Шоколадный хабанеро - Chocolate habanero

Шоколадный Хабанеро
Шоколадный хабанеро.
Виды	Capsicum chinense
Сорт	'Хабанеро'
Высокая температура	Очень жарко
Шкала Сковилла	425 000–577 000 SHU

В Шоколадный перец Хабанеро это сорт из хабанеро чили, который был выборочно выведенный для получения более острых, тяжелых и крупных фруктов, в конечном итоге более сильных, чем его производное.

Описание

Черный хабанеро - альтернативное название, часто используемое для описания темно-коричневой разновидности шоколадного хабанеро чили (хотя они немного отличаются, немного меньше и немного более сферической формы). Были найдены семена, которым, как считается, более 7000 лет.^{[нужна цитата ]} У черного хабанеро экзотический и необычный вкус, он более горячий, чем обычный хабанеро с рейтингом от 425 000 до 577 000 единиц Сковилла. Небольшие щепки, используемые при приготовлении пищи, могут существенно повлиять на блюдо в целом. Шоколадный хабанеро вырастает значительно дольше, чем другие сорта хабанеро чили. В сушеном виде они могут храниться в течение длительного времени и могут быть восстановлены в воде, а затем добавлены в смеси для соусов. Ранее известный как хабанеро негр, или их Науатль название, их имя было переведено на английский язык торговцами специями в 19 веке как «черный хабанеро». Слово «шоколад» произошло от слова науатль, xocolātl [ʃoˈkolaːt͡ɬ], и также использовался в описании (как «шоколадный хабанеро»), но он оказался непроизносимым для британских торговцев, поэтому его просто назвали «черный хабанеро».^[1]

Острота

Шоколадный Habanero может удвоить жар апельсиновый хабанеро.^[2] На вкус они немного дымнее, чем обычно хабанерос.^[3]

Смотрите также

• Гонка, чтобы вырастить самый острый перец
• Шкала Сковилла
• Перец хабанеро
• Призрачный перец

использованная литература

1. «Черный Хабанеро». Архивировано из оригинал на 2013-10-29.
2. "Шоколадный Хабанеро: Smoky Sweet Heat".
3. «Шоколадный перец Хабанеро».