Лицом к небесному перцу - Facing heaven pepper

Лицом к небесному перцу
Разновидность	Capsicum annuum var. Conoides ‘Chao Tian Jiao’
Высокая температура	Горячей
Шкала Сковилла	30,000-50,000 SHU

В лицом к лицу с небесным перцем (Capsicum annuum var. Conoides «Чао Тянь Цзяо»; Китайское имя: 朝天椒; пиньинь: cháotiānjiāo, также известный как 指天椒; пиньинь: zhǐtiānjiāo означает «направленный в небо перец чили») или Heaven Chile, конусообразный, средней остроты перец чили длиной от 3 до 6 см, диаметром у основания 1-2 см и с очень тонкой кожицей.

Сорт, обычно используемый в Сычуаньская кухня, его называют перцем, обращенным к небесам, потому что перец растет так, чтобы плоды смотрели вверх, а не вниз, как это обычно бывает у других перцовых растений. Прямостоячие растения типичны для "декоративных" перцев.

Из-за привлекательного внешнего вида сушеный перец чили часто добавляют в блюда целиком. Хотя перец чили часто бывает слишком горячим для употребления в сыром виде, его можно слегка приготовить в масле, чтобы получить более мягкий эквивалент.

Этот сушеный перец чили описывается как «основной продукт кладовой» в провинции Сычуань в Китае. Фуксия Данлоп в ее поваренной книге Земля изобилия. Она описывает его как очень ароматный и умеренно острый (гораздо менее острый, чем крошечный тайский перец чили).

• 

  Сушеные перцы чили, обращенные к небу