Номер «Мавалли Тиффин» - Mavalli Tiffin Room

Часть набор на
Культура Карнатаки
Печать Karnataka.svg

В Мавалли Тиффин Номера (Каннада: ಮಾವಳ್ಳಿ ಟಿಫನ್ ರೂಂ) (широко известный как MTR) - торговая марка предприятия пищевой промышленности, расположенного в Индия. Возникнув в г. Бангалор, ресторан расположен на Лал Баг Дорога в Бангалор и еще 10 филиалов в городе, а также по одному в Удупи, Сингапуре, Каула-Лумпуре и два в Дубае. MTR является изобретателем популярного в Южной Индии блюда для завтрака, Рава идли.[1] MTR является дочерней компанией норвежского конгломерата, Orkla ASA.

История

MTR был основан как ресторан Parampalli Yagnanarayana Maiya и его братьями в 1924 году.[2] В середине 1970-х, когда Индия находилась под крайняя необходимость был принят Закон о контроле за продуктами питания, который предписывал продавать продукты питания по очень низким ценам. Этот шаг помешал MTR поддерживать высокие стандарты в своем ресторанном бизнесе и вынудил его диверсифицироваться в бизнес по производству продуктов быстрого приготовления, продавая готовые закуски, такие как чатни и расам.[3] С 1970-х годов MTR расширилась и стала более разнообразной, и рядом с рестораном открылись универмаги MTR.[4] В настоящее время бренд MTR представляет собой две отдельные компании; то Ресторан MTR бизнес и MTR Foods, бизнес по производству фасованных пищевых продуктов.

Ресторан MTR

Идли подается с чистым топленым маслом и самбаром
Кофе MTR подается горячим в серебряных кофейных кружках
Дама на стеклянном офорте на лестнице Mavalli Tiffin Room в Бангалор

Ресторан MTR - это вегетарианец ресторан находится в Бангалор, Индия. Он был основан в 1924 году. Он также был показан на телевидении в глобальных сериалах о путешествиях. Globe Trekker. Говорят, что однажды Главный министр из Карнатака стоял в очереди, чтобы иметь масала доса в этом ресторане.[5] Здание ресторана состоит из двух этажей.

Столик на обед рекомендуется резервировать, так как незарезервированным клиентам приходится ждать в зале ожидания, иногда до часа.[3] Еда, которую подают в MTR, обычная, полезная. Карнатака Брамин еда.[3] Обстановка устарела, так как больше внимания уделяется чистоте и качеству еды, чем атмосфере. В течение многих лет посетители заходили в ресторан через кухню, чтобы убедиться в чистоте ресторана перед тем, как поесть.[6]

В течение Вторая Мировая Война, MTR затруднились сделать идлис так как риса не хватало. Согласно MTR, они экспериментировали с манная крупа вместо риса и таким образом изобрели очень популярный продукт для завтрака Рава идли. MTR также является первым рестораном быстрого питания в мире, который обслуживает 21 000 посетителей за семь часов.[6] Ресторан MTR в настоящее время возглавляет Хемамалини Майя, Викрам Майя и Арвинд Майя (внуки Яджнанараяны Майи).

[2] Уникальность этого ресторана в том, что для подачи напитков используются серебряные бокалы. Этот ресторан был закрыт в период чрезвычайного положения в Индии (середина 1970-х годов), когда Закон о контроле за продуктами питания сделал невыгодным подавать продукты питания до тех пор, пока он не был вновь открыт в 1984 году.[7] Чтобы сохранить рабочие места на время его закрытия, MTR начал продавать специи и жареные мучные смеси. Это было началом ее выхода на рынок полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления и в определенном смысле поворотным моментом.

MTR Foods

MTR Foods возглавлял Садананд Майя (сын Яджнанараяны Майи), пока он не был продан Orkla, норвежская компания за 80 миллионов долларов в марте 2007 года.[8] Он производит упакованные продукты в различных диапазонах - специи, растворимые смеси, готовые к употреблению продукты, вермишель, Напитки, готовые подливы, ассортимент замороженных продуктов, подушечки, соленые огурцы, чипсы, закуски и мороженое.[5] После Каргильская война, в сегменте готовых к употреблению продуктов в упаковке произошло много изменений из-за Лаборатория оборонных исследований пищевых продуктов (DFRL)[9]. Технологию упаковки она закупила у того же ДФРЛ в г. Майсур при упаковке в пищу не добавляются консерванты.[6]MTR также является первой индийской компанией по производству полуфабрикатов, получившей сертификат Анализ рисков и критических контрольных точек (HACCP), который является строгим стандартом безопасности пищевых продуктов и гигиены.[5] Он также спонсирует волшебные шоу и театральные представления, используя их как средство демонстрации своей продукции вживую и раздачи бесплатных образцов аудитории.[10] MTR Foods также является первой компанией в мире, создавшей замороженные доса, который можно сразу же нагреть и съесть.[6] Продукты MTR Food теперь доступны онлайн через Портал интернет-магазина MTR Foods. Продукция MTR Food экспортируется в страны Персидский залив, Соединенные Штаты и объединенное Королевство [6]Считается, что именно MTR привезла в Индию первый автомат по продаже мороженого.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ https://m.timesofindia.com/home/sunday-times/break-up-wala-butter-chicken-to-sourdough-rotis-the-pandemic-is-changing-our-most-popular-dishes/articleshow/ 78208927.cms
  2. ^ а б Очень краткая история MTR предоставлена «Американский гигант специй может купить MTR Бангалора». Интернет-издание Times of India, 14 декабря 2006 г.. © 2007, Times Internet Limited. 14 декабря 2006 г.. Получено 19 апреля 2007.
  3. ^ а б c История MTR предоставлена М. Д. Рити. «Ваангибат, пропитанный специями и традициями ... Обед в Mavalli Tiffin Room». Интернет-страница Rediff.com, датированная 12 августа 1999 г.. Rediff.com. Получено 19 апреля 2007.
  4. ^ Открытие точки MTR в г. Ченнаи упоминается «MTR приезжает в Ченнаи». Ченнаи Интернет. 14 ноября 2003 г.
  5. ^ а б c Статью об изменениях в подразделении MTR Foods предоставил Боби Куриан. «Правильно ли у MTR есть рецепт?». Интернет-издание The Hindu Business Line от 36.06.2003. 2003, Индус. Получено 19 апреля 2007.
  6. ^ а б c d е История MTR и его успехи в создании замороженных доса упоминается М. Д. Рити (18 июля 2003 г.). «Первая в мире замороженная доса». Rediff.com. Получено 19 апреля 2007.
  7. ^ Подробная статья о MTR предоставлена Ранджин Рао (1 августа 2002 г.). "Ты не бангалореец, пока не сделаешь MTR". индус. Получено 19 апреля 2007.
  8. ^ Продажа MTR Foods компании Orkla упоминается Бюро. «Норвежская Orkla приобретает MTR Foods за 80 миллионов долларов». Интернет-издание The Hindu Business Line от 14 февраля 2007 г.. 2007, Индус. Получено 19 апреля 2007.
  9. ^ «Индийские оборонные ученые разрабатывают высокотехнологичные продукты питания». Economictimes.indiatimes.com. 11 апреля 2011 г.. Получено 22 июн 2020.
  10. ^ Маркетинговая стратегия MTR Foods отмечена Света Каннан, В. К. Варадараджан. «MTR Foods творит чудеса». Интернет-издание The Hindu Business Line от 05.10.2006. 2007, Индус. Получено 19 апреля 2007.

дальнейшее чтение

внешние ссылки