Большой перец Джима - Big Jim pepper

Большой перец Джима
РазновидностьCapsicum annuum (Группа Нью-Мексико )
ИсточникСоединенные Штаты
Высокая температура Низкий
Шкала Сковилла500–3,000[1][2][3] SHU

В Большой перец Джима это Нью-Мексико, чили перец сорт вида Capsicum annuum с мягким Scoville рейтинг. Этот сорт широко выращивается в Нью-Мексико, где он был выведен и популярен в Новая мексиканская кухня. Перцы Big Jim сладкие и мягкие, и их обычно собирают еще зелеными. Плоды большие и с толстыми стенками, часто превышают 30 сантиметров в длину, и они почти исключительно используются для производства жареного зеленого перца чили. Новая мексиканская кухня.[1][4]

История

Сорт перца Big Jim был разработан в Университете штата Нью-Мексико доктором Роем Накаямой, сыном японских иммигрантов и человеком, которому когда-то было отказано во въезде в страну. НМСУ из-за его этнической принадлежности. [5] Большой Джим - гибрид новомексиканского перца чили и перуанского перца, который был разработан в Университете штата Нью-Мексико доктором Накаямой в 1975 году в сотрудничестве с Джимом Литлом, человеком, в честь которого назван этот перец чили.[6][4][2] Чили Big Jim держит Книга рекордов Гиннеса как самый крупный перец чили в мире, с отдельными плодами, обычно превышающими 14 дюймов в длину. Перцы мягкие, когда они еще зеленые, но становятся более пряными по мере созревания до красного. Они редко используются в спелом виде и почти исключительно используются для производства зеленого перца чили. Как и большинство сортов чили в Нью-Мексико, чили Big Jim несколько различаются по своему плодоношению и дают отдельные перцы разной температуры, причем большинство перцев очень мягкие (500 SHU), а иногда и средний перец (3000 SHU).[7][8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "New Mex Big Jim Chili Peppers". Безумие перца чили. 2013-09-22. Получено 2019-12-17.
  2. ^ а б «Большой Джим - средне-горячий люк, зеленый Чили». Магазин Хэтч Чили. 2019-01-07. Получено 2019-12-17.
  3. ^ "Большой Джим Сидс". Выращены по всему миру! - Компания Sandia Seed. 2019-01-07. Получено 2019-12-17.
  4. ^ а б "NuMex Big Jim: большие, когда они приходят". PepperScale. 2017-10-02. Получено 2019-12-17.
  5. ^ Баннерман, Тай. "Дети Фабиана Гарсии". алиби. Получено 2019-12-17.
  6. ^ "Порошок Lumbre Chile ǀ Hatch New Mexico Grown Chile". www.spicesinc.com. Получено 2018-05-16.
  7. ^ "Pepper, Chili Pepper 'NuMex Big Jim' Seeds". Семена цветов и овощей. Получено 2019-12-17.
  8. ^ "Большой Джим Чили Пеппер". Парки Оптовые растения. 2009-02-27. Получено 2019-12-17.