Культура Иордании - Culture of Jordan

Джераш фестиваль, 2018

Культура Иордания основан на арабских и исламских элементах. Иордания находится на пересечении трех континентов древнего мира, что придает ей географическое и демографическое разнообразие. Известные аспекты культуры включают традиционную музыку и одежду Иордании, а также интерес к спорту. К ним относятся футбол и баскетбол, а также другие импортные виды спорта, в основном из Западной Европы и США.

Популярная культура

Более 40% населения проживает в мегаполисе Амман, сосредоточив культуру Иордании в этом городе. Иорданская поп-культура находится под сильным влиянием Запада. Европейская и американская музыка, фильмы, мода и другие развлечения популярны среди жителей Иордании. Культура клубов и вечеринок присутствует в Аммане, особенно в западной части города. Небольшое меньшинство молодежи, в основном богатые в Западном Аммане. Амман неизменно объявляется одним из самых западных и современных городов региона. Торговые центры, магазины западных брендов и отели - важные элементы городской жизни Аммана, особенно в западной части.

Английский широко понимают и даже на нем говорят вместо Иорданский арабский среди иорданцев в высшем классе. Вестернизация происходит из-за сильного западного, особенно британского и американского, влияния на политическую жизнь страны и ее международные дела. Кроме того, за последние несколько лет многие люди из Западной Европы и Америки переехали в Амман и назвали его своим новым домом. Это увеличило торговые связи с Западом и изменило культуру. Кухню разделяют с соседними странами, особенно с Египтом, Сирией и Турцией.

Средства массовой информации

Непечатные СМИ сыграли важнейшую роль в иорданской культуре. Телевизионное производство, в частности, процветало благодаря качественной игре и творческим, интересным сюжетным линиям, которые бросают вызов современному арабскому обществу и критикуют его. Печатные СМИ также продолжают играть большую роль в иорданской культуре; Среди газет - ад-Дустур ("Конституция") и "Аль-Раи" ("Мнение"), наиболее читаемые из газет на арабском языке. Кроме того, в стране издается одна ежедневная англоязычная газета, Джордан Таймс, и одна еженедельная газета на английском языке, Звезда.

Музыка

Деревенский Заджал песни с импровизированной поэзией в исполнении Mijwiz, Таблах, Аргул, Уд, Рабаб камышовая труба и ADdaf Популярно ансамблевое сопровождение. Недавно в Иордании выросло несколько известных ди-джеев и поп-звезд.

Кинотеатр

Основная статья: Кино Иордании

Иордания гигантская киноиндустрия и огромные кинотеатры повсюду в Иордании. Единственный иорданский фильм Капитан Абу Раед.^[1] Хотя это единственный иорданский фильм, снятый в Иордании, несколько голливудских фильмов были сняты на месте в Иордании, например: Лоуренс Аравийский и Индиана Джонс и последний крестовый поход.^[2] Обладатель премии "Оскар" 2010 года за лучший фильм, The Hurt Locker, также был снят в Иордании.^[3] Намного позже, Марсианин и некоторые части Звёздные войны: Скайуокер.Восход был снят в Вади Рам.^{[4] [5]}

Телевидение и эпизоды

Смотрите также: Арабская телевизионная драма

Термин «мусалсалат» можно перевести как арабские мыльные оперы. Иордания ставит ряд «бедуинских мыльных опер», которые снимаются на открытом воздухе с аутентичным реквизитом. Актеры используют арабский с бедуинским акцентом, чтобы история выглядела более аутентичной, но в них были включены аспекты акцента бедуинов из региона Персидского залива, чтобы сделать диалект более понятным. Эти мусалсалаты стали популярными в Саудовской Аравии, арабских государствах Персидского залива и Ираке.

Некоторые мусалсалаты сосредоточены вокруг традиционной деревенской жизни в период незадолго до Второй мировой войны. Часто эти драмы пронизаны темами противоречий между традиционным и современным образом жизни с особым упором на патриархальные системы и роль женщин в них.

Другой музыкальный жанр - историческая драма. Темы этих шоу варьируются от доисламских поэтов до советского вторжения в Афганистан. Многие из них являются совместным производством телевизионных продюсеров Иордании, Сирии и Персидского залива.

Хотя вышеупомянутый мусалсалат нацелен на более широкую арабоязычную аудиторию, некоторые программы ориентированы конкретно на иорданцев. Эти шоу, как правило, касаются социальных и политических проблем, характерных для нынешнего Аммана. Действия в этих программах, а также в иорданском мусалсалате в целом часто превозносятся как лучшие, чем во многих мыльных операх египетского производства.^[6]

Танец

Один из самых популярных традиционных танцев в Иордании - это Dabke. Это может происходить в группах с разделением по полу или в группах с совместным обучением. Танцоры выстраиваются плечом к плечу, держась за руки или кладя руки на плечи двух соседних танцоров, затем движутся группой по кругу, используя шаги, которые прерываются ударами ногами и топанием. Сопровождающая музыка включает флейту, называемую нэй, барабан называется табл, и язычковый инструмент, называемый мизмар. Этот групповой танец популярен как среди бедуинов, так и среди небедуинов, и его часто исполняют на свадьбах.^[7]

На Иорданию также повлиял приток западных танцевальных стилей в западную культуру прошлого века. В их число входят несколько студий бальных и балетных танцев в Аммане, а также признанная в регионе и пользующаяся королевской поддержкой труппа современного танца.^[8]

Археология

Петра

Археологические исследования Иордании начались в 19 веке с открытия Петра к Иоганн Людвиг Буркхардт. Однако наибольшее внимание археологов в XIX веке было сосредоточено на Палестине, поскольку иностранные археологи, как правило, были озабочены увеличением числа расположенных там библейских памятников. Департамент древностей в Аммане был основан в 1923 году, и с тех пор в Аммане ведутся раскопки. Пелла, Гадара в Ум Кайс, Петра, Джераш, Керак, и Алджун. Неолит статуэтки были найдены в 1983 году на месте доисторической деревни. Айн Газаль. Мозаики IV века найдены в церкви у памятника Моисей в Mt. Небо, и византийские мозаики в различных церквях в Небо и Мадаба. Другие мозаики можно найти по всей иорданской пустыне в различных замках времен династии Омейядов. К таким замкам относятся Каср аль-Халлабат, Хмам аль-Сарах, Кусайр Амра, Каср Харана, Мшатта и Каср аль-Туба.^[9]

В Иорданский археологический музей был основан в 1951 году в Аммане, также появились археологические музеи в Петре, Джераше, Мадабе и Кераке.^[9] Археологические открытия в Иордании также поддерживаются с 1970 года Американским центром восточных исследований (ACOR). ACOR принимает приглашенных археологов и антропологов, финансирует текущие исследовательские инициативы и предлагает стипендии для студентов в регионе.^[10]

Общество и обычаи

Гостеприимство

Одним из ключевых аспектов иорданской культуры является гостеприимство, которое хозяева проявляют к своим гостям. Это чувствуется даже во время прогулки по улицам Иордании, где фраза «ahlan wa sahlan» («Я приветствую тебя») слышна почти везде, куда бы вы ни пошли.

Старые пословицы, такие как следующая, показывают, что традиции гостеприимства насчитывают много лет:

«Хозяин должен бояться гостя. Когда он сидит [и разделяет вашу еду], он составляет компанию. Когда он встает [и выходит из вашего дома], он поэт» (Лазим аль-муаззиб йикхаф мин аль-Зайф. Luma yijlis howa dhayf. Luma yigum howa sha’ir).^[11]

Некоторые традиции гостеприимства происходят из иорданской культуры бедуинов. Например, хозяин и его гость часто выпивают чашку черного кофе. Хозяин сначала выпьет из чашки, убедившись, что кофе нужной температуры. Затем гость выпивает остаток первой чашки. Гостю подают вторую чашку, а затем третью. Хозяин также подает гостю обильное количество еды и следит за тем, чтобы гость чувствовал себя комфортно и оставался там столько, сколько ему / ей хотелось бы.^[11] Такие проявления упоминаются как карам, арабское слово, означающее «щедрость» или «гостеприимство», что также подразумевает «благородство», «благодать» и «утонченность».^[11]

Хозяин не только хочет быть гостеприимным, но и рискует своей репутацией, когда приглашает гостя.

Бедуинские свадьбы

Бедуинская традиция благоприятствует браку между двоюродными братьями по отцовской линии. Это позволяет семейной собственности оставаться внутри семьи. Когда мужчина решает, что хотел бы жениться, он, его отец и женщины в семье обсуждают, кто может быть подходящим выбором для жены. Затем начинается ухаживание. Молодой человек может встречаться со своей потенциальной супругой несколько раз, пока они не решат, состоится ли свадьба. Отец невесты встречается с молодым человеком и его отцом, которые скрепляют договор за кофе.

Традиционные бедуинские свадебные торжества длятся от пяти до семи дней. Неделя начинается с небольших посиделок в шатрах жениха и невесты. Эти собрания увеличиваются в размерах в течение недели, добавляя больше гостей и еды с течением времени. Мужчины собираются в палатке жениха, где танцуют, поют и стреляют в воздух из пистолетов и винтовок. Женщины собираются в шатре невесты и в последнюю ночь красят ей руки и ноги хной. В день свадьбы родственники жениха мужского пола одевают и готовят его; женщины готовят невесту. Невеста одета в вышитое свадебное платье и золотые или серебряные украшения, а голову покрывает зеленая шелковая ткань. Родственницы проводят ее до шатра жениха, где проходит свадьба. После семи дней брака родственницы жениха моют и одевают новую невесту, которая теперь официально является замужней женщиной из семьи жениха.

Небедуинские свадьбы

Традиционные свадьбы среди иорданцев небедуинского происхождения - это долгий процесс, который начинается с помолвки. Обычно старшие женщины в семье руководят процессом и обсуждают друг с другом своих детей, которые могут стать хорошей парой в качестве мужа и жены. Когда между двумя семьями заключено соглашение, сделка подтверждается за чашкой кофе между отцом девушки и предполагаемым женихом и его отцом. Затем семья жениха устраивает большую помолвку. Обе семьи вместе готовятся к свадьбе.

Традиционные свадебные торжества длятся неделю и начинаются с небольших собраний семьи и близких друзей. Проходят дни и свадьба становится все ближе, и размер вечеринок увеличивается. Приглашается больше гостей и подается больше еды. В ночь перед свадьбой руки и ноги невесты расписываются хной женщинами из ее семьи, когда они поют и рассказывают истории. Традиционно утром в день свадьбы друзья жениха водят его в баню для интенсивной уборки и бритья, все время напевая и рассказывая анекдоты, но сегодня это менее распространено. После приготовления невеста и жених отправляются в дом родителей жениха. Невесту обрабатывает караван гудящих машин. Мужчины обычно сидят вне дома; женщины внутри. Все много поют и танцуют. Мансаф обычно подают в полдень.

Сегодня, особенно в таких городах, как Амман, свадебное торжество обычно сокращают, чтобы сделать его более доступным с финансовой точки зрения, а также с меньшими затратами времени. Многие невесты выбирают белые платья в западном стиле; женихи, строгий черный костюм. Шествие автомобилей все еще происходит, но часто в свадебный зал, а не в дом жениха, где гости могут или не могут сидеть раздельно по полу.^[12]

Спортивный

Основная статья: Спорт в Иордании

Футбол самый популярный вид спорта в Иордании, за ним следует баскетбол. Повышение интереса к футболу можно объяснить недавним успехом Сборная Иордании по футболу, после того, как они прошли квалификацию Кубок Азии АФК впервые в 2004 году. Сборная Иордании по баскетболу также добился успеха после получения спонсорской поддержки Zain.

Кухня

Основная статья: Иорданская кухня

Большая тарелка иорданского мезе в Петра

Иорданская кухня - это традиционный стиль приготовления пищи, берущий свое начало в Иордании, который развился за столетия социальных и политических изменений, корни которых уходят в свидетельства человеческой деятельности в Иордании в период палеолита (около 90 000 лет до нашей эры).

Существует большое разнообразие Иорданец стиль приготовления. Настоящая иорданская кухня может варьироваться от выпечки до обжаривание от жарки до фарша из овощей (виноградные листья, баклажаны и др.), мяса и птицы. В иорданском стиле кулинарии также распространено обжаривание и / или приготовление блюд со специальными соусами.

Являясь одним из крупнейших производителей оливок в мире,^[13] оливковое масло является основным растительным маслом в Иордании. Травы, чеснок, специи, лук, томатный соус и лимон - типичные ароматы Иорданская кухня. Рецепты блюд кухни Иордании могут варьироваться от очень острых до мягких.

Самая распространенная и популярная из закусок - это хумус, который представляет собой пюре из нут смешанный с тахини, лимон и чеснок. Фул Медамес - еще одна известная закуска. Рабочее блюдо, сегодня оно дошло до столов высшего класса. Успешный мезе конечно должен иметь Кубба Маклия, Лабане, Баба Гануш, Табуле, оливки и соленья.

Мансаф

Национальное блюдо в Иордании - это Mansaf, блюдо, связанное с бедуинскими традициями. Несмотря на эти сельские корни, его разделяют иорданцы самого разного происхождения, а не только бедуины или те, кто может проследить свои родовые пути до бедуинов. Блюдо состоит из хлеба, называемого шерак, мяса ягненка и йогурта (джемеда). Недавно в блюдо добавили рис и орехи, а в некоторых регионах Иордании добавили приправы. Подается на большом круглом блюде. Ингредиенты объединяются в несколько слоев. Первый слой состоит из тонкого пресного хлеба, измельченного и пропитанного йогуртовым бульоном. Затем слой риса покрывает хлеб. Поверх риса кладут большие куски баранины, сваренные в том же йогуртовом бульоне. Голова ягненка кладется в центр подноса. Поверх мяса и риса посыпают кедровые орехи, миндаль и петрушку. На последнем этапе все блюдо поливают йогуртовым бульоном, который затем периодически добавляют во время еды, чтобы блюдо оставалось теплым и влажным. Традиционно мансаф едят, сидя на полу, используя руки для еды из большого круглого общего подноса. Эта традиция сохраняется до сих пор, хотя в наши дни многие люди едят это блюдо вместе с столовым серебром. Однако большинство признает, что мансаф вкуснее, когда его едят рукой. Блюдо готовится часами, поэтому его подают в основном только в особых случаях.^[14]

Зарб

Еще одно известное мясное блюдо в Южной Иордании, особенно в Бедуин пустынный район Петра и Вади Рам, это зарб.^[15] Это барбекю в бедуинском стиле, состоящее из кусков мяса, замаринованных в специях, а также хлебного теста и овощей, которые готовятся в погруженной печи, называемой табиан. Это считается деликатесом этой местности.

Ежедневное питание

Завтрак обычно включает в себя различные белые сыры, оливки, маринованные овощи и свежеиспеченный хлеб, который подается с различными фруктовыми пастами, маслом или медом. Большинство выбирают чай или фруктовый сок в качестве напитка за завтраком.

Обед является основным приемом пищи для большинства иорданских семей, и его можно подавать где угодно с 14 до 20 часов. Обычно он включает основное блюдо, содержащее мясо, а также рис или хлеб, а также широкий выбор салатов и соусов. Некоторые распространенные салаты Табуле и салатах арабия (нарезанные помидоры, огурцы и лук, сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком). Провалы включают Баба Ганудж и тахини.

Ужин, как правило, меньше обеда, но это может варьироваться от семьи к семье в зависимости от графика работы. Если следовать традиционной практике, еда обычно представляет собой суп, тушеное мясо или остатки обеда.

Хотя простые свежие фрукты часто подают ближе к концу иорданской трапезы, есть также десерт, например пахлава, hareeseh, Knafeh, халва и Катайеф это десерт, сделанный специально для Рамадан.

Импортные кулинарные обычаи

Большое количество палестинского населения в стране привело к появлению еще одного популярного блюда среди жителей Иордании: маклуба. Это блюдо готовится из мяса (обычно говядины или баранины), жареного лука и различных овощей. Слово маклубах означает «перевернутый», и блюдо получило свое название от того факта, что горшок, в котором оно готовится, перед подачей переворачивают на тарелке вверх дном. Блюдо выпадает из кастрюли вместе с тем, что было на дне кастрюли во время приготовления, теперь сидит на тарелке.

В Османский наследие также живет в иорданской кухне, о чем свидетельствует наличие таких блюд, как одно из них Кабса или Риз Бухари, который сделан из курицы, лука, моркови, помидоров, цедры апельсина или лимона и сока, и специй. Эта смесь подается поверх риса и посыпается изюмом и измельченным миндалем. Это блюдо происходит от тюркоязычных узбеков из Средней Азии, которые приехали в Иорданию через десятилетие после этого. Первая Мировая Война.^[16]

Смотрите также

• Архитектура Иордании

Рекомендации

1. «Капитан Абу Раед». IMDb. 6 февраля 2008 г.
2. Шуп, Джон А. Культура и обычаи Иордании. Вестпорт, Коннектикут: Гринвуд, 2006. Печать.
3. "Обиженный шкафчик". IMDb. 31 июля 2009 г.
4. "Марсианин". IMDb. 2 октября 2015 г.
5. Звёздные войны: Скайуокер.Восход (2019) - IMDb, получено 7 сентября 2020
6. Шуп, Джон А. "Литература и СМИ". Культура и обычаи Иордании. Вестпорт, Коннектикут: Гринвуд, 2006. 45–54. Распечатать.
7. Шуп, Джон А. "Музыка и танец". Культура и обычаи Иордании. Вестпорт, Коннектикут: Гринвуд, 2006. 109–116. Распечатать.
8. «Архивная копия». Архивировано из оригинал 10 декабря 2017 г.. Получено 9 декабря 2017.
9. "Иордания, Хашимитское Королевство". В энциклопедии исламского искусства и архитектуры The Grove. Эд. Джонатан М. Блум, Шейла С. Блэр. Oxford Islamic Studies Online. 3 мая 2012 года. <http://www.oxfordislamicstudies.com/article/opr/t276/e452 >.
10. "ACOR Jordan: Домашняя страница". Acor Jordan.
11. Шрайок, Эндрю. «Новое иорданское гостеприимство: дом, хозяин и гость в культуре публичного показа». Сравнительные исследования в обществе и истории, Vol. 46, № 1 (январь 2004 г.), стр. 35–62.
12. Шоуп, Джон А. "Пол, брак и семья". Культура и обычаи Иордании. Вестпорт, Коннектикут: Гринвуд, 2006. 87–98. Распечатать.
13. «Архивная копия». Архивировано из оригинал 6 декабря 2011 г.. Получено 4 декабря 2011.
14. Хауэлл, Салли. «Модернизация мансафа: контексты потребления национального блюда Иордании». Продовольствие и пищевые пути: исследования в истории и культуре питания человека, том 11, выпуск 4, 2003 г., стр. 215–243.
15. "Saudi Aramco World: легендарный Мусакахан Иордании". saudiaramcoworld.com. Архивировано из оригинал 7 мая 2012 г.. Получено 28 октября 2015.
16. Шуп, Джон А. "Традиционная кухня и костюм". Культура и обычаи Иордании. Вестпорт, Коннектикут: Гринвуд, 2006. 71–86. Распечатать.

внешняя ссылка

• Информация об иорданской культуре
• Министерство культуры (арабский)