Список женщин-поваров со звездами Мишлен - List of female chefs with Michelin stars

История

В Гид Мишлен был впервые опубликован в 1900 году во Франции в целях пропаганды вождения. В 1926 году он начал специализироваться на изысканная кухня обзоры, представляющие единую звездную систему. Текущая трехзвездочная система началась в 1931 году,^[1][2] хотя три звезды не были присуждены до издания 1933 года.^[3][4]

Первые женщины-повара, удостоенные трех звезд Мишлен, прибыли в 1933 году в Эжени Бразье и Мари Буржуа, хотя Брейзер выиграла у нее по три звезды. La Mère Brazier рестораны в Лион и в Col de la Luère. Она держала все шесть в течение 20 лет, и ее рекорд по количеству звезд оставался побитым. Ален Дюкасс в 1998 г.^[3] Затем он был рекордсменом среди женщин-поваров, пока Карме Рускаледа выиграла седьмую звезду в нескольких ресторанах.^[5]

Некоторые шеф-повара, отмеченные звездой Мишлен, предпочитают не делать проблем из-за своего пола. Например, когда трехзвездочный шеф-повар Доминик Кренн был назван лучшим поваром-женщиной в престижном Списке 50 лучших ресторанов мира в 2016 году, она была возмущена, считая, что ее пол «уменьшается, ненужно и неуместно».^[6]

Недавние награды

После Вторая мировая война, Маргарита Бисе стала третьей женщиной, получившей три звезды Мишлен в своем ресторане Auberge du Père Bise в 1950 году. Затем часто сообщается, что до того, как Анн-Софи Пик стала четвертой женщиной, получившей набор из трех звезд,^{[7][8][9][10]} несмотря на внучку Бисе Софи возвращение трех звезд семейного ресторана в 1985 году,^[11] и аналогичные награды Мишлен женщинам-поварам, таким как Надя Сантини,^[12] Елена Арзак и Клэр Смит тем временем.^[13][14]

Хотя в последние годы число женщин-поваров, удостоенных звезд Мишлен, увеличилось, их все еще относительно немного. Отчасти это связано с долей женщин-поваров; 4,7% поваров в США - женщины, а в Соединенном Королевстве - 20%.^[15] Небольшое количество женщин-поваров со звездами привело к критике гида Мишлен, наряду с другими проблемами, такими как разрыв в оплате труда мужчин и женщин-поваров.^[16]

Проблема была поднята директором Michelin Майклом Эллисом после публикации издания New York City за 2018 год, который сказал, что компания «ничего не может сделать» для ее решения. Впоследствии представитель заявил: «Все больше женщин начинают заниматься этой профессией в этой стране и во всем мире. Мишлен не участвует в кулинарном образовании или найме на работу. Мы глубоко ценим разнообразие всех видов и рады видеть тенденцию к большему разнообразию в кулинарное поле ".^[17]

Список женщин-поваров со звездами Мишлен

Ключ

• Этот символ обозначает шеф-поваров, получивших звезду Мишлен в качестве шеф-повара под патронатом шеф-повара, который также считается обладателем звезды.
• Этим символом обозначены повара, получившие звезду Мишлен в качестве помощника шеф-повара вместе с другим шеф-поваром.
• § Этот символ обозначает шеф-поваров, которые изначально имели звезды под руководством шеф-повара или в качестве соисполнителя, но позже сохранили или заработали эти звезды самостоятельно.

Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с участием надежные источники.

Список женщин-поваров со звездами Мишлен

Повар	Ресторан[Примечание 1]	Расположение	Страна	Кухня	Год, чтобы сыграть			Ссылка (ы)
Лиза Аллен	Northcote	Ланго, Ланкашир	объединенное Королевство	Британский	2004	—	—	[18]
Миртл Аллен	Ballymaloe House	Шанагарри, Графство Корк	Ирландия	Ирландский	1975	—	—	[19]
Орели Альтемер	L'Atelier de Joël Robuchon	Ковент-Гарден, Лондон	объединенное Королевство	Французский			—
Гарима Арора	Гаа	Бангкок	Таиланд	Индийский	2018	—	—	[20]
Елена Арзак	Арзак	Сан-Себастьян	Испания	Новый баск	—	—	1989	[13]
Фрэнсис Аткинс	Yorke Arms	Рамсгилл, Северный Йоркшир	объединенное Королевство	Британский	2003	—	—	[21]
Ньевес Барраган Мохачо	Баррафина	Ковент-Гарден, Лондон	объединенное Королевство	испанский	2013	—	—	[22]
Дэнни Барри	Эйпик	Белфаст, Северная Ирландия	объединенное Королевство	Европейский	2016	—	—	[23]
Виржини Бассело	Сент-Джеймс Пэрис	Париж, Иль-де-Франс	Франция	Французский	2014	—	—	[24]
Кэролайн Баум	Reisers am Stein	Вюрцбург, Бавария	Германия		2013	—	—	[25]
Эмма Бенгтссон	Ресторан Аквавит	Нью-Йорк, Нью-Йорк	Соединенные Штаты	Скандинавский	2014	2014[Заметка 2]	—	[27][28][26]
Эрика Бергхейм	Неро	Эссен, Северный Рейн-Вестфалия	Германия			—	—	[29]
Хайди Бьеркан	Кредо	Тронхейм, Трёнделаг	Норвегия	Норвежский	2019	—	—	[30]
Апрель Блумфилд	Пятнистая свинья	Нью-Йорк, Нью-Йорк	Соединенные Штаты	Современный американский	2005	—	—	[31]
Мари Буржуа	La Mère Bourgeois	Приай, Айн	Франция	Французский			1932	[3]
Кристина Бауэрман	Стекло Hostaria	Рим, Лацио	Италия	Молекулярная гастрономия	2010	—	—	[32]
Никола Брейдвуд	Braidwoods	Далри, Северный Эйршир	объединенное Королевство	Шотландский	2000	—	—	[33][34]
Тесса Брэмли	Старый дом священника	Шеффилд, Южный Йоркшир	объединенное Королевство			—	—	[29]
Эжени Бразье	La Mère Brazier	Лион, Рона	Франция	Французский		1968	1932	[3][35]
Маргарита Бисе	Auberge du Père Bise	Таллуар-Монмин, Верхняя Савойя	Франция	Французский		—	1950	[36]
Софи Биз	Auberge du Père Bise	Таллуар-Монмин, Верхняя Савойя	Франция	Французский	—	1983	1985	[11]
Шелли Сернеант	Applewood Inn	Герневиль, Калифорния	Соединенные Штаты	Американец	2011	—	—	[37]
Летиция Косье	Côté Кухня	Карнак, Морбиан	Франция	Французский	2019			[38]
Нолвенн Корре	Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu	Ле Конке, Finistère	Франция	Французский	2019			[38]
Доминик Кренн	Ателье Crenn	Сан-Франциско, Калифорния	Соединенные Штаты	Французский		2012	2019	[39]
Наоэль Д'Эно	L'Or Q'idée	Понтуаз, Иль-де-Франс	Франция	Французский	2019			[38]
Элен Дарроз	Ресторан Элен Дарроз	Париж, Иль-де-Франс	Франция	Французский		2003	—	[40][41]
Амели Дарвас	Äponem - Auberge du Presbytère	Vailhan, Эро	Франция	Французский	2019			[38]
Лидия Эглофф	Ла Бонн Оберж	Форбах, Мозель	Франция	Французский			—	[42]
Николь Фагегальтье	Le Vieux Pont	Белкастель, Тарн	Франция	Французский			—	[42]
Джей Фай	Раан Джей Фай	Бангкок, Центральный Таиланд	Таиланд	Тайский уличная забегаловка	2017	—	—	[43]
Анни Феольд	Энотека Пинчиорри	Флоренция, Тоскана	Италия	Итальянский	1981	1982	1992	[44]
Шэрон Франне	Le Pẻchẻ Gourmand	Бриансон, Верхние Альпы	Франция	Французский			—	[42]
Виржини Гибуар	Расин	Ренн, Иль-и-Вилен	Франция	Французский	2019			[38]
Таня Грандиц	Ресторан Штуки	Базель, Базель-Штадт	Швейцария	Немецкий	2009	2012	—	[45]
Аделина Граттард	Ям'ча	Париж, Иль-де-Франс	Франция	Французский /Китайский слияние	2010		—	[42]
Сюзетт Грешем	Acquarello	Сан-Франциско, Калифорния	Соединенные Штаты	Итальянский		2014	—	[46]
Роза серый	Кафе Река	Hammersmith, Лондон	объединенное Королевство	Итальянский	1998	—	—	[29]
Мария Гросс	Клара-Ресторан в Кайзерсале	Эрфурт, Тюрингия	Германия		2013	—	—	[25]
Сара Грюнеберг	Спиаггия	Чикаго, Иллинойс	Соединенные Штаты	Итальянский		—	—
Кателл Гийу	Toit pour Toi	Schouweiler, Диппах	Люксембург	Французский	2006		—	[47]
Скай Гингелл	Питерсхэм Кафе	Ричмонд, Лондон	объединенное Королевство	Европейский	2010	—	—	[48]
Элизабет Хей	Пиджин	Хакни, Лондон	объединенное Королевство	Британский	2016	—	—	[49]
Анджела Хартнетт §	Анджела Хартнетт в Connaught	Mayfair, Лондон	объединенное Королевство	Итальянский	2004	—	—	[50]
Кэтрин Хили	Dunderry Lodge	Наван, Графство Мит	Ирландия	Ирландский	1986	—	—	[51]
Сара Хенке	Специи	Зильт, Шлезвиг-Гольштейн	Германия		2013	—	—	[25]
Грузинна Хилиадаки	Веселый гурман	Керамикос, Афины	Греция	Современный греческий	2012	2014	—	[52][53]
Рэйчел Хамфри	Le Gavroche	Mayfair, Лондон	объединенное Королевство	Французский	—	2007	—	[54]
Патти Джексон	Делавэр и Хадсон	Вильямсбург, Нью-Йорк	Соединенные Штаты	Среднеатлантический	2015	—	—	[55]
Селия Хименес	Эль Лаго	Марбелья, Провинция Малага	Испания	испанский			—	[56]
Далад Камбху	Кин Ди	Берлин	Getmany	Тайский современный	2019
Чихо Канзаки	Виртус	Париж, Иль-де-Франс	Япония	Французский	2019			[38]
Карен Кигнарт	Ресторан A'Qi	Брюгге, Западная Фландрия	Бельгия	Азиатский /Европейский слияние	2012	—	—	[57]
Беверли Ким	Парашют	Чикаго, Иллинойс	Соединенные Штаты	Корейский слияние	2016	—	—	[58]
Ида Клейнен	Де Линденхорст	Валкенбург-ан-де-Гёль	Нидерланды		1983	—	—	[59]
Анита Клеменсен	Коттедж Den Røde	Копенгаген, Столичный регион Дании	Дания	New Nordic	2011	—	—	[60]
Юлия Комп	Замок Лоерсфельд	Kerpen, Северный Рейн-Вестфалия	Германия	Немецкий	2016	—	—	[61]
Николь Красински	Государственные положения о птицах	Сан-Франциско, Калифорния	Соединенные Штаты		2014	—	—
Вики Лау	Столовая и бар Тейт	Гонконг	Китай	Французский /Японский слияние	2013	—	—	[62]
Карина Лаваль	Le Château de Vault-de-Lugny	Vault-de-Lugny, Йонна	Франция	Французский	2019			[38]
Стефани Ле Келлек	La Scẻne	Париж, Иль-де-Франс	Франция	Французский			—	[42]
Квен Лью	Уместность	Париж, Иль-де-Франс	Франция		2018	—	—	[63]
Лия Линь	Terrapin Creek	Бодега Бэй, Калифорния	Соединенные Штаты	Калифорнийский	2011	—	—	[64]
Леа Линстер	Ресторан Леа Линстер	Фризанж, Эш-сюр-Альзетт	Люксембург	Французский	1987	—	—	[65]
Анита Ло	Анниса	Нью-Йорк, Нью-Йорк	Соединенные Штаты		2006	—	—	[66]
Кариме Лопес	Gucci Osteria	Флоренция, Тоскана	Италия	Мексиканский /Итальянский слияние	2020	—	—	[67]
Анн Мажурель	La Coquerie	Сет, Эро	Франция	Французский			—	[42]
Луиза Марелли Валацца	Аль Сорризо	Сорисо, Пьемонт	Италия	Итальянский	1982	1989	1998
Мария Марте	Эль Клуб Аллард	Мадрид, Сообщество Мадрида	Испания	испанский		2012	—
Франсуаза Мютель	La Maison Dans le Parc	Нэнси, Meurthe-et-Moselle	Франция	Французский			—	[42]
Кэрри Нахабедян	НАХА	Чикаго, Иллинойс	Соединенные Штаты	Современный европейский		—	—
Ники Накаяма	n / naka	Лос-Анджелес	Соединенные Штаты	Кайсэки	—	2019	—	[68]
Нэнси Оукс	Бульвар	Сан-Франциско, Калифорния	Соединенные Штаты	Новый американец		—	—
Камилла Пайо	Розо	Лилль, Nord	Франция	Французский	2019			[38]
Камилла Паркнер	Подвал	Гетеборг, Лен Вестра-Гёталанд	Швеция	Шведский	2011	—	—	[69]
Мелисса Перелло	Пятый этаж	Сан-Франциско, Калифорния	Соединенные Штаты	Современный американский	2006	—	—
Анн-Софи Пик	Maison Pic	Валентность, Drôme	Франция	Французский	—	1997	2007	[36]
Кей Пилз	Широ	Ахакиста, Графство Корк	Ирландия	Японский	1996	—	—
Елена Пуолакка	La Tante Claire	Челси, Лондон	объединенное Королевство	Французский	—	2001	—	[70]
Титти Кварнстрём	Цветение в парке	Мальмё, Лен Сконе	Швеция	New Nordic	2015	—	—	[71]
Илиана Реган	Елизавета Ресторан	Чикаго, Иллинойс	Соединенные Штаты	Новый американец	2014	—	—	[72]
Фанни Рей	L'Auberge Reine Jeanne	Сен-Реми-де-Прованс, Буш-дю-Рон	Франция	Французский	2017	—	—	[73]
Мисси Роббинс	Голос	Чикаго, Иллинойс	Соединенные Штаты	Итальянский	2009	—	—	[74]
Рут Роджерс	Кафе Река	Hammersmith, Лондон	объединенное Королевство	Итальянский	1998	—	—	[29]
Андре Розье	Les Rosiers	Биарриц, Pyrénées-Atlantiques	Франция	Французский			—	[42]
Ана Рош	Хиша Франко	Кобарид	Словения	словенский /Новая кухня	2020	2020	—	[75]
Мари Руже-Сальват	La Tour des Vents	Бержерак, Дордонь	Франция	Французский			—	[42]
Карме Рускаледа	Сан-Пау	Сан-Поль-де-Мар, Каталония	Испания	Традиционный каталонский	1991	1996	2009
Рейне Саммут	Auberge la Feniẻre	Лурмарен, Воклюз	Франция	Французский			—	[42]
Надя Сантини	Даль Пескаторе	Canneto sull'Oglio, Провинция Мантуя	Италия	Итальянский			1996	[12]
Александра Зилингер	Aquarello	Мюнхен, Бавария	Германия			—	—	[29]
Юлия Седефджян	Байета	Париж, Иль-де-Франс	Франция	Французский	2019			[38]
Анна Сгрой	Ресторан Анна Сгрой	Гамбург	Германия		2013	—	—	[25]
Нэнси Сильвертон	Остерия Моцца	Лос-Анджелес	Соединенные Штаты	Итальянский	2009	—	—	[76]
Клэр Смит	Ресторан Гордон Рамзи	Челси, Лондон	объединенное Королевство	Французский	—	—	2006	[14]
Дус Штайнер	Hirschen Sulzburg	Зульцбург, Баден-Вюртемберг	Германия	Немецкий	2008	2012	—	[77]
Ульрике Стоубе	Landhaus Mühlenberg	Земмер, Рейнланд-Пфальц	Германия			—	—	[29]
Аюми Сугияма	Акценты Table Bourse	Париж, Иль-де-Франс	Япония	Французский	2019			[38]
Пим Техамуанвивит	Кин Кхао	Сан-Франциско	Соединенные Штаты	Тайский	2015	—	—	[78]
Mi-Ra Thuillant	L'Essentiel	Довиль, кальвадос	Франция		2018	—	—	[79]
Роза Чуди	Чуди	Дюбендорф, Кантон Цюрих	Швейцария	Французский		—	—
Мишель Вискано	Мишель - Brasserie des Catalans	Марсель, Буш-дю-Рон	Франция	Французский			—	[42]

Смотрите также

• Кулинарный портал
• Продовольственный портал
• Деловой и экономический портал

• Список поваров
• Список ресторанов, отмеченных звездой Мишлен
• Списки ресторанов

Заметки

1. В указанном ресторане и месте указано место, где шеф-повар получил наибольшее количество звезд. Если есть несколько ресторанов, отображается самый ранний.
2. Бенгтссон был повышен до кондитер к шеф-повар ресторана Aquavit в апреле 2014 года, когда он обладал одной звездой Мишлен, позже в том же году ему был присвоен статус двух звезд.^[26]

использованная литература

1. Фелони, Ричард (20 октября 2014 г.). «Как гид Мишлен сделал шинную компанию мировым авторитетом в сфере гастрономии». Business Insider. Получено 23 декабря 2017.
2. «История путеводителя МИШЛЕН». Гид Мишлен. 21 апреля 2016 г.. Получено 23 декабря 2017.
3. Рид, Дебора (12 августа 2016 г.). "Имя, которое вы должны знать: Эжени Бразье". Пожиратель. Получено 1 декабря 2017.
4. Бокселл, Джеймс (15 июля 2011 г.). "Звездный крест". Financial Times. Получено 9 декабря 2017.
5. Бансал, Гита (29 июня 2017 г.). «Вопросы и ответы с каталонским шеф-поваром Карме Рускалледой, обладателем семи звезд Мишлен». Ежедневное питание. Получено 7 декабря 2017.
6. «Не просто отличный повар-женщина. Отличный повар с тремя звездами Мишлен». CNN. CNN. Получено 30 ноября 2019.
7. Лейн, Кристель (2014). Развитие вкуса: повара и организация изысканного ужина. Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета. п. 108. ISBN  978-0-198758-358.
8. "Большая дама: Анн-Софи Пик приезжает в Лондон". Неделя. 21 марта 2017 г.. Получено 9 декабря 2017.
9. Анжелика, Хрисафис (22 февраля 2007 г.). «Место для женщин: Франция потрясена последним трехзвездочным шеф-поваром Мишлен». Хранитель. Получено 9 декабря 2017.
10. «Мишлен присудил три звезды первой женщине-повару за более чем 50 лет». Irish Times. 22 февраля 2007 г.. Получено 9 декабря 2017.
11. Уэнсли, Джойс (27 мая 1985 г.). «Вернув себе третью звезду, дамы из Пер-Биз стали лучшими во Франции». люди. Получено 9 декабря 2017.
12. "Даль Пескаторе". 50 лучших ресторанов мира. Архивировано из оригинал 20 сентября 2012 г.. Получено 18 августа 2012.
13. «Шеф-повар ресторана« Арзак »Елена Арзак - Биография». StarChefs. Август 2016 г.. Получено 9 декабря 2017.
14. Гардам, Дункан; Петеркин, Том (27 ноября 2007 г.). «Выявлено: первые три звезды Мишлен женщина-шеф-повар». Дейли Телеграф. Получено 29 января 2012.
15. "Повышение звезды шеф-повара Мишлен". Элитный путешественник. Получено 1 декабря 2017.
16. Бахлер, Кристен (16 ноября 2016 г.). «Ни одна из новых звезд Мишлен в Нью-Йорке не досталась женщинам-поварам». Время. Получено 1 декабря 2017.
17. Тудер, Стефани (31 октября 2017 г.). "Michelin" ничего не может сделать, чтобы устранить недостаток женского представительства, - говорит директор ". Пожиратель. Получено 1 декабря 2017.
18. «Будущее за женщинами: лидеры отрасли и восходящие звезды». Поставщик. 30 августа 2007 г.. Получено 1 декабря 2017.
19. Макнейми, Джо (2 декабря 2013 г.). «Рецепт успеха Миртл Аллен». Ирландский экзаменатор. Получено 1 декабря 2017.
20. Ходж, Шеннон (16 ноября 2018 г.). «Шеф-повар Арора: первая женщина в Индии со звездой Мишлен». CNN. Получено 18 ноября 2018.
21. «Что сделала Фрэнсис Аткинс после того, как выставила на продажу Yorke Arms». Йоркшир Пост. 10 июля 2017 г.. Получено 4 ноября 2017.
22. "Ньевес Барраган Мохачо". Четыре. Получено 28 ноября 2017.
23. Ли, Дженни (10 октября 2016 г.). "Дэнни Барри, единственная в Ирландии женщина-повар, удостоенная звезды Мишлен". Ирландские новости. Получено 19 ноября 2017.
24. Фовель, Сара (5 сентября 2016 г.). «Интервью с шеф-поваром Виржини Басселот, второй женщиной, удостоенной титула« Минфин »». Bonjour Paris. Получено 7 декабря 2017.
25. Дикслер Канаван, Хиллари (7 ноября 2013 г.). «Мишлен объявляет звезды 2014 года для Германии». Пожиратель. Получено 9 декабря 2017.
26. Тишгарт, Сьерра (9 октября 2014 г.). «Шеф-повар Aquavit Эмма Бенгтссон о неохотном захвате кухни и получении 2 звезд Мишлен». Grub Street. Получено 23 декабря 2017.
27. "Эмма Бенгтссон". Четыре. 4 марта 2017 г.. Получено 15 ноября 2017.
28. "Svenskkrogen Aquavit for itterligare en Michelinstjärna". Dagens Nyheter (на шведском языке). 1 октября 2014 г.. Получено 1 декабря 2017.
29. Лейн, Кристель (2016). Развитие вкуса: повара и организация изысканного ужина. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 109. ISBN  978-0-19875-835-8.
30. Никель, Дэвид. «Две звезды Мишлен для неожиданной продовольственной столицы Норвегии». Forbes. Получено 20 февраля 2019.
31. Саттон, Райан (11 ноября 2016 г.). "Bib Gourmand Shocker: Пятнистая свинья теряет свою звезду Мишлен". Пожиратель. Получено 1 декабря 2017.
32. Вайнлайн, Джилл. «Знакомьтесь, шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Кристина Бауэрман». Люкс Бит. Получено 12 ноября 2017.
33. Мерфи, Шон (18 декабря 2017 г.). «10 лучших шотландских ресторанов». Шотландец. Получено 18 марта 2018.
34. "Ресторан Брейдвудс". Вкус Шотландии. Получено 18 марта 2018.
35. «Эжени Бразье умирает во Франции; шеф-повар сделал упор на простоту». Газета "Нью-Йорк Таймс. 4 марта 1977 г.. Получено 18 мая 2018.
36. Монтань, Софи (21 февраля 2007 г.). «Новый гид Мишлен отмечает первую женщину-шеф-повара, удостоенную трех звезд за 50 лет». Графин. Получено 1 ноября 2017.
37. «Люди в движении в Wilusz and Associates, Terra Firma Global Partners и других ...» Пресс-демократ. 4 октября 2015 г.. Получено 7 декабря 2017.
38. «10 женщин-поваров за новыми ресторанами, отмеченными одной звездой Мишлен во Франции». Путеводитель MICHELIN. Получено 10 июля 2019.
39. Папе, Элли (21 октября 2014 г.). "Гид Мишлен по области залива Сан-Франциско 2015, нанесен на карту!". Пожиратель. Получено 2 декабря 2017.
40. Кюн, Керстин (18 января 2011 г.). «Мишлен присудил Элен Дарроз две звезды». Кейтеринг и владелец гостиницы. Архивировано из оригинал 19 января 2013 г.. Получено 10 августа 2012.
41. Афия, Аманда (26 марта 2008 г.). «Элен Дарроз названа новым шеф-поваром лондонского ресторана Connaught». Кейтеринг и владелец гостиницы. Архивировано из оригинал 19 января 2013 г.. Получено 10 августа 2012.
42. «Путеводитель MICHELIN 2015: les femmes chefs étoilées de France» (На французском). Мишлен. 17 января 2017 г.. Получено 9 декабря 2017.
43. «ЭТИМ 70-ЛЕТНЕМУ УЛИЧНОМУ ШЕФ-ПОВАРУ ПРОСТО НАГРАЖДЕНА ЗВЕЗДОЙ MICHELIN». Любители изысканного ужина. 6 декабря 2017 г.. Получено 6 декабря 2017.
44. Шира, Роберт (23 декабря 2014 г.). "Анни Феольд: французский соул в итальянском стиле". Любители изысканного ужина. Получено 25 ноября 2017.
45. Грамесбахер, Даниэль (23 ноября 2012 г.). "Zweiter Stern für Tanja Grandits". Badische Zeitung (на немецком). Получено 9 декабря 2017.
46. Франклин, Марси (22 октября 2014 г.). "Познакомьтесь с Сюзетт Грешам, третьей шеф-поваром страны с двумя звездами". Mediaite. Получено 7 ноября 2017.
47. «Кателл Гийу: Жерант, Гийу Кампань». Paperjam. 27 апреля 2016 г.. Получено 10 декабря 2017.
48. Кюн, Керстин (20 января 2011 г.). «Мишлен 2011: куда подевались все звезды?». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 29 июля 2012.
49. «Шеф-повар Элизабет Хей откроет ресторан Shibui в Лондоне». Поставщик. 15 июня 2017 г.. Получено 28 ноября 2017.
50. Фревин, Анджела (2 мая 2008 г.). "Анджела Хартнетт". Поставщик. Получено 1 декабря 2017.
51. «Десятка вкусных блюд: в Ирландии 12 ресторанов со звездой Мишлен». TravelExtra. Получено 2 декабря 2017.
52. "Гид Мишлен Funky Gourmet". Гид Мишлен. Получено 21 марта 2019.
53. "Изысканная кухня в Афинах: рестораны, отмеченные звездами Мишлен". Культурная поездка. Получено 21 марта 2019.
54. Томас, Дэниел (6 июня 2008 г.). "Рэйчел Хамфри назначена шеф-поваром в Le Gavroche". Поставщик. Получено 2 декабря 2017.
55. Адамчик, Алисия (30 сентября 2014 г.). «В 2015 году объявлены рестораны Нью-Йорка, отмеченные звездами Мишлен». Forbes. Получено 19 ноября 2020.
56. Хименес, Марта (1 февраля 2015 г.). "Селия Хименес:" Эль сабор де Кордова эс эль дель софрито"". Кордополис. Получено 13 ноября 2017.
57. Дешак, Том (20 ноября 2012 г.). "69-jarige chef haalt voor derde keer ster". Het Nieuwsblad (на голландском). Получено 10 ноября 2017.
58. Чунг, Ариэль (29 октября 2015 г.). «Первая звезда Мишлен Parachute была« невероятно умопомрачительной ». ДНКинфо. Архивировано из оригинал 7 мая 2019 г.. Получено 8 мая 2019.
59. "IN MEMORIAM Ида Клейнен (1936-2019)". www.chapeaumagazine.com (на голландском). Получено 11 мая 2020.
60. Торсен, Нильс (14 марта 2012 г.). "Danmark for sin første kvindelige michelinrestauratør". Политикен (на датском). Получено 22 ноября 2017.
61. Мекерт, Филлип Дж. (4 декабря 2016 г.). "Гид Michelin Julia aus Kerpen: Hier kocht die jüngste Sterne-Köchin Deutschlands!". Экспресс (на немецком). Получено 9 декабря 2017.
62. Хиуфу Вонг, Мэгги (12 мая 2015 г.). «Дзен на тарелке: как медитировать через пищу». CNN. Получено 7 ноября 2015.
63. Мондезерт, Анн-Лор; Браун, Палома Сориа (8 февраля 2018 г.). "Почему женщины-повара упускают звезды Мишлен?". Почта Джакарты. Получено 1 марта 2018.
64. Луччези, Паоло (26 октября 2011 г.). "История Terrapin Creek, нового любимца Бодега-Бэй". SFGate. Получено 7 декабря 2017.
65. "Линстер". Bocuse d'Or. Получено 9 декабря 2017.
66. Гринвальд, Китти (12 февраля 2011 г.). "Жареный кабоча кабачок Аниты Ло". Wall Street Journal.
67. "Кариме Лопес, Primera mujer mexicana en obtener una estrella Michelin". Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía. (на испанском). 11 ноября 2019 г.. Получено 12 июн 2020.
68. Чанг, Андреа (3 июня 2019 г.). «Гид Мишлен присуждает звезды 24 ресторанам Лос-Анджелеса; город закрыт из трех звезд». Лос-Анджелес Таймс.
69. "Sjömagasinet öppnar igen - Цокольный этаж" (на шведском языке). myNewsdesk. 31 марта 2011 г.. Получено 7 декабря 2017.
70. Норум, Бен (15 июня 2017 г.). «Пьер Коффманн о зарплате шеф-повара и Брексите перед ужином, где подают свои знаменитые свиные рысаки». Вечерний стандарт. Получено 26 мая 2018.
71. "Hon fick unik stjärna som första kvinna". Kvällsposten. 4 августа 2016 г.. Получено 30 ноября 2017.
72. Бейкер, Аббе (20 марта 2018 г.). «Первый день, когда я получил свои звезды Мишлен: Илиана Риган из ресторана Elizabeth». Гид Мишлен.
73. Дженкинс, Том (9 февраля 2017 г.). «Гид Мишлен по Франции 2017 - Полный список». Любители изысканного ужина. Получено 23 декабря 2017.
74. "Мисси Роббинс". Браво ТВ. Архивировано из оригинал 27 августа 2012 г.. Получено 28 августа 2012.
75. «Шеф-повар Ана Рош награждена двумя звездами Мишлен, пять ресторанов получают по одной». Словенское агентство печати. 16 июн 2020. Получено 16 июн 2020.
76. Ван, Энди (4 июня 2019 г.). «Из Лос-Анджелеса в Мишлен: удалите свой аккаунт». Еда и вино.
77. "Дус Штайнер". Четыре. Получено 7 декабря 2017.
78. Тан Пин Йен (19 февраля 2019 г.). "Взгляд от шеф-повара: Пим Техамуанвивит из Нама и Кин Као". Гид Мишлен.
79. Мажуб, Улла (5 февраля 2018 г.). "Гид Мишлен: Veyrat, Bacquié, Etchebest ... Les nouvelles étoiles dévoilées". L'Express. Получено 1 марта 2018.