Баденская кухня - Baden cuisine

Maultaschen в Баден

Кухня Баден считается одной из лучших региональных кухонь в Германия.[1][2] В масштабах страны в этом регионе самая высокая плотность звездных рестораны, аналогично соседнему региону Эльзас что делает то же самое для Франция.

В связи с физико-географическим положением Верхняя Рейнская равнина с самым теплым климат, плодотворный вулканические почвы, уже в Римский период использовали лечебные источники и курорты с очень хорошей инфраструктурой, близость к Франция и Швейцария У Бадена были лучшие предпосылки для развития высококачественного гастрономия чем Вюртемберг или же Бавария. Специальные культурные растения, такие как табак, вино, фрукты и садоводство имеют наднациональное значение и предлагают жителям и посетителям разнообразный и широкий выбор местных продуктов. Спаржа и каштаны так же умело используются на кухне, как рубец и улитка и разнообразие фруктовых десерты и выпечка предоставляется для традиционного немецкого "Kaffee und Kuchen" (букв. "кофе и пирожное", аналогично британскому время чая ).

Принимая во внимание эти важные гастрономические традиции, может показаться удивительным, насколько мало блюд действительно специфически и самобытно из Бадена. Во-первых, он демонстрирует большие региональные различия, и многие основные рецепты и ингредиенты были адаптированы и изменены из соседних стран. Это произошло с легкостью, которая намного больше, чем в других немецких региональных кухнях, и поскольку одно из самых больших влияний пришло из французская кухня, кухня Бадена легче, чем, например, Швабия, то Пфальц или же Бавария которые отличаются более сытными блюдами и имеют крестьянское происхождение.

Исключительно из Бадена - это высокое качество и широкий выбор местных продуктов, а также ярко выраженные кулинарные традиции, которые объединяют и объединяют множество различных влияний. Баденская кухня полна фруктов, травы и овощи, игра, домашняя птица, рыбы, копчености и колбасы, вино, Эдельбранд, пиво и соки от местных производителей. Spätzle и яйцо макароны готовятся с большим количеством яиц, чем в соседних Швабия. Легенда гласит, что традиционный и всемирно известный Schwarzwälder Kirschtorte был впервые приготовлен в городе Тюбинген (который в Вюртемберг ) но основан на простом, но очень вкусном десерте из Дремучий лес с участием вишня, Киршвассер и крем.

Богемная домашняя кухня Бадена вобрала в себя множество влияний Эльзас и Швейцария. Такие специальности, как Baeckeoffe и Flammkuchen, Квашеная капуста или же Schäufele Баден так же известен, как и Эльзас, и в обоих регионах обычно мука и толстый в рецептах. Необычное сочетание сладких и сытных блюд адаптировано из Небная кухня как и щедрое употребление множества разных вин в еда.[3]

Закуски

Flädlesuppe

Основные блюда

Гарнир

Сладкие блюда

Торт черный лес

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Виланд Гибель (1 января 1993 г.). Новая Германия. Компания Houghton Mifflin. п. 196. ISBN  978-0-395-66327-1. Получено 21 июля 2013. Многие считают, что баденская кухня является лучшей в Германии, и, конечно же, нельзя упускать возможность насладиться ею (вместе с бокалом или двумя полнотелыми винами региона) в одной из многочисленных гостиниц во Фрайбурге и его окрестностях. . Местный ...
  2. ^ Каппа Альфа Тета. Май 1924 г. с. 421. Получено 21 июля 2013. Позже, когда подадут ужин - а кухня Западного Бадена по праву знаменита - доброе общение и бодрость духа будут процветать. Конкурс песен и веселый, веселый миксер завершат премьеру. Суббота 28 июня Суббота - для тех, кто так ...
  3. ^ Кристиане Мюллер (1991). Рейн. Прентис Холл, Публикации АПА. п. 109. ISBN  978-0-13-470501-9. Получено 21 июля 2013.

внешняя ссылка