Конкорд виноград - Concord grape

Конкорд виноград
Виноград (Vitis)
ConcordGrapes.jpg
Виноград Конкорд на лозе
Цвет ягодной кожурыНуар
РазновидностьVitis labrusca гибридный[1]
ИсточникСоединенные Штаты
Известные регионыСоединенные Штаты
VIVC номер2801

В Конкорд виноград это сорт полученный из виноград разновидность Vitis labrusca (также называемый лисьим виноградом), которые используются как столовый виноград, вино виноград и сок винограда. Их часто используют для изготовления винограда. желе, виноградный сок, виноградные пироги, со вкусом винограда безалкогольные напитки, и конфеты. Иногда из винограда делают вино, особенно кошерное вино. Традиционно большинство коммерчески производимых вин Конкорд были законченными сладкими, но при необходимости возможны и сухие версии. спелость плодов Достигнут. Виноград назван в честь город в Массачусетсе где он был разработан.

Кожица винограда сорта Конкорд обычно темно-синего или фиолетового цвета и часто покрыта более светлым эпикутикулярный воск «цветение», которое можно стереть. Это сорт со скользкой кожицей, что означает, что кожица легко отделяется от плода. Виноград Конкорд имеет крупные семена и очень ароматный. Виноград Конкорд особенно подвержен физиологическим расстройствам. черное пятно.[2]

В США в 2011 году было произведено 417,8 тысячи тонн.[3] Основные области выращивания: Finger Lakes Округ Нью-Йорка, Озеро Эри, Озеро Онтарио, Юго-Западный Мичиган, а Якима Вэлли в Вашингтоне.[4] Иногда они встречаются в дикой природе.

использование

Виноград Конкорд часто используется для изготовления винограда. желе и только изредка доступны в виде столового винограда,[5] особенно в Новая Англия. Это обычный виноград, который используется в желе для традиционных бутерброд с арахисовым маслом и желе, а виноградное желе Конкорд - это основной продукт в супермаркетах США. Виноград Конкорд используется для производства виноградного сока, и его характерный фиолетовый цвет привел к тому, что безалкогольные напитки и конфеты со вкусом винограда были искусственно окрашены в фиолетовый цвет, в то время как метилантранилат, химическое вещество, присутствующее в винограде Конкорд, используется для придания «виноградного» аромата. Темный сок Concord используется в некоторых церквях в качестве безалкогольной альтернативы вину на службе у людей. общение.[6] Виноград Конкорд использовался для изготовления кошерное вино[7] и священное вино. Самая старая сакраментальная винодельня в Америке, O-Neh-Da Vineyard, до сих пор производит вино Concord для алтаря.[8] Нетоксичные спреи, содержащие метилантранилат, можно распылять на кусты в качестве экономичного средства борьбы с птицами. Спрей-репеллент делает фрукты и листья неприятными для птиц.[9]

История

Эфраима Булла (1806–95) из Конкорда, штат Массачусетс, и оригинальной виноградной лозы Конкорд, которую он разводил и назвал в 1849 году.

Виноград Конкорд был разработан в 1849 г. Эфраим Уэльский Бык в Конкорд, Массачусетс.[10] Бык посадил семена из дикой природы Vitis labrusca и оценил более 22 000 саженцев, прежде чем нашел то, что он считал идеальным виноградом Конкорд.[10] Генетическое тестирование подтвердил, что виноград Конкорд содержит примерно треть V. vinifera отцовство.[11] Выбранная виноградная лоза Конкорд была посажена рядом с другими сортами, включая Катавба, который позже был подтвержден как родитель Concord с использованием stematic SSR анализ.[1]

В 1853 г. сорт Бычий занял первое место на Бостонское садоводческое общество Выставка.[10] Затем он был представлен на рынке в 1854 году. Томас Брэмуэлл Велч разработал первый Concord виноградный сок в своем доме в 1869 году.[10] В процессе пастеризация, сок не брожение.[10] Уэлч передал производство сока в Вестфилд, Нью-Йорк, переработав 300 тонн винограда в сок в 1897 году.[10]

Галерея

  • Спелый виноград (передний план) и незрелый виноград (задний план). Незрелый виноград можно превратить в Verjuice.

  • Виноград Конкорд, растущий на Грейп-Айленд, Массачусетс.

  • Фотографическая тарелка винограда Конкорд из книги Виноград Нью-Йорка, 1908 по Улисс Прентисс Хедрик

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Хубер, Франциска; Рёкель, Франко; Швандер, Флориан; Мол, Эрика; Эйбах, Рудольф; Казинс, Питер; Тёпфер, Рейнхард (2016). "Взгляд в историю виноградников Америки: сорт Vitis vinifera. 'Sémillon' является предком 'Catawba' и 'Concord'". Дои:10.5073 / vitis.2016.55.53-56. S2CID  87513053. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  2. ^ Р. Ирвин и В. Клор Винный проект стр. 31 Публикации Sketch, 1997 г. ISBN  0-9650834-9-7
  3. ^ «Нецитрусовые фрукты и орехи, 2011 год». Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинал 31 декабря 2013 г.. Получено 8 октября, 2012.
  4. ^ "Конкорд виноградный". Национальная ассоциация винограда. Архивировано из оригинал 25 сентября 2012 г.. Получено 8 октября, 2012.
  5. ^ «Почему я не могу найти виноград Конкорд в продуктовом магазине?». Ассоциация винограда Конкорд. Получено 8 октября, 2012.
  6. ^ Гаррет Пек (3 августа 2009 г.). Похмелье под запретом: алкоголь в Америке от демонического рома до культового каберне. Издательство Университета Рутгерса. п. 180. ISBN  978-0-8135-4849-4.
  7. ^ «11-я чума? Почему люди пьют сладкое вино на Пасху». Получено 4 ноября, 2011.
  8. ^ "Настоящее священное вино O-Neh-Da". Виноградник О-Не-Да. Архивировано из оригинал 10 мая 2009 г.. Получено 30 декабря, 2012.
  9. ^ [1]
  10. ^ а б c d е ж "История винограда Конкорд". Concord Grape Association. Ассоциация винограда Конкорд. Получено 30 декабря, 2012.
  11. ^ Sawler J, Reisch B., Aradhya MK, Prins B, Zhong G-Y, et al. (2013). "Деконволюция предков винограда с помощью геномики". PLOS ONE. 8 (11): e80791. Bibcode:2013PLoSO ... 880791S. Дои:10.1371 / journal.pone.0080791. ЧВК  3823699. PMID  24244717.

внешняя ссылка