Пасха - Paskha

Для использования в других целях см. Пасха (значения).
Две пасхи со свечами (с кулич и пасхальные яйца на заднем фоне)

Пасха (также пишется пасха, или же паша; русский: па́сха; [ˈPasxə]; "Пасхальный ") - это славянское праздничное блюдо, приготовленное в Восточно-православный страны, в которых еда запрещена во время быстрый из Великий пост. Сделано во время Страстная неделя а затем привезли в церковь на Великая суббота быть благословенным после Пасхальное бдение. Название блюда происходит от Пасха, православное празднование Пасхи. Кроме России, Украины и др., Пашу также часто обслуживают в Финляндия.

Сырная пасха - традиционный Пасхальное блюдо сделан из кварк (творог, русский: творог, тр. творог),[1] который белый, символизирующий чистоту Христа, Пасхальный агнец, и радость Воскрешение. Формируется в форме, традиционно в форме усеченного пирамида (символ Церковь; также говорят, что эта форма представляет Могила Христа ).[2] Обычно его подают к богатым Пасхальный хлеб называется Паска в Украине и кулич в России (где название «пасха» используется и в южных регионах).[3]

Пасха украшена традиционными религиозными символами, такими как "Чи Ро" мотив, а крест с тремя перекладинами, а буквы Икс и B (Кириллические буквы что означает Христосъ Воскресе. Это Славянский форма традиционного Пасхальное приветствие: "Христос воскрес!"). Все эти религиозные украшения символизируют Христово Страсть и Воскрешение.

Подготовка

Форма для пасхи

Помимо основного ингредиента (творог), дополнительные ингредиенты, такие как масло сливочное, яйца, сметана (сметана), изюм, миндаль, ваниль, специи, и цукаты может быть использован.[4][5]

Пасха может быть приготовленной или сырой. Приготовленная пасха выполнен в виде яйца заварной крем, в которую добавляются остальные ингредиенты. сырая пасха делается просто из сырого творога и других ингредиентов, смешанных при комнатной температуре. Поскольку сырый творог нельзя хранить в течение длительного периода времени, эти пасхи обычно делают меньше.

Творог первый прижатый чтобы удалить максимально возможное количество жидкости, затем дважды пропустите через сито, чтобы получилась однородная масса. Если пасха готовится, эту массу затем нагревают. Кастрюля, содержащая смесь, затем помещается в емкость с холодной водой и постепенно охлаждается. Затем его помещают в традиционную деревянную пресс-форму, называемую пасочница (пасочница), со слоем сырная ткань защита плесени. Деревянную форму можно разобрать для очистки; однако в настоящее время используются более современные материалы, такие как пластмассы. Форму охлаждают в течение двенадцати часов в холодном, но не морозильном месте (обычно в погреб или же холодильник ). Наконец, пасху вынимают из формы, снимают марлю и кладут на блюдо. Затем его можно украсить цукатами, орехами или цветами. В наше время сырную паску не всегда формуют в форме, а иногда подают в насыпи на тарелке.[6][7]

Пасха (или хотя бы ее часть) будет помещена в Пасхальная корзина вместе с другими праздничными блюдами и приносят в церковь для благословения.

Галерея

  • Троицкая церковь 18 века в Санкт-Петербург , известный как «Кулич и Пасха», потому что ротонда церкви напоминает кулич, а прилегающая к нему колокольня имеет пирамидальную форму, напоминающую пасху.[8]

  • Борис Кустодиев с Поздравления с Пасхой (1912) показывает традиционный русский христианство (обмениваясь тройным поцелуем мира) с такими продуктами, как пасхальные яйца, кулич и белая треугольная сырная пасха на заднем плане

  • Дизайн открытки Иван Билибин выставление сырных пасхас вокруг кулича. «Кулич-город стоит, прославляя себя; превознося себя над другими городами; нет другого места лучше меня !; Ибо я весь творог и бабло!»

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Определение и значение Пашки - Английский словарь Коллинза". Collinsdictionary.com. Получено 28 декабря 2017.
  2. ^ «Как приготовить пасхальный десерт из восточноевропейского формованного сыра (Паска)». Easteuropeanfood.about.com. Получено 28 декабря 2017.
  3. ^ «Пасхальные рецепты: Кулич и Пасха». Архивировано из оригинал на 2013-03-27. Получено 2014-04-11.
  4. ^ "Пасха".. Saveur.com. Получено 28 декабря 2017.
  5. ^ "BBC - Женский час Radio 4 - приготовление пищи: провансальский пасхальный суп и пашка, традиционный русский пасхальный десерт". Bbc.co.uk. Получено 28 декабря 2017.
  6. ^ «Пасха». Recipes.latimes.com. Получено 28 декабря 2017.
  7. ^ «Пасха». Архивировано из оригинал на 2017-11-09. Получено 2017-11-08.
  8. ^ «Бродячая камера - Записки о Санкт-Петербурге и его окрестностях». Enlight.ru. Получено 28 декабря 2017.

внешняя ссылка