Список сортов хмеля - List of hop varieties
 | эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2010 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Это список разновидности из прыгать (Humulus lupulus ).
Поскольку существуют мужские и женские растения, цветки (шишки) женского растения оплодотворяются пыльцой мужских цветков, в результате чего женские цветки образуют семена. Эти семена поедаются птицами и поэтому распространяются на огромные расстояния. Хмель, особенно женские растения, на протяжении многих веков выращивали в качестве товарной культуры для пивоваренной промышленности во многих странах. Первое задокументированное упоминание о хмельном саду принадлежит Пепин III.[нужна цитата ] Первая селекция различных сортов хмеля состоялась в г. Уай-колледж в Кент, Англия к E. S. Лосось в 1919 году при выведении сортов "Золото пивовара " и "Слиток ». По состоянию на 2012 год в мире коммерчески используется около 80 разновидностей, и значительно больше находится в стадии разработки / испытаний.
Американец
Марка Ахтанум YCR 1 cv
Торговая марка Ахтанум YCR 1 cv - сорт ароматного типа, выведенный на ранчо Якима Чиф. Его используют из-за его ароматических свойств и умеренной горечи. У него уникальные ароматы, включающие цитрусовые (грейпфрут), землистые и цветочные. Сорт назван в честь места, где Чарльз Карпентер основал первую хмелевую ферму в долине Якима в 1869 году. альфа-кислоты колеблется от 5 до 7%, а бета-кислоты колеблется от 5 до 6%. Типичное общее количество масел (мл на 100 граммов сушеного хмеля) 0,8–1,2.
Марка Amarillo VGXP01 cv
Популярный американский сорт с альфа-кислотой среднего класса с уникальным и отчетливым ароматом, который был обнаружен «диким» (спонтанно) на одном из хмелеводческих хозяйств и разработан Virgil Gamache Farms в конце 20 века. Также известен как VGXP01 и назван в честь Вирджила Гамаша, патриарха семьи.
Аполлон
Характеризуется исключительно высоким процентным содержанием альфа-кислот (15,0 - 19,0%), отличной стабильностью альфа-кислот при хранении, низким значением CoH (CoHumulone) для альфа-сорта и устойчивостью к хмелю. мучнистая роса штаммы, обнаруженные в Вашингтон. Новый сорт был выращен в результате скрещивания в 2000 г. на ранчо Golden Gate Roza Hop Ranches в г. Проссер, Вашингтон, и был воспроизведен там бесполым путем.
Альфа-кислоты: 15–19% (спектрофотометрический метод ASBC)
Бета-кислоты: 5,5–8% (спектрофотометрический метод ASBC)
Соотношение альфа / бета: 3,0–3,5
Когумулон (% альфа-кислот): 24–28%
Колупулон (% бета-кислот): 52%
Общее количество масел (мл / 100 г): 1,5–2,5
Гумулен (% от общего количества масел): 20–35%
Azacca
Azacca имеет преимущественно цитрусовые и тропические фруктовые ноты, состоящие из манго, папайи, апельсина, грейпфрута, лимона, сосны, пряностей, ананаса, травы, тропических фруктов, ароматов цитрусовых. Названный в честь Гаитянский Бог сельского хозяйства, Azacca. Альфа: 14–16%; Бета: 4,0–5,5%[1][2][3]
Браво
Сорт второго поколения со сверхвысоким альфа-коэффициентом, который был разработан программой селекции Hopsteiner и выпущен в 2006 году. Он обладает хорошей устойчивостью к мучнистой росе. Браво - превосходный хмель для горечи, обладающий приятными фруктовыми и цветочными характеристиками.[4]
Калипсо
Хмель двойного назначения с высоким содержанием альфа-ингредиентов с ароматами груши, яблока и землистого чая.
Каскад
Очень успешный и хорошо зарекомендовавший себя американский ароматный хмель, разработанный USDA-ARS в программе разведения в 1956 году от Fuggle и Serebrianker (a русский сорт), но не выпускался в культуру до 1972 года. Он имеет цветочно-пряные, цитрусовые качества с легкими характеристиками грейпфрута. Одна из «трех C» вместе со Centennial и Columbus. Заменители: Centennial и Columbus (но в них больше альфа-кислоты).
Столетие
Американский ароматный сорт, выведенный в 1974 г. и выпущенный в сентябре 1990 г. компанией S.T. Kenny и C.E. Zimmermann, селекционеры этого сорта. Похож на Каскад и Чинук. Генетический состав: 3/4 Brewers Gold, 3/32 Fuggle, 1/6 Golding, 1/32 Bavarian и 1/16 Unknown. Одна из «Трех С» вместе с Каскадом и Колумбом. Centennial часто называют «Супер Каскадом», поскольку он имеет сильный цитрусовый аромат.
Челан
Сорт с высоким содержанием альфа-кислот и очень высоким процентом бета-кислот. Сорт был выведен в рамках программы разведения John I. Haas, Inc. и выпущен в 1994 году. Он является дочерью Галены и, следовательно, имеет аналитические данные, аналогичные данным Галены.[5]
Чинук
Этот сорт зеленого боба (W-421-38) был выпущен в мае 1985 г. в штате Вашингтон и Айдахо в результате скрещивания сорта Петхэм Голдинг и самца, отобранного Министерством сельского хозяйства США (63012M). Слегка пряный и очень хвойный. Его содержание альфа-кислоты колеблется от 12% до 14%. Заменители горечи: Eroica, Galena, Nugget. Заменители аромата и вкуса: Южный крест, Sticklebract.
Марка Citra HBC 394 CV
Citra Brand - зарегистрированная торговая марка, используемая с особой разновидностью ароматного хмеля HBC 394 cv, разработанная Hop Breeding Company (совместное предприятие John I. Haas, Inc. и Select Botanicals Group, LLC) и финансируемая Сьерра-Невада, Deschutes, и Widmer Brothers пивоварни.[6] Он был выпущен в 2007 году. Хмель марки Citra имеет довольно высокое содержание альфа-кислот и общее содержание масла с низким процентом содержания когумулона. Хмель марки Citra придает пиву характер цитрусовых (грейпфрутов) и тропических фруктов.
Кластер
Произведено в результате массового отбора хмеля Cluster, который является старинным американским хмелем. сорт. Предполагается, что они возникли в результате гибридизации сортов, завезенных голландскими и английскими поселенцами, и местных самцов хмеля. Существует раннеспелый и позднеспелый сорт Кластер. Также известен как Золотой кластер. Они могут придавать аромат / вкус черной смородины. Запасные: Золото Брюера.
Колумбус
Высокоурожайный американский горький хмель с высоким содержанием альфа-кислот. Также известен под торговым названием Томагавк. Одна из «Трех C» вместе с Cascade и Centennial. Как и другие, он цитрусовый и слегка древесный. Columbus имеет очень большое количество общих масел и может придавать пиву «смолистые» свойства. Заменители горечи: Наггет, Чинук. Заменители аромата и вкуса: Cascade, Centennial.
Комета
Редкий хмель, выращенный в США, изначально выведенный из-за его горьких характеристик. Говорят, что по характеру он похож на дикий американский хмель, который «не нравится некоторым пивоварам».[7]
Кристалл
Американец триплоид сорт выведен в 1993 году из Халлертау, Каскад, Бревер Голд и Ранний Грин. Он острее Халлертау (корица, черный перец, и мускатный орех ). Заменители: любой сорт Халлертау, Маунт Худ, Либерти.
Эльдорадо
Разработано CLS Farms и официально выпущено осенью 2010 года. Высокий альфа со вкусом тропических фруктов.[8]
Экуанот
Разработан компанией Hop Breeding и выпущен в 2014 году. Хмель с высоким содержанием масла, известный своим сильным ароматом, включая фруктовые нотки эвкалипта, гвоздики и табака. Ранее известный как Equinox. 14,5-15,5% Альфа-кислоты.[9]
Eroica
Этот сорт с бледно-зелеными побегами был выведен в 1968 году его сестрой Галеной от Brewers Gold при открытом опылении. Он был выпущен в 1979 году в Айдахо, одно из трех мест выращивания хмеля на западном побережье Америки. Это горький хмель с сильным привкусом "кошачьего" вкуса с содержанием альфа-кислоты в диапазоне от 10 до 13%, который часто используется в пшеничном пиве. Запасные: Галена, Наггет, Олимпик.
Галенит
Сорт, выведенный в 1968 году из Brewer's Gold открытое опыление в Айдахо. Открытое опыление означает, что мужской хмель неизвестен. Содержание альфа-кислоты относительно высокое - от 11,5 до 13,5%, но содержание в нем когумулона и диапазон бета-кислот также высоки.
Ледник
Потомок американских фуглов с низким содержанием когумулонов. Запасные: Eroica, Nugget, Olympic.
Гринсбург
Американский хмель выращивают в южном Айдахо.
Горизонт
Американский крест высокого альфа, сделанный в Орегон в 1970 году. Horizon и Nugget имеют общего родителя (# 65009).
Свобода
Американский гибрид 1983 года между Hallertauer Mittlefrüh (USDA 21397) и ложная мучнистая роса устойчивый самец (USDA 64035M). Пряный (корица), смолистый и слегка сладкий. Это раннеспелый сорт, близкий по техническим характеристикам и аромату к Халлертау Миттельфруэ. Рекомендуется для немецких / американских лагеров. Альфа-кислоты относительно низкие - 2-6%. Заменители: Маунт Худ, Халлертау, Кристалл.
Миллениум
Миллениум - сорт с высоким содержанием альфа, выведенный в рамках селекционной программы John I. Haas, Inc. и выпущенный в 2000 году. Его пивоваренный профиль сопоставим с сортами Наггет и Коламбус, в основном он используется как горький хмель с сильным альфа-потенциалом.[4]
Mount Hood
Мягкий американский сорт выведен из Халлертау. Часто используется в стилях, требующих только легкого хмелевого аромата (немецкие / американские лагеры). Названный для Mount Hood в Орегоне. Запасные: Либерти, Халлертау, Кристалл.
Mount Rainier
Первоначально выращивался в Орегоне. Mount Rainier имеет сложное происхождение, включая Hallertau, Galena, Fuggle и другие хмели, и демонстрирует некоторые характеристики благородного хмеля, но с более высоким содержанием альфа-кислоты. Аромат напоминает лакрица с оттенком цитрусовых.
Мозаика марки HBC 369 cv
Mosaic ™ Brand HBC 369 cv является дочерней разновидностью хмеля сорта YCR 14 и самцом, полученным из самородка. Он имеет высокое содержание альфа-кислот и тропические, черничные, мандариновые, цветочные и землистые ароматы.[10]
Ньюпорт
Недавно разработанный американский горький хмель с высоким содержанием альфа.
Самородок
Цветочный, смолистый аромат и вкус. В первую очередь горький хмель. Запасные: Галена, Олимпик.
Палисад марки YCR 4 cv
Сорт хмеля YCR 4 марки Palisade - это ароматный хмель, известный своей удивительной урожайностью и уникальным ароматом. Он вызывает ноты абрикоса, травы и цветов и регулярно используется в коммерческом пивоварении.[нужна цитата ].
Сан-Хуан Руби Красный
Обнаружен дикорастущий в Горы Сан-Хуан Колорадо. Открытый опыленный хмель. Аромат фруктовый, слегка сладковатый. Недавно разработанный американский ароматический хмель с характеристиками благородного хмеля.
Сантиам
Американский цветочный аромат хмеля со средним уровнем альфа-кислоты. Родословная включает Tettnang (мать), Hallertau Mittelfrüh (бабушка) и Cascade (прабабушка). Названный в честь Река Сантиам в Орегоне.
Satus
Сорт горького типа недавнего происхождения, выращенный на ранчо Якима Чиф в штате Вашингтон.[11]
Марка Simcoe YCR 14 cv
В 2000 году Select Botanicals Group выпустила сорт хмеля YCR 14 марки Simcoe, ароматный сорт, известный своей универсальностью и уникальными характеристиками. Хмель марки Simcoe может похвастаться несколькими различными ароматами, включая маракуйю, сосновый, землистый и цитрусовый, а также имеет сильную горечь с уровнем альфа-кислоты 12–14%. Он широко используется в ремесленной промышленности и домашнем пивоварении.
Сонет Голдинг
Выращиваемый в Америке сорт Голдинг с низким содержанием альфа.
Стерлинг
Американский цветочный хмель, выпущенный в 1998 году. По характеру это нечто среднее между Saaz и Mount Hood, но его легче выращивать.
Саммит
Подходит для барливайнов, стаутов и IPA. Альфа-кислоты 17–19%, бета-кислоты 4,0–6,0%. Часто дает мандариновый вкус и аромат при добавлении в конце варки. Торговая марка.
Супер Галена
Super Galena - это сорт с очень высоким содержанием альфа, разработанный селекционной программой Hopsteiner и выпущенный в 2006 году. Он имеет относительно высокое содержание как альфа-, так и бета-кислот, что делает его хмелем с хорошей горечью и приятным ароматом. Super Galena сравнима с Galena по своему аромату и профилю горечи, но предлагает значительно более высокий урожай и полную устойчивость ко всем существующим в США штаммам мучнистой росы хмеля.[4]
Тилликум
Сорт с высоким содержанием альфа-кислот и очень высоким содержанием бета-кислот. Сорт был выведен в рамках селекционной программы John I. Haas, Inc. и выпущен в 1995 году. Он является дочерью Галены и родной сестрой Челана, и поэтому аналитические данные аналогичны обоим сортам.[5]
Томагавк
Торговое название для Колумбус.
Ультра
Сорт триплоидного ароматического типа, возник в 1983 году от скрещивания индуцированного колхицином тетраплоида Hallertau mf (USDA 21397) и диплоидного мужского генотипа, полученного по Саазеру (USDA 21237m). Ультра - сводная сестра Mount Hood, Liberty и Crystal. Его генетический состав - 4/6 Hallertau mf, 1/6 Saazer и 1/6 неизвестно. Этот сорт выпущен в промышленное производство в марте 1995 года. Имеет перечный, пряный аромат, похожий на сааз. Запасные: Кристалл, Сааз, Теттнангер.
Авангард
Американский ароматный кросс, выведенный из Халлертау в 1982 году. Придает сладкий, слегка пряный аромат и вкус. Внучка Халлертау Миттлфру, он обладает всеми характеристиками Халлертау, которые вы ожидаете. Типичные стили пива: лагер, пильзнер, бок, кольш, пшеничное пиво, мюнхенский хеллес, бельгийский эль.
Воин марки YCR 5 cv
Сорт хмеля YCR 5 cv марки Warrior - это альфа-хмель, используемый из-за его мягкой, чистой горечи. Он широко используется в американских пейл-элях и IPA.
Willamette
Популярная американская разработка 1976 года английского Fuggle. Названный в честь Willamette Valley, важный район выращивания хмеля. Он имеет характер, похожий на Fuggle, но более фруктовый и с некоторыми цветочными нотами. Используется в британских и американских элях. Недавнее сравнение вкусовых проб между Ahtanum и Willamette показало некоторое сходство между сортами.[12]
Зевс
Американский ароматический хмель с высоким содержанием альфа. Подобно, если не идентично, Columbus / Tomahawk. Хмель Columbus / Tomahawk / Zeus иногда называют "CTZ-хмелем".
Zythos
На самом деле смесь американского хмеля, специально разработанная Hop Union для пива в стиле American Pale Ale (APA) и India Pale Ale (IPA). Как сообщается, это смесь Simcoe, Citra, Palisade и Amarillo, он имеет отчетливые тропические (ананасовые) и цитрусовые тона с легкими характеристиками сосны.
Британский
Адмирал
Английский горький хмель, используемый в некоторых английских элях. Запасные: Target, Northdown, Challenger.
Boadicea
Пряный, легкий, цветочный хмель, подходящий для финиша и сухого охмеления. Выпущено Международная ассоциация исследований в области садоводства в 2004 году, будучи выведен устойчивым к тля и требует меньше пестицидов, чем другой хмель.[13]
Bramling Cross
Хмель двойного назначения, разработанный в 1951 году профессором Сэлмоном из Уай-колледжа, Англия. Помесь сорта Bramling goldings и дикого канадского хмеля Manitoban.
Золото пивовара
Британский горький хмель был разработан в 1919 году. И Brewer's Gold, и Bullion являются саженцами BB1 (встречается в дикой природе в Манитоба ). Многие современные хмели с высоким содержанием альфа-ингредиентов были выведены из пива Brewer's Gold. Имеет смолистый, пряный аромат / вкус с нотками черной смородины. Замены: Northdown.
Слиток
Горький хмель. Один из первых в мире хмелей с высоким содержанием альфа. Выведен в 1919 году в Англии от дикой самки манитобана, скрещенной с английским самцом хмеля. В основном горький Стауты и Темный эль. Этот хмель имеет смолистый / землистый аромат / вкус и может быть немного грубым. Замены: Норзерн Брюэр и Галена.
Претендент
Английский хмель. Представлен в 1972 году. Очень популярен в английских элях хмель двойного назначения. Используется во многих традиционных английских биттерах. При использовании для придания горечи Challenger может придать приятный и сложный аромат мармелада / ириса / цитрусовых, который усиливает крепкие эль. Запасные: Ист-Кент-Голдингс, Финикс, Штирийский Голдингс, Британский Колумбийский Голдингс.
Первое золото
Первый английский коммерчески выращенный карликовый хмель, выпущенный в 1995 году и выведенный компанией Уай-колледж в Кент. Перекрестное опыление Разнообразие Whitbread Golding (WGV) и карликовый самец. Его аромат напоминает смесь Голдингс и Претендент хмель. Содержание альфа-кислоты колеблется от 6,5% до 8,5%. Заменители: смесь East Kent Goldings и Crystal (корицы).
Fuggle
Классический английский ароматический хмель, известный в Европе как Styrian Goldings и являющийся родителем многих хмелей Нового Света, таких как Cascade, Centennial и Willamette. Этот сорт был замечен «диким» в хмельном саду дома Джорджа Стейса Мура в Horsmonden в Кенте, Англия, в 1861 году. В 1875 году он был коммерциализирован Ричардом Фугглом, который жил в деревне Бренчли (недалеко от Хорсмондена), поэтому его назвали Фугглом. Аромат более землистый и менее сладкий, чем у Goldings. Запасные: Уилламетт.
Голдингс
Типичный английский хмель, Goldings - это группа родственных клонов, которые собирают урожай в разное время, такие как Cobbs, Amos ’Early Bird, Eastwell, Mathon, East Kent и исторические клоны, такие как Bramling, Canterbury, Rodmersham и Petham.[14] Однако Whitbread Golding Variety (WGV, см. Ниже) в лучшем случае является родственником этой группы, а Styrian Goldings является европейским синонимом Fuggle. East Kent Goldings (EKG) продается в таком виде с 1838 года.[15] и единственный шанс получить Защищенное обозначение происхождения подобно Картофель Джерси Роял. Чтобы претендовать на звание, они должны быть выращены в обозначенном районе Восточного Кента и соответствовать стандартным химическим «отпечаткам пальцев». В терруар Восточного Кента особенно подходит для выращивания хмеля, с кирпичной глиной поверх мела и холодных соленых ветров с Северного моря.[16] «Кент Голдингс» родом из других мест Кента.
Голдинг используется для горечи и позднего охмеления,[14] особенно в сочетании с Fuggle. Они известны мягкой сладкой горечью с пряными и землистыми ароматами.[14] Обычно они содержат 4–9,5% альфа-кислот, 0,4–0,8% масел и незначительное количество фарнезена.[14] Впервые о семье сообщили в 1750-х годах как о Фарнем Уайтбайн из Суррея, которая дала начало Кентерберийской Уайтбайн, одна из которых была выбрана мистером Голдингом в 1790-х годах. Голдинги высокие, малоурожайные, подвержены мучнистой росе, ложной мучнистой росе и Вертициллий увядать - большая часть исследований в Wye College была продиктована необходимостью улучшения этих качеств.
Вестник
Английский аромат и горечь хмеля; сестра Пионера. Запасные: Пионер.
Northdown
Хмель двойного назначения в Англии был разработан в 1970-х годах. Родственник претендента и мишени. Очень смолисто. Заменители: Феникс или смесь Голдингс и Брюэрс Голд.
Северный пивовар
Выведен в Англии в 1934 году путем скрещивания женского растения Кентербери Голдинг и мужского растения OB21.[17][18] Выращивается в Европе и Америке как хмель двойного назначения, но в основном используется для придания горечи в сочетании с другими видами хмеля. Древесный / землистый / фруктовый аромат и вкус. Заменители: Hallertau, Pride of Ringwood, Bullion.[18]
Феникс
Английский хмель двойного назначения, мягкий аромат и слегка пряный вкус.[19] Запасные: Челленджер.
Пилигрим
Выведен в Международная ассоциация исследований в области садоводства в Уай, Англия. Год выпуска 2000. Двойного назначения с лимонными тонами.
Пилот
Ранее известный как S24 (по прозвищу Рос), этот британский сорт живой изгороди был официально назван «Пилот» в мае 2002 года компанией Charles Faram & Co Ltd. Сорт устойчив к увяданию, имеет хороший аромат и альфа-свойства, а также дает хорошие урожаи.
Пионер
Английский хмель; сестра Геральда. Отчетливый горьковатый привкус лимона. Запасные: East Kent Goldings, Herald.
Прогресс
Английский хмель с более высоким альфа-диапазоном был разработан в 1960-х годах как замена Fuggle. Часто используется с Goldings.
Цель
Английский средне-высокий альфа-хмель, выведенный из Кент Голдингс.
Разновидность Whitbread Golding (WGV)
Выведен Эдвардом Альбертом Уайтом из Ялдинга, Кент, Англия, в 1911 году в результате открытого опыления Bates Brewer. Он получил название Whitbread Golding после того, как пивоварня купила фермы в 1920 году, когда Уайт вышел на пенсию. Whitbread не признал работу, которую г-н Уайт достиг в выращивании хмеля, сохранив свое имя. Это не настоящий золотистый оттенок, но он также более крепкий с характерной сладкой фруктовой ноткой.
Немецкий
Hallertauer Magnum
Сорт с высоким содержанием альфа-кислот, мягким вкусом и низкими ароматическими характеристиками, выведен в 1980 г. Центр исследований хмеля Хюль. Выведен из американского сорта Галенит с немецким мужским хмелем (75/5/3). Кажется, что это способствует мягкой горечи в сочетании с хорошим ароматом. 11,0-16,0% альфа-кислоты. Этот сорт также культивируется в США.
Hallertauer Merkur
Продукт Центр исследований хмеля Хюль в регионе Халлертау в Германии. Выведен от помеси Hallertaur Magnum и сорта 81/8/13. В основном это горький хмель, но может иметь землистый цитрусовый аромат.[20]
Hallertauer Taurus
Хмель для горечи от высокого до сверхвысокого альфа. Выведен в Центр исследований хмеля Хюль в Германии.[21]
Халлертауская традиция
Выведен в 1991 году из Hallertau Mittelfrüh Центр исследований хмеля Хюль в Германии на устойчивость к болезням. Травяной, как Халлертау, но легче выращивать.
Геркулес
Помесь Hallertauer Taurus и мужской линии Hüll, устойчивой к мучнистой росе. Хмель для горечи с высоким содержанием альфа. Выпущен в 2005 г.
Хуэлл Мелон
Ароматный сорт хмеля с фруктовыми нотками дыня и абрикосовый аромат. Альфа-кислоты 7–8%, бета-кислоты 7–8%, когумулон 25–30%, полифенолы 3%. Очень высокая концентрация лимонен. Выведен в Центр исследований хмеля Хюль в Германии от помеси Cascade и мужской линии разведения Hüll 2004/026/007 (94/045/001 × дикий самец PM). Один из четырех сортов хмеля с особым вкусом Hüll, зарегистрированных в Европейском Офис по сортовым растениям в 2012.[22][23]
Мандарина Бавария
Ароматный сорт хмеля с фруктовыми нотками мандарин и цитрусовый аромат. Альфа-кислоты 7–10%, бета-кислоты 4–7%, когумулон 28–35%. Очень высоко гераниол концентрация. Наиболее ароматные соединения: мирцен и линалоол. Выведен в 2007 г. в г. Центр исследований хмеля Хюль в Германии от помеси Cascade и мужской линии разведения Hüll 2004/026/007 (94/045/001 × дикий самец PM). Один из четырех новых хмелей Hüll со специальным вкусом, зарегистрированных в Европейском Офис по сортовым растениям в 2012.[22][23]
Опал
Продукт Центр исследований хмеля Хюль который демонстрирует превосходные ароматические характеристики в сочетании с приличным уровнем альфа-кислоты. Обладает сладкой пряностью, слегка перечным ароматом и вкусом в сочетании с легким чистым ароматом цитрусовых.[24]
Perle
Немецкий хмель двойного назначения. Часто используется в сочетании с другими хмелями. Пряный и слегка цветочно-фруктовый. Запасные: Халлертау, Маунт Худ, Либерти.
Полярная звезда
Ароматный сорт хмеля с высоким потенциалом горечи и фруктово-пряным, свежим ароматом, напоминающим мяту и ментол. Высокое содержание альфа-кислоты 18–23%, бета-кислоты 5–6,5%, когумулона 22–29%, гумулена 20–35%, полифенолов 2,6–2,7%. Очень высокое общее содержание масла до 5 мл на 100 г хмеля. Высокое содержание сложных эфиров изобутилизобутирата, 2-метилбутилизобутирата, метилгептаноата, метилоктаноата, метил-4-деценоата, 4,8-метилдекадиеноата и геранилацетата, а также монотерпен- (E) -бета-оцимена. Полярис был выведен в Центр исследований хмеля Хюль в Германии уже в 1999 году, но был выпущен в 2012 году, когда был зарегистрирован в Европейском Офис по сортовым растениям как один из четырех хмелей Hüll с особым вкусом. Он получен из селекционных линий Hüll, японской селекционной линии и сорта хмеля American Nugget, и был выведен с заявленной целью увеличения содержания альфа-кислоты.[25][22][23]
Сапфир
Новая порода хмеля, которая начинает заменять сорт Халлертауэр Миттельфрюх, который становится все более и более восприимчивым к болезням и вредителям. Обладает многими характеристиками Hallertauer Mittelfrüh и очень хорошо подходит в качестве ароматного хмеля.
Смарагд
Хмель Mid-Alpha с фруктовыми и цветочными нотками.[26]
Spalter Select
Немецкий устойчивый к болезням Hallertauer и Spalt светлый лагерный сорт, выведенный в начале 1990-х годов.
благородный
Халлертау
Hallertauer Mittelfrüh. Оригинальный немецкий лагерный хмель; названный в честь Халлертау или регион Холледау в центре Бавария. Из-за восприимчивости к болезням сельскохозяйственных культур в 1970-х и 1980-х годах он был в значительной степени заменен Херсбрукером. Запасные: Маунт Худ, Либерти.
Hersbrucker
Благородный хмель используется в немецких светлых лагерах. Запасные: Халлертау, Маунт Худ, Либерти, Спальт.
Saaz
Назван в честь города Сааз (ныне Жатец ) в Чехия. Благородный хмель широко используется для ароматизации светлых чешских лагеров, таких как Pilsner Urquell. Корично-пряный, землистый. Запасные: Теттнангер, Ультра, Кристалл.
Теттнангер
Благородный немецкий хмель двойного назначения, используемый в европейских светлых лагерах и пшеничном пиве, иногда с Халлертау. Происходит от Теттнанг, небольшой городок на юге Баден-Вюртемберг в Германия. В регионе производится значительное количество хмеля и поставляется на пивоварни по всему миру. Заменители: Saaz, Crystal.
Spalt
Традиционный немецкий благородный хмель из региона Спальтер к югу от Нюрнберг. Вуди. Заменители: сорта Халлертау.
Австралийский
Элла
Ранее Стелла.[27][28] Имя изменено в июле 2012 года из-за юридического давления со стороны Стеллы Артуа.[нужна цитата ]. Австралийский сорт с высоким содержанием альфа. В умеренных количествах он напоминает благородные европейские сорта, привнося цветочные ноты. В больших количествах получается более фруктовый с оттенком аниса. Альфа-кислоты 13–16%. Типичное общее количество масел (мл на 100 г) 2,4–3,4. Код разведения 01-220-060.[27]
Enigma
Австралийский сорт с высоким содержанием альфа обычно 16–19%. Потомок швейцарского хмеля Теттнанг[29] Enigma имеет профиль вкуса белого винограда и тропических фруктов.
Feux-Coeur Francais
Редкий австралийский сорт хмеля, генетические корни которого Бургундия регион Франция. Он был специально адаптирован для выращивания в прохладном климате Виктория (Австралия). Впервые он был собран в 2010 году и идеально подходит для использования в устройстве Randall, изобретенном Пивоварня Dogfish Head. Значение альфа для этого молодого сорта находится в диапазоне от 12 до 16. Название имеет двусмысленный смысл, когда произносится быстро.
Галактика
Австралийский сорт триплоида двойного назначения с высоким содержанием альфа-канала, с выраженным и уникальным ароматом хмеля, описывается как сочетание цитрусовых и маракуйи. Начальные ароматы и вкусы довольно интенсивные, но умеренные по мере созревания пива. Выведен в 1994 году компанией Hop Products Australia путем скрещивания тетраплоидной самки (J78) с самцом, полученным от Perle.[30] Альфа-кислоты 11–16%. Типичное общее количество масел (мл на 100 г) 3,0–5,0, что является самым высоким из известных. Код разведения 94-203-008.
Гордость Рингвуда
Используется австралийской пивоварней Carlton and United Breweries для придания горечи всему пиву. Хмель был создан в 1953 году в исследовательском центре CUB в пригороде Мельбурна, Рингвуд, с использованием открытого опыления самок Pride of Kent. На своем веб-сайте CUB опубликовал мало исторической информации. Он уникален тем, что является единственным хмелем, разработанным одной пивоварней и используемым преимущественно на этой пивоварне. Флагманское пиво CUB VB изменилось с красного эля на лагер в середине 1950-х, и PoR, вероятно, был хмелем, используемым для производства. Хмель обладает сильным ароматом и землисто-цитрусовым вкусом для добавок позднего кипячения. Первые добавления дают чистую горечь. Сообщается, что зеленое охмеление дает хорошие результаты. Хмель не имеет длительного срока хранения. Однако сорт отличается высокой устойчивостью к болезням и имеет небольшие межгодовые вариации. Коммерческие урожаи сейчас в основном относятся к категории Super Pride. Заменители: Pacific Gem, Cluster, Northern Brewer.
Летом
Австралийский ароматный сорт с низким содержанием альфа. С характерными легкими фруктовыми нотами абрикоса и дыни. Код разведения 97-235-026.[31]
Супер гордость
Высшая альфа-версия Pride of Ringwood, выведенная в 1987 году компанией Hop Products Australia в их саду разведения Ростревор Виктория. Этот сорт был выведен путем скрещивания тетраплоидной самки Прайд оф Рингвуд с самцом YK¬81¬18.[32]
Топаз
Австралийский сорт с высоким содержанием альфа. Топаз - это триплоидный сорт с высоким содержанием альфа-кислот, выведенный компанией Hop Products Australia в их саду разведения Ростревор Виктория. Этот сорт был выведен в 1985 году путем скрещивания самки тетраплоида J78 с самцом 29/70/54. Обеспечивает землистые нотки, сопоставимые со старыми английскими сортами. Код разведения ТС-85-70.
Vic Secret
Первый товарный урожай выпущен в 2013 году компанией Hop Products Australia.[33] При использовании в качестве поздней добавки к чайнику вкус землистый с небольшим количеством фруктов. Добавление после кипячения дает ароматы сосны и фруктов. Альфа-кислоты 14–17%. Типичное общее количество масел (мл на 100 г) 2,2–2,8. Код разведения 00-207-013.
Новая Зеландия
Зеленая пуля
Выпущено из Новой Зеландии DSIR (сейчас HortResearch ) в 1972 году была выведена эта триплоидная альфа-разновидность путем открытого перекрестного опыления новозеландской разновидности "Smoothcone". Известный как обычный новозеландский горький хмель, он также может придать штирийскую пряность поздним добавкам в чайники.[34]
Халлертау Арома /Вакату
Выпущен на коммерческой основе исследовательским центром Hort's Riwaka в 1988 году. Разработан как ароматный сорт программой селекции хмеля HortResearch Новой Зеландии. Этот триплоид был выведен от родителей двух третей Hallertau Mittlefrüh, опыленных одним третьим самцом новозеландского происхождения. Аромат цветочный с оттенками цедры лайма.[35]
Кохату
Новый средне-альфа-сорт с ароматом хвои и тропических фруктов.
Мотуека
Новый сорт NZ Hop, этот хмель был выведен путем скрещивания селекции Новой Зеландии (2/3) с отцовством Saazer (1/3). В первую очередь используется для вкуса и аромата, его профиль - цитрусовые с приподнятым лимоном и лаймом, за которыми следует фон тропических фруктов. Ранее известный как B (бельгийский) Saaz.[36]
Нектарон
Триплоидный ароматический тип, разработанный в сотрудничестве с новозеландской организацией Plant & Food Research.[37]. Бренд Nectaron HORT4337 - родная сестра Ваймеи. В ходе последовательных испытаний коммерческого пивоварения в таких стилях, как крепкий светлый эль и индийский светлый эль, Nectaron продемонстрировал высокий уровень тропических фруктов, характерных для ананаса и маракуйи, а также косточковых фруктов (персик) и цитрусовых (грейпфрут). Альфа-кислоты 10,5-11,5%.
Нельсон Совин
Новый сорт выведен в Нельсон, Новая Зеландия в 1987 году и продается с 2000 года.[38] Названный более чем кивком в сторону Совиньон блан виноград. Насыщенный фруктовый вкус и аромат с сильными нотками маракуйи. Эффективен для придания горечи, вкуса и аромата. Хорошо, когда используется отдельно или в сочетании с дополнительными фруктовыми хмелями, такими как Cascade, в американских пейл-элях.
Каскад Новой Зеландии
Этот хмель произошел от ранней селекционной программы США примерно в 1956 году и был первым коммерчески выведенным хмелем, появившимся в рамках программы USDA-ARS, когда он был выпущен в 1972 году. Он был выведен от скрещивания английского фугла с отборными самцами, которые, как полагают, были скрещиванием Fuggle с русским сортом Серебрянка.
Pacifica
Выпущено в 1994 г. Новозеландским исследовательским центром Hort. Этот новозеландский хмель, ранее известный как Pacific Hallertau, имеет мягкую, но твердую горечь. Его аромат описывается как апельсиновый мармелад, цитрусовые и некоторые цветочные качества.
Pacific Gem
Триплоидный тип Alpha, выведенный из новозеландского сорта "Smoothcone", скрещенного с калифорнийским Late Cluster x Fuggle. Разработан в рамках программы селекции хмеля Новозеландского центра исследований в области садоводства, известного сейчас как HortResearch, и выпущен в 1987 году. Обычно используется как добавка горечи, но известен тем, что дает дубовый привкус с отчетливым ароматом ежевики при использовании в качестве позднего добавления.[39]
Тихоокеанский нефрит
Хмель для горечи с высоким содержанием альфа из Новой Зеландии с мягкой горечью. Аромат описывается как свежие цитрусовые и черный перец.
Ракау
Сорт двойного назначения, обычно с альфа-кислотой более 10% и когумулоном менее 25% альфа-кислот. Может использоваться для нескольких добавок с характером позднего хмеля с ароматом тропических фруктов маракуйи и персика. Достаточно высокий уровень масла с соотношением H / C, типичный для классических ароматных сортов.
Ривака
Выпущен Центром исследований хмеля HortResearch Riwaka в 1997 году. Триплоидный ароматический тип, выведенный во время разработки новозеландской программы "хмель с отличием". Создан путем скрещивания "Old Line" Saazer со специально разработанными селекционными сортами Новой Зеландии. Известен сильным цитрусовым характером и высоким содержанием масла.
Южный Крест
Мягкий горький хмель с высоким содержанием альфа 11,0–14,0%. Аромат характеризуется пьянящей смесью цедры лимона и сосновой хвои с чистой пряностью. Оплот качественных лагеров Новой Зеландии.
Sticklebract
Триплоидный сорт, выведенный на Исследовательской станции DSIR в результате открытого опыления First Choice; сорт с высоким содержанием альфа, выпущенный в 1972 году.[40] Аромат сосново-цитрусовый, подходит для американских IPA и светлых элей.
Супер Альфа
Этот триплоидный сорт был выведен из кросса новозеландского сорта Smoothcone, открытого опыления в Новозеландском исследовательском центре садоводства (теперь известного как HortResearch) и выпущенного в 1976 году. Чаще всего это хмель, имеющий горечь, но с травянистыми нотками при использовании в качестве позднего добавления.[41]
Вай-ити
Новый сорт с низким содержанием альфа-фактора с сильным цитрусовым характером мандарина, лимона и цедры лайма. Альфа-кислоты 3%. Общее количество масел по сухому весу 1,2 мл на 100 г.
Ваймеа
Выпущено в 2012 году в рамках программы селекции хмеля Новой Зеландии по исследованиям растений и пищевых продуктов в Риваке. Первоначально выбранный для производства альфа-версии Waimea является внучкой Pacific Jade и имеет двойное назначение.[42] Типичные альфа-кислоты 16%. Масла по сухому весу 2 мл на 100 г.
Европейский
Аалст
Бельгийский сорт, упомянутый для использования в Ламбик пиво в начале 19 века.[43]
Арамис
Французский хмель используется для придания горечи и аромата. Это помесь Strisselspalt и Whitbread Golding Variety.[44]
Бор
Гибрид Saaz и Northern Brewer. Придает пикантный аромат Saaz.[45]
Coigneau
Бельгийский хмель выращивали в районе Аалст-Асс недалеко от Брюсселя в девятнадцатом и первой половине двадцатого века. Из-за низкой горечи Куаньо изначально был любимым хмелем, используемым для Ламбик пиво.
Юнга
Новый сорт от IUNG Пулавы, полученный из сортов Северный пивовар и Маринка. В первую очередь горький хмель.[46]
Люблин
Польский выращенный Saaz, используется в польских лагерах. Слегка древесный и пряный. Запасные: Чех Сааз.
Маринка
В первую очередь горький хмель, придает землистые, лакричные свойства при использовании для аромата.
Poperinge
Бельгийский сорт, упомянутый для использования в Ламбик пиво в начале 19 века.[43]
Premiant
Вариант Saaz с высоким уровнем альфа. Придает аналогичные пряные ароматические качества.[47]
Sladek
Гибрид Northern Brewer, близкого к Освальда № 126 и чешских мужских компонентов. Похож на чешский Saaz.[48]
Strisselspalt
Французский ароматный хмель из Эльзаса, используемый в основном в светлых лагерах. Имеет цветочно-лимонный аромат / вкус. Похоже на Херсбрукера. Запасные: Халлертау, Маунт Худ, Либерти, Херсбрукер, Южный Крест.
Атлас Штирии
Диплоидный гибрид Brewers Gold и 3/3 словенского дикого хмеля. Подобен другому хмелю "Супер Штирия".
Штирийская Аврора
Также известен как Super Styrian, диплоидный гибрид между Northern Brewer и саженцем TG неизвестного происхождения. По запаху похож на Styrian Golding.[49]
Штирийский Бобек
Нежный, пряный аромат хмеля, похожий на Styrian Golding.[50]
Штирийская Селея
Триплоидный гибрид автотетраплоида Styrian Golding и гибрида 105/58 Aurora (Super Styrian) и словенского дикого хмеля. Придает приятный хмелевой аромат, аналогичный другим сортам «Супер Штирия».[51]
Штирийский Голдинг
словенский вариант Fuggle, но похож на East Kent Goldings. Используется, в частности, в английском и бельгийском крепких элях. Из Словении. Запасные: Ист Кент Голдингс.
Сибилла
Новый сорт от IUNG Puławy, зарегистрированный как горький хмель, но с характерным ароматом. Смесь Люблина и словенского штирийского голдинга.[46]
Тардиф де Бургонь
Французский хмель, используемый в качестве ароматизатора в континентальных лагерах.
Томиски
Польский сорт, используемый в качестве ароматического хмеля. Это использовалось в пивоварении Grodziskie.
Япония
Сорачи Эйс
Хмель двойного назначения в Японии увеличился в 2008 г. после нехватки хмеля в западном мире. Придает необычный аромат лимона / «жевательной резинки» и укропа.
Орнаментальный
Бледный, декоративный сорт, Humulus lupulus 'Aurea' выращивается для использования в саду. Он также известен как Золотой хмель, и держит Королевское садоводческое общество с Награда за заслуги перед садом (ГОСА).[52]
Стол
| имя | Страна | Альфа-кислота % |
|---|---|---|
| Адмирал | Англия | 13.5 - 16 |
| Ахтанум | НАС. | 5.7 - 6.3 |
| Амарилло | НАС. | 8 - 11 |
| Аполлон | НАС. | 20 - 21 |
| Bramling Cross | Англия | 5 - 7 |
| Золото пивовара | Англия | 7.1-11.3 |
| Слиток | Англия | 6.5-9 |
| Каскад | НАС. | 4.5-6 |
| Столетие | НАС. | 9.5-11.5 |
| Претендент | Англия | 6.5-8.5 |
| Чинук | НАС. | 12-14 |
| Citra® | НАС. | 11-13 |
| Кластер | НАС. | 5.5-8.5 |
| Колумбус | НАС. | 14-18 |
| Кристалл | НАС. | 3.5-5.5 |
| Eroica | НАС. | 9-12 |
| Первое золото | Англия | 6.5-8.5 |
| Feux-Coeur Francais | Австралия | 3.1-5.5 |
| Fuggle | Англия | 4-5.5 |
| Галактика | Австралия | 14.9 |
| Галенит | НАС. | 12-14 |
| Ледник | НАС. | 5.5 |
| Голдингс | Англия | 4-5.5 |
| Зеленая пуля | Новая Зеландия | 11-14 |
| Гринбург | НАС. | 5.2 |
| Халлертау / Hallertauer Mittelfrüh | Германия | 3.5-5.5 |
| Вестник | Англия | 11-13 |
| Геркулес | Германия | 12-17 |
| Hersbrucker | Германия | 3-5.5 |
| Горизонт | НАС. | 11-13 |
| Свобода | НАС. | 3-5 |
| Люблин | Польша | 3-5 |
| Магнум | Германия | 11-16 |
| Меркур | Германия | 3.5-7 |
| Миллениум | НАС. | 15.5 |
| Мотуека | Новая Зеландия | 6.5-7.5 |
| Мозаика | НАС. | 11.5-13.5 |
| Mount Hood | НАС. | 5-8 |
| Mount Rainier | НАС. | 6 |
| Нельсон Совин | Новая Зеландия | 12-14 |
| Ньюпорт | НАС. | 10-17 |
| Northdown | Англия | 7.5-9.5 |
| Северный пивовар | Англия | 8-10[18] |
| Самородок | НАС. | 12-14 |
| Опал | Германия | 3.5-5.5 |
| Pacifica | Новая Зеландия | 5-6 |
| Pacific Gem | Новая Зеландия | 14-16 |
| Тихоокеанский нефрит | Новая Зеландия | 12-14 |
| Палисад | НАС. | 6-10 |
| Perle | Германия | 6-10 |
| Феникс | Англия | 9-13 |
| Пилигрим | Англия | 9-13 |
| Пилот | Англия | 9-12 |
| Пионер | Англия | 8-10 |
| Polnischer Lublin | Польша | 3-4.5 |
| Гордость Рингвуда | Австралия | 7-10 |
| Прогресс | Англия | 5-7 |
| Ривака | Новая Зеландия | 4.5-6.5 |
| Saaz | Чехия | 3-4.5 |
| Saaz поздно | Чехия | 3.5-6 |
| Бор | Чехия | 6-9 |
| Premiant | Чехия | 7-10 |
| Вбивать в голову | Чехия | 9-12 |
| Агнус | Чехия | 12 - 14 |
| Жизненно важно | Чехия | 12-16 |
| Sladek | Чехия | 4.5-8 |
| Казбек | Чехия | 5-8 |
| Богемия | Чехия | 5-8 |
| Гармония | Чехия | 5-8 |
| Сан-Хуан Руби Красный | НАС. | 7.01 |
| Сантиам | НАС. | 5-7 |
| Сапфир | Германия | 2-4.5 |
| Satus | НАС. | 12.5-14 |
| Выбирать | Германия | 4-6 |
| Симко | НАС. | 12-14 |
| Смарагд | Германия | 3.5-5.5 |
| Сорачи Эйс | Япония | 10-16 |
| Южный Крест | Новая Зеландия | 11-14 |
| Spalt | Германия | 4-5 |
| Стерлинг | НАС. | 6-9 |
| Strisselspalt | Франция | 3-5 |
| Штирийская Аврора | Словения | 7-9.5 |
| Штирийский Бобек | Словения | 3.5-7 |
| Штирийский Голдинг | Словения | 4.5-6 |
| Штирийская Селея | Словения | 3-6 |
| Саммит | НАС. | 17-19 |
| Тардиф де Бургонь | Франция | 3.1-5.5 |
| Цель | Англия | 9.5-12.5 |
| Телец | Германия | 12-17 |
| Теттнанг | Германия | 3.5-5.5 |
| Томагавк | НАС. | 14-18 |
| Томиски | Польша | 2.5-4 |
| Традиция | Германия | 5-7 |
| Ультра | НАС. | 4.5-5 |
| Авангард | НАС. | 5.5-6 |
| Ваймеа | Новая Зеландия | 16-19 |
| Воин | НАС. | 15-17 |
| Разновидность Whitbread Golding (WGV) | Англия | 5-8 |
| Willamette | НАС. | 4-6 |
| Зевс | НАС. | 15 |
Рекомендации
- ^ Азакка® - ADHA 483
- ^ "хмель-американский-хмель-азакка - BSG CraftBrewing - Craft Brewing Supplies и ингредиенты".
- ^ Шепард, Робин, изд. (3 февраля 2016 г.). "Императорский IPA Кровавого Апельсина от Тиранены". Перешеек. Получено 6 февраля 2016.
- ^ а б c Джеймс Хопкинс, для Five K Computers. "USA Hops". США Хмель. Архивировано из оригинал на 2013-03-15. Получено 2013-04-22.
- ^ а б Джеймс Хопкинс, для Five K Computers. "USA Hops". США Хмель. Архивировано из оригинал на 2013-03-15. Получено 2013-04-22.
- ^ Бернштейн, Джош М. (17 июня 2010 г.). "Новые породы хмеля". Imbibe Magazine. Получено 19 октября 2016.
- ^ «Комета (62013)». Ars.usda.gov. Получено 2013-04-22.
- ^ "Эльдорадо Хмель". Эльдорадо Хмель. Получено 2013-04-22.
- ^ «Экуанот®». BSG CraftBrewing. Получено 2020-03-09.
- ^ "YCH HOPS" (PDF).
- ^ "Satus Hops | Там, где рождаются легенды". Beerlegends.com. Получено 2013-04-22.
- ^ "KSWbeer.com: Ахтанум Хмель". www.kswbeer.com. Архивировано из оригинал на 2011-06-07. Получено 2011-04-07.
- ^ "Боадичея". Британская ассоциация хмеля. Получено 2019-09-03.
- ^ а б c d "Голдингс".
- ^ "Ист-Кент Голдингс".
- ^ Ответ, Эд (9 сентября 2015 г.). «Хмель недели: East Kent Goldings (также известный как EKG)».
- ^ "Северный пивоваренный хмель". www.brew-dudes.com. Получено 2010-02-14.
- ^ а б c "Хмелевые сорта YC". www.yakimachief.com. Архивировано из оригинал на 2012-03-03. Получено 2010-02-14.
- ^ "Феникс Хмель". www.brew-dudes.com. Получено 2010-06-03.
- ^ «Меркур Хмель | Там, где рождаются легенды». Beerlegends.com. Получено 2013-04-22.
- ^ "Hallertauer Taurus" (PDF). Hopsteiner. Архивировано из оригинал (PDF) 14 мая 2003 г.
- ^ а б c «Годовой отчет 2013 - Особая культура: хмель» (PDF). Баварский государственный исследовательский центр сельского хозяйства (LfL). Март 2014. с. 45. Получено 2016-10-30.
- ^ а б c Лутц, Антон; Каммхубер, Клаус; Сенье, Элизабет (2012). «Новая тенденция в селекции хмеля в Центре исследований хмеля Хуэлл». Пивоварение. 65 (3/4): 24–32.
- ^ "Опал". Hopslist.
- ^ «Годовой отчет 2012 - Особая культура: хмель» (PDF, 6,7 МБ). Баварский государственный исследовательский центр сельского хозяйства (LfL). Март 2013 г.. Получено 2017-07-19.
- ^ "Смарагд Хмель".
- ^ а б "Элла". Продукты хмеля Австралия. Архивировано из оригинал 14 июля 2013 г.
- ^ @HopProducts (23 июля 2012 г.). "Продукты хмеля в Твиттере" (Твитнуть). Получено 2013-04-22 - через Twitter.
- ^ "Продукты хмеля Австралия» Enigma ™ ". Получено 2019-11-23.
- ^ "Продукция хмеля Австралия> Продукция> Австралийские сорта> Галактика". Hops.com.au. Архивировано из оригинал на 2013-05-02. Получено 2013-04-22.
- ^ "Продукты хмеля Австралия> Продукты> Австралийские сорта> Лето". Hops.com.au. Архивировано из оригинал на 2013-05-02. Получено 2013-04-22.
- ^ "Продукты хмеля Австралии> Продукты> Австралийские сорта> Супер Прайд". Hops.com.au. Архивировано из оригинал на 2013-05-02. Получено 2013-04-22.
- ^ "Vic Secret". Продукты хмеля Австралия. Архивировано из оригинал 14 июля 2013 г.
- ^ "New Zealand Hops Limited - поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания". Nzhops.co.nz. Получено 2013-04-22.
- ^ "New Zealand Hops Limited - поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания". Nzhops.co.nz. Получено 2013-04-22.
- ^ "New Zealand Hops Limited - поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания". Nzhops.co.nz. Получено 2013-04-22.
- ^ «Нектарон®». nzhops.co.nz. Получено 2020-11-25.
- ^ Beatson / Ansell / Graham: "Селекция, развитие и характеристики сорта хмеля (Humulus lupulus) 'Nelson Sauvin', New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 2003, Vol. 31: 303-309
- ^ "New Zealand Hops Limited - поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания". Nzhops.co.nz. Получено 2013-04-22.
- ^ "NZ Sticklebract" (PDF). Hopsteiner. Архивировано из оригинал (PDF) 15 мая 2003 г.
- ^ "New Zealand Hops Limited - поставщик хмеля, товаров для коммерческого пивоварения, товаров для домашнего пивоварения, органического хмеля Bio-Gro без опрыскивания". Nzhops.co.nz. Получено 2013-04-22.
- ^ "Ваймеа" (PDF). Новозеландский хмель.
- ^ а б Lacambre, G. Traité de la Fabrication des Bières et de la Distillation des Grains, и т. Д. Vol. 1. 1851 г.
- ^ "Хмель Alsace Aramis - продажа хмеля Aramis - Comptoir Agricole".
- ^ "Бор" (PDF). Hopsteiner. Архивировано из оригинал (PDF) 6 июля 2004 г.
- ^ а б "Глобальный хмель - сорта хмеля".
- ^ "Премьер" (PDF). Hopsteiner. Архивировано из оригинал (PDF) 23 февраля 2005 г.
- ^ "Сладек" (PDF). Hopsteiner. Архивировано из оригинал (PDF) 23 февраля 2005 г.
- ^ Тайш, Бостьян. «Лист данных Aurora».
- ^ Тайш, Бостьян. "Паспорт Бобека".
- ^ Тайш, Бостьян. "Спецификация Celeia".
- ^ "Humulus lupulus 'Aureus' AGM". Селектор растений RHS. Королевское садоводческое общество. Получено 24 марта 2012.