Diamante Citron - Diamante citron

Cedro diamante
Желтый Etrog.jpg
РазновидностьC. medica
Сортvar. vulgaris Риссо или же Cedro di Calabria
Маркетинговые названияЯнова есрог

В алмазный цитрон Санта-Мария-дель-Седро (Cedro di Calabria или же Цитрус медика var. vulgaris[1] или cv. диаманте[2] − Итальянский: Cedro Liscio Diamante ди Санта-Мария-дель-Седро, иврит: אתרוג קלבריהИли גינובה) - сорт цитрон который растет на побережье цитрусовых, расположен в провинция из Козенца, Калабрия, на юго-западном побережье г. Италия, который является его наиболее известной точкой выращивания. Вот почему этот сорт иногда называют "Cedro di Calabria или же Esrog. "Esrog" это Ашкенази транслитерация иврит название цитрона.

диаманте («Cedro liscio»; возможно, то же самое, что «итальянский» и «сицилийский») - сорт неизвестного происхождения, но ведущий сорт в Италии и предпочитаемый переработчиками в других странах; длинноовальные или эллипсовидные, бороздчатые у основания, широкие соски на вершине; кожица желтая, гладкая или слегка ребристая; очень толстый, мясистый; мякоть хрустящая, несочная, кислая; захудалый. Дерево маленькое, раскидистое, колючее, как 'Корсиканский '. Очень похож сорт под названием "Earle" в Куба.
В Веб-сайт Университета Пердью

История

В алмазный цитрон Санта-Мария-дель-Седро была одной из самых важных разновидностей засахаренный крупнейшими заводами на Ливорно, Италия; это было собрано из Лигурия, Неаполь, Калабрия & Сицилия а затем отправлен в Англия и Соединенные Штаты.[3]

Связь с Генуей

Много религиозные евреи назови это Янова Эсрог (Генуэзский цитрон), из-за долгой ассоциации фруктов с торговым портом Генуя в северной Италии, которая экспортировала его в другие страны.

Генуя был известен как источник цитрона для евреев со времен Тосафисты, вместе с окружающими муниципалитетами Сан-Ремо, Бордигера, а остальные Лигурия.[4] Город расположен в районе г. Лигурия, который сам по себе имеет долгую историю выращивания цитрусовых,[5] благодаря массивной горной цепи (Апеннины ), который защищает его от бурных ветров.[6]

Генуя также известна своей историей банковское дело, и они могли также торговать цитроном, выращенным в остальной части страны, в том числе из Корсика и Калабрия, будучи хорошо известными морской порт также. Поэтому калабрийский цитрон также считается одним из старейших Ашкеназский традиция для евреев ритуал вовремя праздник кущей.[7]

Двойной прививать союз, один на стебле и один на ветви.

Наиболее приверженцами диамантовой разновидности Калабрии по-прежнему остаются Хабад, чьи покойные раввины всегда поддерживали эту традиционную разновидность, даже утверждая, согласно легенде, что Моисей сам получил свой эсрог из этого места.[8] Среди других Хасидский секты, его чаще всего используют Satmars.

Кашрусский надзор

Цитрон в Калабрии чествовали поэты подобно Байрон и Д'Аннунцио, но спасен от исчезновения только благодаря Еврейская традиция.[9]

Пока Калабрия находится в южной точке Италии, а ее климат наиболее Средиземноморье, он наиболее подходит для цитрона. Хотя зимой еще слишком холодно для цитрона; Поэтому фермерам необходимо защищать их синими или зелеными пластиковыми крышками. Большинство цитрусовых деревьев в этом районе привитый на иностранный подвой цитрусовых, чтобы спасти их от мороза и болезней. Эта практика не дает их плодамкошерный для ритуала Суккот, и, следовательно, для того, чтобы Машгиах чтобы сертифицировать цитрон как кошерный, он должен сначала внимательно осмотреть дерево, чтобы убедиться, что оно не было привитым.

Еврей делегация происходит от Израиль к Санта-Мария-дель-Седро каждый год с июля по август, чтобы выбрать лучшие фрукты, которые будут использованы на празднике для еврейской общины. Выбор лучших фруктов - это виртуальный ритуал. В Машгичим, за каждым следует рабочий, несущий ящик и пару ножницы, пойдите в цитрусовые фермы в пять утра. Машгиах медленно движется, глядя налево и направо. Затем он останавливается и смотрит на основание дерева, прямо там, где хобот поднимается с земли. Гладкий ствол означает, что дерево не было привито и плоды можно собирать. Машгиах ложится на землю, чтобы лучше рассмотреть нижние ветви между листьями.

Каждое дерево проверяется на предмет Прививка приметы.

Как только хороший фрукт найден, машгиах показывает его рабочему, который срезает его, оставляя кусок плода. стебель. Затем машгиах еще раз анализирует собранный цитрон и, если он решает, что он достоин, заворачивает его в дуб и кладет в коробку. Фермер получает оговоренную сумму за каждый собранный плод. Затем ящики запечатываются и отправляются в Международный аэропорт Ламеция Терме с конечным пунктом назначения Тель-Авив.[10]

Несмотря на то что диаманте также растет в Пуэрто-Рико, Сицилия и Сардиния, их цитроны не используются в еврейских ритуалах, поскольку кашрут Сертификация присутствовала при трансплантации. Семена и черенки обследованных деревьев были посажены в Израильский деревня Кфар-Хабад, с Хехшер сертификация крупными кашрут организации.

Методы проверки деревьев, чтобы убедиться, что дерево привито или нет, были установлены советом раввины в Израиль к 1877 г., как описано в Кунтрес При Эц Хадар который был опубликован в Иерусалим год спустя.

Другие сорта цитрусовых

Цитрон разновидности
3 этрог.JPG
Кислая -сорта целлюлозы
Не-кислый разновидности
Безвоздушные разновидности
Цитрон Гибриды
Статьи по Теме

Смотрите также

Рекомендации

Сноски

  1. ^ Гильдемейстер, Эдуард; Гофман, Фридрих (1922). "Летучие масла". google.com.
  2. ^ Состав масла листьев и кожуры Citrus medica L. 'diamante' с Крита
  3. ^ Культурные апельсины и лимоны
  4. ^ Цитирование цитрусовых в Google Книгахליקוטי שו"ת חת"ס סימן כה - שו"ת בית אפרים או"ח סימן נו - בגדי ישע סימן יד-טז
  5. ^ Оранжевые насекомые
  6. ^ Флюкигер, Фридрих Август (1877). Пасхальный праздник в Лигурии. п.21 - через Интернет-архив. лигурия цитрусовый ветер.
  7. ^ Oekonomische Encyklopädie
  8. ^ Почему итальянский этрог
  9. ^ Discovery Jewish Italy - статья академии
  10. ^ Ansa Mediterraneo - РЕЛИГИОЗНЫЕ РИМ-ЕВРЕЙСКИЕ ЛИДЕРЫ ПОСЕТИЛИ ФЕРМЫ COSENZA CITRON

Обозначения

внешняя ссылка