Банановый перец - Banana pepper

Банановый перец
Армянский банановый перец
Разновидность	Capsicum annuum
Высокая температура	Незначительный
Шкала Сковилла	0-500 SHU

В банановый перец (также известный как желтый восковый перец или же банановый перец чили) является средним членом перец чили семья с мягким острым вкусом. Обычно они ярко-желтые, но по мере созревания они могут меняться на зеленый, красный или оранжевый.^[1] Это часто маринованный, фаршированные или используемые в качестве сырого ингредиента в пищевых продуктах. Это сорт вида Capsicum annuum. Вкус не очень острый (0–500 Единицы Сковилла ) и, как и в случае с большинством перцев, его температура зависит от зрелости перца, причем самый спелый перец слаще, чем молодой.

Номенклатура

Банановый перец

Созревший плод будет около 2–3 дюймов (5–8 см) в длину, будет иметь изогнутую форму и желтоватый цвет, как у плода. банан, отсюда и общее название плода. Фриггителли (пепперончини) часто ошибочно называют банановым перцем.^[2] Острые сорта бананового перца называются Венгерский восковый перец.^[3]

Выращивание

Растение требует полного солнца, как и другие Capsicum annuum сорта, и с ними следует обращаться так же, как и с большинством других растений семейства перцовых. Растения можно выращивать из семян и черенки. Зрелое растение достигает от 1 до 2 футов в высоту и может выращиваться во многих климатических условиях, но предпочитает более теплый климат. Сорта включают ранний сладкий банан, венгерский желтый воск, длинный сладкий желтый, сладкий банан и сладкий венгерский.^[3]

Информация о питании

Перец, банан, сырой

Пищевая ценность на 100 г
Энергия	113 кДж (27 ккал)
Углеводов	5,3 г
Сахара	1,9 г
Пищевые волокна	3,4 г
Толстый	0,5 г
Протеин	1,7 г
Витамины	Количество % DV^†
Эквивалент витамина А. бета-каротин	2% 17 мкг 2% 184 мкг
Тиамин (B1)	9% 0,1 мг
Рибофлавин (B2)	4% 0,05 мг
Ниацин (B3)	8% 1,2 мг
Пантотеновая кислота (B5)	5% 0,27 мг
Витамин B6	28% 0,36 мг
Фолиевая кислота (B9)	7% 29 мкг
Витамин С	100% 82,7 мг
Минералы	Количество % DV^†
Кальций	1% 14 мг
Утюг	4% 0,5 мг
Магний	5% 17 мг
Марганец	5% 0,1 мг
Фосфор	5% 32 мг
Калий	5% 256 мг
Цинк	3% 0,3 мг
Другие составляющие	Количество
Вода	91,8 г
Единицы мкг = микрограммы • мг = миллиграммы IU = Международные единицы
^†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA

Сырой банановый перец содержит 92% воды, 5% углеводы, и незначительный толстый и белок (стол). Они являются богатыми источниками Витамин С, содержащий 100% Дневная стоимость (DV) в контрольном количестве 100 грамм (таблица). Витамин B6 присутствует в существенном содержании 28% DV, без других микроэлементы в заметных количествах (таблица).

Стили обслуживания

• Маринованный банановый перец обычно продается нарезанным и используется для украшения пицца, бутерброды и Греческие салаты.^[4]
• Маринованные и фаршированный банановый перец - частые включения на Антипасто бары заполнены прошутто и / или сыр.
• Фаршированный банановым перцем подается теплым с различными Итальянская колбаса и сыры.
• Рубленый или нарезанный кубиками банановый перец используется во многих наслаждается и сальса чтобы добавить сладости другим перцам, обеспечивая тепло.
• Банановый перец может быть заливной наряду с другими острыми зелеными перцами, такими как халапеньо.

Смотрите также

• Список Стручковый перец сорта

Рекомендации

1. Эндрюс, Жан (2000). Поваренная книга перца: 200 рецептов с кухни Peppers Lady. Пресса Университета Северного Техаса. п. 11. ISBN  1574411934. OCLC  57594932.
2. Томпсон, Кэт (13.05.2019). «13 перцев, которые нужно знать». Thrillist. Получено 2019-06-02.
3. Джин Эндрюс (1995). Перец: домашний перец, новое издание. Техасский университет Press. п. 97. ISBN  978-0-292-70467-1. Получено 31 августа 2012.
4. Кризи, Розалинд (2000). Съедобный перец садовый. Periplus. п. 51. ISBN  9625932968. OCLC  473935012.