбах, мостах и ​​дорогах. Управление прогресса работ. В 1940-х годах их использовали для питания рабочих оборонного завода.[5]

После Вторая Мировая Война, упаковочные материалы для предприятий общественного питания, такие как пластик и пенополистирол были разработаны. Уникальные свойства этих материалов (изоляция и снижение веса) и их способность превращаться в различные формы и размеры предоставили операторам общественного питания и потребителям более широкий выбор вариантов упаковки.[5]

Основное развитие в области одноразовой упаковки для предприятий общественного питания произошло в 1948 году, когда недавно основанный Макдоналдс ресторан закрыт для обновления меню. Помимо изменения пунктов меню, ресторан хотел изменить способ мытья посуды и посудомоечные машины, автомобильные прыжки и обслуживающий персонал, а также хранение, поломка и (покупатель) кража столовой посуды. Когда шесть месяцев спустя «Макдональдс» вновь открылся, его блюда больше не подавались с использованием стаканов, тарелок или столовых приборов, а клиенты забирали его из ресторана.[5]

Санитария

Использование одноразовых общественное питание упаковка это шаг к предотвращению болезнь пищевого происхождения. При однократном использовании эти продукты значительно снижают загрязнение пищевых продуктов и распространение болезней.[6]

В Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США С Пищевой кодекс авторитетно излагает санитарный и преимущества для здоровья одноразовой упаковки для предприятий общественного питания в конкретных ситуациях: «Пищевое предприятие без оборудования ... для очистки и дезинфекции кухонная утварь и посуда должны предоставлять только одноразовую кухонную посуду, товары одноразового использования и одноразовые товары для использования работниками пищевой промышленности и товары одноразового использования для использования потребителями. "Продовольственный кодекс далее устанавливает" в ситуациях, в которых повторное использование предметов многократного использования привести к болезням пищевого происхождения для потребителей, для обеспечения безопасности необходимо использовать одноразовые и одноразовые изделия ».[6]

Материалы

Изолированный бумажный стакан для горячих напитков срезать, чтобы показать воздушную прослойку
Рис в картоне ведро для устриц
Сиу Мэй с рисом в пенный контейнер для пищевых продуктов

Одноразовая упаковка для предприятий общественного питания может быть изготовлена ​​из различных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества и преимущества.

Алюминий

Алюминий используется для производства фольги, обертки, пакетов, контейнеров и подносы.

Пластмассы

Смотрите также: Контейнер для пищевых продуктов из пены

Многие одноразовые продукты для общественного питания могут быть изготовлены из пластик или же мелованная бумага: чашки, тарелки, миски, подносы, пищевые контейнеры и столовые приборы, Например. Пластмассы используются, потому что материал легкий и выдерживает температуру горячих / холодных блюд и напитков. Вспененный полистирол (иногда называемый пенополистиролом) является одним из наиболее распространенных типов пластмасс, используемых для упаковки для предприятий общественного питания, в виде пенный контейнер для пищевых продуктов. Не вспененный полистирол иногда также используют для изготовления посуды или пластиковых тарелок. Полиэтилен и другие пластмассы также используются.

Пластиковая упаковка иногда используется, чтобы накрыть поднос с едой.

Многие пластмассы отмечены SPI коды утилизации для идентификации.

Бумага и картон

Картонная раскладушка для фастфуда

Одноразовые продукты общественного питания, изготовленные из бумага, картон, и гофрированный картон: включая чашки, тарелки, миски, салфетки, переносные сумки, подносы, коробки для яиц, салфетки и вкладыши для подносов. Некоторые бумажные изделия покрытый - в основном с пластик - или обработаны для повышения прочности во влажном состоянии или жиростойкости. Бумажная и картонная упаковка, такая как лотки для пиццы, лотки для жарки по-французски, коробки для китайской лапши, лотки для гамбургеров и т. Д., Разрабатываются принтерами, использующими оборудование для обработки бумаги, такое как формирователи лотков.

Формованная пульпа изделия производятся из переработанных газетная бумага и под действием тепла и давления формуются в тарелки, миски, подносы и держатели для чашек. Формованная пульпа легко перерабатывается.

Дерево и бамбук

Одноразовая деревянная вилка[7]

В последние годы производители работают над созданием более экологичных альтернатив традиционным пластиковым изделиям. Среди них тарелки и столовые приборы из бамбука и дерева (чаще всего из березы). На протяжении всего жизненного цикла изделий из дерева может быть гораздо меньше воздействия на окружающую среду, чем при использовании традиционных пластмасс, и, возможно, меньше при использовании таких биопластиков, как PLA, которые превращаются в молочную кислоту.[8] Деревянные изделия разлагаются в среднем за несколько месяцев. В настоящее время изделия из дерева и бамбука дороже традиционных пластиков и не так широко доступны, что затрудняет переход некоторых ресторанов.

Альтернативные материалы

Ряд производителей в настоящее время изготавливают одноразовые продукты для общественного питания из смеси натуральных крахмалы, переработанные волокна, вода, воздух и природные минералы.[9] Эти композитные продукты включают чашки, тарелки, миски, столовые приборы, упаковки для сэндвичей, пищевые контейнеры и подносы. В идеале эти продукты легко биоразлагаемый и компостируется после использования.

Материал, используемый для изготовления таких одноразовых продуктов для общественного питания, - это в основном PLA или полимолочная кислота. Некоторые продукты изготавливаются из смеси PLA и целлюлозных волокон, которые с помощью тепла и давления превращаются в одноразовые предметы общественного питания. Другие сделаны из композита или смеси крахмала и других материалов, таких как известняк и переработанный волокна, чтобы придать им дополнительную силу.[9]

Пластины пальмы ареки сделаны из сухих опавших листьев Арека катеху пальма (дерево бетель). Эти деревья сбрасывают старые засохшие листья вместе с ножнами. Эти ножны отделяются от листьев и отправляются на завод. Затем оболочки замачивают и промывают чистой водой для удаления пыли и частиц песка. Оболочки подвергаются горячему прессованию и превращаются в тарелки, миски и пищевые контейнеры из пальмовых пальм. По сравнению с другими одноразовыми изделиями изделия из пальмы арека на 100% натуральные, экологически чистые. При производстве не используются синтетические клеи или связующие.[10]

Контейнер для пищевых продуктов из пальм арека 500 мл .jpg


Расходы

Снижая потребность в оборудовании и дополнительной рабочей силе, одноразовая упаковка для общественного питания является экономичной альтернативой многоцелевым товарам и устраняет необходимость в посудомоечных машинах и другом вспомогательном оборудовании (стеллажи, тележки, тележки, стеллажи, мусорные ведра). Это также может сэкономить деньги на воде и энергии, используемой посудомоечными машинами, и избавить от необходимости заменять сломанные, поврежденные, украденные или случайно выброшенные предметы многоразового использования.[11]

Другая экономика

Одноразовая посуда была ключевой частью бизнес-стратегии сети быстрое питание рестораны в США. Чтобы бизнес-модель работала, сети быстрого питания, в частности Макдоналдс, пришлось убедить потребителей[12] с помощью рекламных кампаний выносить свою посуду в мусорные ведра, чтобы избежать трудозатрат на уборку столов. Установив обычай, по которому клиентов поощряют носить одноразовые предметы, можно компенсировать некоторые внутренние затраты на одноразовую посуду.

Проблемы окружающей среды

Рукав для кофейной чашки на кофейной чашке; рукав позволяет легко хранить горячие напитки.
Дальнейшая информация: пластиковые отходы и мусор

Сравнение с моющимися продуктами общественного питания

Согласно Агентство по охране окружающей среды США, бумажная и пластиковая упаковка для пищевых продуктов, выброшенная в страну твердые бытовые отходы В 2007 году на поток приходилось 1,3 процента (по весу) твердых бытовых отходов.[13] Агентство по охране окружающей среды США также сообщает, что часто цитируемый предотвращение отходов Мерой является использование моющихся тарелок, чашек и салфеток вместо одноразовых.

Хотя это уменьшит количество твердых отходов, это будет иметь другие экологические последствия, такие как увеличение количества воды и использование энергии. В целом, посуда многоразового использования - даже если она предлагается клиентам только для использования на месте - считается лучшим экологическим выбором.[14]

Стоимость утилизации

Затраты на сбор, стоимость металлолома и повышенные затраты энергии создают дополнительный экономический барьер для переработки упаковки для предприятий общественного питания. В то время как переработка упаковки для предприятий общественного питания является сложной задачей, переработанные материалы используются в некоторых упаковках для предприятий общественного питания.

Экологический след

Многие люди работают над уменьшением экологический след упаковки для общепита. Часто Оценка жизненного цикла полезен для определения эффектов во всей системе. Некоторые действия включают:

  • Упаковка поступающих продуктов питания и предметов снабжения может работать в экологичная упаковка рекомендации, предлагаемые многими организациями. Это включает переработку упаковки, произведенной в ресторане.
  • Упаковка продуктов, используемых в ресторане, может включать в себя определенное количество переработанного содержимого.
  • Многие упаковочные продукты могут быть компостируемый, но необходимо учитывать потребности региональных предприятий по компостированию. Иногда продукцию можно сертифицировать[15] соответствовать международным стандартам, таким как ASTM International D6400, ASTM D6868 и EN 13432.[16]
  • Некоторая одноразовая упаковка для пищевых продуктов подлежит переработке, но загрязнение пищевых продуктов продуктов часто является проблемой для переработчиков.[17]

Иллюзия вторичного использования и претензий на "вторичную переработку"

Основная статья: Гринвошинг

Производители одноразовой продукции часто включают на свою продукцию знаки «подлежит переработке» или «пожалуйста, переработайте»; однако доступность и эффективность таких кампаний по утилизации ограничены.[18] Обычный подход ресторанов с одноразовой посудой заключается в том, чтобы пометить один или несколько своих мусорных баков как «переработку», хотя реально объем стирки, необходимый для эффективной переработки, сделает такую ​​«переработку» нереальной.[19][20] В добавление к зеленый Эти подходы призваны побудить потребителей пользоваться одноразовой посудой. Некоторые эксперты рассматривают полный запрет одноразовой упаковки как единственное решение. Например, китайское правительство заявило, что к концу 2020 года неразлагаемые пакеты будут запрещены в крупных городах, а к 2022 году эта политика вступит в силу в небольших населенных пунктах.[21]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Сокращение отходов пищевых продуктов и упаковки: руководство для предприятий общественного питания и ресторанов (PDF), EPA-909-K-14-002, Агентство по охране окружающей среды США, архивировано с оригинал (PDF) 18 марта 2015 г., получено 9 марта 2015
  2. ^ «Сэмюэл Дж. Крамбин - Кансапедия - Историческое общество Канзаса». KsHS.org. Получено 4 апреля 2017.
  3. ^ "История компании Dixie Cup". Библиотеки колледжа Лафайет. Август 1995. Архивировано с оригинал 12 ноября 2011 г.. Получено 5 октября 2011.
  4. ^ Еда и напитки ежеквартально, Том 4, Выпуск 4, "Совершенная упаковка" Джона Берка
  5. ^ а б c Институт упаковки для пищевых продуктов, "Краткая история упаковки для предприятий общественного питания", 2006 г.
  6. ^ а б «Пищевой кодекс FDA США / CFSAN FDA». FoodSafety.gov. 5 октября 2007 г. Архивировано с оригинал 27 марта 2009 г.. Получено 23 марта, 2009.
  7. ^ cdn.shopify.com https://cdn.shopify.com/s/files/1/0076/6201/0425/files/FoodstiksForkFood_B07JHC182S_1.jpg?v=1542055956. Получено 2018-12-21. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  8. ^ «Насколько экологичны альтернативы пластиковым столовым приборам?». foodtiks. Получено 2018-12-21.
  9. ^ а б Институт упаковки для пищевых продуктов, "Одноразовая упаковка для пищевых продуктов: Учебное пособие", 2007 г.
  10. ^ "Как производятся изделия из пальмы арека?". CrozBorder. 2019-11-05. Получено 2020-03-11.
  11. ^ Библиотека В архиве 14 февраля 2009 г. Wayback Machine
  12. ^ "Не выбрасывайте в автобусе посуду и посуду". www.skoozeme.com. Получено 21 мая 2019.
  13. ^ EPA, OSWER, ORCR, США (22 сентября 2015 г.). «Продвижение устойчивого управления материалами: факты и цифры». EPA.gov. Получено 4 апреля 2017.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  14. ^ «Одноразовые чашки, столовые приборы и посуда». Руководство по ресурсам, Устойчивое развитие на работе. Город Портленд. 2014 г.. Получено 2017-08-31.
  15. ^ «Институт биоразлагаемых продуктов - сертифицированный компостируемый продукт». BPIWorld.org. Получено 4 апреля 2017.
  16. ^ Дитц, К. (февраль 2013 г.), Компостируемые продукты для предприятий общественного питания (PDF), Эко-цикл
  17. ^ Раймонд Дж. Эрлих (2007). "Группа упаковки пластмасс для пищевых продуктов: экономические реалии вторичной переработки". Архивировано из оригинал на 2009-01-11. Получено 23 марта 2009.
  18. ^ Экологическая неэффективность, Альянс тысячелетия за человечество и биосферу (MAHB)
  19. ^ Потому что вы спросили: почему я не могу перерабатывать вещи с едой?, recyclebank.com
  20. ^ Насколько чистыми должны быть пищевые контейнеры перед переработкой?, Мать Джонс
  21. ^ «Одноразовый пластик: в Китае запретят сумки и другие предметы». Новости BBC. 20 января 2020.