Pret a Manger - Pret a Manger

Pret a Manger
Частный
ПромышленностьРесторан Fast casual
Основан1983
ОсновательДжеффри Хайман
Штаб-квартира
Лондон
,
Англия, Великобритания
Количество локаций
450+[1]
Обслуживаемая площадь
Великобритания, США, Гонконг, Китай, Франция, Германия, Дания, Дубай и Сингапур[1]
Ключевые люди
Пано Христу (генеральный директор)[2]
ТоварыБутерброды, салаты, суши, супы, кофе и закуски
ДоходУвеличивать £ 776 миллионов (2016)[3]
Увеличивать £ 93 миллиона (2016)[3]
ВладелецХолдинговая компания JAB
Количество работников
12,000 (2018)[4]
Интернет сайтwww.pret.co.Великобритания

Pret a Manger /ˈпрɛтəˈмɒ̃ʒeɪ/ (По-французски готов есть) является международным[5][6] магазин сэндвичей франчайзинговая сеть на базе объединенное Королевство, широко известный как Pret.[7] Основанная в 1983 году, Pret в настоящее время имеет более 450 магазинов в девяти странах.

История

Ресторан First Pret a Manger

Джеффри Хайман[8] основала первый Pret a Manger в Лондоне 21 октября 1983 года.[9] Первый магазин Pret A Manger открылся в Hampstead, Лондон, 1984 год.[10][11] Название Prêt à Manger (Французское произношение:[pʁɛt‿a mɑ̃ʒe], готов есть ) был основан на прет-а-порте, Французский язык для одежды "прет-а-порте".

Открывшись в июне 1983 года, компания торговалась по адресу 58 Hampstead High Street в течение 18 месяцев.[12] в это время выручка упала до уровня ниже точки безубыточности, и компания была ликвидирована. Название и внешний вид бренда были приобретены друзьями по колледжу у ликвидатора компании Дэвида Рубина. Синклер Бичем и Джулиан Меткалф.[13]

Pret A Manger, 1986 г.

Бичем и Меткалф начали новую деятельность, используя имя Pret A Manger, приобретенное у бывшего ликвидатора компании.[14] Они открыли свой первый Pret A Manger в июле 1986 года, расположенный на улице Виктория, 75b в Лондоне. Бичем и Меткалф познакомились во время учебы в университете.[15]

Пара разработала для сети меню из натуральных продуктов ручной работы, приготовленных на кухнях магазинов, и они остаются значительными акционерами компании.[16]

В 1995 году Меткалф и Бичем основали Pret Foundation Trust с целью борьбы с бедностью в Великобритании.[17] Траст получает пожертвования от продажи продуктов и ящиков для сбора в магазинах. На пожертвования идут фургоны Pret «Charity Run», которые доставляют непроданную еду в приюты для бездомных в конце каждого дня.[18]

Первый магазин за пределами Лондона был открыт на Брод-стрит в Нью-Йорке в 2000 году.[17] В 2016 году в США было 74 магазина Pret.[19]

В 2001, Макдоналдс купил 33% неконтролирующей доли в компании,[20] которые они продали в 2008 г. частный акционерный капитал твердый Bridgepoint Capital.[21][22]

Компания открыла свой первый магазин во Франции в 2012 году.[17] и в 2016 году у нее было 19 магазинов во Франции.[19]

В июне 2016 года компания открыла вегетарианский филиал в г. Сохо, Лондон, который был достаточно популярен, чтобы открыть второй полностью вегетарианский филиал в Shoreditch район.[23]

В 2016 году объем продаж группы составил 776 миллионов фунтов стерлингов.[19]

29 мая 2018 г. Холдинговая компания JAB объявил, что приобретет Pret A Manger у Bridgepoint.[24][25] Приобретение было завершено в сентябре 2018 года.[26]

В мае 2019 года Pret купил конкурирующую сеть Есть за нераскрытую сумму - изначально планировалось преобразовать многие филиалы в магазины Veggie Pret.[27]

27 августа 2020 года компания объявила о сокращении 2890 рабочих мест.[28] от своей рабочей силы в Великобритании (более трети нынешних сотрудников). Основной причиной этого был резкий спад в торговле во время COVID-19 пандемия. Большинство рабочих мест будет потеряно в магазинах, а 90 ролей будут потеряны в центре поддержки компании.[29]

Рестораны

Внешний вид Pret a Manger, Эдинбург, Шотландия
Внешний вид магазина в Челси, Манхэттен, Соединенные Штаты

Компания делает упор на использование натуральных ингредиенты и рекламирует, что бутерброды готовятся в день покупки на кухне в каждом месте (за указанным исключением нескольких небольших торговых точек). Еда, оставшаяся непроданной в конце дня, собирается благотворительными организациями. Бутерброды расфасованы в картон а не герметичный пластик.[30] 67% его торговли приходится на Лондон, где расположено около трех четвертей магазинов. Места включают:

Организация

Графическая схема Pret a Manger, витрина в Лондоне

В 1998 году в компании работало 1400 человек, из которых 19% были из Великобритании, а 60% - из других стран. Евросоюз страны, в основном в Восточная Европа. В Pret A Manger работает 1 из 14 соискателей. Кандидаты проводят однодневный день в магазине, и их успех определяется голосованием сотрудников. Многие менеджеры и руководители высшего звена пришли из компании.[33]

Организационная структура Pret A Manger разделена между магазинами и главными офисами. Головной офис в Лондоне является центром магазинов Великобритании, а офис в Нью-Йорке - центром американских магазинов.[34] Каждый магазин содержит уровни должностей от члена команды до генерального менеджера магазина.[35] Выше менеджера магазина находится операционный менеджер, который отвечает за группу из примерно 10 магазинов, и выше это более высокие руководящие должности, расположенные вне офисов, которым поручено координировать регион и поддерживать связь с генеральным директором компании в Лондон.[34] Все сотрудники офиса работают в паре с «приятелем», где они работают не менее двух дней в году.[36]

Хотя высшие уровни управления расположены в офисах, не все офисные должности в организационной структуре находятся выше должностей в магазине. Заказы не поступают из головных офисов строго сверху вниз; вместо этого канал связи между руководителями и магазинами открыт в обоих направлениях.[37]

Pret a Manger продвигает внутреннюю культуру, как описано в брошюре под названием «Pret Behaviors». Поведение разбивает черты характера на три категории: страсть, ясное общение и работа в команде - и идентифицирует конкретное поведение как «Не хочу видеть», «Хочу видеть» и «Pret perfect!»[38] Прет надеется, что количество поведений, которые демонстрирует сотрудник, увеличивается с ростом должности в компании: члены команды должны практиковать около шести типов поведения, менеджеры - десять, а руководители компании - все они.[39]

Споры

Проблемы с аффективным трудом

Pret A Manger был отмечен как особенно активный в добыче аффективный труд от своих сотрудников.[40] Аффективный труд (или эмоциональный труд)[41] это работа, которая включает манипулирование эмоциональным состоянием человека.

Требования Pret A Manger выходят за рамки традиционных требований к работникам фастфуда (таких как вежливость, эффективность и надежность) и включают такие задачи, как «присутствие», демонстрация причудливого чувства веселья и поведение, соответствующее внутреннему довольствованию собой.[42] Pret A Manger использует тайные покупатели обеспечить использование сотрудниками маркеров положительного эмоционального состояния.[40][43] Сотрудники, проявляющие признаки скрытой печали, сталкиваются с такими последствиями, как отсутствие бонуса.[40][43] Это привело к некоторой критике компании за чрезмерное[40][41][44] получая похвалу от правых комментаторов и других владельцев бизнеса за свою деловую практику.[43][45]

Pret A Manger Staff Union

В ответ на трудовые проблемы внутри компании в 2012 году был создан профсоюз Pret A Manger Staff Union как независимый союз, основным требованием которого были призывы к Прожиточный минимум.[46] Андрей Стопа, основатель профсоюза, позже был уволен из своего отделения в Прете.[47]

Отсутствие списка ингредиентов на упаковке

В конце 2015 года 17-летняя девушка потеряла сознание и ей потребовалась неотложная медицинская помощь из-за «опасной для жизни» реакции на кунжут, которая присутствовала в продукте Pret, несмотря на отсутствие подходящей маркировки аллергенов на упаковке. Мать девочки, врач, связалась с Pret a Manger и сказала, что аллерген не упоминается на продукте, поэтому она предупредила их, что «легко могут произойти другие серьезные неблагоприятные инциденты».[48] В октябре 2015 года женщина чуть не умерла из-за реакции на багет, несмотря на предупреждение семьи пациента Pret A Manger о том, что фирма не маркирует продукты с информацией об аллергии.[49]

В июле 2016 года 15-летняя Наташа Эднан-Лаперуза умерла от аллергической реакции на кунжут после того, как съела сэндвич Pret, на упаковке которого не было указано кунжут в качестве ингредиента, но который, тем не менее, содержал его.[50][51] Надим Эднан-Лаперуз, отец девочки, сказал: «Когда моя мама позвонила мне и сказала, что в багете есть кунжут, я опешил ... Я был в полном ужасе. Это их вина ... Я был ошеломлен тем, что большой такая продовольственная компания, как Pret, могла неправильно маркировать бутерброд, и это могло привести к смерти моей дочери ". Адвокат семьи сказал, что фотография, сделанная в магазине через восемь дней после смерти девочки, показывает, что на упаковках не было наклейки с предупреждением об аллергенах.[52][48] Коронер сказал, что маркировка неадекватна.[53]

В 2017 году 42-летняя Селия Марш умерла от аллергической реакции на продукты Pret a Manger. Продукт, который, по утверждению Pret, не содержал молочных продуктов, содержал следы молочных продуктов. Pret a Manger обвинил поставщика.[54] Поставщик CoYo оспорил обвинение.[55] и утверждает, что Pret a Manger препятствовала его расследованиям, отказываясь раскрыть номер партии затронутого продукта.[56]

Примечания и ссылки

  1. ^ а б НАЙТИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ. Pret a Manger. Проверено 24 января 2019.
  2. ^ "CLIVE SCHLEE СОБИРАЕТСЯ В КАЧЕСТВЕ СЕО; ПАНО КРИСТОУ НАЗНАЧЕН ПРЕЕМНИКОМ". www.pret.com.
  3. ^ а б Мост, Сара. «Pret A Manger: итоги 2016 года». IGD Retail Analysis. Получено 20 июля 2017.
  4. ^ https://www.theguardian.com/business/2018/may/29/pret-a-manger-sold-jab-holdings-krispy-kreme-sandwich-shop
  5. ^ Bloomberg.com https://www.bloomberg.com/research/stocks/private/snapshot.asp?privcapId=47269813. Отсутствует или пусто | название = (помощь)
  6. ^ «Свежеприготовленные блюда, натуральный кофе». Pret.co.uk.
  7. ^ «Обзор компании Pret a Manger (Europe) Ltd». Bloomberg Businessweek. Получено 23 марта 2017.
  8. ^ Лейланд, Адам (26 января 2017 г.). "Основатель Prêt à Manger Джеффри Хайман умер в возрасте 67 лет". Бакалейщик. Получено 16 октября 2019.
  9. ^ Какум, Арун (11 октября 2018 г.). «Проблемы на фабрике счастья: Pret A Manger переживает самый большой кризис». Новый государственный деятель. Получено 16 октября 2019.
  10. ^ Номер компании 1763373, Pret A Manger Среди акционеров были Робин Уайт и Эндрю Гарнер, оба директора рекламного агентства WCRS; Джеймс Пилдитч; Монти Уайт; певица Линси де Поль; Джеффри Хайман; и Валери Хайман.
  11. ^ «Сеть инноваций в сфере пищевых продуктов и напитков». FDIN. Получено 18 апреля 2012.
  12. ^ DueDil (26 февраля 2019 г.). "PRET A MANGER (HAMPSTEAD) LIMITED. Краткое изложение бизнеса взято из официальной информации британской Регистрационной палаты. Регистрационный номер компании 01763373". Проверка компании. Получено 26 февраля 2019.
  13. ^ Команда стартапов (18 марта 2003 г.). "Pret A Manger: Джулиан Меткалф и Синклер Бичем". Получено 16 октября 2019.
  14. ^ «Органический кофе, натуральные продукты». Pret.co.uk. Получено 8 февраля 2017.
  15. ^ «Об учредителях». Pret A Manger. Получено 23 января 2012.
  16. ^ «Органический кофе, натуральные продукты». Pret.co.uk. Получено 9 февраля 2017.
  17. ^ а б c "О Прет". Pret.co.uk. Архивировано из оригинал 11 мая 2015 г.. Получено 10 августа 2017.
  18. ^ "Pret Charity Run". Pret.co.uk. Архивировано из оригинал 2 мая 2015 г.. Получено 10 августа 2017.
  19. ^ а б c «Финансовые результаты 2016». Pret.co.uk. Архивировано из оригинал 29 апреля 2017 г.. Получено 10 августа 2017.
  20. ^ "G2: Pret a Manger выходит на мировой уровень | Мировые новости". Хранитель. Лондон. 1 февраля 2001 г.. Получено 25 февраля 2010.
  21. ^ «McDonald's передает долю Pret компании Bridgepoint». Новости Brand Republic. Получено 25 февраля 2010.
  22. ^ Сибун, Джонатан (23 февраля 2008 г.). "Pret a Manger будет продана частному капиталу". Дейли Телеграф. Лондон. Получено 25 февраля 2010.
  23. ^ «Pret a Manger открывает магазин только для вегетарианцев». 28 марта 2017 г.. Получено 14 сентября 2020.
  24. ^ «Pret a Manger, чтобы получить бонус в размере 1000 фунтов стерлингов после поглощения». Новости BBC. 29 мая 2018. Получено 29 мая 2018.
  25. ^ "JAB приобретает контрольный пакет акций Pret A Manger" (PDF). Холдинговая компания JAB. Получено 29 мая 2018.
  26. ^ «Эти новые владельцы Pret a Manger действительно начали вносить изменения». Yorkshire Evening Post. 3 октября 2018 г.. Получено 8 апреля 2019.
  27. ^ https://www.theguardian.com/business/2020/mar/23/sandwich-chain-eat-closes-permanently-after-24-years
  28. ^ Эванс, Джудит; Хэнкок, Алиса (27 августа 2020 г.). «Pret A Manger сокращает треть своих сотрудников». Financial Times. Получено 28 августа 2020.
  29. ^ «Pret A Manger сократит 3000 рабочих мест в Великобритании». Новости BBC. 27 августа 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  30. ^ "Упаковка для сэндвичей | Пример использования Pret A Manger | RAP". Rapuk.com. 20 июня 2014 г.. Получено 5 сентября 2015.
  31. ^ Андерсон, Роберт (16 марта 2016 г.). «Ресторан Wolfgang Puck среди новых открытий в Дубайском международном зале D». Бизнес Персидского залива. Архивировано из оригинал 1 мая 2016 г.. Получено 28 апреля 2016.
  32. ^ "Свежеприготовленные продукты, натуральный кофе | Pret A Manger Copenhagen". www.pret.dk. Получено 10 февраля 2019.
  33. ^ Экономист: Занятость: Новый микс - В Лондоне почти каждый девятый работник - иностранный гражданин. 24 сентября 1998 г.
  34. ^ а б "Хорошая работа | Pret A Manger". Pret.com. Получено 5 сентября 2015.
  35. ^ "Smiley culture: секретные ингредиенты Pret A Manger". Телеграф. Получено 5 сентября 2015.
  36. ^ "Органический кофе, натуральные продукты | Pret A Manger". Pret.com. Получено 5 сентября 2015.
  37. ^ Юлия Вердижье (9 мая 2012 г.). «Сплочение команды для использования сильных сторон компании». Нью-Йорк Таймс. Получено 15 октября 2012.
  38. ^ "Pret Behaviors". Pret.com. Получено 23 марта 2017.
  39. ^ Мэтт Блумберг (16 мая 2011 г.). "Pret A Manger". Business Insider. Получено 24 сентября 2017.
  40. ^ а б c d Пол Майерскоу (3 января 2013 г.). "Короткие сокращения". Лондонское обозрение книг. Получено 4 февраля 2013.
  41. ^ а б Тимофей Ной (1 февраля 2013 г.). "Труд любви: принудительное счастье Pret A Manger". Новая Республика. Получено 4 февраля 2013.
  42. ^ "Pret Behaviors". Официальный сайт Pret A Manger. Архивировано из оригинал 16 июля 2011 г.. Получено 4 февраля 2013.
  43. ^ а б c Стефани Клиффорд (6 августа 2011 г.). "Хотели бы вы улыбнуться этим?". Нью-Йорк Таймс. Получено 4 февраля 2013.
  44. ^ Мэтью Иглесиас (2 февраля 2013 г.). «Забота - это неприятно (когда на нее навязывают другие)». Копилка. Шифер. Получено 4 февраля 2013.
  45. ^ Марти Ларивьер (11 августа 2011 г.). «Pret A Manger: Другой способ управления работниками быстрого питания». Операционная. Kellogg School of Management (Северо-Западный университет). Получено 4 февраля 2013.
  46. ^ "О нас". Pret a Manager Staff Union. Получено 21 ноября 2013.
  47. ^ «Прет увольняет давнего сотрудника, который пытался объединиться в профсоюзы, и потребовал для всех сотрудников лондонского прожиточного минимума». Боинг Боинг. Получено 21 ноября 2013.
  48. ^ а б Дэвис, Кэролайн (25 сентября 2018 г.). У "Pret a Manger" было девять подобных аллергических реакций за год до смерти девочки.'". Хранитель. Лондон. Получено 28 сентября 2018.
  49. ^ Pret Inquest: предупреждение об аллергии на багет перед смертью девочки BBC
  50. ^ Сиддик, Харун (26 сентября 2018 г.). "Pret a Manger: коронер в расследовании подростковой аллергии обеспокоен правилами упаковки". Хранитель. Получено 7 октября 2018.
  51. ^ Допрос Pret Baguette: просьба о помощи после аллергической реакции BBC
  52. ^ Сиддик, Харун. «Отец девочки, которая умерла от аллергии в самолете, обвиняет Pret a Manger». Хранитель. Получено 28 сентября 2018.
  53. ^ Предварительное расследование: аллергия на ярлык «неадекватный» в багетной смерти BBC
  54. ^ Pret a Manger подтверждает вторую смерть от аллергии BBC
  55. ^ Топпинг, Александра (7 октября 2018 г.). «Второй покупатель Pret умер из-за аллергической реакции на бутерброд». Хранитель. Получено 7 октября 2018.
  56. ^ Моррис, Стивен; Мохдин, Амна (8 октября 2018 г.). «Семья второй жертвы аллергии на Pret a Manger требует ответов». Хранитель. Получено 27 мая 2020.

внешняя ссылка