Писсалат - Pissalat

Писсалат (или писсала) это приправа происходящий из Отлично регион Франция. Название происходит от пейс салат в Niçard и означает «соленая рыба».[1] Он сделан из анчоусы пюре со вкусом гвоздика, тимьян, лавровый лист и черный перец смешанный с оливковое масло. Писсалат используется для ароматизации закусок, рыбы, мясного ассорти и местных деликатесов. писаладьер.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Бенвенуто, Алекс. Les cuisines du Pays niçois, Serre éditeur. Ницца: 2001. ISBN  2-86410-262-5