Чонгва - Jeonggwa
 Кымгюль-чонгва (засахаренный кумкват ) | |
| Тип | Хангва |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Основные ингредиенты | Съедобный фрукты, корни, или же семена; медовый, Mullyeot, или же сахар |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 정과 |
|---|---|
| Ханджа | 正果 |
| Пересмотренная романизация | Чонгва |
| МакКьюн – Райшауэр | Chnggwa |
| IPA | [tɕʌŋ.ɡwa] |
 |
| Эта статья является частью серии статей о |
| Корейская кухня 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Чонгва (정과; 正果) хрустящая, жевательная Hangwa (традиционное корейское кондитерское изделие) ярких цветов и полупрозрачного вида.[1][2] Его можно приготовить, отварив нарезанные фрукты, корни, или же семена в меду, Mullyeot (рисовый сироп) или сахарной водой, затем высушите ломтики и, возможно, придав им цветы или другие декоративные формы.[3][4][5] В цукаты, корни или семена могут иметь текстуру, аналогичную варенье, мармелад, или же желе.
Типы
Общие ингредиенты включают: юджа, айва, абрикосы, лотос корни, редис, морковь, женьшень, воздушный шар цветок корни, имбирь, лопух корни, побеги бамбука, и зимние дыни.[2][4][6] Если сначала кипятить воду с медом (и часто с такими специями, как корица и имбирь) и сухофрукты добавляются позже, это называется Sujeonggwa (수정 과; 水 正果; "воды Чонгва") и служил холодным напитком.
Miljeonggwa
- Aengdu-jeonggwa (앵두 정과) - засахаренные Корейская вишня
- Боксунга-чонгва (복숭아 정과) - засахаренные персик
- Cheongmae-jeonggwa (청매 정과; 靑 梅 正果) - засахаренные зеленые Корейская слива
- Cheonmundong-jeonggwa (천문 동정 과; 天 門冬 正果) - засахаренные Китайская спаржа
- Даллае-чонгва (달래 정과) - засахаренные Корейский шнитт-лук
- Danggeun-jeonggwa (당근 정과) - засахаренные морковь
- Deuljjuk-jeonggwa (들쭉 정과) - засахаренные болотная черника
- Донга-чонгва (동아 정과) - засахаренные зимняя дыня
- Дораджи-чонгва (도라지 정과) - засахаренные воздушный шар цветок корень
- Гюль-чонгва (귤 정과) - засахаренные Цитрусовый фрукт
- Haengin-jeonggwa (행 인정 과; 杏仁 正果) - засахаренные ядро абрикоса
- Hyangseolgo (향설고; 香雪 膏) - засахаренные Munbae
- Инсам-чонгва (인삼 정과; 人蔘 正果) - засахаренные Корейский женьшень
- Джуксун-чонгва (죽순 정과; 竹筍 正果) - засахаренные бамбуковые побеги
- Меору-чонгва (머루 정과) - засахаренные малиновая ягода виноградной лозы
- Могва-чонгва (모 과정 과) - засахаренные Айва китайская
- Saenggang-jeonggwa (생강 정과; 生薑 正果) - засахаренные имбирь
- Салгу-чонгва (살구 정과) - засахаренные абрикос
- Ёнджын-чонгва (연근 정과; 蓮 根 正果) - засахаренные лотос корень
- Юджа-чонгва (유자 정과; 柚子 正果) - засахаренные юджа
Суджонгва
Галерея
Ходу-чонгва (засахаренный грецкий орех ) и Maejapgwa
Yeotgangjeong и Saenggang-Jeonggwa (засахаренный имбирь )
Danggeun-jeonggwa (засахаренный морковь )
Сагва-чонгва (засахаренный яблоко )
Сушка Geumgyul-Jeonggwa (засахаренный кумкват ) на сушилке
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "чонгва" 정과. Стандартный словарь корейского языка (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 26 апреля 2017.
- ^ а б Корейская туристическая организация (23 декабря 2015 г.). «Кусочек сладости! Корейские десерты». Полосы Корея. Получено 26 апреля 2017.
- ^ Квон, Ми Ю (21 января 2011 г.). «[Weekender] Летний десерт в корейском стиле». The Korea Times. Получено 26 апреля 2017.
- ^ а б Чун, Хуэй-юнг (2014). Юн, Хо-ми (ред.). Путеводитель по корейской кухне 800. Сеул: Корейский фонд. п. 195 - через Issuu.
- ^ 윤, 서석. "чолпён" 정과. Энциклопедия корейской культуры (на корейском). Академия корееведения. Получено 26 апреля 2017.
- ^ Келер, Роберт (2012). Традиционная еда: вкус корейской жизни. Сеул: Seoul Selection. п. 58. ISBN 978-1-62412-036-7.
 | Этот Корейский Десерт -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |