Ужин - Supper

Ужин изначально была вторичной зажигалкой вечер еда. Основное блюдо дня, называемое ужин, раньше служили ближе к тому, что известно как время обеда, примерно в середине дня, но поползли позже на протяжении веков, в основном в течение 19 века. Когда ужин был еще в раннем возрасте, ужинать вечером было обычным делом; это не всегда был последний прием пищи за день, так как мог быть чай потом. Отражая типичный обычай элиты 17 века, Людовик XIV обедали в полдень, ужинали в 10 вечера.^[1] Даже когда ужин был ранним вечером, ужин подавали в ресторане или по возвращении с него. мяч, а может быть после других вечерних экскурсий. На английском балу 1791 года в час ночи был подан ужин для 140 гостей.^[2] Все они имели бы ужин дома на много часов раньше, до выхода. Другие, более грандиозные, балы подавали ужин даже позже, до 3:30 утра, на лондонском балу, устроенном в 1811 г. Герцогиня Бедфорд.^[3]

Современное использование термина «ужин» значительно варьируется; иногда ужин все еще используется для описания света легкая закуска или ужин вечером, либо после, либо вместо ужина, но часто он заменяет обед в качестве термина основного ужина. Многие люди вообще никогда не используют этот термин.

Этимология

Термин происходит от французского суп, который используется для этого блюда в Канадский французский, Швейцарский французский, И в Бельгийский французский. Это связано с супом. Это также связано с Скандинавский слова для супа, соппа или же suppe и Немецкий слово для супа, Suppe. В Оксфордский словарь английского языка, однако, предполагает, что корень sup остается неясным по происхождению.^[4]

Современное использование

Свадебный ужин к Мартин ван Мейтенс изображает момент подачи десерта на свадьбе Принцесса Изабелла Пармская и Иосиф II, император Священной Римской империи, 5 октября 1760 г., в Дворец Хофбург.^[5]

В современном использовании термин «ужин» может относиться, в основном к классовым различиям, либо к позднему перекусу (использование рабочего и среднего классов), либо к различию между «ужином» как неформальной семейной трапезой (что будет съеден на кухне или в семейной столовой) в отличие от «ужина», особенно как «званый обед», обычно более грандиозное мероприятие с гостями из-за пределов дома, которое будет съедено в лучшей столовой.^[6]

Северная Америка

Различие между обедом и ужином было обычным явлением в фермерских сообществах Соединенных Штатов в двадцатом веке, особенно на Среднем Западе и в других странах. Американский Юг, хотя сегодня большинство американцев считают эти два синонима и решительно предпочитают термин ужин для ужина. В течение Вторая Мировая Война пайки в армии США по-прежнему делились на завтрак, обед и ужин, используя традиционные обозначения для еды. Сегодня в большинстве регионов Соединенных Штатов и Канады «ужин» и «обед» считаются синонимами (хотя «ужин» - более устаревший термин). В Саскачеван, и большая часть Атлантическая Канада, «ужин» означает основное блюдо дня, обычно подается во второй половине дня, а «ужин» - около полудня. «Ужин» используется в некоторых областях, например Ньюфаундленд и Лабрадор, чтобы описать полдник, а также специальные блюда, такие как «ужин в честь Дня благодарения», «ужин с ластами» или «рождественский ужин», при этом ужин является «ужином». Слово «ужин» также зарезервировано для обозначения урожая, которое готовят церкви и другие общественные организации: «куриные ужины» или «осенние ужины» (с участием индейки) распространены в Канаде; «блины», устраиваемые церковными группами, когда-то были традицией в Соединенных Штатах; и «бобовые ужины» (с запеченными бобами) были традиционными в Новая Англия и особенно состояние Мэн.^[7]

Смотрите также

• Ужин
• Ужин клуб

Рекомендации

1. Крепкий, 250
2. "Бал Фрэнсис Бэнкс в Кингстон-Лейси 19 декабря 1791 г. (Из истории Регентства)". Regency History.net. Получено 3 января 2014.
3. День, Иван, «Гордость и предубеждение - балерина», Еда записки
4. «Оксфордский словарь английского языка». Oxford University Press. Получено 17 мая 2012.
5. «Свадебный ужин». www.google.com. Получено 9 декабря 2015.
6. Пост, Эмили (1945). Этикет: синяя книга социального использования (10-е изд.). Funk & Wagnalls. п. 375.
7. "Исследования - Foodways Research: Вкус штата Мэн ". Центр народной жизни Университета штата Мэн. Проверено 8 сентября 2013 года.

• Сильный, Рой, Пир: история грандиозной трапезы, 2002, мыс Джонатан, ISBN  0224061380

внешняя ссылка

• Поваренная книга Wikibooks