Дзидзими - Jijimi

Для использования в других целях см. Дзидзими (значения).

Дзидзими

Сан-намул-дзидзими, а дзидзими сделано с Сан-Намул (горные овощи)
Тип	Тушить
Место происхождения	Корея
Связанный национальная кухня	Корейская кухня
Похожие блюда	Гук, jjigae, чонгол
Поваренная книга: Дзидзими

Корейское имя
Хангыль	지짐이
Пересмотренная романизация	дзидзими
МакКьюн – Райшауэр	чидзими
IPA	[tɕi.dʑi.mi]

Дзидзими (지짐이) является разновидностью Корейский тушить приготовленные путем варки мяса, рыбы или овощей. Это толще, чем гук, но тоньше, чем jjigae.^[1] Чосон муссан синсик ёри джебеоп, первый цветной печатный Корейская поваренная книга, опубликованная в 1924 году, гласит: «Дзидзими вкус лучше чем гук, и jjigae вкус лучше чем дзидзими, будучи меньшим по количеству и более вкусным ".^[2][3]

Типы

• Амчи-дзидзими (암치 지짐이) - женский коричневый горбыль тушить
• Бак-дзидзими (박 지짐이) – кальян тушить
• Bangeo-jijimi (방어 지짐이) – амберджек тушить
• биут-дзидзими (비웃 지짐이) – сельдь тушить
• Byeongeo-jijimi (병어 지짐이) – серебряный помфрет тушить
• дак-дзидзими (닭 지짐이) – курица тушить
• Gajae-jijimi (가재 지짐이) – рак тушить
• гаджами-дзидзими (가자미 지짐이) – правоглазая камбала тушить
• Ge-jijimi (게 지짐이) - крабовое рагу
• Хобак-дзидзими (호박 지짐이) – Цукини по-корейски тушить
• Hobaksun-jijimi (호박 순 지짐이) – тыква стреляет рагу
• Ingeo-jijimi (잉어 지짐이) – карп тушить
• джагасари-дзидзими (자가 사리 지짐이) – торрент сом тушить
• чонбок-дзидзими (전복 지짐이) – морское ушко тушить
• джеюк-дзидзими (제육 지짐이) - тушеная свинина
• джоги-дзидзими (조기 지짐이) – желтый горбыль тушить
• Меги-дзидзими (메기 지짐이) – Амурский сом тушить
• Mennamul-jijimi (멧나물 지짐이) - гора Намул тушить
• минео-дзидзими (민어 지짐이) – горбыльщик тушить
• Miyeok-jijimi (미역 지짐이) – водоросли тушить
• му-дзидзими (무지 짐 이) – редис тушить
• ой-дзидзими (오이 지짐이) – огурец тушить
• сэнги-дзидзими (생이 지짐이) – пресноводные креветки тушить
• Saeu-jijimi (새우 지짐이) – креветка тушить
• сираэги-дзидзими (시래기 지짐이) – редис зелень тушить
• Soejok-jijimi (쇠족 지짐이) – коровьи рысаки тушить
• ссогари-дзидзими (쏘가리 지짐이) – Золотая рыба-мандарин тушить
• ттуккал-дзидзими (뚜깔 지짐이) – золотое кружево тушить
• Угэодзи-дзидзими (우거지 지짐이) – Наружные листья капусты тушить
• Wakjeogi (왁 적이) – редис тушить

Рекомендации

1. "дзидзими" 지짐이. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan. Получено 28 апреля 2017.
2. 주, 영하 (15 августа 2011 г.). "[주영하 의 음식 100 년] (24) 쏘가리 매운탕". Кюнхян Синмун (на корейском). Получено 7 декабря 2016.
3. Йи, Юнги (1943) [1924]. Чосон муссан синсик ёри джебеоп 됴션 무쌍 신 식료 리 제법 (4-е изд.). Сеул, Корея: Согван Ёнчхан. Сложить резюме – Корейский продовольственный фонд.