Кебапче - Kebapche

Три кебапчета

Кебапче (болгарский: кебапче, множественное число: кебапчета, кебапчета) это болгарский блюдо на гриле фарш со специями. Мясо имеет удлиненно-цилиндрическую форму, похожую на хот-дог. Как правило, смесь свинина и говядина используется, хотя в некоторых рецептах используется только свинина. Предпочтительные специи: черный перец, тмин и соль. Кебапче - это блюдо, приготовленное на гриле. Его никогда не жарят и не запекают.

Типичным дополнением к трапезе кебапче являются чипсы (жареный картофель ), часто покрытые тертым сирена (свежий белый сыр, похожий на фету); лютеница иногда используется как окунать. Выражение три кебапчета с боками (тройка кебапчета с гарнитура, тройка кебапчета с гарнитурой) особенно хорошо известен. Предпочтительный напиток к кебапче: пиво.^{[нужна цитата ]}

Слово кебапче происходит от кебаб, –Che это уменьшительный болгарский нейтральный суффикс, то есть "маленький кебаб". Блюдо, похожее на кебапче и часто с ним сочетающееся кюфте, который часто совпадает с мясом и специями, но имеет округлую форму. Он часто включает лук и петрушка, чего не делает кебапче.

По сути, это то же блюдо, что и Боснийский /хорватский /сербский Чевапчичи, но болгарские кебапчета обычно крупнее.

Смотрите также

• Evapčići, балканское блюдо
• Mici (Мититей), румынское блюдо

Рекомендации

• «Рецепт кебапчеса» (PDF). Болгария Путешествие. Получено 29 августа 2015.
• Джорджифф, Энтони (1 ноября 2008 г.). «Взлет и падение болгарского кебапче». Бродяга. Vagabond Media Ltd. Получено 29 августа 2015.
• Паунов, Радко (18.08.2013). "В Бачково разкриха тайната на истинското кебапче". 24 часа (на болгарском языке). Архивировано из оригинал на 2016-04-18. Получено 29 августа 2015.

внешняя ссылка