Мандази - Mandazi

Мандази
Чаша mandazi.jpg
Чаша мандази
Альтернативные названияСуахили Булочка, Суахили Кокосовый Пончик, Бофрот, Слойка, Махамри / Мамри (при приготовлении с кокосовое молоко ) [1]
Место происхожденияТанзания, Кения, Уганда, Руанда, Бурунди [1]
Регион или штатВеликие африканские озера
Температура сервировкиТеплая или комнатная температура
Основные ингредиентыВода, сахар, мука, дрожжи, и молоко (Кокосовое молоко в махамри или мамри)
ВариацииДобавлены различные ингредиенты, такие как кокосовое молоко, арахис, или же миндаль

Мандази (суахили: Мандази, Маандази), является формой жареный хлеб который возник на Побережье суахили. Он также известен как bofrot или puff puff в странах Западной Африки, таких как Гана и Нигерия. Это одно из основных блюд кухни региона. Народ суахили которые населяют прибрежные районы Кении и Танзании.[2][3] Блюдо популярно в этом регионе, так как его удобно готовить, его можно есть практически с любой едой или соусами или просто как закуску, а также сохранить и подогреть для последующего употребления.[4][5]

Характеристики

Мандази похожи на пончики, имеющий немного сладковатый вкус, который можно различить при добавлении различных ингредиентов. Тем не мение; они обычно менее сладкие, чем Пончики в американском стиле и обычно подаются без остекления или иней.[6] Их часто делают треугольной формы (аналогично самосы ), но также обычно имеют форму кругов или овалов.[7] В готовом виде они имеют «пушистую» консистенцию.

Подготовка

Мандази жарят

Мандази готовятся путем кратковременного приготовления теста в растительное масло. Ингредиенты, которые обычно используются для приготовления мандази, включают: воды, сахар, мука, дрожжи, и молоко. Кокосовое молоко также обычно добавляют для сладости.[8][9] Когда добавляется кокосовое молоко, мандази обычно называют Махамри или же Мамри.[10] Молотый арахис и миндаль, среди других ингредиентов, также можно использовать для добавления другого аромата. После приготовления их можно есть теплыми или оставить остывать. Они популярны в Великие африканские озера региона, так как их можно есть в сопровождении многих блюд. Обычно их готовят утром или накануне вечером, едят с завтраком, а вечером снова нагревают перед ужином.[4] Мандази также часто едят с чай или свежий фруктовый сок, или их едят как перекусы. Различные соусы, часто со вкусом фруктов, можно использовать для придания различных вкусов.[11] Мандази также можно есть как Десерт после еды, где его часто подают с порошкообразный или же сахар с корицей добавить сладости.[5] Они также являются популярной закуской в ​​этом регионе.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Пончики Мандази». Атлас-обскура. Получено 2019-06-11.
  2. ^ "МАНДАЗИ: СВАХИЛИ бузарелистБУЛКИ". COOKS.COM. Получено 24 июля 2014.
  3. ^ «Рецепт кокосовых пончиков суахили (« Мандази »на суахили)». Семейная поваренная книга. Получено 24 июля 2014.
  4. ^ а б Пек, Ричард. «Рецепты суахили». Льюис и Кларк. Архивировано из оригинал на 2010-02-27. Получено 2009-11-13.
  5. ^ а б "Кенийская поваренная книга". Расширяющиеся возможности. Архивировано из оригинал на 2009-06-05. Получено 2009-11-13.
  6. ^ «Рецепт Мандази». SparkРецепты. Получено 2009-11-13.
  7. ^ Кенде, Ева. «Рецепты (Мандази)». Канадские eAuthors. Архивировано из оригинал 21 декабря 2009 г.. Получено 2009-11-13.
  8. ^ "Джинси я Купика Маандази я нацист". Активный шеф-повар Исса Капанде. Получено 2014-02-05.
  9. ^ «МаандазиРецепт». Вкус Танзании от Мариам Кинунда. Получено 2014-02-05.
  10. ^ Соломон Кац (ред.). Восточная Африка. Энциклопедия еды и культуры. 1. Gale Cengage. Архивировано из оригинал на 2009-02-14. Получено 2009-11-16.
  11. ^ "Образец меню". Китовео. Архивировано из оригинал на 30.11.2010. Получено 2009-11-17.