Fideuà - Fideuà

Fideuà
Fideua - xurde.jpg
КурсМакароны
Место происхожденияИспания
Регион или штатВаленсия
Основные ингредиентыВермишель, белая рыба, ракообразные

Fideuà (диалектное произношение Валенсийский слово фидеуада «большое количество лапши» от Hisp. Ar. фидавш[1]) - это блюдо из морепродуктов, родом из побережья Валенсия это похоже на паэлья, и уж тем более arròs a banda, но с лапшой вместо риса. Его основные ингредиенты - макаронные изделия (обычно[сомнительный – обсуждать] дупло), рыба (морской окунь, морской черт, каракатица, Кальмар ) и моллюски (Squilla mantis, креветки, раки). Приправлен в основном лимоном.

История

Изобретение фидеуа связано с живописной историей. Габриэль Родригес Пастор, (Габриэло из киоска в портовом районе Грау в Гандия ), работал поваром на лодке и Хуан Баутиста Паскуаль (Забало), был самым молодым человеком на лодке и его помощником. По словам семьи Габриэля, капитан лодки любил рис, а остальные моряки почти никогда не получали свою полную порцию. arròs a banda, блюдо, которое обычно готовит повар. Пытаясь найти решение проблемы, повар решил использовать лапшу вместо риса, чтобы посмотреть, будет ли результат менее аппетитным для капитана.

Изобретение понравилось, и слава о нем распространилась по ресторанам гавани, таким как «Pastaora House», где они приготовили первые «фидеуады». Блюдо стало характерным и незаменимым в этом районе.

Характеристики

Как и паэлья, ее готовят на специальной широкой плоской сковороде, которую еще называют Paellera, хотя есть и другие традиционные варианты, приготовленные в запеканке.

Гандия является родиной фидеуа, и в этом городе Ла Сафор В регионе ежегодно проводится конкурс, на котором лучшие повара стараются приготовить самое лучшее фидеуа.

Любопытства

В настоящее время проводятся различные соревнования поваров по приготовлению фидеуа.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ https://dle.rae.es/fideo