Hotdish - Hotdish

Hotdish
Hotdish.jpg
А татер малыш острый
КурсОсновное или гарнир
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатВерхний Средний Запад
Основные ингредиентыКрахмал (картофель, макароны и т. д.), крем-суп (обычно грибной крем ), мясо, овощи
Часть серии по
Американская кухня
  • Флаг США.svg Портал США
  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

А острый это блюдо, которое обычно содержит крахмал, а мясо, а консервы или замороженные овощи, смешанные с консервированный суп. Классический пример сделан с Говяжий фарш над tater tots с грибным кремом, но некоторые версии в Миннесоте используют официальное государственное зерно дикий рис или даже макароны вместо картофеля.[1] Блюдо происходит из Верхний Средний Запад регионе США, где он остается популярным, особенно в Миннесота, южная Дакота, Висконсин, и Северная Дакота. Хотдиш готовится в одной форме для запекания и подается горячим (в соответствии с его названием). Обычно он появляется на общественных собраниях, таких как семейные воссоединения, обеды, и церковные ужины.

История

Типичный закрытый ужин или ужин с десертами и барами на одном конце, салатами и горячими блюдами на другом конце

История хотдиша восходит к тому времени, когда «экономным фермерам приходилось кормить свои семьи, а также общины в подвалах первых церквей Миннесоты».[2] По словам Говарда Мора, автора Как говорить по-миннесотски, "Традиционное горячее блюдо, горячее блюдо, готовится и подается горячим в одной форме для выпечки и обычно появляется на семейных встречах и церковных ужинах".[3] Самое типичное мясо в течение многих лет было Говяжий фарш, и грибной крем остается любимым консервированным супом. Раньше макароны были наиболее часто используемым крахмалом, но tater tots и местные дикий рис стали очень популярными.[4]

Горячие блюда получаются сытными, удобными и простыми в приготовлении. Они хорошо подходят для семейных праздников, похорон, церковных ужинов и ужинов с закрытыми блюдами или обеды где их можно сочетать с картофельным салатом, салатом из капусты, Салаты с желе, Салат сникерс и десерты, запеченные на сковороде, известные как бары.[2][5][6]

Ингредиенты

Татер Тот Хотдиш из Сент-Пол, Миннесота, Зимний карнавал

Типичные ингредиенты хотдиша: картофель или же макароны, Говяжий фарш, зеленая фасоль, и кукуруза, с консервированными суп добавлен в качестве связующего вещества, ароматизатора и соуса. Картофель может быть в виде tater tots, оладьи, картофельные чипсы, или картофель на шнурке. Блюдо обычно слегка приправляют соль и перец, и его можно есть с кетчуп как приправа. Еще одно популярное блюдо - это острый тунец, приготовленные с макаронами или яичной лапшой, консервированные тунец, горох, и грибной суп. Также распространено блюдо, известное как гуляш, хотя он не похож на знакомые Венгерский гуляш. Миннесотский гуляш обычно готовят из говяжьего фарша, макарон, консервированных помидоров и, возможно, банки кремовой кукурузы.

Грибной крем-суп настолько распространен в хотдише, что в таких рецептах часто упоминается как «Лютеранский Переплет », имея в виду то, что хотдиш является одним из основных продуктов лютеранской церкви. поваренные книги. Некоторые комментаторы считают суп определяющим ингредиентом.[7]

Конкурс горячего блюда Конгресса Миннесоты

После Промежуточные выборы в США 2010 г., бывший Сенатор Аль Франкен пригласил членов Делегация Конгресса Миннесоты на дружеское соревнование по приготовлению горячих блюд, чтобы собраться вместе на праздновании государства перед началом законодательной сессии. Шесть из 10 членов делегации - сенаторы Франкен и Эми Клобучар и представители Мишель Бахманн, Тим Вальц, Кейт Эллисон и Бетти МакКоллум - участвовала, с ней первое место занял Клобучар »Таконит Татер Тот Хотдиш »и Уолз, занявший второе место с его« Куриным грибом » Дикий рис Хотдиш ».[4]

Во втором конкурсе в марте 2012 года «Мамины безумие Mahnomen Hotdish» Франкена вместе с Чип Краваак «Миннесота Уайлд Страта Хотдиш» за первое место.

С 9 из 10 членов делегации, участвовавших в 2013 году, победителем стал «Немецкий Hotdish Германн» конгрессмена Вальца, в котором была представлена ​​бутылка Август Шелл пиво.[8][9] Сенатор Франкен также предоставил бесплатную PDF-версию коллекции рецептов Hotdish Off 2013 года.[10]

В 2014 году в нем приняли участие все десять участников, и победителем стал представитель Вальца «Turkey Trot Tater Tot Hotdish». В 2015 году все десять участвовали снова, и блюдо представителя Макколлума «Индейка, сладкий картофель и дикий рис» победило.

Прошлые победители

  • Сен 2011 г. Эми Клобучар горячее блюдо 's Taconite Tater Tot
  • Сен 2012 г. Аль Франкен «Мамины безумие Mahnomen Hotdish и Rep. Чип Краваак Миннесота Уайлд Страта Хотдиш (ничья)
  • Представитель 2013 г. Тим Вальц немецкий Hotdish Германн
  • Представитель Тима Уолза, Турция Trot Tater Tot Hotdish, 2014 г.
  • 2015 респ. Бетти МакКоллум Hotdish из индейки, сладкого картофеля и дикого риса.
  • 2016 Представитель Тима Уолца, Турция Taco Tot Hotdish
  • Представитель 2017 г. Коллин Петерсон Право на ношение оружия Hotdish
  • Представитель 2018 Том Эммер Hotdish of Champions
  • Горячие друзья а-хмонга, член палаты представителей Бетти МакКоллум, 2019

В популярной культуре

Хотдиш часто появлялся вместе с другими стереотипный Миннесотские блюда, такие как лютефиск, в радиопрограмме Домашний компаньон в прериях. Хотдиш также описан в книге Говарда Мора. Как говорить по-миннесотски.[7] Хотдиш - неотъемлемый элемент книги Хотдиш, за который можно умереть, сборник шести кулинарных загадок короткие истории в котором излюбленное оружие - острое.[11]

Общественная телевизионная станция Миннесоты KSMQ в Остине, штат Миннесота, в 2012 году сняла документальный фильм под названием «Minnesota Hotdish».[12] дает исторический и юмористический взгляд на популярные церковные ужины и семейные собрания.

Хотдиш был основным блюдом в комедийно-драматическом фильме. Мэнни и Ло.

«Горячее блюдо» - это название Анкоридж -основан мятлик группа. Название их группы было выбрано как намек на корни Среднего Запада трех из пяти участников группы.[13][14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Шортридж, Барбара Г. (2003). «Не только желе и горячие блюда: типичные блюда Миннесоты». Журнал культурной географии. 21: 71–94. Дои:10.1080/08873630309478267.
  2. ^ а б Харрон, Хэлли. (Февраль 1996 г.) «Согревает сердце: фирменное горячее блюдо Миннесоты сочетает в себе сердечность, великолепный вкус и приспособляемость - включая рецепты».Вегетарианские времена. В архиве 2008-12-22 на Wayback Machine
  3. ^ "Часто задаваемые вопросы о Hotdish Hoedown". 2007-01-12. Получено 2012-07-13.
  4. ^ а б «Клобучар побеждает в конкурсе горячих блюд Конгресса». КАРЕ 11. Архивировано из оригинал 27 января 2013 г.. Получено 17 апреля, 2011.
  5. ^ Фертиг, Джудит М. (1999). Домашняя кулинария в прериях: 400 рецептов в честь обильных урожаев, творческих поваров и полезных блюд американского сердца. Гарвардская общественная пресса. п.373. ISBN  978-1-55832-145-8. Получено 13 июля 2012.
  6. ^ Торкельсон, Берит (2006). Вы знаете, что находитесь в Миннесоте, когда ...: 101 типичное место, люди, события, обычаи, жаргон и рестораны штата Полярная звезда. Globe Pequot. ISBN  978-0-7627-3895-3. Получено 13 июля 2012.
  7. ^ а б Мор, Х. (1987). Как говорить по-миннесотски. Нью-Йорк: Книги Пингвинов.
  8. ^ Бахманн против Франкена: Миннесота Полс устраняет соперничество на «Hotdish Off», ABC News, по состоянию на 25 апреля 2013 г.
  9. ^ Сил, Тейлор (10 апреля 2013 г.). «Конгрессмен Уолц побеждает в конкурсе кулинаров сенатора Франкена». Холм. В архиве из оригинала 14 апреля 2013 г.. Получено 25 апреля, 2013.
  10. ^ «Будь как политик: Франкен выпускает книгу рецептов из ежегодного конкурса». Вайнона Daily News. Вайнона, Миннесота. 4 мая 2013 г. В архиве из оригинала 16 февраля 2018 г.. Получено 11 мая, 2013.
  11. ^ Деннис, Пат. (1999). Хотдиш, за который можно умереть. Миннеаполис: Пенури.
  12. ^ «Миннесота Хотдиш: Документальный фильм», MinnPost.com, Миннеаполис, Миннесота, доступ 11 мая 2103 г.
  13. ^ Копет, Джери. «Горячие блюда из фаворитов мятлика возвращаются». Анкоридж Пресс. Получено 2017-12-16.
  14. ^ «Горячее блюдо». www.facebook.com. Получено 2017-12-16.

дальнейшее чтение

  • Буркхардт, Энн (2006). Рай для горячих блюд: классические запеканки с кухонь Среднего Запада. Сент-Пол, Миннесота: издательство Исторического общества Миннесоты. ISBN  9780873515689.
  • Куни, Жанна (2013). Hotdish Heaven: Роман-детектив-убийца с рецептами. Сент-Клауд, Миннесота: Полярная звезда Пресса Сент-Клауда. ISBN  9780878396450.
  • Деннис, Пэт (2005). Хотдиш Хайку. Ричфилд, Миннесота: Penury Press. ISBN  9780967634432.