Этимология чая - Etymology of tea

В этимология слова чай можно проследить до различных китайских произношений китайского слова 茶. Почти все слова, обозначающие чай во всем мире, делятся на три большие группы: te, ча и чай, который отразил историю передачи культуры чаепития и торговли из Китая в страны по всему миру.^[1] Несколько исключений слов для чая, которые не попадают в эти три широкие группы, в основном происходят из второстепенных языков из ботанической родины чайного растения и, вероятно, являются основным источником китайских слов для чая. Ни одно из этих слов не означает «ужин» или поздний обед.^[2]

Произношение

В китайский символ для чая это 茶, первоначально написанное с дополнительным горизонтальным штрихом как 荼 (произносится ту, используемое как слово для обозначения горькой травы), и приобрело свою нынешнюю форму в династия Тан впервые использован в трактате восьмого века о чае Классика чая.^[3][4][5] Слово произносится по-разному в разных разновидности китайского, Такие как ча в Мандарин, зо и дзо в У китайский, и та и te в Мин китайский.^[6][7] Одно из предположений состоит в том, что разное произношение могло возникнуть из-за разных слов чая в древнем Китае, например ту (荼) мог привести к tê;^[8] исторические фонологи, однако, утверждали, что ча, te и дзо все возникли из одного корня с реконструированным гипотетическим произношением дра (доктор- представляет собой один согласный звук для ретрофлекс d), который изменился из-за смены звука на протяжении веков.^[2] Другие древние слова для обозначения чая включают: цзя (檟, определяемый как "горький ту" вовремя династия Хан ), она (蔎 ), мин (茗, что означает «прекрасный, особенный нежный чай») и Чуань (荈 ), с мин единственное другое слово, которое все еще используется для обозначения чая.^[2][9] В большинстве китайских языков, таких как мандаринский и кантонский, он произносится примерно так: ча, но Хоккиен разновидности вдоль Южного побережья Китая и в Юго-Восточной Азии произносят его как те. Эти два произношения разошлись по другим языкам мира:^[10]

• Te из Сямэнь tê южных Фуцзянь провинция. Порты Сямэнь (Сямэнь) и Цюаньчжоу когда-то были основными пунктами связи с иностранными торговцами. Западноевропейские торговцы, такие как голландцы, возможно, взяли это произношение либо непосредственно из провинции Фуцзянь, либо Formosa где они основали порт, или косвенно через малайских торговцев в Петух, Ява.^[11] Затем голландцы распространили это произношение чая в Западной Европе. Это произношение дает начало английскому «tea» и другим подобным словам в других языках, и это самая распространенная форма во всем мире.
• Ча из Кантонский чах из Гуанчжоу (Кантон) и порты Гонконга и Макао, также основные точки соприкосновения, особенно с португальцами, которые распространили его в Индии в 16 веке. Корейское и японское произношение чаоднако они пришли не из кантонского диалекта, а скорее были заимствованы из корейского и японского языков в более ранние периоды китайской истории.

Третья форма, чай, вероятно, пришло из Персидский چای чай. Оба châ и чай формы найдены в персидских словарях.^[12] Считается, что они произошли от северокитайского произношения слова ча,^[13] который прошел по суше в Среднюю Азию и Персию, где получил персидский грамматический суффикс -у прежде чем перейти на русский, арабский, турецкий и т. д.^[14] В чай произношение было введено в Индию Моголы и вошел на английский через хинди-урду.^[2]

В английском есть все три формы: ча или же char (оба произносятся /ˈtʃɑː/), датируемые концом 16 века;^[15] чай, с 17-го;^[16] и чай, с 20-го.^[17]

Языки в более тесном контакте с китайским, Синосферные языки как вьетнамцы, корейцы и японцы, возможно, раньше заимствовали свои слова, обозначающие чай, и из разных китайских языков, в т.н. Сино-ксенический произношения. Хотя обычно произносится как ча, Японский язык также сохраняет раннее, но теперь необычное произношение та и да, аналогично корейский также та в добавление к ча, и вьетнамский trà в добавление к chè.^[18] Различное произношение чая на японском языке возникло из-за того, что произношение было заимствовано в разное время: Та исходит из династия Тан суд в Чанъань: то есть из Средний китайский; да однако исходит из более раннего Южные династии суд в Нанкин, место, где согласная еще была озвучен, как сегодня в соседних Шанхайский зо.^{[нужна цитата ]} У вьетнамцев и чжуанцев есть южные ча-тип произношения.

Несколько исключений слов для чая, которые не попадают в три широкие группы te, ча и чай - второстепенные языки ботанической родины чайного растения.^[2] Примеры ля (имеется в виду чай, купленный в другом месте) и miiem (дикий чай, собранный на холмах) из Ва люди северо-востока Бирма и юго-запад Юньнань, Letpet в Бирманский и мен в Ламет что означает «ферментированные чайные листья», а также Miang в Тайский («ферментированный чай»). Эти языки относятся к Австро-азиатский, Тибето-бирманский и Тай семейства языков, которые сейчас встречаются в Юго-Восточной Азии и на юго-западе Китая. Ученые предположили, что австро-азиатские языки могут быть основным источником слова чай, включая различные китайские слова для обозначения чая, такие как ту, ча и мин. Ча например, могло быть получено из архаического австро-азиатского корневого слова *ля, что означает «лист», использовалось древними людьми из юго-западного Китая, а мин может быть из Пн – кхмерский мен (ферментированные чайные листья). Синитские, тибето-бирманские и тайские спикеры, которые вступили в контакт с австро-азиатскими спикерами, затем позаимствовали их слова для чая.^[19]

Этимологические наблюдения

Различные слова, обозначающие чай, делятся на две основные группы: "te-полученный" (Мин. ) и "ча-полученный" (Кантонский и Мандарин ).^[14] Слова, которые в различных языках используются для слова «чай», показывают, где эти народы впервые приобрели чай и чайную культуру.

• Португальские торговцы были первыми европейцами, импортировавшими эту траву в больших количествах. Португальцы позаимствовали свое слово для обозначения чая (ча) из кантонцев в 1550-х годах через свои торговые посты на юге Китая, особенно Макао.^[20]
• В Средней Азии - мандаринский ча превратился в персидский чай, и эта форма распространилась под влиянием торговли и культуры Центральной Азии.
• Россия (чай) встретил чай в Средней Азии.
• Голландское слово, обозначающее чай (ты) происходит от Мин китайский. Голландцы, возможно, заимствовали свое слово для чая в торговле непосредственно у Фуцзянь или же Formosa, или от малайских торговцев в Ява кто принял произношение Мин как те.^[11][20] Голландцы впервые импортировали чай около 1606 г. из Макао через Петух, Ява,^[21] и играл доминирующую роль в ранней европейской торговле чаем через Голландская Ост-Индская компания, влияя на другие европейские языки, включая английский, французский (те), Испанский (тэ) и немецкий (Тройник).^[20]
• Голландцы впервые завезли чай в Англию в 1644 году.^[20] К 19 веку большая часть британского чая покупалась непосредственно в торговцы в Кантоне, население которого использует ча, однако англичане сохранили производное от голландцев минское слово для обозначения чая, хотя char иногда используется в разговорной речи для обозначения напитка в британском английском (см. ниже).

Иногда te форма будет следовать ча форма, или наоборот, давая начало обоим на одном языке, иногда один импортированный вариант другого.

• В Северной Америке слово чай используется для обозначения почти исключительно индийского масала чай (пряный чай) напиток, в отличие от самого чая.
• Обратная картина наблюдается в марокканском разговорном арабском языке (Дария ), Шай означает «общий, или черный ближневосточный чай», тогда как Тай относится, в частности, к зеленому чаю провинции Чжэцзян или Фуцзянь со свежими листьями мяты. Говорят, что марокканцы приобрели этот вкус к зеленому чаю - уникальный для арабского мира - после того, как правитель Мулай Хасан обменял нескольких европейских заложников, захваченных берберскими пиратами, на целый корабль китайского чая. Видеть Марокканская чайная культура.
• В просторечии греческое слово для обозначения чая - цаи, от славянского чай. Его формальный эквивалент, использовавшийся в более ранние века, это Teïon, из tê.
• Чайник по-польски Чайник, который может быть получен непосредственно из чай или от родственного русского слова. Однако чай по-польски Herbata, который, как и литовский Арбата, произошло от голландского трава тебе, хотя меньшинство считает, что он произошел от латинского Herba Thea, что означает «чайная трава».^[18]
• Обычное слово для обозначения чая на финском языке - тройник, который является шведским займом. Тем не менее, его часто в разговорной речи называют, особенно в Восточной Финляндии и в Хельсинки, как цай, цайджу, Сайджу или же Сайкка, родственное русскому слову чай. Последнее слово всегда относится к черному чаю, а зеленый чай всегда тройник.
• В Ирландии или хотя бы в Дублин, период, термин ча иногда используется для "чая", как и предгласный сдвиг произношение «тай» (от которого Ирландский гэльский слово та выводится^{[нужна цитата ]}). Char был обычным жаргонным термином для чая британская империя и Содружество вооруженные силы в XIX и XX веках, переходящие в гражданское использование.
• В Британский сленг слово «чар» для «чая» возникло из Кантонский китайский произношение "ча"на его написание повлияло то, что ар это более распространенный способ представления фонемы / ɑː / на британском английском.

Производные te

Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя
африкаанс	тройник	Армянский	թեյ [tʰɛj]	Баскский	чай	Белорусский	гарба́та (Harbáta)(1)	Каталонский	te
Кассубский	(з) арбата(1)	Чешский	тэ или же те(2)	Датский	te	нидерландский язык	ты	английский	чай
эсперанто	тео	эстонский	тройник	Фарерские острова	te	Финский	тройник	Французский	те
Западно-фризский	тройник	Галицкий	тэ	Немецкий	Тройник	Греческий	τέϊον Teïon	иврит	תה, te
Венгерский	чай	исландский	te	индонезийский	те	Ирландский	та	Итальянский	tè
Яванский	тэх	Каннада	ಟೀಸೊಪ್ಪು īsoppu	Кхмерский	តែ та	научный латинский	Теа	Латышский	Tēja
Леонский	тэ	Лимбургский	галстук	Литовский	Арбата(1)	Нижнесаксонский	Тройник [tʰɛˑɪ] или же Тей [tʰaˑɪ]	малайский	те
Малаялам	തേയില Tēyilai	Мальтийский	tè	норвежский язык	te	Окситанский	tè	Польский	Herbata(1)
Шотландцы	чай [tiː] ~ [teː]	Шотландский гэльский	ти, Теата	Сингальский	tē තේ	испанский	тэ	Суданский	Entèh
Шведский	te	Тамильский	தேநீர் tēnīr (3)	телугу	తేనీరు tēnīr (4)	Западноукраинский	гербата(1)	валлийский	te

Примечания:

• ⁽¹⁾ с латыни Herba Thea, встречается на польском, западноукраинском, литовском, белорусском и кашубском языках (для белорусского и западноукраинского языков грамм- произносится как час-)^[18]
• ⁽²⁾ тэ или же те, но этот термин считается архаичным и является литературным выражением; примерно с начала 20 века, чай используется для слова «чай» на чешском языке, см. следующую таблицу
• ⁽³⁾ нир означает воду; Tēyilai означает «чайный лист» (ilai "лист")
• ⁽⁴⁾ nīru означает воду; Шияку означает «чайный лист» (āku = лист в телугу )

Производные ча

Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя
Китайский	茶 Ча	Ассамский	চাহ сах	Бенгальский	চা ча (са в восточных регионах)	Капампанган	ча	Себуано	ца
английский	ча или же char	Гуджарати	ચા ча	Японский	茶, ち ゃ ча(1)	Каннада	ಚಹಾ чаха	Хаси	ша
Пенджаби	ਚਾਹ ча	Корейский	차 ча(1)	Курдский	ça	Лаосский	ຊາ / saː˦˥ /	Маратхи	चहा чаха
Oḍiā	ଚା ча	Персидский	چای ча	португальский	ча	Синдхи	chahen چانهه	Сомалийский	Шаа
Тагальский	цаа	Тайский	ชา / t͡ɕʰaː˧ /	тибетский	ཇ་ я	вьетнамский	trà и chè(2)

Примечания:

• ⁽¹⁾ Основные произношения 茶 в Корее и Японии 차 ча и ち ゃ ча, соответственно. (Японский оча (お ち ゃ ) является почтительный.) Они связаны с произношением заглавными буквами Песня и Мин династии.
• ⁽²⁾ Trà и chè - варианты произношения 茶; последний используется в основном в северном Вьетнаме и описывает чай из свежесобранных листьев.

Производные чай

Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя
албанский	çaj	Амхарский	ሻይ Шай	арабский	شاي шай	Ассирийский неоарамейский	ܟ݈ܐܝ чай	Восточноармянский	թեյ они
Азербайджанский	çay	Боснийский	чай	болгарский	чай чай	Чеченский	чай чай	хорватский	чай
Чешский	чай	английский	чай	Финский диалектный	цай, цайджу, Сайджу или же Сайкка	Грузинский	ჩაი чай	Греческий	τσάι цай
хинди	चाय чай	Казахский	шай Шай	Кыргызский	чай чай	Киньяруанда	icyayi	Иудео-испанский	צ'יי чай
македонский	чај чай	Малаялам	ചായ чаая	Монгольский	цай цай	Непальский	чия चिया	Пушту	چای чай
Персидский	چای чай (1)	румынский	ceai	русский	чай чай	сербский	чај чай	словацкий	чай
Словенский	чай	суахили	чай	Таджикский	чой чой	Татарский	Шай	Тлинкит	чаю
турецкий	çay	туркменский	çaý	украинец	чай чай	Урду	چائے чай	Узбекский	чой

Примечания:

• ⁽¹⁾ Произведено от более раннего произношения چا ча.

Другие

Язык	Имя	Язык	Имя	Язык	Имя
Японский	だ да, た та (1)	Корейский	다 да [та] (1)	Бирманский	лахпет [ləpʰɛʔ](2)
Тайский	Miang(3)	Ламет	мен	Тай	ля

• ⁽¹⁾ Обратите внимание, что ча - распространенное произношение слова «чай» в японском и корейском языках.
• ⁽²⁾ Ферментированные чайные листья, употребляемые в пищу
• ⁽³⁾ Ферментированный чай

Рекомендации

1. Виктор Х. Майр и Эрлинг Хо (2009). Подлинная история чая. Темза и Гудзон. С. 262–264. ISBN  978-0-500-25146-1.
2. Виктор Х. Майр и Эрлинг Хо (2009). Подлинная история чая. Темза и Гудзон. С. 264–265. ISBN  978-0-500-25146-1.
3. Альберт Э. Дин (2007). Цивилизация шести династий. Издательство Йельского университета. п. 362. ISBN  978-0300074048.
4. Брет Хинш (2011). Полный гид по китайскому чаю.
5. Никола Салтер (2013). Горячая вода для чая: вдохновенная коллекция чайных средств и ароматических эликсиров для вашего ума и тела, красоты и души. ArchwayPublishing. п. 4. ISBN  978-1606932476.
6. Питер Т. Дэниэлс, изд. (1996). Системы письма мира. Издательство Оксфордского университета. п. 203. ISBN  978-0195079937.
7. "茶」 的 字形 與 音韻 變遷 (提要) ". Архивировано из оригинал 29 сентября 2010 г.
8. Кикок Ли (2008). Основа и уток, китайский язык и культура. Красноречивые книги. п. 97. ISBN  978-1606932476.
9. «Почему мы называем чай« ча »и« тэ »?», Гонконгский музей чайной посуды, заархивировано из оригинал на 2018-01-16, получено 2014-08-25
10. Даль, Остен. «Жанр / Глава 138: Чай». Всемирный атлас языковых структур в Интернете. Цифровая библиотека Макса Планка. Получено 4 июн 2008.
11. Себастьян Родольфо Далгадо, Энтони Ксавьер Соарес (июнь 1988 г.). Португальские словечки на азиатских языках: с португальского оригинала монсеньора Себастьяна Родольфо Далгадо, том 1. Книги Южной Азии. С. 94–95. ISBN  978-8120604131.
12. Виктор Х. Майр и Эрлинг Хо (2009). Подлинная история чая. Темза и Гудзон. п. 263. ISBN  978-0-500-25146-1.
13. "Чай". Словарь американского наследия. Архивировано из оригинал 18 февраля 2014 г. Чай: напиток, приготовленный из черного чая со специями, меда и молока. ЭТИМОЛОГИЯ: В конечном итоге из китайского (мандаринского) ча.
14. "чай". Интернет-словарь этимологии. Португальское слово (засвидетельствовано с 1550-х годов) пришло через Макао; и рус. chai, Pers. ча, греч. цай, арабский шай и тюрк. çay все пришли по суше из мандаринской формы.
15. "чар". Оксфордский словарь английского языка.
16. "чай". Словарь Merriam-Webster.
17. "чай". Словарь Merriam-Webster.
18. Виктор Х. Майр и Эрлинг Хо (2009). Подлинная история чая. Темза и Гудзон. п. 262. ISBN  978-0-500-25146-1.
19. Виктор Х. Майр и Эрлинг Хо (2009). Подлинная история чая. Темза и Гудзон. С. 265–267. ISBN  978-0-500-25146-1.
20. "Чай". Интернет-словарь этимологии. Проверено 29 июня 2012 года.
21. Кристал, Пол. Чай: очень британский напиток. ISBN  9781445633602.